قدمي لعائلتك اليوم وصفة الشيش طاووق مع صوص الثومية والأرز البسمتي واستمتعوا بوجبة لذيذة! تتبيلة الشيش طاووق سهلة للغاية ويمكنك إعدادها في خمس دقائق. كل ما يتطلبه الأمر هو ترك الدجاج ليمتص البهارات لفترة لا تقل عن ست ساعات. إليك فيما يلي طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن. مقادير عمل شيش طاووق بالفرن: ١ كيلو صدور دجاج مخلية (مقطعة لقطع صغيرة) ٢/١ كوب عصير ليمون ٢/١ ملعقة صغيرة بودرة بصل ٢/١ ملعقة صغيرة بودرة ثوم (يمكن استبدالها بأربعة فصوص ثوم مهروسين) ٢/١ ملعقة صغيرة فلفل أسود ٢/١ ملعقة صغيرة ملح ٢/١ ملعقة صغيرة كاري ٢/١ ملعقة صغيرة بابريكا ٢/١ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ٢/١ ملعقة صغيرة كركم ١ ملعقة كبيرة زعتر ٢ ملعقة كبيرة كاتشاب ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون ٦ ملاعق كبيرة زبادي ٣ ثمرات فلفل أخضر ٣ ثمرات بصل متوسط الحجم ٢ ثمرة طماطم أعواد خشبية طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن: ١- في وعاء كبير امزجي البهارات جميعا مع الليمون وزيت الزيتون والزبادي. ٢- بعد غسل الدجاج وتقطيعه لقطع متوسطة الحجم اضيفيها إلى خليط التتبيلة ودلكيها به جيدا حتى تغطيها من كافة الجوانب. ٣- قومي بتغطية الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل حتى يمتص الدجاج التتبيلة.
شيش طاووق بالفرن من ألذ المأكولات عالمياً، هناك العديد من طرق تحضير وطبخ الشيش طاووق.
تضاف مكعبات الدجاج إلى التتبيلة، وتترك تنتقع لمدة ساعتين على الأقل. تشوى قطع الدجاج في الفرن المحمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج. يوضع الكسكس في وعاء عميق، ويضاف إليه مرق الدجاج مع الملح والفلفل، ثم يغطى الوعاء بقماشة ويترك لـ8 إلى 10 دقائق، حتى يتشرّب الكسكس المرق. يسكب زيت الزيتون فوق الكسكس وينكه بالملح والفلفل الأسود. يقدم الدجاج مع الكسكس ساخنًا على المائدة إلى جانب سلطة الخضار. شيش طاووق على الطريقة التركية وقت التحضير 120 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص 500 غرام من اللحم المقطع. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم. أربع ملاعق من الحليب الرائب. ثلاثة قرون من الفلفل الحار. خمس ملاعق من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الزعتر. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. ملعقة كبيرة من البهارات. ملعقة صغيرة من الماسترد. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. خمس ملاعق صغيرة من الخل. كوب من عصير الليمون. يخلط الحليب الرائب مع الخل والملح والفلفل الأسود في وعاء الخلاط الكهربائي. يضاف إلى المكونات الفلفل الحار والزعتر، الصلصة والماسترد، زيت الزيتون والبهارات، الثوم وعصير الليمون، ثم تخلط المكونات.
بودرة البصل. الكركم. الشطّة المجروشة الحارّة. 8 قطع من صدور الدجاج. كميّة حسب الرغبة من البندورة الصغيرة، والبصل، والفطر، والفليفلة المقطّعة لمربعات. لتجهيز الثوميّة كوبان من الماء. ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون. 6 ملاعق كبيرة من نشا الذرة. نصف كوب من الزيت النباتي. مهروس 4 أسنان من الثوم. طريقة التحضير نقطع صدور الدجاج إلى مربعات متوسطة الحجم. نخلط الزيت، وعصير الليمون، واللبن الرائب، والخلّ، ومعجون البندورة، والفلفل الحلو، والبصل البودرة، والشطة، والكركم، والكزبرة، والملح، والفلفل، والثوم البودرة، والهيل، وصلصة الصويا جيّدًا في وعاءٍ واحد باستخدام الخفاقة اليدويّة. نضع قطع صدور الدجاج في خليط التتبيلة السابق لمدّة ليلة كاملة لتتشرب نكهة التتبيلة جيّدًا. نشكّ قطع الدجاج المتبلة في الأسياخ المعدنيّة أو الخشبيّة مع مراعاة إضافة البندورة الصغيرة والبصل، والفطر، وقطع الفليفلة معها بالتناوب. نضع أسياخ الدجاج في صينيّة فرن مغلفة مسبقًا بورق الزبدة. ندهن أسياخ الدجاج بزيت الزيتون باستخدام فرشاة أو ممكن استبدال ذلك بزيت الرذاذ. نُسخّن الفرن على حرارة متوسطة، ونشوي فيه أسياخ الدجاج لمدّة لا تقل عن ثلث ساعة مع التقليب المستمر بين الحين والآخر حتى تنضج ويتحمّر لونها.