مكونات حبة القمح - YouTube
حبة القمح هي ثمرة جافة غير متفتحة ذات برزة واحده تدعى (برة) ولهذه الحبة من الخارج قسم مستو يدعى (البطن) و قسم محدب يدعى (الظهر) وقاعدة الحبة عريضة تحتوي على (الجنين) وذروتها تحترق على شعيرات دقيقة. واذا أصيب القمح بالأمراض كالتفحم والنخر تأوي غبيرات هذه الأمراض الى هذه الشعيرات او إلى الشق الذي في بطن الحبة لأن بطن الحبة مشقوق في وسطه اخدود يتعمق في داخلها. اما ظهرها فله حدبة قد تكون بارزة أولا تكون ولون الحبة إما أن يكون أبيض أو أصفر أو أحمر. مقطع حبة القمح أولا: يوجد في الخارج أغلفة جافة ملتصقة بالحبة خليوزية التركيب، وهي حين الطحن تنقلب الى ما يدعى (نخالة). ثانيا: اللوزة واسمها في الفرنسة Atbumen وهي تولف الدقيق: وفيها ثلاث طبقات: 1- الطبقة البروتينية واسمها في القمح غلوتين. 2- الطبقة اللبية أو السويداء واسمها في الفرنسية Endosperme تتألف من حبوب الآميدون (النشا) الذي يتغذى منها الجنين. كتب تركيب حبة القمح - مكتبة نور. 3- الجنين او الرشيم Einbryon وهو النبات الصغير قبل ان يدب للحياة. 4 - طبقة الدياستازات Diastases أو الأنزيمات Enzgmes وهي مجموعة خلايا تكون قرب الجنين وتحتوي على الخمائر الكيماوية التي تذوب في الماء، من واجباتها تحويل النشا الذي في السويداء إلى عناصر منحلة في الماء ليتمكن الشطأ النامي من الجنين من مصها أو رضاعها وهي بحالة حليب نباتي (دجن).
6 فوق ذلك يكون مخالف ضد مصلة الأفران وأقل من ذلك ضد مصلحة المنتج نسبة الرماد تؤخذ نسبة 2-3 غ من الدقيق المستخرج توضع في بوتقة من البورسلان يحدد وزنها فارغة ثم يضاف اليها الدقيق وتوزن ثم توضع في فرن الترميد بحرارة 900 درجه مئوية يتم حرق النشويات تبقى نسبة الرماد لأن المعادن فوق 1000دحرارة تُصهر. يُضاف الى الدقيق نسبة 2% من خلات المغنسيوم لتسريع الحرق وإختصار المدة داخل الفرن توضع البوتقة بنفس طريقة الرطوبة للتبريد لمدة نصف ساعة ثم توزن ويحسب الفارق بين الدقيق قبل الحرق وبعد الحرق تحسب نسبة الرماد بعد حسم نسبة رواسب الخلات البقية هي نسبة الرماد. كلما ارتفعت نسبة الرماد يعني ذلك أن نسبة الدقيق المستخرج عالية لأن قد دخل نسبة من النخالة في الدقيق ويحدد المخبر هذه العمليات ويوجه المسؤولين لتوزيع الدقيق ويحدد النخبر نسبة اللون في الدقيق كل نوع من إنتاج الدقيق له نسبة معينة من اللون كلما ارتفعت نسبة اللون دليل على إرتفاع نسبة الرماد ونسبة الإستخراج وهناك ترابط بين نسبة الرماد واللون تحدد هذه النسب من قبل المخبر المكزي في وزارة التموين وشركة المطاحن نسبة الكلوتين تتبع نسبة الروتينات الموجودة في القمح كلما كانت نسبة البروتين عالية ترتفع نسبة المطاطية ويكون الدقيق صالحاً للتغذية.
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
ملاعب - وكالات أعلن فريق فيراري، الخميس عشية انطلاق منافسات سباق جائزة إيميليا-رومانيا الكبرى، المرحلة الرابعة من بطولة العالم للفورمولا واحد تمديد عقد سائقه الإسباني كارلوس ساينز جونيور لعامين. وانضم ساينز، نجل كارلوس ساينس بطل العالم للراليات مرتين، إلى فيراري في أوائل عام 2021 بعد موسمين مع فريق ماكلارين البريطاني. وخاض ساينز البالغ 27 عاما منذ ظهوره لأول مرة في عام 2015 مع تورو روسو وبعد فترة قضاها أيضا مع رينو (نهاية 2017-2018)، 143 سباقا في مسيرته الاحترافية حتى الآن، صعد خلالها إلى منصة التتويج ثماني مرات. اضافة اعلان — Scuderia Ferrari (@ScuderiaFerrari) April 21, 2022 وبعد حصوله على المركز السادس مرتين في البطولة مع ماكلارين، حقق أفضل نتيجة له في عام 2021 عندما احتل المركز الخامس في عامه الأول مع سكوديريا مخالفا التوقعات بتفوقه على زميله في الفريق شارل لوكلير من موناكو. ولكن في بداية موسم 2022، فرض لوكلير أفضليته في بطولة العالم التي يسيطر عليها فريق فيراري. اخبار الرياضه السعوديه «برودة أعصاب» الدوسري قادته للعرش العالمي. ويتصدر ابن موناكو الترتيب العام للسائقين بعد ثلاث مراحل برصيد 71 نقطة متقدما على سائق مرسيدس البريطاني جورج راسل صاحب 37 نقطة وساينز الثالث برصيد 33 نقطة.
كشف محمد عبد العزيز غنيم رئيس اتحاد الملاكمة عن إختيار ماجدة إسماعيل عضو مجلس الإدارة لرئاسة بعثة السيدات المتجهة إلى تركيا يوم 6 مايو المقبل للمشاركة فى بطولة العالم المحدد لها الفترة من 8 و حتى 21 مايو المقبل. ويشارك الفراعنة فى هذه البطولة بالثنائى رحمة محفوظ وإيمان محمد، حيث يواصلان التأهل للمنافسة فى معسكر بالمركز الأوليمبى بالمعادى. كما أكد رئيس اتحاد الملاكمة مسبقا عن استضافة مركز شباب المعادى للمرحلة الثانية من بطولة المناطق المستحدثة فى شهر مايو المقبل بعد عيد الفطر المبارك مباشرة. وأقيمت المرحلة الأولى شهر فبراير الماضى وتم اختيار قوام المنتخب من خلالها. وكشف محمد عبد العزيز غنيم رئيس اتحاد الملاكمة مسبقا عن تأجيل البطولة العربية للناشئين التى كان من المقرر أن تستضيفها مصر بالمركز الأوليمبى فبراير الماضى إلى يونيو المقبل بناءً على طلب الدول الآسيوية بسبب بطولة آسيا التى انطلقت بالإمارات 27 فبراير، حيث إن التأجيل جاء بالتنسيق بين الاتحاد المصرى والعربى للعبة حتى تستطيع دول آسيا المشاركة فى الموعد المحدد لاحقا. » الخبر من المصدر اليوم السابع
اخبار السعودية اليوم الحصرية الأربعاء 20 أبريل 2022 اخبار السعودية حصريا: توج عضو مجلس إدارة الاتحاد السعودي لكرة القدم المهندس عبدالعزيز العفالق الثلاثاء فريق الجيل بكأس دوري الدرجة الأولى للناشئين تحت 17 عامًا لموسم 2021-2022. وجاء تتويج الجيل بين شوطي مباراة الفريق الأول بالنادي أمام ضيفه نجران لحساب الجولة الـ 33 من دوري يلو للدرجة الأولى للمحترفين والتي جرت على ملعب مدينة الأمير عبدالله بن جلوي الرياضية بالأحساء. وكان الجيل حسم رسميًا لقب دوري الدرجة الأولى للناشئين تحت 17 عامًا قبل جولتين من النهاية، فيما اختتم المسابقة برصيد 54 نقطة بفارق 3 نقاط عن النجمة صاحب الوصافة، بينما حل العروبة في المركز الثالث. يذكر أن الأندية الثلاثة (الجيل - النجمة - العروبة) صعدت إلى الدوري الممتاز للناشئين تحت 17 عامًا للموسم الرياضي المقبل 2022-2023. بوابتك العربية محرك بحث اخبارى و تخلي بوابتك العربية مسئوليتها الكاملة عن محتوي الخبر اخبار الرياضة السعودية " تتويج الجيل ببطولة ناشئين الأولى " او الصور وانما تقع المسئولية علي الناشر الاصلي للخبر و المصدر اخبار السعودية -اليوم كما يتحمل الناشر الاصلى حقوق النشر و وحقوق الملكية الفكرية للخبر.