الأستاذ الدكتور إزيد بيه ولد محمد محمود هذه سانحة لمن له صلة بى، أيّا كانت، قرابة، مودة، جميل... من أجل أن يوّاسينى، ويسلينى، ويشفق لحالى... وهي سانحة كذلك لمن يعادينى، فهذه فرصته للتَشفّى، فقد رقّت طبقة الصبر عندى فتضعضعت... لقد تجلّدت كثيرا لروعات الدهر وزلازله الماضية، لأنى أُعْمل وصية أبو ذؤيب الهذلى: وتجلّدى للشّامتين أريهم أنّى لريب الدهر لا أتضعضع. القرآن الكريم - تفسير القرطبي - تفسير سورة النساء - الآية 56. لكن انتقال والدنا الشيخ ولد محمد محمود ولد انداه إلى رحمة الله تعالى فاق قدرتى على التجلّد والصّبر، فانهدّ الركنُ المنيع المكين الذى كان يحمينا، "ولا بد للمصدور من نفثة": لَكِنَّـهـا نَفـثَـةَ مَـصــدورٍ إِذا جاشَ لُغـامٌ مِـن نَواحيهـا عمـى وقد ألْفيتُها – النفثة – نماذجَ على عجل من مناقبه، رحمه الله تعالى، ومكان القول فيها متسع: وقد وجدتُ مكان القول ذا سعة فإن وجدتَ لسانا قائلا فقل. لقد ذهب بذهابه البِر، فقد كان براًّ بوالديه وبالأقربين، وبالناس أجمعين، فكان يوصى نفسه ويوصينا، ذكرانا وإناثا بذلك، مردِّدا فى كل مرة، لا تنى له عزيمة فى ذلك، ولا تفتُر له همة، ولا تفلّ له إرادة عند كل بادرة بِرٍّ: واجبر خواطر الورى جميعا بغير منهي ولو وضيعا.
هذه سانحة لمن له صلة بى، أيّا كانت، قرابة، مودة، جميل... من أجل أن يوّاسينى، ويسلينى، ويشفق لحالى... ذهب الذين يعاش فى أكنافهم... / د.إزيد بيه ولد محمد محمود. | موريتانيا الآن | Rim Now. وهي سانحة كذلك لمن يعادينى، فهذه فرصته للتَشفّى، فقد رقّت طبقة الصبر عندى فتضعضعت... لقد تجلّدت كثيرا لروعات الدهر وزلازله الماضية، لأنى أُعْمل وصية أبو ذؤيب الهذلى: وتجلّدى للشّامتين أريهم *أنّى لريب الدهر لا أتضعضع. لكن انتقال والدنا الشيخ ولد محمد محمود ولد انداه إلى رحمة الله تعالى فاق قدرتى على التجلّد والصّبر، فانهدّ الركنُ المنيع المكين الذى كان يحمينا، "ولا بد للمصدور من نفثة": لَكِنَّـهـا نَفـثَـةَ مَـصــدورٍ *إِذا جاشَ لُغـامٌ مِـن نَواحيهـا عمـى وقد ألْفيتُها – النفثة – نماذجَ على عجل من مناقبه، رحمه الله تعالى، ومكان القول فيها متسع: وقد وجدتُ مكان القول ذا سعة* فإن وجدتَ لسانا قائلا فقل. لقد ذهب بذهابه البِر، فقد كان براًّ بوالديه وبالأقربين، وبالناس أجمعين، فكان يوصى نفسه ويوصينا، ذكرانا وإناثا بذلك، مردِّدا فى كل مرة، لا تني له عزيمة في ذلك، ولا تفتُر له همة، ولا تفلّ له إرادة عند كل بادرة بِرٍّ: واجبر خواطر الورى جميعا* بغير منهي ولو وضيعا.
كانت حجرتها رضي الله عنها مركز استقطاب لطلبة الحديث وقال الذهبي في ذلك أن أكثر من مئة شخص روى عن عائشة. وعدّ أحاديث السيدة عائشة التي نقلتها فبلغت 2210 منها 174 متفق عليه و45حديث في البخاري و69 حديث في مسلم. أكبر مدافعة عن حقوق النساء عندما تتزن حقوقنا ومطالبنا بميزان الشرع ونلتزم نحن بهذا الميزان قلبا وقالبا لن نرى المسترجلات الممسوخات بين ظهرانينا. كانت عائشة صوت النساء عند رسول الله وكانت الفم المدافع عنهنّ بعد موته صلى الله عليه وسلم وكانت اللسان السليط العاتب عليهنّ إذا رأت منهنّ غلُوا وانحرافا. روت عائشة أن الرجل كان يطلق امرأته ما شاء ثم يرجعها في عدتها وإن طلقها مئة مرة حتى قال رجل لامرأته "والله لا أطلقكِ فتبيني مني ولا أويكِ أبدا" فقالت وكيف ذلك؟ قال "أطلقكِ فكلما همت عدتكِ أن تنقضي راجعتكِ". فذهبت المرأة تخبر السيدة عائشة فأخبرت السيدة عائشة النبي فنزل الوحي بآية الطلاق وبعد وفاة النبي بلغها أن أبا هريرة يحدث أن النبي كان يقول "إنما الطيرة في المرأة والدابة والدار" فغضبت رضي الله عنها وقالت "كذب والذي أنزل القرآن على أبي القاسم من حدّث بهذا عن رسول الله، إنما قال النبي كان أهل الجاهلية يقولون إن الطيرة في الدابة والمرأة والدار" ثم قرأت قوله تعالى "ما أصاب من مصيبة في الأرض ولا في أنفسكم إلا في كتاب من قبل أن نبرأها إن ذلك على الله يسير".
ومن أعمال بِرِّه أنه كان لا يخص بالمبالغ المالية التى كان يبعث بها من دول إفريقيا، التى كان يتاجر بها، لا يخص بها أهله الأدنون، وإنما كان يُعمّـمها، لتصل شيخه المشهور، وقد أهدى لكل ابن أخت له (سواء كان من أسرته الضيقة، أو من مجموعته) جملا، وكان ساعتها كمن أهدى سيارة فارهة الآن، وأذكر، وأنا يافع، فىالكتاتيب، أنه كان يعمم القماش المطوى المعروف عندنا ب"المخزومه" على الذكور – الشكه – وعلى الإناث – النسور – وقد جعلني أرْنبة أنف فى رُسُلِه، حاملا معى مخزومه وبيصه لكل أسرة من مجموعته التى ينتمى إليها، وكأن الشاعر عناه حين قال: وجدت خصال الخير فى الناس فرقت وقد جُمِعت فيه الخصال المفرّقة. وقد كان، رحمه الله تعالى، ينحر زمن الشتاء، ويُشرّق اللحم،ويوزعها، (وإن صخرا إذا نشتو لنحّار)... وقد أنبط بئرين فى المكانين المعهودين لمجموعته (كرو المدينة، وواحة النخيل) وقد جعلهما وقفا لله تعالى، واتفق أن كان ماؤهما عذبا فراتا، وكأن لسان الشاعر يتمثل بهما قائلا: (... فالمنهل العذب بعد الوِرْد مورود. )
- والحفاظ على عدم غليان الملوخية لوقت طويل يساعد على نجاحها ويعطيها نكهة خاصة، وبعد ذلك نرفع إناء الملوخية من على النار. - فى طاسة على النار، نضع ملعقتين من السمن والثوم المفروم ونقلب بهدوء، ثم نضع الكزبرة على الثوم ونقلب الخليط حتى يحمر ومن ثم نضيفه على وجه الملوخية.
ربع كوب بقدونس أخضر. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم. ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب. طريقة عمل كفتة هاتي في وعاء كبير ، اخلطي نصف رطل من اللحم المفروم مع ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم وربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب واخلطي اللحم مع البهارات حتى يمتص اللحم البهارات. طريقة عمل "كفتة الحاتي المشوية" مع الشيف فيفيان فريد - فيديو Dailymotion. ثم نضيف البصل المفروم والفلفل الأخضر ونصف كوب من الكزبرة الخضراء وربع كوب من البقدونس الأخضر ونقلبهم معًا حتى يتجانس اللحم تمامًا مع الخضار والبهارات. ضعي اللحم في الثلاجة لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، أخرجه من الثلاجة ، وشكله على شكل أصابع ، ثم رصه في صينية ، وقم بتشغيل الفرن على نار عالية واتركه حتى يسخن. عند التأكد من أن الفرن ساخن ، ضعي صينية الكفتة فيه واتركيها حتى تنضج ، وعند الطهي أخرجيها وضعي حبيبات الفحم بين أصابع الكفتة حتى تمتص رائحة القش التي لا تخطئها العين. ثم قدمها للأكل مع المذاق اللذيذ.
استعرض برنامج «سر الخلطة» المذاع على تليفزيون «الوطن»، طريقة عمل أشهى ملوخية خضراء من داخل مطبخ مطعم «حواوشي الربيعي» وسر طعمها المميز، وتضمنت المكونات الملوخية الخضراء الطازجة وشوربة اللحمة، مع الحرص على التقليب المستمر للملوخية على النار، وفقا للقائم على المطعم. وتعتبر الكزبرة من أهم أسرار طشة الملوخية وسر نكهتها المميزة، إذ نضع السمن على النار وبعد تسخينه جيدا يضاف إليه الثوم المفروم بكمية مناسبة وبعد أن ينضج نضيف ملعقتين من الكزبرة الجافة، وبعد نضج الطشة كاملة نضيفها إلى طواجن الملوخية، وتصبح جاهزة للتقديم: «علشان الملوخية ما تسقطش أو تغمق، لازم نقلب باستمرار ونقلبها من طبق لطبق، لضمان مزجها جيدا مع الشوربة، وتسخينها بدون غليان»، بحسب حديث القائم على المطعم. مقادير الملوخية الخضراء - 1/2 كيلو ملوخية مفرومة بالمخرطة أو كيس ملوخية مجمدة. - شوربة دجاج أو لحم. - ملعقة ونصف ثوم مفروم ناعم. - ملعقة ونصف كزبرة جافة مطحونة. - 2 ملعقة طعام سمن بلدى أو نباتي. - ملح حسب الرغبة. - شطة حسب الرغبة. إعملي كفتة الفراخ وكفتة اللحمة الشهية بسهولة وبطريقة صحية وأفضل من المطاعم - تريند الساعة. خطوات تحضير الملوخية - فى وعاء عميق نضع الملوخية على النار، ونضع نصف ملعقة ثوم مفروم مع نصف ملعقة كزبرة مطحونة في وعاء آخر، ثم نضع الشوربة بالتدريج ونقلب حتى نحصل على القوام المطلوب.
اصنع كفتة الدجاج وكفتة اللحم اللذيذة بسهولة وبطريقة صحية وأفضل من المطاعم – علمني تعتبر كفتة اللحم وكفتة الدجاج من أحلى وألذ أنواع اللحوم المشوية والتي تشتهر وشائعة في الوطن العربي وتتمتع بمذاقها الرائع واللذيذ الذي يحب كل أفراد الأسرة تناوله وخاصة الأطفال الذين يقبلون تناولها بشكل كبير.
"جميع الحقوق محفوظة لأصحابها" المصدر:" اليوم السابع "