شاهد أيضًا: كيفية عمل عجينة البيتزا الإيطالية مثل المطاعم؟ تكلمنا في هذا المقال عن طريقة عمل عجينة العيش باللحمة والكثير من الطرق المشابهة لهذه الأكلة، في وجبة مفيدة لاحتوائها على النشويات، والخضار، والبروتينات، وغيرها من العناصر المفيدة للأطفال، والكبار.
نقلب العيش علي الصاج علي الجانبين حتي ينضج من الجانبين ونرفعهم من الصاج ونستمر في عمل باقي العجينة كاملة حتي تنضج كل الكمية. نقدم العيش السوري مع الشاورما او مع فاهيتا اللحم او فاهيتا الفراخ حسب الرغبة وبالهناء والشفاء. طريقة عمل العيش السورى بطريقة هالة فهمي 3كوب دقيق. نصف معلقة صغيرة ملح. ماء ساخن للعجن. منيو إفطار يوم 25 رمضان.. طريقة عمل الحواوشي - اليوم السابع. نأتي بالعجان ونقوم بوضع الدقيق فيه وفي وعاء كبير نضع الملح والماء الساخن ونقلبهم معا ثم نضعهم فوق الدقيق في العجان اثناء تشغيل العجان ولمدة حوالي 10 دقائق على الأقل. نستمر في عجن العجينة حتي يصبح الملمس جيد ثم نخرجها من العجان ونعجنها باليد مرة أخري حتي تصبح ملساء تماما. ثم نقسم العجينة الي قطع بحيث كل قطعة عند فردها تكون حجمها مساوي لحجم الصاج او المقلاة التي سوف نخبزه فيها. احضري النشابة لفرد العجين واتركيه جانبا ثم احضري صينية البسبوسة وقومي بوضعها بالمعكوس فوق عين البوتجاز مع وضع العجينة فوقها حتي تنضج من الجانب الاول. ثم نقلب العجينة علي الجانب الاخر حتي تنضج ايضا ثم نقوم بتكرار نفس العملية حتي تنتهي من كل العجين و نضعه فوق بعضه مع تغطية العيش السوري بفوطة حتي يظل طري. وفى النهاية نضع الشاورما في العيش السوري ونقدمها بأحلى طعم مع العيش السوري في المنزل وبالهناء والشفاء.
نضع ثلاثة طبقات من العجينة فوق الحشو، وتدهن كل طبقة بالسمن وتزين بالجبن الموتزاريلا. تخبز الفطائر في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
فرد العجينة الناتجة في صينية مدهونة بالزيت. نقوم بتوزيع حشوة اللحمة على العجينة. دهن أطراف العجينة بالبيض ورشها بحبة البركة. ادخال الصينية الي الفرن المسخن مسبقا عي حرارة متوسطة وتركها حتى تنضج وتتحمر من الأعلى والاسفل. عيش باللحمة المفرومة والبندورة عجينة محضرة مسبقا. اضافة نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة. حبتان من البندورة مقطعتان الي مكعبات صغيرة. وضع بصلة متوسطة مفرومة فرما ناعما. نصف ملعقة كبيرة من الملح. وضع نصف ملعقة صغيرة من القرفة والبهارات المشكلة والفلفل الاسود والكمون. اضافة كمية من الشطة. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. تشويح البصل مع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يذبل. اضافة اللحمة المفرومة اليه وتنكيهها بالبهارات المشكلة والملح. اضافة البندورة والشطة واعادة التقليب مرة اخري. تقطيع العجينة الي كرات متوسطة الحجم ثم فردها على شكل اقراص. وضع القليل من حشوة اللحم على العجينة وفردها جيدا. ترتيب اقراص اللحمة في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت. ادخال الصينية الي الفرن المسخن مسبقا على حرارة متوسطة مدة ربع ساعة حتى تنضج وتتحمر. العيش باللحمة المفرومة بالطحينية احضار كوبان من الدقيق.
وفي الصورة المرفقة نرى فيصل شاهين يستلم درعاً تقديراً واعترافاً لإنجازاته من رئيس الجمعية العالمية لزراعة الأعضاء ومن الأستاذ الجراح التركي محمد هابيرال مدير جامعة باسكنت في أنقرة (الذي زودني بهذه الصورة مشكوراً). وهناك شخصية عربية أخرى لافتة لها بصماتها وإنجازاتها في مجالات شتى في الطب وأخلاقيات الطب وأقصد به الأستاذ العماني الدكتور عبدالله داعر ، وتعود اصول عائلته إلى الجنوب العربي- الذي أنشأ أقسام الزراعة في بلدين عربيين اثنين هما الإمارات العربية المتحدة (في عام 1985) وعمان (في عام 1988). زراعة الكلى. وعبدالله داعر لا يزال يحمل الرقم القياسي الرسمي لأصغر متبرع للكلى وقد أتم ذلك في عمُان عندما وهبت سيدة هولندية كلى ولدها المولود (بعد حمل لم يدم لأكثر من 33 أسبوعاً) المتوفي لطفل عماني. ويعمل عبدالله داعر الآن كأستاذ علوم الصحة العامة والجراحة في جامعة تورونتو بكندا وأصبح أشهر من نار على علم على المستوى العالمي في مجال الاخلاقيات الطبية واهتماماته البحثية تتجسد في التخفيف من الفروقات الصحية الهائلة بين الأمم من خلال تسخير علوم الحياة. ثم لا يمكن بأي حال من الأحوال الحديث عن قصة زرع الكلى في العالم العربي حتى وإن كان ذلك بشكل لمحات أو على عجالة خارقة من دون التطرق إلى الإنجازات العظيمة لمركز المنصورة في مصر تحت قيادة الأستاذ الدكتور محمد غنيم الذي تمكن من إنشاء مركزٍ متميز لزراعة الكلى بكل ما توحي كلمة التميز من معنى.
وفي عام 2003 حصلت واقعة نادرة في عمليات زرع كلى في عدن إذ أجريت 10 عمليات متتالية وبنجاح (5 لاستئصال الكلى من المتبرعين و5 لزرعها في 5 مستقبلين) وقد تم ذلك كله في أقل من 20 ساعه وهذا يبقى رقماً قياسياً عالمياً. وقد أجرى العمليات الجراح الأستاذ ندي حكيم الجراح البريطاني اللبناني المشهور عالمياً بمساعدة الجراح السوري الدكتور أنس زرقاء ومشاركة الدكتور حسين الكاف والدكتور عبدالله كرامة. وقد حضر الدكتور النمساوي روبرت فيتزجيرالد - خبير التخدير والعناية الفائقة - لتقييم حالة المرضى والمتبرعين قبل العملية وللقيام بتخديرهم أثناء العملية. وكان حاضراً أيضاً جراح الزراعة البولندي الأستاذ راوانسكي. وكان من بين الذين شاركوا بتفان وتميز في نجاح العمليات الدكتورة انليز فيتزجيرالد الخبيرة في علم النفس والدكتور النمساوي فيلكس ستوكنهوبر استشاري أمراض الكلى. مراكز زراعة الكلى في السعودية. وأحد شواهد هذه التجربة الصحية الفريدة هي استحداث مصطلح عامل أو عنصر انيليز الذي تم نشره في إحدى الدوريات الطبية وكان هذا المصطلح نتاج ملاحظات طرف ثالث للعلاقة الانسانية المتقدمة التي تبلورت بين انيليز والمريضات والمتبرعات من دون استعمال لغة منطوقة بل استعمل عوضا عن ذلك لغة الإشارات والجسد والإيحاءات المشاعرية وتبادل الهدايا البسيطة ولكن ذات الدلالة والرمزية العميقتين وكل هذا عكس حالة من الروابط الانسانية والتقمص العاطفي الايجابى غاية في الروعة والجمال.
ولكن عندما لا تساعد هذه الإجراءات، أو تصبح وظيفة الرئة خطرة لحياتك، قد يقترح الطبيب عملية زراعة رئة واحدة أو عملية زراعة الرئة المزدوجة (الرئتين). هل أنا مؤهل لزراعة الرئة؟ لتحديد أهليتك لزراعة الرئة، يجب تقييم حالتك المرضية. وستساعد هذه الخطوة المهمة في اتخاذ القرار بشأن زراعة الأعضاء وإذا كانت هي العلاج الأفضل لك؟ وخلال التقييم، سوف تلتقي بعدد من أعضاء فريق الزراعة، بمن فيهم الأطباء والجراحون، والمتخصصون، مقدموا الخدمة الاجتماعيون وخبراء التغذية وعلماء النفس، وغيرهم. كما ستلتقي بمنسقك للزراعة الذي سيساعدك خلال عملية التقييم. وخلال تقييمك، يجب عليك أن تخضع للعديد من الفحوصات. وعند استكمال تقييمك، سيتم عرض حالتك الصحية إلى لجنة الزراعة. العديد من أعضاء الفريق الذين تلتقي بهم أثناء التقييم هم أعضاء في اللجنة. وسوف يتخذ هؤلاء الخبراء القرار النهائي بشأن ما إذا كانت زراعة الأعضاء خيارًا مناسباً لك أم لا. المرضى الذين حالتهم خطيرة جدا أو الذين لن تجديهم الزراعة سيعتبرون غير مؤهلين. العوامل التي قد تؤثر في أهليتك لعملية زراعة رئة ليست زراعة الرئة علاجاً مناسباً للجميع. قد تؤكد بعض العوامل أنك لست مرشحًا جيدًا لزراعة الرئة.