وحثّ سموه رجال الأعمال على المساهمة بدعم مثل هذه الأعمال الخيرية التي أكَّد أن لها الأثر الملموس على الفرد والمجتمع، مقدمًا شكره للمشرف العام على المجمع الخيري ببريدة الدكتور عبد العزيز الشاوي وللعاملين في المجمع على جهودهم المبذولة، داعيًا الله عزّ وجلّ أن يوفقهم لإنجاز هذه المدينة لنحتفل قريبًا بإذن الله في افتتاحها والاحتفاء بها كمنارة خير تشع لخدمة الجميع وتسهم في مسيرة التنمية البشرية والحضارية. وكان سموه رعى حفل وضع حجر أساس مدينة الخير أمس الأول الاثنين بمركز الملك خالد الحضاري ببريدة في أمسية من أمسيات الخير والبر والإحسان وسط حضور جمع كبير من المسؤولين والأعيان ورجال الأعمال. وتضمن الاحتفال برنامجًا خطابيًا بدئ بآيات من الذكر الحكيم ثم أبدع مقدم الحفل الأستاذ مشتاق حسين في تغليف القاعة بعبق الخير والإحسان من خلال افتتاحية موجزة عن المشروع، ثم ألقى الشيخ محمد بن عثمان البشر عضو جمعية البر الخيرية ببريدة وأمينها العام كلمة أهالي مدينة بريدة ثمن فيها رعاية سمو أمير منطقة القصيم أعمال الخير ودعمه المتواصل لمسيرة الإحسان في منطقة القصيم بشكل عام، مشيدًا بدعم القيادة الرشيدة لكل عمل خير في هذا البلد المعطاء، لافتًا إلى أن المجمع يُعدُّ نموذجًا مشرفًا من نماذج مؤسسات البر والإحسان التي تقدم عملاً مؤسسيًا يفتخر به الجميع.
وقد بدأ المجمع الخيري في شمال بريدة ومنذ بدء التشغيل في استقبال عشرات الطلبات من الأسر الفقيرة، ودرست أحوالها من قبل الباحثين الاجتماعيين في المجمع، الذين يقومون بالتأكد من صحة الطلب وصدق الحاجة، وتحديد مقدارها، وقد بلغ عدد الأسر الموجودة الآن 110 أسر، وما زال المجمع يستقبل عشرات الطلبات ويسعى لكفالة المزيد من الأسر حسب امكانياته النقدية والعينية. ويسعى المجمع لكفالة الأيتام وقد استقبل عددا منهم، ويقوم بدراسة أحوالهم ومن ثم السعي لكفالتهم عبر أهل الخير، وقد تم تجهيز استمارات خاصة بذلك. وقد قام المجمع خلال شهر رمضان لهذا العام 1420ه بوضع مواقع لافطار الصائمين قدم من خلالها آلاف الوجبات ولدى المجمع تقرير خاص بذلك علما بأنه قد تم التنسيق مع توعية الجاليات لالقاء الدروس والكلمات على العمالة، وتوزيع الكتب والأشرطة المناسبة. كما استقبل المجمع أكثر من مائتي كفارة يمين وقام بالاطعام عن من لا يستطيع الصيام لمرض لا يرجى برؤه، أو لكبر حسب الضوابط الشرعية، وقد حدد مبلغ خمسين ريالا للكفارة الواحدة لشراء رز وإدام ومن ثم صرفه الى الاعداد المحددة شرعا من الاسر المسجلة لدى المجمع. كما قام المجمع ليلة العيد باستقبال الفطرة عبر مواقع ووضع في كل موقع سيارات لاستقبال الفطرة من بعد عصر يوم التاسع والعشرين الى الساعة الثانية عشر ليلا، وبعد أن أعلن عن دخول شهر شوال وزعت جميع الأكياس وهي تزيد عن 15 طنا بطريقة جيدة على كثير من أحياء بريدة عبر وسطاء من كل حي قاموا بحصر أسماء المحتاجين، ثم أتى الوسطاء لاستلام السيارات المخصصة لاحيائهم وتوزيع الفطرة حسب الأعداد المبلغة للمجمع قبل العيد، وقد استكمل الصرف خلال ساعتين، بحمد الله تعالى.
مشروع مدينة الخير
صيادية السمك من الأكلات الشهية على مائدة المأكولات البحرية، تعرف على طريقة إعدادها بالإضافات المتنوعة. تشتهر المناطق الساحلية بتقديم أجمل المأكولات البحرية المختلفة من الأسماك وفواكه البحر، ومن بين تلك الأصناف صيادية السمك. في السطور التالية، سنتعرف على طريقة عمل صيادية السمك بالإضافات المتنوعة.. طريقة عمل صيادية السمك المكونات: كيلو من السمك. 2 كوب من الأرز ذي الحبة الطويلة. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون. رأس من الثوم المفروم فرماً ناعماً. حبة من الليمون المقطعة إلى شرائح. حبة من البصل المفرومة ناعماً. ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً. ربع كوب من الزيت النباتي. طريقة عمل صيادية السمك المصرية - موضوع. كوب ونصف من الماء. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من السماق. ملعقة كبيرة من بهارات السمك. طريقة التحضير: يتم تنظيف السمك جيداً، مع التخلص من القشور الخارجية فيه. ضعي في وعاء كلا من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والسماق، والبهارات، ويتم الخلط جيداً. ضعي السمك في الوعاء، ويتم تتبيله جيداً. اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد، ويتم نقعه في الماء الدافئ مع رشة من الملح، لمدة ربع ساعة تقريباً، ثم تتم تصفيته جيداً. ضعي البصل المفروم في الزيت النباتي في مقلاة على النار الهادئة.
المكونات 3 كوب أرز بسمتي 1 ملعقة صغيرة السبع البهارات ملعقة صغيرة الكزبرة 1/4 ملعقة صغيرة كركم كوب مرقة البصل ملعقة كبيرة طحين 1/2 ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة قرفع ملعقة صغيرة السبع بهارات طريقة التحضير توضع نصف كمية البصل في قدر صغير مع كمية من الماء ثم تضاف البهارات, عود القرفة والهيل وورقة الغار ويترك حتى يغلى الجميع ويحصل المزيج على اللون الأسمر من البصل ثم يصفى. 2 يتبل السمك بالبهارات بعد خلطها ثم يقلى نصف قلي ويوضع جانباً. في قدر واسع يوضع القليل من الزيت( زيت قلي البصل) ويضاف الثوم ثم يحرك. 4 يضاف السمك وماء البصل المصفى ويترك حتى يغلي 5 دقائق أو حتى ينضج ( يعتمد على حجم القطع). 5 يرفع السمك من ماء. 6 يضاف الأرز ويترك على نار عالية حتى ينشف الماء. 7 تخفف النار ويترك الأرز حتى ينضج تماماً (أثناء ذلك يوضع السمك على وجه الأرز في القدر). طريقة عمل صيادية السمك الكرب في تركي. 8 في قدر مناسب تذوب الزبدة ثم يضاف الطحين ويحرك حتى يتحمص. 9 تضاف البهارات والملح وكذلك مرقة السمك ومرقة البصل مع التحريك المستمر حتى تثقل الصلصة. 10 يسكب الأرز في طبق التقديم ويوضع السمك على الوجه ويزين بالمتبقي من البصل المقلي والصنوبر وتقدم معه الصلصة.