· يمكن إستخدام بذور الكينوا لتحل محل الأرز و القمح ، يمكن إستخدام رقائق الكينوا كبديل للشوفان ، أما طحين أو دقيق الكينوا فله نكهة قوية إلى حد ما ويمكن إستخدامه بكميات صغيرة فى عمل وصفات الخبز الخالى من الجلوتين وذلك لتحسين الجودة الغذائية ، يجب مراعاة شطف الكينوا بالكامل بالماء البارد قبل الطهى لإزالة السابونين المريرة وهو طلاء طبيعى موجود فى بذور الكينوا. طريقة عمل طحين خالي من الجلوتين - YouTube. 9. دقيق الأرز · دقيق الأرز الأبيض أو دقيق الأرز الحلو يستخدم لإضافة الخفة فى الملمس إلى المخبوزات الخالية من الجلوتين ، دقيق الأرز البنى يستخدم لإضافة الألياف والجودة الغذائية إلى المخبوزات الخالية من الجلوتين أيضاً ، سواء طحين الأرز الأبيض أو البنى فهما ذو نكهة محايدة ولكن عند إستخدامهما فقط فى عمل المخبوزات تجعلها مفتتة وجافة وهنا ننصح باستخدام دقيق الأرز مع أنواع أخرى من الطحين للحصول على مخبوزات أفضل. · بالنسبة لدقيق الأرز الحلو والذى يطلق عليه أحياناً الأرز اللزج فهو خالى من الجلوتين وله جودة جلاتينية فريدة من نوعها لذلك يفضل إضافته بكميات صغيرة لتحسين جودة السلع المخبوزة الخالية من الجلوتين فضلاً عن ذلك يُستخدم كمكثف فى وصفات الصلصات و لطلاء صوانى الخبز لمنع الإلتصاق.
الجلوتين هو بروتين موجود في القمح ومعظم الحبوب ، مما يعني أيضًا أنه موجود في أي طعام مصنوع من الحبوب التي تحتوي على الجلوتين. من أنواع الحبوب التي تحتوي على الجلوتين القمح الجاودار الحنطة الشعير حبوب الحنطة غير الناضجة الشوفان (إلا إذا كان مصرح به خاليًا من الجلوتين) حبوب الحنطة الصغيرة حبوب الكاموت التريتيكال (ناتج عن تصالب القمح والجاودار) تشمل الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين من بينها الدقيق، نشا القمح، فتات الخبز (بقسماط)، المعكرونة، الحبوب الكاملة (الموسلي) وجميع المنتجات المخبوزة، سواء من البسكويت أو أصابع البسكويت المملحة، على سبيل المثال لا الحصر. فيما ينتهي الجلوتين أيضًا في العديد من الأطعمة أثناء عملية التصنيع ومن خلال عوامل الربط. في حين أن القيمة الغذائية للجلوتين لا تذكر إلا أنها توفر خصائص فسيولوجية وتكنولوجية مواتية مع الدقيق. وهو ما يجعل الدقيق يشكل عجينة لزجة عندما يمزج بالماء. ما هو جلوتين القمح - موضوع. الجلوتين مسؤول أيضًا عن مرونة العجين وعنصره في تماسكه وإضفاء القرمشة على الخبز والمنتجات المخبوزة. لماذا يصعب هضم الجلوتين عند بعض الناس؟ في كثير من الحالات، تلعب العوامل الوراثية دورًا في عدم تحمل الجلوتين.
10. دقيق السرغوم أو الذرة البيضاء · تنمو الذرة الرفيعة البيضاء فى ميلو وتحظى بشعبية كبيرة فى الطهى الخالى من الجلوتين ، إنه دقيق ناعم غنى بالكريمة مع طعم يشبه القمح. · إستخدم هذا الطحين الخالى من الجلوتين بنسبة 25% من إجمالى نسبة الطحين المستخدم فى عمل كل المخبوزات الخالية من الجلوتين مثل الخبز ، البان كيك ، الكوكيز, عجينة الفطائر, البيتزا. 11. دقيق التيف أو التف · التيف هو بذرة قديمة كانت مصدراً هاماً للغذاء فى اثيوبيا منذ آلاف السنين ، التيف مرتفع فى البروتين وله نكهة حلوة وجميلة ، يتوفر منه النوع الأبيض والبنى ، يمكن إستخدام الحبوب الكاملة منفردة أو مجتمعة مع حبوب الدخن كبديل للأرز ، يمكن أيضا تقديمه كحبوب للافطار ساخنة ومغذية. · أضيفي طحين التيف بكميات صغيرة إلى الخبز الخالى من الجلوتين و المافن ، البان كيك ، الكوكيز ، البيتزا ، الفطائر ، كمثكف فى الحساء واليخنة والصلصات والمرق. 12. دقيق الحمص · يعتبر دقيق الحمص من أنواع الدقيق عالية البروتين والالياف التى تضيف الرطوبة والملمس الجيد والجودة الغذائية إلى الوصفات الخالية من الجلوتين ، بعض الناس يعانون من اضطراب الجهاز الهضمى وصعوبة هضم هذا النوع من الدقيق لذلك يفضل إستخدامه بنسبة 25% من إجمالى نسبة الطحين فى جميع أنواع الوصفات الخالية من الجلوتين.
تحتوي هذه على قيم حدية لأقصى محتوى من الغلوتين لما يسمى بالمنتجات "الخالية من الغلوتين". لذلك ، قد تحتوي الأطعمة الخالية من الغلوتين على محتوى جلوتين لا يتجاوز 20 مجم / كجم في المنتج النهائي. ما هو الغذاء الذي يوجد فيه الغلوتين؟ يوجد الجلوتين في القمح ، الجاودار ، الحنطة ، الشعير ، الحنطة الخضراء ، الشوفان غير المسمى ، والحنطة الصغيرة (أو إينكورن). جميع الأطعمة التي يتم إنتاجها من هذه الحبوب مثل الدقيق والمعكرونة والسميد وغيرها. لذلك تحتوي على الغلوتين. لماذا تأكل طعام خالي من الجلوتين؟ النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. يرغب البعض الآخر في تقليل تناول الغلوتين أو تجربة شيء جديد ، مثل استبدال دقيق القمح التقليدي بدقيق خالٍ من الغلوتين. يتميز الدقيق الخالي من الغلوتين بالعديد من المزايا: فهو عموما أقل معالجة من الدقيق التقليدي ، ويوفر المزيد من الألياف والبروتين ، ويقدم مجموعة متنوعة من النكهات وغالبا ما يكون مناسبا للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. يمكن للأشخاص الذين يعانون من الحساسية من الجوز استخدام دقيق اللوز الخالي من الغلوتين كبديل للفول السوداني.
جفرا نيوز- خاص علم موقع "جفرا نيوز" أن القصر الخاص برئيس الديوان الملكي السابق الدكتور باسم عوض الله، الذي شيده في ضاحية دابوق، وباعه لاحقا لرجل الأعمال محمود ملحس، قد يباع مجددا لشخصية سياسية لبنانية شهيرة تولت موقع رئاسة الحكومة، إذ يريد السياسي اللبناني الإبتعاد عن لبنان، بسبب الدوامة السياسية والأمنية فيه، علما أن رئيس الوزراء اللبناني السابق يمتلك مصاهرات مع عائلة أردنية مرموقة.
طريقة العرض: كامل الصورة الرئيسية فقط بدون صور اظهار التعليقات
أعلن مبعوث الأمم المتحدة إلى اليمن هانس غروندبرغ، أنّ جهات الحرب في اليمن ردّا بالإيجاب، على اقتراح بهدنة شهرين تبدأ في 2 نيسان، موضحًا أنّهم "اتفقوا على وقف القتال جوًا وبرًا وبحرًا داخل اليمن، وعلى حدودها". ولفت إلى أنّ "جهات الأزمة اتفقا على السماح بدخول سفن الوقود إلى الحديدة ، وتشغيل الرحلات التجارية بمطار صنعاء"، مشيرًا إلى أنّ "الرحلات التجارية من مطار صنعاء ستكون إلى وجهات محددة مسبقا بالمنطقة"، موضحًا أنّه "يمكن تجديد الهدنة بعد فترة الشهرين بموافقة الجهات اليمنية". قصر باسم عوض الله. وفي وقت سابق، أعلن وزير الخارجية اليمني، للحكومة اليمنية المعترف بها دوليًا، أحمد عوض بن مبارك، أنّ "لديّ توجيهات واضحة باتخاذ ما يلزم لإطلاق سراح الأسرى كافة، وفتح مطار صنعاء"، مؤكدًا "إطلاق أول سفينتين للوقود عبر ميناء الحديدة، بشكل فوري". ولفت إلى "انني تلقيت توجيهات واضحة من الرئيس اليمني عبدربه منصور هادي، لدعم المبادرات الإقليمية والدولية التي تدعو إلى هدنة"، مشيرًا إلى أنّ "التوجيهات تشمل إطلاق السفن عبر ميناء الحديدة وفتح المعابر في تعز المحاصرة". وكان المجلس السياسي الأعلى لحركة " أنصار الله " اليمنية، أكّد "أنّنا لا نمانع من أي استجابة إيجابية تحت أي عنوان ومن أي زاوية، إلا أننا نؤكد بأنه لا سلام دون رفع الحصار"، مشيرًا إلى أنّ "لا سلام دون رفع الحصار عن كاهل الشعب اليمني، واحترام سيادة واستقلال اليمن"، لافتًا إلى "أنّنا نؤكد بأن اليمن يحتفظ بحقه الكامل، في اتخاذ الخطوات السياسية والعسكرية، التي تضمن انتزاع حقوقه المشروعة كاملة غير منقوصة".