لاحد يقول ان الخليل لخليله
#1 [/url][/IMG] حجاب بن نحيت ( في الوسط) حجاب مع مسلم البراك ( شكله مسلم كان ايام المراهقه من المعجبين بحجاب بن نحيت) في السبعينات من القرن الماضي... كان الفنان حجاب بن عبدالله بن نحيت... نجما من نجوم الفن الشعبي... اخذ القلوب بقصائده الغزلية وعلى عزف اوتار سلامة العبدالله.. غنى حجاب قصائده فانتشرت كانتشار النار في محطة بنازين.
حجاب فنان ساحر حقا يملك صوتا ذا طبقات عالية ورخيمة في نفس الوقت, تستطيع أن تتماهى في الكلمة حد الامتزاج الكامل لتقدم سحرا يذيب المشاعر وينقل النفس إلى عالم الخيال والأحلام الملونة. كان يكتب كلمات أغانيه ويلحنها ويؤديها في نفس الوقت.. وفنان بهذه المواصفات نادرا ما يتميز في هذه المجالات بنفس القوة.. لكن حجاب كسر هذه القاعدة, فألحانه مميزة, وأداؤه أداء الفنان الموهوب لا المؤدي.. أما كلماته وخصوصا الغزلية فهي القمة في الشعرية والعذوبة والتأثير, كانت تخالج الشغاف, وتمس المشاعر, وتفتح الخيال.. ولعل من المناسب هنا الإشارة إلى أن الشاعر الهائل خلف الهذال العتيبي (ما غيره! نبذه عن حياة الفنان حجاب بن نحيت. ) هو كذلك فنان متعدد المواهب, وفي أواخر الثمانينيات وأوائل التسعينيات اتجه إلى الغناء وأصدر عددا من الإسطوانات التي فُرغت في الأشرطة فيما بعد, وكان يقدم نفسه في الإسطوانات على أنه الشاعر خلف العتيبي وليس الفنان, وهذه دقة في التقديم وفهم سليم للواقع, كان خلف موهوبا لكنه لم يصل إلى المرتبة التي تربع عليها الأخطبوط حجاب, حتى في الشعر الغنائي! أقول هذا الكلام وأنا مرتاح جدا إلى هذه النتيجة التي ستبدو للبعض غريبة بعض الشيء! خلف شاعر فحل, له باع طويل في الشعر, مبدع في النظم, خطير في المحاورة, شاعر يتصرف في المعاني والمفردات تصرفا يقود إلى الذهول, وفغر الأهواه إعجابا, شاعر يحبس أنفاس المتذوقين ويجعل شهقات الإعجاب تتابع وهو يلقي, لكن نصف ذلك الإعجاب يعود إلى براعته في الإلقاء والدليل أن قصائده تفقد الكثير من رونقها عند قراءتها, وأظن الكاتب المبدع الذي أحترم قلمه وأخالف فكره الأستاذ مشاري الذايدي قد كتب في الشرق الأوسط مقالة عنه قبل ثلاثة أيام تقريبا, لكنني رأيتها ولم أقرأها للأسف لقلة الوقت!
وحده حمد الطيار الذي حفظ ماء الفن الشعبي في المهرجان, مع أن أباناصر كان وقتها ولا يزال يعاني من ظروف نفسية واجتماعية شديدة, إضافة إلى أنه فقد الكثير من مهاراته الهائلة في الصوت والأداء, الطيار ـ شأنه شأن كل البشر ـ تراخت كل مواهبه إلا العزف! فلا يزال أعظم عازف للعود في الجزيرة العربية على الإطلاق على رغم أنف ذوي الألقاب المتوجين ـ إعلاميا لا واقعا ـ ملوكا للعزف (هذا رأي شخصي قد يكون متهوّرا فعلا لكنه صادر عن اقتناع مطلق)! ومع ذلك لم يفلح الطيار في إقناع من أتوا ليشاهدوا الفن الشعبي إلا عندما انفرد في الفقرة الحرة ليصدح بأغنيته الشهيرة (عطاشا) على العود والمراويس والطيران!
ولا شك في أن الكثير منكم شاهد مهرجان الدوحة العام الماضي الذي خُصّص أحد أيامه للفن الشعبي, وكانت (ضربة معلم) من القائمين على المهرجان, لكن لم يُكتب لها النجاح المأمول بسبب خطأ بسيط جدا, وهو في تصوري أنهم أرادوا أن يُؤدى الفن الشعبي بالآلات الموسيقية العربية والغربية التي تُؤدى بها أغاني الرقص! وهذا هو خطأ كل من يُقدم متحمسا على الاحتفاء بالفن الشعبي والفنانين الشعبيين وينهج أسلوبا لا يليق به ولا يخدمه.. في المهرجان فشل سعد جمعة ـ وهو في ذوقي فاشل أصلا! ـ وفشل بديّع مسعود الذي لم أكن أعرفه من قبل, وربما هذا عيب فيّ لا فيه! وبديّع هذا حسب ما فهمت قدمه إلى مجد المهرجان لحن قدمه للفنانة الكويتية نوال! وربما كان ملحنا أكثر منه مطربا. ::: شبكة جميرا مون :::: - حجاب بن نحيت - اغاني شعبية. فشل أسطورة وملك السامري وأعظم الفنانين الشعبيين بلا تحفظ, صاحب الصوت الرخيم سلامة العبدالله, لكن فشله يعود إلى أنه انتهى صوتا وصحة قبل المهرجان فجاء إلى المهرجان خيالا لا إنسانا! رأيته وكدت أبكي, والله إني خرجت من المنزل وقتها دامع العين, وكنت متحمسا لرؤية (أبوعبدالله), خرجت بعد أن رأيته يذبح مجده الفني بأخطاء في الصوت واللحن والأداء, كان يعاني فعلا, وكان حديث عهد بجلطة هدت ما تبقى من جسده وفنه!
( اقرأي أيضا: أنواع اللحوم الصحية لك ولأسرتك) تجهيز وتتبيل الديك: اخرجي الديك من ماء التنكية، اشطفية جيداً بالماء من الداخل والخارج، لإزالة أي أثار للملح أو التوابل العالقة، ثم جففية جيداً بمنشفة نظيفة أو بالمناديل الورقية. جهزي خلطة من الزبدة والتوابل «روزماري وزعتر وميرامية وبصل بودرة وثوم بودرة وبودرة الجنزبيل وقرفة وملح وفلفل»، وادهني بها الديك من الخارج وما بين الجلد واللحم. اضيفي بضع حبات من البصل المقطع وشرائح البرتقال والكرفس والجزر داخل الديك وفي أسفل الديك، ولا تنسي تتبيل الخضروات بالملح والفلفل. اربطي الديك بالرباط المخصص من الأرجل، وارجعي الجناحين للخلف واربطيهما خلف العنق، اغلقي فتحة الديك من الأسفل بالفويل، وفتحة الرقبة بخلة الأسنان جيداً، حتي لا يجف الديك من الداخل، ويعتبر ربط الديك أساسياً لكي تحصلي علي ديك مطهو ومحمر بالتساوي من كل الجهات. ( اقرأي أيضا: بالصور: طريقة خليّ الدجاج بالخطوات) طهو الديك: احرصي علي أن يكون الديك بحرارة الغرفة عند طهيه، وإلا فأنه سيطهي من الخارج ويكون غير ناضج من الداخل، اتركية حوالي ساعة في حرارة الغرفة قبل الطهو. طريقة خلطة الرومي كوكتيل. سخني الفرن علي درجة 180-200 درجة تقريباً.
كأس من الخل. كأس من السكر. كاس من الملح. ملعقتين من الفلفل الأسود الناعم. رأس صغير من الثوم المهروس ناعم. كمشة صغيرة من القرفة العيدان. بهارات مشكلة حسب الرغبة. لترين من الماء حسب الحاجة. كأس من عصير البرتقال الطبيعي و أخر من عصير الليمون الطبيعي. طريقة تحضير التتبيلة نحضر المكونات السابقة من بهارات و توابل مع الملح و السكر و نخلطها مع بعضها البعض و نضيف الماء عليها. نحضر الديك الرومي و نغسله جيداً بالماء البارد. نحضر الديك الرومي و نغمره بالخليط السابق و نغلفه جيداً بالنايلون الخاص بالتغليف. نضع الديك ارومي بالثلاجة لمدة أربعة و عشرين ساعة. نخرج الديك الرومي من الثلاجة و نغسله بالماء البارد جيداً حتى تزول أثار التوابل و البهارات تماماً. نجفف الديك الرومي بورق الفاين. المقادير اللازمة لتطبخ الديك الرومي كأس من عصير الليمون الطبيعي. كأس من عصير البرتقال الطبيعي. طريقة خلطة الرومي - موضوع. كأس من الزبدة أو الزيت النباتي. كمشة من اوراق الريحان الطازج. كمشة صغيرة من اوراق الميرامية الخضراء الطازجة. ماعقتين كبيرتين من الزنجبيل الناشف المطحون. بصلتين من الحجم الكبير. جزر مقطع غلى حلقات. ثوم كامل. بطاطا و خضار مشكلة حسب الرغبة.
ثم نضيف إليهم البقدونس الكزبرة والشبت المفرومين ونقلبهم جيدا مع بعضهم البعض. ثم نقوم بإضافة كلا من الليمون والخل والزيت ونقلب جميع المكونات جيدا، وبعد ذلك نضيف إليهم الماء. وبعدما نقوم بإضافة الماء نستمر في التقليب حتى تمتزج وتتجانس جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض. ثم بعد ذلك نقوم بصب الخليط في زجاجة زجاجية محكمة الغلق ونحتفظ بها في الثلاجة. ثم تكون بعد جاهزة للاستخدام ونضيف منها علي طبق الفول وقت الحاجة وبالهناء والشفاء. كما يوجد العديد من الوصفات المميزة واللذيذة الأخرى التي يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة مثل صوص المايونيز وسلطة الدقوس والطحينة طريقة عمل سلطة الدقوس المكونات نصف كيلو من الطماطم. حبة فلفل رومي. خمس فصوص ثوم. طريقة خلطة الرومي mp3. حبة فلفل حار. ربع كوب خل. ربع كوب من عصير الليمون. نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة كزبرة يابسة. ملح حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة. نقوم بفرم الطماطم في الكبة ويجب أن يكون في الكبة وليس الخلاط حتي لا يصبح القوام ناعما. ثم نقوم بفرم كلا من الفلفل الرومي والفلفل الحار والثوم في الكبة مع البهارات والخل وعصير الليمون. بعد ذلك نقوم بخلط جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض.
نضيف مقدار لترين من الماء فوق الديك و نضعه بعد ذلك بالفرن على درجة حرارة متوسطة و يحتاج إلى مدة حسب الوزن و هذا يحتاج لساعتين و نصف. يقدم الديك الرومي ساخناً مع السلطات الباردة و الارز. و صحتين و عافية.
في العزومات و المناسبات السعيدة ، عادة تكن الوجبة المثالية و الرئيسية علي طاولة الطعام هي الديك الرومي المطهو مع الأرز و المقبلات.. ومع ذلك تحتار الكثير من ربات البيوت في طهي الديك الرومي كما ينبغي ليصبح شيهاً شكلاً و مذاقاً.. لذا اليكِ عدة نصائح للحصول علي ديك رومي ولا أروع بداية من اختياره وحتي تزينه للأكل وبألف هنا وشفاء. خلطه المحشي على طريقه امهاتنا زمان ريحه وطعم جنين#روتيني_اليومي - YouTube. اختيار الديك: اختاري الديك المناسب في الحجم بحسب عدد الضيوف أو عدد أفراد المنزل، تأكدي من التاريخ المدون ومصدر الديك، يستغرق طهو كل كيلوا حوالي نصف ساعة تقريباً، أي أن ديك يزن 9 كيلوجرامات عادة يستغرق حوالي من 3 إلي 4 ساعات في الفرن، علي حرارة 180 درجة. نقع الديك: للحصول علي ديك شهي ولذيذ وطري، عليكِ بنقع الديك الرومي في ماء منكه «brine» مكون من كوب ملح وكوب سكر وبعض ورق اللاورا وثوم فصوص وكوب خل وكوب ليمون وكوب من عصير البرتقال، بالإضافة لبعض الأعشاب والتوابل المفضلة لديكِ، ضعي لكل جالون ماء نصف كوب من الملح، بعد خلط المكونات يغلي المزيج قليلاً حتي تذوب كل المكونات معاً، ثم يوضع جانبا حتي يبرد تماماً، يوضع الديك الرومي داخل ماء التنكيه –التتبيل- ويترك ليتشرب من النكهات المختلفة لمدة 10 ساعات في الثلاجة، مع تحريك الديك علي مختلف الجوانب كل فترة.
نحضر الديك الرومي و نضع خليط التوابل بداخل الديك و على الجونب و نضع الخضار المشكلة بداخل الديك و على الجوانب. نضيف مقدار لترين من الماء فوق الديك و نضعه بعد ذلك بالفرن على درجة حرارة متوسطة و يحتاج إلى مدة حسب الوزن و هذا يحتاج لساعتين و نصف. يقدم الديك الرومي ساخناً مع السلطات الباردة و الارز. و صحتين و عافية.