كلمة أخيرة.. "لم تبدأ الرحلة ولم ينته الحلم". وأخيرا.. أشكر أسرة مجلة "هي" على هذا اللقاء، و أتمنى لها المزيد من التقدم و النجاح. حساب الشيف حصة المنصوري @chef_hessa
The owner is chef hessa.. everything is good.. i try haries, wargenab, bashamel.. the spices is very tasty للاسف من التجارب السيئة بالنسبه لي، الهريسة البيضاء مابه طعم الهريسه وريحة الزبده هي اللي طاغية بالطبخه.. توليفة حصة.. قصة نجاح لأسرة سعودية مع الطبخ بدأت من الصفر لتتوج بمشروع مطعم- فيديو. والسعر جدا غالي بالنسبة للطعم والكمية.. عجزنا نكمل الهريسة.. اتمنى يتحسن المطعم اكثر ♥️ مطعم شعبي لذيذ. يعيبه أحيانا قِدَم الأكل. ألذ طبق بالنسبة لي: مشوي قدر لحم. لذيذ كأنه طبخ بيت سنع مطعم لذيذ وجميل من ابداع الشيف حصة طلبت من عندهم برياني دجاج وكان حده لذيذ كانه طبخ بيت وورق عنب برضو جميل يقدمون حاليا ريوق بايام الاجازات وبرياني اللحم بالويكند ومموش ربيان كل يوم والسمك يوم الجمعة
وتروي المنصوري معاناتها وكيف استطاعت تخطي بعض العقبات التنظيمية كاستخراج التصاريح وبقية الإجراءات الرسمية ثم أطلقت على المطعم اسم "توليفة حصة " واشتقت كلمة "توليفة" من تأليفها لعدد من النكهات الخاصة بها، وعن أسرار مأكولاتها تقول: «أهتم بتعزيز النكهات، ومزج ثقافات الطبخ، فلقد أخذت دورات في عدة بلدان، استطعت من خلالها الاستفادة من فنون الطهي الهندية والعربية وغيرها وتطعيم ذلك بطرق الطبخ السعودي». وتدير الشيف حصة المطعم برفقة زوجها د. مطعم توليفة حصه النبهان. يوسف العثمان وأبنائها أسامه ووائل ومازن ويشاركهم في العمل عثمان ابن خالتهم ويتولى كل منهم مهام خاصة به، وفي الوقت الذي تتطلع حصة وعائلتها الصغيرة للتوسع وافتتاح فروعًا أخرى تقوم حاليًا بإعداد كتاب "توليفة حصة" وتسعى مستقبلًا لإنشاء مدرسة متخصصة في فن الطبخ للهواة. وعن تحضير جميع هذه الأطعمة قالت انها حاليا تقوم بتحضير هذه الاطعمة جميعها بنفسها وتعلم آخرين معها، معربة عن استعدادها لتعليم من يرغب في تعلم الطبخ ليكون في المستقبل طباخا في المطعم. ووجهت حصة رسالة إلى كل فتاة سعودية تمتلك طموحًا وهدفًا ما في أي مجال، بأن تسعى لتحقيق طموحها، وتجتهد في سبيل الوصول لهدفها وألا تستمع للآراء المحبطة مهما كانت وأن تخطو خطواتها بكل عزيمة وإصرار.
الخبر المملكة العربية السعودية
"توليفة حصة" قصة نجاح كتبتها مواطنة سعودية وأسرتها بدأت من الصفر وتركت في سبيلها كل أعمالها لتتوج بنجاح كبير لمشروعها. وروت المواطنة حصة المنصوري تفاصيل مشروعها الذي بدأ بعشقها للمطبخ رغم كونها معلمة، لكنها آثرت الالتحاق بدورات تدريبية في فنون الطهي وصناعة الحلويات في عدة بلدان داخل وخارج المملكة، وقررت بعدها ترك العمل في مجال التعليم. مطعم توليفة حصه چیست. وأكدت حصة أنها بدأت بعد تركها التعليم في إعطاء دورات تدريبية استمرت لنحو عامين ونصف، ثم إعطاء الدورات عن بعد "أونلاين"، ونجحت في تعليم نحو 13 ألف فتاة من مختلف أنحاء العالم، ثم اتجهت لموقع التواصل "انستجرام" لإعداد الوجبات وبيعها. وأوضحت أنها ترجمت حلمها في مجال الطبخ بافتتاح مطعم خاص لها بأحد المراكز التجارية، وذلك بعد رحلة طويلة بدأت من الصفر حيث لا تملك الكثير من الأموال لكونها من أسرة محدودة الدخل، لكن وجدت دعما كبيرا من زوجها وأبنائها وتم تجميع الأموال بعد فترة طويلة من بيع الوجبات وإعطاء الدورات عبر المواقع، خاصة أنهما رفضا أخذ أي دعم حكومي أو قروض، حتى افتتح المطعم الذي تم إطلاق "توليفة حصة" عليه. وأكدت أن فكرة "توليفة حصة"، جاءت من رغبتها في عدم قصره على كونه مطعما لكنها ترغب في عمل منظومة مطبخية متكاملة تشمل عديدا من الأشياء كمطمعم ومكتبة مطبخية ومصنع بهارات وحلويات ومعمل.
اكتسبت الكثير من السعوديات شهرة واسعة و مميزة في عالم الطبخ و فنون الطهي، و منهن الشيف السعودية " حصة المنصوري " التي تمكنت من اقتحام هذا العالم من خلال خطوات مدروسة مدعومة برغبتها القوية في بناء نفسها و وضع حجر أساس مشروعها الخاص، فأضحت صاحبة مطعم "توليفة حصة"، و شيف معتمد و مدربة معتمدة، بينما أحلامها و طموحاتها المستقبلية تتطلع إلى العالمية. التقت "هي" الشيف السعودية حصة المنصوري ، للتعرف على مشوارها في هذا المجال، و سر تميزها، و طموحاتها المستقبلية، من خلال هذا الحوار الممتع معها. حدثينا عن مشواركِ في عالم الطبخ و فنون الطهي.
و هناك أكثر من نوع نجده في قهوة اسبريسو، فهي لا تقتصر على نوع واحد فقط، و من أبرز أنواعها نوعين هما الرستريتو اسبريسو، و ما يميز هذا النوع عن غيره أن القهوة فيه تكون أكثر نعومة، و تكون مضغوطة أكثر من أنواع أخرى ، أما النوع الآخر من قهوة اسبريسو، يكون خفيف و نجد أنه اخف من النوع الأول، و أكثر ما يميز هذا النوع أنه يكون مضغوط بشكل بسيط و أقل من الرستريتو، و يسمى هذا النوع من قهوة اسبريسو، بالإسبريسو لونجو، و تعتبر هذه الأنواع أشهر أنواع قهوة اسبريسو. طريقة عمل قهوة اسبريسو – مقادير و مكونات هذه الطريقة تتكون قهوة اسبريسو من – بن مطحون – ماء و يتم وضعه حسب كمية البن – سكر حسب الرغبة طريقة التحضير: – هناك أكثر من اختيار لعمل هذه القهوة، الأول هو شراء الآلة الخاصة بتحضير قهوة اسبريسو، و الطريقة الثانية هي شراء ابريق مصنوع من الستانليس، و هذا الابريق يكون خاص بصناعة قهوة اسبريسو، و ما يميز شراء الابريق، أنه في العادة يكون ثمنه ارخص من ثمن آلة قهوة الإسبريسو. – قم بوضع بعض الماء في المنطقة السفلى، و يجب عليك ضبط مقدار الماء مع مقدار القهوة. بن قهوة اسبريسو dsp. – الخطوة الثانية هي أخذ البن المطحون و أخذ مقدار ملعقتان منه، و وضعه في المنطقة المخصصة لوضع البن، و تكون هذه المنطقة مخصصة للبن على شكل مصفاة، لوضع البن فيها.
ليصلك جديدنا ليصلك كل ماهو جديد من بُن القهوة على بريدك الإلكتروني Email
الرئيسية حراج السيارات أجهزة عقارات مواشي و حيوانات و طيور اثاث البحث خدمات أقسام أكثر... دخول ا الحربي4774 تحديث قبل 18 ساعة و 23 دقيقة المدينة بن اسبريسو قهوه ايطاليه جدا لذيذه كميه كبيره البيع فوق 20 كيلو الكيلو ب85 ريال 92623561 كل الحراج اطعمة ومشروبات إعلانك لغيرك بمقابل أو دون مقابل يجعلك مسؤولا أمام الجهات المختصة. إعلانات مشابهة
قم بصب القهوة المعدة فوق الثلج ثم قم بتقديمه بارداً. هذه كانت طرق عمل القهوة الإسبريسو في المنزل، وقد تعرفنا على العديد من المكونات الهامة لها، وتعرفنا على أنواع هذه القهوة اللذيذة. بواسطة: Asmaa Majeed مقالات ذات صلة
طريقة عمل قهوة إسبريسو ما هي القهوة الإسبريسو؟ ما هي أنواع القهوة الإسبريسو؟ طرق عمل القهوة الإسبريسو منزلياً طريقة عمل قهوة إسبريسو هل أنت من عشاق القهوة الإسبريسو؟ إذا كنت من عشاق هذه القهوة، ستتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل قهوة إسبريسو منزلياً دون الحاجة للذهاب غلى المطاعم التي تعد هذه القهوة، فما هي مكونات القهوة الإسبريسو؟ وما هي أنواعها والطرق المعدة منزلياً؟ هذا ما نتعرف عليه من خلال سطور المقال التالي. ما هي القهوة الإسبريسو؟ هذا النوع من القهوة أو ما يعرف بالقهوة الإيطالي هي أثقل أنواع القهوة وأثقلها، فهي قهوة مركزة مميزة بلونها الغامق وطعمها الأصلي، فهي مكونة من حبوب البن الأصلية المطحونة والتي تخلو منها العديد من الأنواع الأخرى. أما تركيز القهوة الإسبريسو في الفنجان الواجد يصل إلى ما بين 80 – 150 مل / لتر كافيين، اما الفنجان الأكبر أو المضاعف فإن التركيز يزيد بالطبع عن هذه النسبة، وهو ما يعرف (دبل إسبريسو)، ويمكن عدم إضافة السكر أو التخفيف من السكر في هذه القهوة، حتى تستمتع بطعم البن الصافي دون إضافات، في المقابل توجد العديد من النكهات مثل نكهة اللوز وغيرها من النكهات التي تعطي مذاق خاص لفنجان القهوة.
لونجو اسبريسو (Lungo): تكون القهوة في الكبسولات أخشن عند الطحن، ما يتيح تغلغل كمية أكبر من الماء بين الحبيبات فتكون أخف من حيث تركيز القهوة. ما هي مشروبات الاسبريسو؟ يعود الفضل إلى الاسبريسو في وجود أنواع مختلفة من المشروبات الساخنة التي تعتمد في الأساس على الاسبريسو مع إضافة الحليب والكريمة بمنسوبات مختلفة تؤدي لاختلاف النكهات كما الآتي: الكابتشينو: يتكوّن مشروب الكابتشينو من نسب متساوية من قهوة الاسبريسو والحليب ورغوة الحليب، حيث يشكّل كل منها ثلث الفنجان. اللاتيه: مشروب اللاتيه يعتمد في الأساس على الحليب والاسبريسو فقط، حيث يشكّل الحليب نسبة ثلثي المشروب، بينما يكون الاسبريسو الثلث فقط. الموكا: يدخل في تحضير مشروب الموكا عنصر شراب الشوكولاتة حيث يضاف إلى الحليب والاسبريسو. بُن القهوة. القهوة الأمريكية أو أمريكانو: هي عبارة عن قهوة الاسبريسو المخففة بالماء المغلي، حيث يعادل فيها منسوب الاسبريسو منسوب الماء المضاف مناصفة. موكاتشينو: تتفوق رغوة الحليب في الموكاتشينو على الاسبريسو، حيث يتكون المشروب من ثلث من الاسبريسو المخلوط مع ثلثين من الرغوة. هل يمكن إعداد الاسبريسو في المنزل؟ قد يظن البعض أن صناعة قهوة الاسبريسو ممكنة فقط بواسطة آلة خاصة لها، في الواقع فإن الأمر صحيح إلى حدٍّ ما، لكنّك لست بحاجة لشراء الآلة الضخمة وكبسولات الاسبريسو المعدّة مسبقًا.
وتتميز القهوة الإسبريسو أنها من اقوى أنواع القهوة لأنها غنية بالكافيين، فهي تحتوي على نسبة عالية منه، كما تحتوي في المقابل على كمية عالية من المواد العالقة والذائبة إلى جانب رغوتها الكريمية ذات الطعم المميز، ولها العديد من الأنواع، وهذا ما نتعرف عليه بعد قليل. ما هي أنواع القهوة الإسبريسو؟ لو كنت من عشاق القهوة الإسبريسو فإنك تعرف بالتحديد ما هي أنواع القهوة المختلفة من هذا النوع، لكن لو لم تكن من عشاقها أو تريد أن تتعرف عليها بالتفصيل، فإن قرائتك للنقاط التالية تساعدك بلا شك على معرفة أهم أنواع هذا النوع من القهوة، وهذه الأنواع هي: الإسبريسو ريستريتو: وهو نوع من الإسبريسو يتميز بمذاقه القوي للغاية، فهو فيه كمية البن مع نصف كمية الماء، وهو مركز يتم تقديمه في فنجان صغير ولا يجب الخلط بينها وبين المضاعف. بن قهوة اسبريسو سوزوكي. الكافيه لاتيه: هذا النوع منعش للغاية فهو قهوة بالحليب او ما تسمى قهوة لاتيه وتقدم في فنجان كبير، وهذه القهوة تتكون من الإسبريسو الطازج واللبن المبخر المسخن، وبه كمية بسيطة للغاية من رغوة الحليب وذلك للاحتفاظ بدفء الفنجان. إسبريسو سادة: أو ما يعرف بفنجان إسبريسو إسبرسو وهو فنجان من القهوة السادة ذات المذاق القوي للغاية، وله نكهة البن القوية والمركزة، وتقدم في فنجان صغير أو كوب صغير.