نصف كوب من الماء. اغسلي قرون الفليفلة الحارة، وانزعي الرؤوس وتَخلّصي من البذور تماماً. اغسلي حبات البندورة جيداً ثمّ قطّعيها إلى قطعٍ كبيرة جداً. ضعي المكوّنات جميعها في مقلاة واسعة على النار، واتركيها حتى تنضج مدة عشرين دقيقة، ثمّ اطفئي النار، وغطّي القدر واتركي الخليط حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة. اضربي المكوّنات في الخلاط الكهربائي جيداً، ثمّ صفيها بالمصفاة لإزالة البذور والقشور. عبئي الصلصة في برطمنات زجاجية، ثمّ ضعيها في الثلاجة واتركي فقط بطرماناً واحداً في الثلاجة للاستعمال والباقي احفظيه في مكان مُعتم بعيد عن الرطوبة. نصائح يُمكن استبدال قرون الفلفل الأحمر بالفلفل الأخضر لصنع صلصة حارة خضراء. يجب وضع طبقة من الزيت أعلى البرطمانات، حتى لا تتعفّن. فيديو طريقة عمل الشطة الشامية واحدة من أشهر المنكهات التي تفضل ربات البيوت في بلاد الشام تحضيرها منزلياً، ولتتعرف على الوصفة شاهد هذا الفيديو:
ذات صلة طريقة عمل شطة في البيت كيف أحضر شطة حارة فوائد الشطة الشطة، من المواد لاذعة الطعم، وتستخدم بإضافتها إلى الطعام، إذ تعتبر الشطة من المنكّهات، وتدخل كجزء أساسي في طبخ بعض وجبات الطعام، ولها العديد من الفوائد، التي تحفّز على تناولها. تعمل على تنظيم ضغط الدم، وتقوية دقات القلب، وتقلل من نسبة الكولسترول الضار في الجسم، وتعطي الشرايين والأوردة المرونة. تساعد في عملية تجلط الدم ووقف النزيف. تعمل على تسريع التئام الجروح. تعيد بناء أنسجة الجسم التالفة. تزيل الاحتقان، وتمنع عسر الهضم. تقلل من الشعور بوجع المفاصل، وتساهم في علاج الروماتيزم. تقضي على الميكروبات والطفيليات التي تسبب الأمراض والإصابة بالعدوى. تنشط العمليات الحيوية في أجهزة الجسم. تزيل التشنجات، وتقلل منألم الإنقباضات العضلية، ولها تأثير قابض. تحسن المزاج، وتقلل الشعور بالحزن والاكتئاب. تسهل عملية الهضم، وتنشّط إفرازات المعدة. تفتح الشهية، وتحفز إفراز اللعاب. تعمل كمميع طبيعي ومضاد للجلطات، وتمنع تكونها وتحلل الجلطات المتكونة سابقاً. تعمل على زيادة حركة الدم. تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين أ، وفيتامين ج، اللذان يعملان كمضادات أكسدة، ويقللان من حدوث الالتهابات.
وضع المزيج في برطمانات زجاجية، ثم تغطيته بالزيت. إغلاق البرطمانات بإحكام، ثم حفظه في الثلاجة حتى موعد الاستخدام. فاهيتا الدجاج على الطريقة اللبنانية بالشطة وقت التحضير 20 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. كيلو غرام من صدور الدجاج المخلية. ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند. حبة من الفلفل الأخضر الحار مقطعة لشرائح. حبة من الفلفل الأحمر الحار مقطعة لشرائح. حبة من البصل مقطعة لشرائح. فصّام من الثوم مفرومان ناعمًا. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من بودرة الشطة. علبة من الفول المعلب. تسخين زيت جوز الهند مع القليل من الماء في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم إضافة صدور الدجاج وتتبيلها بنصف كمية الثوم والملح، وطهيها حتى يصبح لونها أبيض من الداخل. رفع الدجاج من المقلاة، ثم تركه جانبًا حتى يبرد، ثم تقطيعه لمكعبات صغيرة الحجم. وضع كمية كافية من الماء في نفس المقلاة، ثم إضافة شرائح الفلفل الأحمر والأخضر والبصل وبقية كمية الثوم والملح، ثم طهيهم لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق. إضافة مكعبات الدجاج، ثم تتبيلها بالكمون والشطة وتقليبهم حتى تصبح الخضار طرية، ثم رفعه عن النار وتقديمه مع الفول. حمص الشام بالشطة نصف كيلو غرام من الحمص.