تُعدّ زبدة الفول السّودانيّ من الأغذية الغنيّة بالسّعرات الحراريّة والدّهون الصحيّة والألياف والفيتامينات والمعادن، فكيف يتمّ تناول زبدة الفول السوداني لزيادة الوزن؟ تملك زبدة الفول السّودانيّ (Peanut butter) سعرات حرارية عالية قد تقلق البعض من زيادة الوزن، وفي ذات الوقت قد تكون زبدة الفول السوداني خيارًا للباحثين عن طريقة صحيّة لزيادة الوزن. تعرفوا على أهم المعلومات حول زبدة الفول السوداني لزيادة الوزن في هذا المقال: زبدة الفول السوداني لزيادة الوزن لا ترتبط زبدة الفول السّوداني بزيادة الوزن إذا تم استخدامها بشكل معتدل ومحسوب ضمن نظامٍ غذائيّ منخفض السعرات الحرارية. فقد ربطت العديد من الدّراسات بين زبدة الفول السّوداني والمساعدة في تخفيض الوزن كونها تمنح شعورًا بالشبع لمدّة أطول بسبب محتواها العالي من البروتينات والألياف والدهون الصحية التي تحتاج وقتًا طويلا للهضم، وتحافظ على الكتلة العضلية في الجسم. ولكن إذا كانَ هدفك هو زيادة الوزن، فعليك تناول سعرات حرارية أكثر مما تحرقه، ومن المفضّل أن تكونَ هذه السّعرات من الأطعمة الغنيّة بالعناصر الغذائيّة، لذلك تعد زبدة الفول السّوداني لزيادة الوزن خيارًا ممتازًا بسبب قيمتها الغذائية، وتكلفتها القليلة، وسهولة إضافتها إلى النّظام الغذائي.
اختيار الأطعمة التي تحتوي على سعراتٍ حراريةٍ عالية. الحصول على قسطٍ كافٍ من النوم. ممارسة النشاط البدني. التّأكد من تناوُل البروتينات في كل وجبةٍ. القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني يُبين الجدول الآتي قيمة العناصر الغذائيّة الموجودة في 100 غرامٍ من زبدة الفول السوداني: [٦] المادة الغذائيّة القيمة الغذائيّة الماء 1. 23 مليلتر السعرات الحرارية 598 سعرةً حرارية البروتين 22. 21 غراماً الكربوهيدرات 22. 31 غراماً الألياف 5 غرامات السكريات 10. 49 غرامات الدهون الكلية 51. 36 غراماً الدهون المشبعة 10. 325 غرامات الدهون الأحادية غير المشبعة 25. 941 غراماً الدهون المتعددة غير المشبعة 12. 535 غراماً الكالسيوم 49 مليغراماً الحديد 1. 74 مليغرام المغنيسيوم 168 مليغراماً الفسفور 335 مليغراماً البوتاسيوم 558 مليغراماً الصوديوم 426 مليغراماً الزنك 2. 51 مليغرام النحاس 0. 422 مليغرام فيتامين هـ 9. 1 مليغرامات فيتامين ب1 0. 15 مليغرام فيتامين ب2 0. 192 مليغرام فيتامين ب3 13. 112 مليغراماً فيتامين ب6 0. 441 مليغرام الفولات 87 ميكروغراماً أضرار زبدة الفول السوداني درجة أمان الفول السوداني قد لا يمتلك الاستهلاك المعتدل لزبدة الفول السوداني أية آثار سلبيّة كبيرة، [٧] وكما ذُكر سابقاً يمكن إعطاؤها للأطفال بجرعاتٍ محددة في حال كانوا معرضين للإصابة بحساسية الفول السوداني، بينما إذا لم يكن الأطفال معرّضين للإصابة بالحساسيّة من الفول السوداني، فيُمكن أن يتحكم الوالدان بتقديم الفول السوداني لهم بالقدر الذي يرغبون به.
طريقة تحضير أملو زبدة الفول السوداني في المنزل - YouTube
زبدة الفول السوداني من الوجبات الصحية والمفيدة والغنية بالبروتينات والزيوت الصحية التي تساعد على تخفيف الوزن وتناسب مرضى السكري، وتساعد على إدارة مرض السكري. أهمية زبدة الفول السوداني لمرضى السكري تشير بعض الأبحاث أن اتباع نظام غذائي غني بالمغنيسيوم يوفر فوائد وقائية ضد تطور مرض السكري، وزبدة الفول السوداني هو مصدر غنى من المغنيسيوم، وهي من الأطعمة التي لها تأثير أقل على مستويات السكر في الدم. تأثير زبدة الفول السوداني على مرض السكري يجب على الاشخاص المصابون بداء السكري اتباع نظام غذائي صحي حيث أن هناك بعض الاطعمة التي تساعد على تحسين حالتهم، وهناك بعض الوجبات التي تتسبب لهم بالكثير من المخاطر. الفول السوداني لديه درجة منخفضة جدا من GI حيث يقيس هذا المقياس مستوى السكر في الدم وارتفاع الأنسولين بعد تناول أنواع معينة من الطعام، والأطعمة التي يتم هضمها ببطء وتعمل على إفراز السكر تدريجيا في مجرى الدم لديها مقياس GI أقل، والفول السوداني لديه درجة GI 14 فقط مما يجعلها واحدة من أقل الأطعمة GI. حيث أن الأطعمة عالية GI تؤثر على الجهاز الهضمي وتسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم والانسولين بعد تناولها، ويتبع ذلك حدوث انهيار في سكر الدم يؤدي إلى الشعور بالجوع والتعب، وتناول هذه الاطعمة يعمل على تحطم مستويات السكر والأنسولين في الدم مما يساهم في تطوير مرض السكري من النوع الثاني.
المساعدة على التخسيس وتنزيل الوزن إذ إنّ إضافة المكسرات إلى النظام الغذائي لمتبعي الحمية من الأمور الضرورية، ويمكن استبدالها بزبدة الفول السوداني الخالية من السكر والإضافات، إذ إنها تحتوي على نسبة من الدهون والبروتين ما يعطي شعوراً بالشبع لفترة طويلة من اليوم، هذا ما يقلل الرغبة بتناول الطعام، كما أنها قليلة السعرات الحراية ولها دور في تسريع عملية حرق الدهون وزيادة عمليات الأيض. تعرف على السعرات الحرارية في الفول السودانى تقليل فرص الإصابة بالسرطان إذ تحتوي على عناصر ومواد تقلل فرص الإصابة بسرطان الثدي، وذلك عن طريق منع تكون التورمات الحميدة والتي تعتبر سبباً من أسباب الإصابة بسرطان الثدي، كما أنها تحتوي على فيتامين ب سيتوستيرول، الذي يلعب دوراً في الوقاية من الإصابة بعدد من أنواع السرطان؛ كسرطان البروستاتا وسرطان القولون، وذلك بنسبة قد تصل إلى 58% لدى النساء وبنسبة 27% لدى الرجال. علاج أمراض ومشاكل أخرى السيطرة على نسبة السكر في الدم: وذلك بسبب انخفاض الكربوهيدرات الموجودة فيها وخلوها من السكر، وبذلك فإنها لا ترفع نسبة السكر في الجسم. مقاومة بعض الأمراض التي يمكن أن تصيب الجسم: إذ إنها تحتوي على عدد من المواد التي لها دور في مقاومة الأمراض، حيث تحتوي على حمض الكوماريك- ب الذي يعمل كمضاد للأكسدة، كما أنها تحتوي على مادة الريسفيراترول، والتي لها دور في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
4. المحافظة على صحة عضلة القلب تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة تشبه الموجودة في زيت الزيتون من الدهون المشبعة وغير المشبعة، مما يجعلها مهمة لصحّة عضلة القلب والتقليل من فرصة حدوث أمراض القلب ، وتلعب المغذّيات الآتية في زبدة الفول السوداني أيضًا هذا الدور: النياسين. المغنسيوم. فيتامين هـ. فوائد زبدة الفول السوداني الصحية الأخرى لا تقتصر فوائد زبدة الفول السوداني للعضلات فقط، إنما لها فوائدٌ أخرى منها الآتي: التقليل من أمراض الثديين تبيّن أن زبدة الفول السوداني تقلل من خطر الإصابة بأمراض الثدي بما فيها سرطان الثدي. المحافظة على سكّر الدم تحافظ زبدة الفول السوداني على سكر الدم بسبب احتوائها على كميّةٍ ضئيلةٍ جدًا من الكربوهيدرات والسكريات لذلك تعد من البدائل الجيّدة عن الحلويات لمرضى السكري والسمنة. كيفية إضافة الفول السوداني للنظام الغذائي يمكنك إضافتها لنظامك الغذائي والحصول على فوائد زبدة الفول السوداني للعضلات بعدّة طرقٍ منها: ضع ملعقتين من زبدة الفول السوداني إلى قطعة خبزٍ من الحبوب الكاملة ويمكنك إضافة قطعٌ من فاكهتك المفضلة. وزّع كمية جيدة من زبدة الفول السوداني على قطعة من كعكة الأرز وأضف قطع من الموز عليها.
[٣] تحتوي على دهونٍ صحيّة: تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبةٍ جيّدة من الدهون الصحيّة، مثل الدهون الأحادية غير المُشبعة (بالإنجليزيّة: Monounsaturated fats) كحمض الأولييك (بالإنجليزيّة: Oleic acid)، والدهون المتعددة غير المُشبعة (بالإنجليزيّة: Polyunsaturated fats) كحمض اللينولييك (بالإنجليزيّة: Linoleic acid)، بالإضافة إلى احتوائها على أحماض أوميغا-3 الدهنيّة، والتي تمتلك خصائص مُضادة للالتهابات، وتُساهم في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعيّة الدموية، والسُكري. [٦] تعدُّ مصدراً غنيّاً بالفيتامينات والمعادن: تحتوي زبدة الفول السوداني على كمياتٍ كبيرةٍ من الفيتامينات، والمعادن مثل: [١] المغنيسيوم: وهو مهمٌّ للحفاظ على صحّة الجسم؛ حيث إنّه يلعب دوراً في أكثر من 300 عملية كيميائيّة في الجسم. الفوسفور: والذي يساعد الجسم على بناء الخلايا والعظام الصحيّة، كما يُساعد الخلايا على إنتاج الطاقة. الزنك: وهو ضروريٌّ لجهاز المناعة ، كما أنّ له دوراً في تصنيع البروتينات في الجسم، وتكوين الحمض النووي (بالإنجليزية: DNA). فيتامين ب3: وهو مهمٌّ للجهاز الهضمي، والجهاز العصبي، كما يُساعد الجسم على إنتاج الطاقة.
وبالرغم من صغر حجمها إلا أنها غنية بمضادات الأكسدة مثل السيانيد، والزيوت الأساسية، والأحماض، التي تحمي الجسم من الأمراض الالتهابية المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان، ومن تلك الفوائد نذكر ما يلي: فوائد جوزة الطيب للجهاز الهضمي ، حيث تستخدم في التخفيف من الاضطرابات المعدية التي تسبب عسر الهضم مثل الإسهال، والانتفاخ، واضطراب الأمعاء، إذ تقلل تلك الثمرة من ألم المعدة، وتزيل الغازات، وتعزز الشهية. فوائد جوزة الطيب للدماغ، حيث تحتوي على بعض الزيوت الطيارة ومنها الميريستين، والأوجينول، والإليميسين التي لها دور في زيادة نسبة الدوبامين، والسيروتونين، والنورادرينالين التي تساعد على الوقاية من بعض الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر ومتلازمة باركنسون هنتنغتون، بالإضافة إلى تنشيط الدماغ، والتخلص من الضغط والإرهاق، وتحسين المزاج. فوائد جوزة الطيب في التخفيف من الأرق ، إذ استخدم مسحوق جوزة الطيب منذ القدم مع الحليب الدافئ دواء فعالاً لعلاج الأرق والقلق، وذلك لاحتوائه على نسبة جيدة من عنصر المغنيسيوم الذي يقلل التوتر، وينشط إفراز السيروتونين مما يؤدي إلى الاسترخاء وتحفيز الرغبة بالنوم، ولكن يجب الحذر من الإفراط في استخدامه بكميات كبيرة لما له من تأثير مخدر.
بذلك يُفضل تطبيق طريقة طحن جوزة الطيب قبل الشروع في استعمالها، فلا يتم التعامل معها في الطبخات بدون طحنها، ويفضل الاعتماد على المطحنة المخصصة لها كي يخرج المطحون بهيئة أفضل، وإذا لم تتوافر يمكن اللجوء للمطحنة العادية، ويجب إخلائها من الثمرة وطحن البذرة الداخلية، والانتباه عند إدراجها للأطعمة فلا يتم وضع أكثر من نصف ملعقة للأكلات لتجنب مشاكل الإفراط فيها.
94 غراماً الأحماض الدهنية الأُحادية غير المُشبعة 3. 22 غرامات الأحماض الدهنية المُتعددة غير المُشبعة 0. 35 غرام أضرار جوزة الطيب درجة أمان جوزة الطيب تُعدّ جوزة الطيب غالباً آمنةً في حال تناولها بالكميات الطبيعية الموجودة في الأطعمة، ولكن من المُحتمل عدم أمان استخدامها بجرعاتٍ تتجاوز الكميّات الطبيعيّة الموجودة في الطعام ولفتراتٍ طويلةٍ من الزمن، حيث يُمكن لذلك أن يرتبط ببعض الآثار الجانبية العقليّة؛ بما في ذلك الهلوسة، وخاصةً في حال تجاوزت الجرعات 120 مليغراماً يوميّاً، وعلى المدى الطويل، وقد لوحظت بعض الأعراض الناتجة عن ذلك؛ مثل: الغثيان، وجفاف الفم ، والدوار، إضافةً إلى عدم انتظام ضربات القلب، وبعض الانفعالات النفسيّة، كما قد تشمل الآثار الجانبيّة الخطيرة الأُخرى الوفاة. [٢] و من المُحتمل عدم أمان استخدام جوزة الطيب بجرعاتٍ تتجاوز الكميات الموجودة في الأطعمة لدى النساء الحوامل؛ حيث يُمكن لذلك أن يُسبّب الإجهاض أو العيوب الخلقية، ومن جانبٍ آخر يُنصح بتجنُّب استخدامها من قِبَل المرأة المُرضع؛ وذلك لعدم توفّر معلومات كافية حول مدى درجة أمان استخدامها خلال فترة الرضاعة الطبيعية. [٩] محاذير استخدام جوزة الطيب يُنصح الأشخاص الذين يرغبون بالإنجاب بتجنُّب استخدام جوزة الطيب؛ حيث أشارت الأبحاث المُبكّرة إلى أنّ تناول جرعاتٍ عاليةٍ منها قد يُقلّل من الخصوبة لدى الرجال، ولكن ما زالت هناك الحاجة لإجراء المزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.
ركن القهوة | جوزة الطيب | المفيد و المميت | ملحوظة ف أول الفيديو عن القهوة بالزبدة. - YouTube