فطيرة التفاح الأمريكية هي في الحقيقة حلوى أوروبية تعود إلى القرون الوسطى وساهم في تطورها المطبخ العربي والعثماني. لكنها أصبحت جزءاً من المطبخ الأمريكي منذ القرن الثامن عشر. وكبقية الفطائر الأوروبية الحلوة و المالحة ، فإنها تعتمد على قاعدة (وغطاء) مكونة من عجينة فطيرة معمولة من الدقيق والزبدة الباردة المبسوسين ثم المعجونين بالماء البارد. ثمّ حشو الفطيرة بمكونات حلوة أو حاذقة. وتتميز فطيرة التفاح بإضافة التوابل إليها، خاصة القرفة وجوز الطيب، وهي من أقدم التوابل التي استخدمها العرب في عمل حلوياتهم ونجد من آثارها كنافة الجوز الفلسطينية. المكونات 3 تفاحات كبيرات؛ ملعقتان كبيرتان عسل؛ نصف ملعقة صغيرة قرفة؛ ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب؛ بيضة مخفوقة؛ كريمة أو آيس كريم فانيليا للتقديم. طريقة عمل فطيرة التفاح أولاً: نحضر عجينة فطيرة التفاح (انظر أسفل للطريقة). ثم نسخن الفرن على 200 درجة مئوية. ثانياً: نشيل قلب التفاح للتخلص من البذور والأجزاء الخشنة. ثم نقطع التفاح إلى شرائح متساوية الحجم. نضع التفاح في صينية ونرش عليه العسل والقرفة وجوزة الطيب وحوالي ملعقتين كبيرتين ماء. ثالثاً: نفرد العجينة باستخدام شوبك على سطح نظيف ومرشوش بالطحين ونفردها في صينية الفطيرة بحيث ترتفع و تغطى جوانب الصينية.
ثم اخفقيهما معًا حتى تصبح رملية عند لمسها. يضاف بعد ذلك الماء تدريجياً، ليتم معايرته بملعقة، مع تشغيل الآلة بعد كل إضافة حتى تلتصق العجينة والحفر. نضع العجينة على سطح أملس ونشكلها بشكل كروي، ثم نغطيها بالبلاستيك ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تلتصق. افرد العجينة بعد إخراجها من الثلاجة باستخدام الدرفلة، وضعها في صينية الفطيرة. طريقة تحضير حشوة فطيرة التفاح بالكريمة نضع شرائح التفاح ونضعها على العجين. اخلطي كلًا من السكر والبيض والفانيليا والدقيق والملح والقشطة معًا، ثم ضعيهم جميعهم فوق شرائح التفاح. نضع صينية فطيرة التفاح في الفرن لمدة عشر دقائق عند 180 درجة مئوية، ثم نسكب الزبدة بعد ذوبانها فوقها. تبقى الفطيرة في الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى تنضج. طريقة عمل فطيرة التفاح بالمكسرات المكونات المستعملة في فطيرة التفاح ستة تفاحات كبير. ملعقة كبيرة زبدة. نصف كوب من سكر بني فاتح. نصف كوب من المكسرات المطحونة. نصف كوب من البندق المسحوق. ملعقتان صغيرتان من القرفة. ربع كوب بقسماط. صفار بيضة واحدة. باكيت من عجين الفطير. سكر ناعم للتزيين. كيفية تحضير فطيرة التفاح بالمكسرات؟ نحضر صينة لنضع بها العجين.
مد قطعة من العجينة لتصبح مستديرة الشكل. قطع الحواف من حول العجينة لتصبح دائرة ودهن حوافها بقليل من صفار البيض. وضع العجينة في الصينية وتوزيع خليط التفاح في وسط الدائرة وفرد القطعة الثانية منها إلى دائرة بنفس مقاس العجينة السابقة ووضعها على الحشوة والضغط بخفة على الحواف لتلتصق. دهن العجينة بقليل من صفار البيض وتقطيع القطع المتبقية من حواف الدوائر إلى قطع صغيرة مختلفة الأحجام والمقاسات ووضعها بشكل زخرفي على العجينة و عمل زخرفة خفيفة على حافة الفطيرة باستعمال طرف ملعقة طعام أو شوكة. وضع الفطيرة في الفرن لمدة أربعين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم إخراجها من الفرن وتركها لتبرد قليلاً. نثر سكر البودرة الناعم على الوجه وتقديمها مباشرة. فيديو طريقة عمل فطيرة التفاح للمزيد من المعلومات حول طريقة عمل فطيرة التفاح شاهد الفيديو.
صفار البيض. ربع كوب سكر بني. تفاحة واحدة إلى اثنتين مقطعة إلى شرائح رقيقة. ملعقتان كبيرتان من بقسماط. ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث مكسرات مطحونة. نصف ملعقة شاي قرفة. مكونات صوص فطيرة التفاح ملعقة صغيرة إلى 2 كبيرة من القشدة أو الحليب. ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. كوب من السكر الناعم. طريقة تحضير عجين فطيرة التفاح ضعي القرفة ونصف كوب من الدقيق والملح والخميرة ومسحوق الخبز والسكر معًا في وعاء الخلط وقلب مضرب العجين لخلط جميع المكونات معًا. أضف الزيت والبيض والماء والفانيليا إلى الخليط، مع تشغيل المضرب للحصول على معجون. ثم أضف بقية الدقيق حسب الحاجة وقم بتشغيل المضرب لمدة ثلاث إلى أربع دقائق بسرعة بطيئة لجعل العجينة ناعمة و ناعم. غطي العجينة واتركيها لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة في مكان دافئ حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم. نلف العجينة بعد تخميرها بشكل دائري، ثم نضعها في صينية ذات حافة مرتفعة ونعيد تغليفها ونتركها ترتاح لمدة دقائق، حتى ترتفع. طريقة تحضير حشو فطيرة التفاح إحضار صفار البيض لمسح سطح العجين، ثم يرش البقسماط والقرفة بالترتيب. نضع شرائح التفاح في شكل دائري ثم نرش السكر البني عليها بالكامل.
نقوم بإضافة السبانخ المقطعة للخليط ونقلب حتى يذبل السبانخ جيداً، نقوم بإضافة 2 كوب من مرقة الدجاج للخليط ونقلب برفق. نترك السبانخ على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج تماماً، ثم نرفع الحلة من على النار ونحضر طبق التقديم ونغرف السبانخ ونقدمها ساخنة بألف صحة وهنا على قلوبكم. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
كانت هذه الوصفة المبكرة بسيطة ولا تتطلب سوى قشرة فطيرة قياسية، وشرائح من التفاح الناعم مع إزالة البشرة والبذور، مع إضافة نفس العجين على القمة. بعد ذلك، يتم خبزها في فرن هولندي نموذجي. بعدما يتم خبزها، يتم قطع القشرة العليا (باستثناء الحواف) من الوسط، ثم وضع شرائح التفاح من خلال منخل قبل أن يتم تحريك الفطيرة بملعقة خشبية. عند هذه النقطة يوصي الكتاب بإضافة العديد من التوابل إلى الفطيرة، وهي: الهيل والزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل ومدقوق السكر. وأخيرا، بعد خلط المكونات في الفطيرة مع الكريمة، توضع في الفرن مرة أخرى لتجف. [9] فطيرة التفاح الهولندية التقليدية تأتي في نوعين، فتات (appelkruimeltaart) وفطيرة شعرية (appeltaart). كلا الوصفتين متميزتان من حيث أنهما يدعوان عادة إلى إضافة نكهات القرفة وعصير الليمون، وتختلف الوصفتين في الملمس وليس الطعم. [10] قد تشمل فطائر التفاح الهولندية مكونات مثل الزبدة الكاملة الدسم والزبيب ومعجون اللوز، بالإضافة إلى مكونات مثل التفاح والسكر، والتي تشترك فيها مع وصفات أخرى. أساس فطيرة التفاح الهولندية هو القشرة على الجزء السفلي وحول الحواف. ثم يتم تعبئة هذه القشرة بقطع أو شرائح من التفاح، وعادة ما تكون مجموعة متنوعة من أنواع التفاح مثل تفاح غودريينت (Goudreinet) أو تفاح إلستار.
طريقة تسوية فطيرة السبانخ بالجبنة سوف نقدم لكم طريقة تسوية الفطيرة بكل سهولة بالمنزل حتى تحصلي على فطيرة بطعم ولون جميل وهى كما يلي:- نشعل الفرن على درجة حرارة عالية ونتركها حتى تسخن جيداً. ثم نهدئ النار قليل على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. نقوم بإدخال الصينية الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج تماماً. نرقب الصينية جيداً أثناء التسوية حتى نحصل على اللون الأحمر الجميل. نخرجها من الفرن ونتركها تهدئ قليلا، ثم نقوم بتقطيعها إلي قطع صغيرة ونضعها على طبق التقديم ونقدمها ساخنة بألف صحة وهنا. نصائح عند عمل فطيرة السبانخ بالجبنة توجد نصائح بسيطة عند تحضير الفطيرة سوف نتعرف عليها حتى نحصل على مأكولات لذيذة وشهية أحلى من الجاهزة وهى كما يلي:- يفضل خلط البصل، والسبانخ، والجبنة جيداً مع بعض. تسخين الفرن جيداً قبل وضع الفطيرة. يفضل وضع خليط البيض بعد تقطيع الفطيرة. استخدام الجلاش الجاهز. يفضل دهن طبقات الجلاش بقليل من السمنة. يفضل استخدام السبانخ الطازجة حتى نحصل على طعم لذيذ وشهي. وضع الملح بحرس عند وضعه في الطعام حتى لا نجعل الطعام مالح ولا نستطيع تناوله. فوائد السبانخ للجسم سوف نتعرف على بعض الفوائد الصحية الرائعة التي تحتوي عليها السبانخ وهى كما يلي:- تعمل على خفض مستوي الكرسترول بالدم.
يظنّ كثير من النّاس أن استخدام الميكرويف يُعدّ خطراً على صحّة الإنسان، لذا يتجنّبه كثير من النّاس لهذا السبب، إلا أنّه في الواقع لم يثبت أضرار جسيمة يُسبّبها الميكرويف نتيجة أشعته، حيثُ معظم الأجهزة الحديثة تكون معزولة وتمنع من خروج الأشعة إلى خارج الجهاز. في هذه المقالة سنتعرّف على بعض النصائح لاستعمال الميكرويف بشكل آمن بحيث لا يسبّب أيّة إصابات. مبدأ عمل جهاز الميكرويف الماجنترون يُصدر الميكرويف أشعةً كهرومغناطيسية والتي تُسبّب في تحريك جزيئات الماء الموجودة داخل الأغذية، هذه الاهتزازات تُولّد الحرارة اللازمة لطهي الطعام. ويتم إنتاج هذه الأشعة بواسطة أنبوب مُفرَغ من الهواء داخل جهاز الميكرويف يُسمّى "المغنطرون" (Magnetron)، والتي تنعكس عدّة مرات داخل الغطاء المعدني الداخلي لجهاز الميكرويف. الصفحة الرئيسية | مسبار. وهذه الأشعة لها قدرة على اختراق الزجاج والورق والبلاستيك وما شابهها من مواد، ويتم امتصاصها من قبل الأغذية. وتُعتبر هذه الأشعة آمنة وغير خطرة مثل الأشعة السينية التي تُعدّ من الأشعة الخطرة والتي يمكن أن تسبّب تغييرات في خلايا الإنسان. أبرز أسباب الإصابات من الميكرويف تشكّل إصابات الحروق الناتجة عن التسخين الزائد للأطعمة والأوعية، أو الناتجة عن انفجارات السوائل، أبرز الإصابات التي تسبّبها أجهزة الميكرويف، بينما نادراً ما تسبّب الأشعة الكهرومغناطيسية الإصابات، والتي تكون في الغالب نتيجة الاستخدام الخاطئ، أو عطل في الميكرويف نفسه.
أفران الميكروويف أرخص وأسهل فى الإستبدال من الأجهزة الأكبر ، لذا لا يساور الكثيرين القلق بشأن الصيانة الوقائية ، ومع ذلك فإنه من خلال اتباع بعض الخطوات السهلة ، يمكنك الحفاظ على نظافة وعمل الميكروويف واستمراره فى حالة أفضل ، بحيث لا تضطر إلى استبداله لفترة طويلة. حافظ على نظافة الميكروويف من الداخل ، فيمكنك خفض الروائح الكريهة ومنع البقع والتآكل من التطور. ستستمر بواقى الطعام والسائل المتبقى فى الفرن فى الطهى فى كل مرة يتم استخدامه ، وسوف يمتص الطاقة التى تهدف إلى تسخين وجبتك الحالية ، مما يجعل عمل الميكروويف أقل كفاءة. قم بتنظيف أى انسكابات ، وقم بمسح كامل باستخدام منظف معتدل مرة كل أسبوع أو مرة كل شهر حسب استخدامك. البلاستيك .. تعرّف على أهم أضرار البلاستيك على صحة أجسامنا و كيفية الوقاية منها - كبسولة. حافظ على نظام الميكروويف من الخارج ، يمكن أن يتراكم الغبار والشحوم وغيرها من المخلفات على الجزء الخارجى من الميكروويف ، وخاصة على أدوات التحكم. استخدام حاويات الميكروويف ، يمكن أن تذوب الحاويات البلاستيكية غير القابلة للإستخدام فى الميكروويف وحتى ترك الجسيمات السامة على طعامك ، لذا تأكد من استخدام حاويات تم تصنيفها على وجه الخصوص على أنها آمنة للميكروويف ، وغالباً ما تكون مصنوعة من السيراميك أو الزجاج أو البلاستيك الأكثر صرامة.
ومن أجل الحصول على ملصق آمن للاستخدام في الميكرويف، يقيس العلماء كمية المواد الكيميائية التي يتم ترشيحها في الطعام، ويكون الحد الأقصى المسموح به حقًا صغيرًا للغاية: "100-1000" مرة أقل لكل رطل من وزن الجسم من الكمية التي ثبت أنها تضر حيوانات المختبر على مدى عمر الاستخدام"، وفقًا لمقالة هارفارد هيلث نفسها. لذلك، مع وضع ذلك في الاعتبار، سيختار العديد من الأشخاص الاستمرار في استخدام البلاستيك، إنها خفيفة الوزن وغير قابلة للكسر، ناهيك عن أنها صديقة للميزانية، ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تجنب اضرار الميكرويف بشكل أكثر أمانًا ، فإن أفضل رهان لك هو استخدام الأطباق المصنوعة من الزجاج أو السيراميك، مثل الخزف الحجري أو الخزف، وبمجرد أن تقرر أين تكمن تفضيلاتك، فقد حان الوقت للعثور على طبق أحلامك.