تحضير كريمة القهوة: سكب سبعين غراماً من الماء في قدر متوسطة العمق، ثم إضافة مئتين وخمسين غراماً من السكر على نار عالية الحرارة عند درجة حرارة 121 مئوية تقريباً، حتى يصبح الخليط عبارة عن كرة لينة ملساء. خفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي في أثناء إعداد القطر ، ومواصلة خفقه حتى يصبح زغباً، ثم صب السكر الساخن على بياض البيض مع مواصلة الخفق حتى يبرد الخليط ويصبح طري القوام. إضافة ثلاثمئة وخمسين غراماً من الزبدة المقسمة إلى قطع صغيرة أثناء الخفق حتى تمتزج جيداً مع باقي المقادير. إضافة القهوة وخفقها جيداً حتى تمتزج تماماً. 6 أسباب مُرعبة ستجعلك تستبدل مُبيض القهوة بأي شيء آخر | دنيا الوطن. وضع الكيك في صينية ذات قاعدة قابلة للفك والتركيب، ثم صب كريمة القهوة على وجه الكيكة وكشط الفائض باستعمال سكينة عريضة. تحضير الطبقة الثلجية (الفروستينج): تذويب مئة وخمسين غراماً من الشوكولاتة وملعقة كبيرة من الزبدة في حمام مائي. صب الخليط على كريمة القهوة، ثم وضع الكيكة في الثلاجة لست ساعات أو لليلة كاملة حتى تتماسك.
كريمة الخفق تُعد الكريمة المخفوقة من الأكلات الدسمة التي تُعد مصدرًا للسكريات والدهون في الجسم كما أن الكريمة المخفوقة غنية بالكالسيوم لأنها تتكون من الحليب أساسًا مع كمية كبيرة من السكر، وتستخدم الكريمة المخفوقة في المشروبات وأطباق الحلويات كنوع من التزيين أو كمكون رئيس للطبق، ولا ينطبق مصطلح الكريمة المخفوقة على اللون الكريمي الأبيض بل من الممكن إضافة صبغات طعام للكريمة لتلوينها وإعطائها منظرًا رائعًا أثناء تزيين الكيك أو الجيلي أو أي نوع من الحلويات. الكريمة المخفوقة المكونات كأسان من السكر المطحون. بياض ثلاث حبات من البيض. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف. طريقة التحضير نضع بياض البيض مع الحليب وأيضًا الفانيلا السائلة بالإضافة إلى السكر داخل الخلاط الكهربائي. نخفق المكونات جيدًا على سرعة كبيرة حتى نحصل على كريمة قوامها ثقيل ومتجانس. كب كيك الشوكولاتة مع الكريمة نصف كأس من الزبدة النباتية الطرية. ثلاثة أرباع الكأس سكر أبيض. ربع كأس من السكر الأسمر. بيضة واحدة. نصف كأس من مسحوق الكاكاو. كريمة القهوة الجاهزة تفخر كارمود بأن. كأس من الطحين الأبيض. ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. نصف ملعقة صغيرة من قهوة إسبريسو.
وطريقة استخدامها بسيطة من خلال ما يلي: خلط المكونات في وعاء بارد للحصول على قوام كريمي ذو رغوة كبيرة. يجب أن يُنخَل السكر جيدًا عند إضافته للخليط كي يخرج منه الهواء. كريمة القهوة الجاهزة للتقطير. ينبغي أن يُضاف السكر قبل أن تتجانس الكريمة كي يذوب جيدًا دون أن تتكون كتل من السكر وخاصة إذا كنا نريد أن نصنع كريمة ثقيلة. يجب أن يتم حفظها في درجة حرارة باردة في البراد. نستطيع إضافة القليل من النشا البودرة أو الدقيق لتكثيف قوام الكريمة. تُوضع الكريمة في كيس خاص للتشكيل فوق الأطباق وما يزيد عن الحاجة بعد التزيين نعيده إلى البراد كي لا يفسد طعمها وتحافظ على قوامها. وهكذا شرحنا بالتفصيل طريقة صنع كريمة الخفق بالجيلاتين و طريقة عمل كريمة الخفق الجاهزة المراعي الخفيفة والثقيلة والشانتيه بعدة نكهات، فيمكننا أن نضيف إليها نكهة الشوكولا أو الموز أو الفراولة، كما يمكننا أن نُلونها بعدة ألوان حسب الرغبة.
الثلاثاء6 جمادى الاخرة 1434 هـ - 16 ابريل 2013م - العدد 16367 جد وهزل يحسن بنقاد اليوم أن يبكوا على أطلال مجدهم الغابر، ويرثوا حظهم العاثر، فقد ولدوا في عصرٍ يعتبرهم (مبدعين فاشلين) بل قد يبالغ فيعتبرهم مجرد أدعياء وطفيليين! أما في العصور الذهبية للنقد فقد كان لهم احترام، وكان المبدعون يحسبون لهم ألف حساب، ولا أدل على ذلك من مقولة المتنبي أعلاه! مع أن (ابن جني) لا يفقه الإبداع الشعري حتى ينقده، وإنما هو مجرد (عالم نحو كبير) ولكن حظه السعيد جعله في عصر يهتم فيه الشعراء والناس بالنحو ويلحظون أي خطأ فيه، وللحق كان (ابن جني) على اسمه (جنياً) في فهم النحو، وقد لحظ هذا المتنبي بذكائه الخارق فأطلق عبارته الشهيرة في مجلس سيف الدولة العامر بالعلماء والشعراء والنقاد وهو يشير لابن جني بإجلال! كان المتنبي ذكياً جداً يعرف من أين تؤكل الكتف! بل كان وزارة إعلام كاملة همها تمجيد نفسها وتخليد شعرها بإطلاق الدوي الهائل الذي يصنع الشهرة والمجد، وتمجيد أمهر النحاة في عصره لتجنيده في خدمته وخدمة شعره، حتى صار ابن جني ملازماً له كالخادم (مع الاحترام) وشرح ديوانه مرتين (الشرح الكبير والشرح الصغير!! المبدلون من الجن مكرره. ) وهو مجرد توضيح لمعاني الكلمات وتخريج لما قد يقع فيه العملاق من أخطاء نحوية!!
والله تعالى أعلم.