مصر | الإثنين.. فعالية للتعريف بالأكل الحلال برعاية المركز الثقافى الكورى هايدى الدسوقى 2020-11-05 13:29 أكد يانج سانجن، مدير المركز الثقافى الكورى، اليوم الخميس، أن عام 2020 يشهد مرور 25 عاما على العلاقات بين مصر وكوريا الجنوبية، ولذلك كان هناك الكثير من التحضيرات لهذا العام، وتم تجهيز العديد من الفعاليات و لكنها للأسف تم إلغاؤها بسبب جائحة كورونا. التفاصيل...
الرامن الكوري وهي عبارة عن مكرونة نودلز مضاف إليها الكثير من البهارات، وماء، وأيضا بعض قطع اللحم، أو الهوت دوغ، ويضاف إليها أحيانا الزبدة، وهي مثل الإندومي ولكنها يضاف إليها بعض أنواع اللحوم والصلصة والبصل والثوم لإعطائها نكهة قوية، وهو من الأكلات الشعبية الكورية. كعكة الأرز الحارة من أطعم الأكلات الشعبية في منطقة سيؤول تحديدا في كوريا الجنوبية، وهو عبارة عن حساء من الفلفل الأحمر الحار والحلو يكون سميك قليلا، يحتوي بداخله على كعكة الأرز أسطوانية الشكل، بالإضافة إلى كعكة السمك، وسوف تجد هذا الطبق اللذيذ الدافئ في الأكشاك التي تملأ مدينة سيؤول، والذي يقدم بعد إعداده بجودة وطعم غني. حساء الدجاج بالجنسنغ هو طبق أصله صيني لأن النبتة تزرع في الصين، وتدخل في إعداد الكثير من الأطعمة الأسيوية، لتكون ذات مذاق ونكهة مختلفة عن باقي المطابخ العالمية، ويعتبر حساء الدجاج بالجنسنغ من ألذ المأكولات الشعبية التي تقدمها مطاعم مدينة سول، بالإضافة إلى أنه من الأطباق الرئيسية على مائدة السكان المحليين، في فصل الصيف، لأنه يمد الجسم بالطاقة، ويبرده في حالات ارتفاع درجة الحرارة، وهو عبارة عن دجاج مسلوق في حساء من الجينسنغ ومحشي من الداخل بالأرز، ويحتوي الحساء على بذور العناب، والثوم، والأعشاب، والتوابل التي تضفي نكهة قوية، وأيضا الزنجبيل.
اللحم المتبل (بولجوجي) من أشهى الأطباق في كوريا الجنوبية، والذي يعتبر من الأطعمة المعروفة التي تعتمد على صناعة اللحم، وهو عبارة عن قطعة لحم حمراء تتبل جيدا بمجموعة من البهارات التي تضفي نكهة خاصة، ثم توضع على الشواية مع بعض من البصل والثوم، وحبات الطماطم الصغيرة. أفضل الأكلات الكورية في بعض الأحيان يقدم طبق اللحم بجانب لفافات الخس الطازج، والفلفل الحار. حساء التوفو الحار حساء التوفو من أطيب الأطباق الكورية التي يتم إعدادها في إناء كبير الحجم، ويضم الفطر، وبعض الخضروات، ودوبو أو توفو، ولكي يكون حار يضاف إليه كثير من معجون الفلفل الحار، وأحيانا السمك، أو لحم الأبقار، ومن البديع في هذا الطعام أنه يصنع بطريقة مختلفة في كل منطقة بكوريا الجنوبية، وهذا يرجع إلى سكان تلك المناطق لكنه لا يخلو بالطبع من التوفو والفلفل الحار. الاكل الكوري الحلال والمزارعين. أفضل الأكلات الشعبية في كوريا أفضل الأكلات الكورية جاجانغ ميون وهي عبارة عن نودلز سوداء اللون، تحضر بإضافة صلصة الصويا، وقطع من الأسماك البحرية، أو مكعبات من الخضار، وهو من الأكلات قليلة التكلفة، ويرتبط هذا الطبق بيوم يدعى عند الكوريين باليوم الأسود، والذي يرتدون فيه اللون الأسود ويتناولون الطعام الأسود، لعدم تلقيهم هدايا في يوم عيد الحب، وأنهم غير محبوبين من قبل شخص ما من الجنس الأخر.
تعد كوريا الجنوبية واحدة من اكبر البلدان المساهمة في اثراء التكنولوجيا والثقافة الحديثة، وبالرغم من كونها بلد صغير إلا أنها تخطو خطوات سريعة في الطريق الذي سيقودها إلى أن تصبح واحدة من القوى المؤثرة في العالم، سواء من خلال شركات الالكترونيات العملاقة مثل سامسونج او صناعة السيارات أو من خلال الدراما وموسيقى البوب الكورية والتي باتت ذات شهرة عالمية.
الكيمتشي يحظى بشعبية كبيرة أيضا بين الاجانب وذلك بسبب احتوائه على مزيج فريد من النكهات والتي لا تجدها في الكثير من الاطباق الاوروبية، فضلا عن قيمته الصحية والغذائية العالية بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من الالياف وانخفاض سعراته الحرارية.
نبذة عن البدو والحضر والفروقات بينهما. الفرق بين البدو والحضر محتويات المقالة مقدمة عن البدو والحضر إن الفرق بين البدو والحضر يأتي من خلال طبيعة معيشة البدو الصعبة وطبيعة معيشة الحضر التي تتسم بالسهولة إن قارنها بالأولى. وفي موضوعنا اليوم، نأتي على ذكر تعريف البدو كما نذكر من هم الحضر وما هي أبرز الفروقات بين الحضر والبدو بشكل عام. الدولة العثمانية تاريخ وحضارة - موضوع. من هم البدو إن تعريف البدو هم عبارة عن سكان البوادي الرحل باستمرار، يقطنون الخيام وبيوت الشعر. كما أنهم يعتمدون في معيشتهم على رعاية المواشي ويستمرون بالتنقل بحثاً عن الكلأ والماء. يواجه البدو ظروفاً طبيعية قاسية في معيشتهم لذلك فلديهم طاقة تحمل أكبر من غيرهم كما أنهم يمكنهم التأقلم بسهولة مع حياة البادية الصعبة. البدو يعرفون أيضاً بالرعاة الرحل أي أولئك الذين يرتحلون من مكان لآخر مع مواشيهم بحثاً عن المياه والكلأ حيث توفران لهم أساسيات المعيشة. من هم الحضر إن تعريف السكان الحضر هم أولئك الذين يسكنون في الحضر أو ما تعرف بالمدن واشتهروا في امتهان عدة أعمال. ومن أبرز أعمال الحضر هي التجارة والصناعة والزراعة والخدمات والأعمال المتنوعة في العديد من المجالات الأخرى.
من هم السكان المستقرون في المدن والقرى ينقسم الناس في معيشتهم لعدة أقسام كانت في السابق أقل وأبسط قسمة فكان هناك الأمراء والملوك قبل الإسلام وهؤلاء كانوا يعيشون في قصور، وبيوت لهم، وهناك كان عامة الناس الذين يعيشون في بيوت مبنية من أنواع الطين ومن الحجارة وغيرها من أنواع المباني، ومع تطور الحياة اختلف الأمر. فقد أصبح هناك عيشة الملوك والأمراء والأثرياء من الناس في قصور وغيرها من مباني ضخمة، وهناك الحضر والريف والبدو، ولكل صنف من هؤلاء نمط حياة، ولكل منهم مبانيه وأماكن للسكن. ما الفرق بين أهل الوبر و اهل المدر؟. حيث يعيش أهل الحضر، والمدر الأن في بيوت ومباني خاصة بهم، من الحجارة كانت أو من أنواع الطوب المعد خصيصاً للبناء أما الريف فقد كان في السابق يتم بناء البيوت من طين ومن حجارة او مواد بدائية، ولكن الأمر تطور مع الزمن في بناء بيوت الريف. أما القسم الأخير من البدو، والمرتحلين والمستقرين منهم، فهم يعيشون في بيوت من خيام، تسهل لهم التنقل والارتحال، وإن كان هذا الأمر قد اختلف بعض الشئ في الوقت الحالي حيث أصبح عددهم أقل بكثير عن ذي قبل. ومما سبق يتضح أن السكان المستقرون في المدن والقرى، هم أهل المدر بكل أنواعهم، لا فرق بينهم سواء كانوا ملوك وأمراء أو عامة الناس أو أهل القرى والريف جميعا يطلق عليهم أهل المدر.
وأمّا الإله بعل سمين أو كما يعرف باسم بعل شمين فهو بالنسبة للعرب في مناطق الجنوب رب السماء وهو شبيه بإله أهل الشمال فقد أخذت عبادته عنهم. ومن الكتابات التي وجد على المباني أشارت إلى أنّ سنطروق هو ملك العرب، وكان يعرف في التاريخ العربي باسم ساطرون. وقد كان الرومان والفرس كعادتهم يحاولون غزوها والسيطرة على هذه المدينة كما فعلوا مع غيرها كما مدينة بابل وسلوقية، إلا أنّ أهل هذه المدينة دافعوا عنها بكل قوتهم وأفشلوا هذه الغزوات أكثر من مرّة، وروي أنّهم كان يستخدمون أقواساً مركبة أي أنّها تُستخدم لإطلاق سهمين في نفس الوقت.
وقد وُجد خط من التراب يحيط بالمدينة من كل الجهات خارج السور، وهناك اعتقادان في هذا الشأن ولا يُعرف أي من هذاين الاعتقادين هو الأصح، اعتقاد يشير بإمكانيّة أن يكون هذا السور مجرد سور خارجي، واعتقاد يشير بأنّ ذلك السور هو حلقة صنعها العدو لكي يسيطر على المدينة ويحكم حصاره لها. إلى جانب ذلك وجد هناك عدداً من القلاع والأبراج الخاصّة بالمراقبة، بالإضافة لوجود محكمة، وكما أنّ الحمامات فيها كانت مزوّدة بنظام لتسخين، ولا تخلو هذه المدينة ومبانيها من الفسيفساء، والنقوش، والنحت، والتماثيل، وهناك أيضاً عملات معدنيّة. استخدمت مملكة الحضر أو عربايا شعار الصقر كرمز لمدينتها، وهو يرمز لمدى قوّة، وهيبة، ومكانة هذه المدينة، وأنّ حكامها أقوياء. معظم من عاش وسكن في الحضر هم من العرب، وهناك عدد من الآراميين والذين تركوا أثراً كبيراً على هذه الحضارة من حيث اللغة باللفظ والكتابة وكما أثروا في معتقدات هذه المملكة.
بساطة الزخارف للواجهات المعماريّة من الخارج. الصّناعات في الدّولة العثمانيّة تميّزت الحضارة العثمانية بصناعاتها المختلفة في مجالات عدة ومن أهم هذه المجالات: [٦] صناعة الخزف والفخار: ازدهرت الصناعات الخزفية في الدّولة العثمانيّة، وخصوصاً بعد أن أصبح يُستخدم في زخرفة الجدران وصناعة القناديل المعلّقة، ولم يَقتصر استخدام الخزف على المباني، بل إنّه استُخدم في صناعة الأواني والأطباق الخزفيّة والمزهريات وكذلك البلاطات الخزفيّة، وقد زُيِّن الخزف العثماني بزخارف نباتيّة مميّزة ذات قيمة جماليّة عالية، ومن أشهر المدن في صناعة الخزف مدينة أزنيك في تركيا. صناعة السّجاد والنّسيج: تعتبر مدينة بورصة مركز صناعة النّسيج في العهد العثماني وقد اشتهرت بورصة بصناعة الدّيباج ( الحرير المقصب) وهو حرير يُنسج بخيوط مذهّبةٍ، إضافة إلى نوع آخر من النّسيج (المخمل) الّذي يُستخدم في صناعة المفروشات، وهنالك أنواع أخرى من المنسوجات كانت تُستخدم في صناعة الملابس، وقد زُيّنت الأنسجة والسّجاد العثماني بزخارف نباتيّة مشابهة للزخارف الّتي زُينت بها الأواني الخزفيّة. معلومات عامة تمّ إنشاء سكة حديد الحجاز في عهد السّلطان عبد الحميد الثّاني في عام 1900م، وقد كان السّبب الرّئيسي لإنشاء هذه السّكة هو سبب ديني بالإضافة إلى أسباب استراتيجيّة واقتصاديّة وسياسيّة، امتدّت سكة حديد الحجاز من مدينة دمشق وحتّى مكّة المكرمة، وعلى امتداد الطّريق المؤدي إلى مكة للحج من الشّام بنى العثمانيون العديد من القلاع بلغ عددها عشر قلاع، كانت هذه القلاع مراكز مهمّة لتوفير الخدمات لقوافل الحجاج وكذلك حمايتهم، كما أنّ هذه القلاع كان لها دورٌ كبير في تشجيع الزّراعة حيث إنّها كانت تُعتبر مركزاً مهمّاً يتم تبادل البضائع فيها بين سكان الحضر والبدو.
وقد تَمّ العثور على هذه النصوص خلال حملات وأعمال التنقيب في عام 1951 ميلاديّة من قِبل دائرة الآثار والتراث، وقد استمرت هذه التنقيبات لعدّة سنوات بعدها تخلّلها القيام بعدة إصلاحات، وترميمات، وأعمال صيانة لهذه المباني الأثريّة بهدف المحافظة عليها. ومن ما وجد أيضاً خلال الحفريّات أنّ هذه المدينة كانت مُنتعشة ومزدهرة اقتصادياً في فترة ما وذلك لعوامل عدّة منها المكانة الدينيّة لهذه المدينة لوجود المعابد فيها والتي يوجد فيها تماثيل وجثث لأموات لهم، وكونها مركزاً مهماً من مراكز القبائل العربية، إضافة لموقع المدينة عل الطرق ووسائل البريّة والقريبة من نهر دجلة ونهر الفرات والتي ساعدت في عبور البضائع القادمة من مناطق الهند والجزيرة العربيّة من جهة الشرق مروراً بالمدينة واتجاهاً إلى المناطق الغربيّة. وكالعديد ممن مروا على هذا التاريخ، فقد عُرفت مملكة الحضر بفنها، وصناعاتها، وابتكارتها للأسلحة، وكذلك بهندستها المعماريّة، وتمتاز هذه المدينة بموقعها الاستراتيجيّ من الناحيّة العسكريّة والناحيّة التجاريّة، ممّا ساعد على ازدهارها اقتصاديّاً، وكما أنّ لها أراضٍ خصبة وفيها مياه عذبة. وشكل مدينة الحضر مستدير نوعاً ما، ويحيط بها خندق عميق جوانبه محكمة جداً، أيضاً يحيط بها سور مكون من جدارين وفيه 163 برج.