2% نسبة الزيت غير الصالح للاستهلاك في مهرجان الزيتون عمون - أظهر مختبر فحص الزيت في مهرجان الزيتون الوطني الواحد والعشرين، أن أغلب عينات الزيت المشاركة في المهرجان حصلت على نتيجة زيت بكر ممتاز بنسبة 59 بالمئة، والزيت البكر 32 بالمئة، والزيت البكر العادي 7 بالمئة. وقال ممثل مؤسسة الغذاء والدواء في مهرجان الزيتون الوطني الواحد والعشرين ومعرض المنتجات الريفية المهندس مأمون الصياحين إن نسبة الزيت غير الصالح للاستهلاك بلغت 2 بالمئة، وجرى استبعاد هذا النوع من الزيت وعدم السماح له بدخول المهرجان. مختبر فحص زيت الزيتون والحبة السوداء. واضاف أن المهرجان الذي ينظم بالتعاون مع خبراء من وزارة الزراعة والمركز الوطني للبحوث الزراعية والمؤسسة العامة للغذاء والدواء خال من الزيت المغشوش من خلال مختبر فحص الزيت. وبحسب بيان صحفي للمركز الوطني للبحوث الزراعية، أشارت ممثل الغذاء والدواء في لجنة الفحص الحسي في المهرجان المهندسة رانيا غانم، إلى أن كل عبوة زيت تدخل أرض المهرجان تفحص، ويوضع عليها باركود يوضح اسم المزرعة والمحافظة ونتيجة الفحص وتصنيف الزيت ونسبة الحموضة واسم المختبر الفاحص والجهة المسؤولة عن الفحص ورقم الدفعة وعدد التنكات أو العبوات وحجمها.
خضر حسان يعاني قطاع الزيت والزيتون ما يعانيه القطاع الزراعي عموماً، وتحديداً في ما يتعلق بإهمال الدولة لدعم القطاع الزراعي وحمايته من المنافسة المتأتية عبر التهريب أو عبر فتح السوق عشوائياً أمام الإستيراد. مختبر فحص زيت الزيتون وزيت الزيتون. ويستمر هذا الإهمال رغم تأكيد وزير الزراعة أكرم شهيب، مطلع شهر آذار الماضي، على لسان مدير مركز الأبحاث العلمية والزراعية ميشال إفرام، أن وزارة الزراعة "تولي القطاع الزراعي عامة وقطاع الزيت والزيتون خصوصاً، اهتماماً كبيراً، وما إنشاء مركز للأبحاث يضمن مختبرات لفحص المياه والتربة والزيت وإرشاد زراعي إلا خير دليل على ذلك". لكن في الواقع، قطاع الزيت والزيتون الذي يستثمر نحو 20% من المساحات المزروعة في لبنان، وينتج أكثر من 80 ألف طن من الزيتون سنوياً في الموسم الشحيح، ونحو 190 ألف طن في الموسم الغزير، مازال يقبع في أزمة المنافسة وغياب الدعم. علماً أن الزيوت المُنافِسة أقل جودة من الزيت اللبناني، بل إن بعضها يصنف في دائرة الخطِر الذي يمنع أكله. مع ذلك، فالرقابة غائبة، وتغيب أكثر مع عدم تفعيل مختبر زيت الزيتون الذي أنشىء في العام 2014 بتمويل إيطالي، ولم يعمل منذ إنشائه، ولو قدّر له ذلك، لأفاد قطاع الزيت والزيتون كثيراً.
تعبئة صفيحة بزيت الزيتون في إحدى معاصر محافظة عجلون-(الغد) عبدالله الربيحات عمان- أطلقت مجموعة من المؤسسات الوطنية والجهات المعنية بقطاع الزيتون، الحملة الوطنية السنوية لتوعية المواطنين بشراء زيت الزيتون من مصادر موثوقة تحت عنوان "افحص زيتك قبل ما يدخل بيتك". وقال وزير الزراعة، محمد داودية، إن هذه الحملة الوطنية تهدف إلى اتخاذ إجراءات رقابية للحفاظ على هذه الثروة الوطنية من خلال زيادة التوعية والتثقيف لضمان سلامة وجودة المنتج ووصوله بشكل آمن للمستهلك، داعيا الجهات الوطنية ذات العلاقة لتوفير خدمة فحص الزيت مجاناً للمزارعين والمستهلكين على حد سواء. من جهته، أكد مدير عام المركز الوطني للبحوث الزراعية، الدكتور نزار حداد، استعداد المركز، كونه الذراع العلمية لوزارة الزراعة، لاستقبال عينات زيت الزيتون لفحصها مجاناً دعماً لقطاع زيت الزيتون والتأكد من جودة الزيت من خلال مختبر الزيتون بالمركز. إطلاق الحملة الوطنية "افحص زيتك قبل ما يدخل بيتك" - جريدة الغد. وأشار الى شركاء المركز في كل من وزارة الصناعة والتجارة والأمن العام والجمارك والجهات الرقابية المؤسسة العامة للغذاء والدواء ومؤسسة المواصفات والمقاييس بالإضافة إلى الجمعية الأردنية لمصدري ومنتجي الزيتون والنقابة العامة لأصحاب المعاصر.
طريقة النكهات عند عصر ثمار الزيتون بأوراقه ينتج طعماً مر المذاق. تنتج نكهة عفن الزيت عند عصر ثمار الزيتون متخمرة ومتعفنة؛ وذلك نتيجة حفظها في أكياس لمدة طويلة. استخلاص الزيت من ثمار زيتون محفوظة في محلول ملحي يُعطي نكهة زيت ملحية غير مرغوب بها. عصر ثمار غير مغسولة ومتساقطة على الأرض تحت الأشجار يُنتِج زيتاً بنكهة تسمى الطعم الأرضي. طعم Green Leaves ينتج بسبب اختلاط الأعشاب بالثمار أثناء عملية العصر. طريقة الفحص المنزلي ضع كمية من الزيت في كأس شاي شفاف قَدرُها ربع الكأس. اسكب على الزيت المقدار نفسه من ماء النار. سوريا: إقامة أول مختبر لتحليل زيت الزيتون | البوابة. اترك المزيج لمدة 10 دقائق. يُعتبر الزيت غير مغشوش عند انفصال المزيج؛ بحيث يكون الزيت في الأعلى وذا لون أخضر صافٍ مئة بالمئة. يُعتبر الزيت مغشوشاً إذا انفصل الزيت وكان لونه أخضر معكَّر. في كلتا الحالتين يكون ماء النار في الجزء السفلي من الكأس.