طريقة مخلل محلات السريع بالمنزل حضري ألذ مخلل بكل أنواعه، يعتبر المخلل من إحدى المقبلات التي تقدم بجانب الكثير من المأكولات الأساسية لأنها تعمل على فتح الشهية وتجعل تناول الطعام بشهية مفتوحة، مثل الدجاج واللحوم وغيرهم الكثير من المأكولات كما يزيد المخلل من جمال نكهة المأكولات وتبحث الكثير من الأمهات عن الخطوات التي تتبع في تحضير المخلل في المنزل بدلًا من يتم شرائه من الخارج ومن خلال مقالنا التالي سنقدم إليكم طريقة تحضير المخلل في المنزل. مخلل المحلات السريع بالمنزل ألذ أنواع المخللات اعمليها في بيتك سنقوم معكم بتحضير أنواع مختلفة من المخلل، وسنبدأ بتقديم لكم مخلل الخيار بمقادير بسيطة وغير مكلفة وإليكم في السطور الآتية تلك الطرق المختلفة لمخلل سريع في أيام فقط. مكونات عمل مخلل الخيار السريع خيار صغير الحجم. أربعة ملاعق من خل التفاح. عدد 6 ملاعق من الملح الخشن. عدد 2 كوب من المياه. تحضير مخلل الخيار السريع يتم تحضير مخلل الخيار في المنزل بخطوات بسيطة وغير مكلفة وإليكم في السطور الآتية تلك الخطوات لعمل أشهى أنواع مقبلات الخلل. أولًا يتم غسل الخيار ثم يتم عمل فيه بعض الشقوق ثم يتم وضعه في البرطمان.
مخلل الخيار مخلل الخيار، يعد من أنواع المخللات سهلة التحضير، إذ يمكن تخليل الخيار بطرق عديدة ومختلفة، وقد تجد بعض النساء صعوبة في تخليل المخلل دون أن يتلف بسرعة، أو ربما يكون مالحًا ولا يمكن تقديمه، وذلك أنها لا تتبع الطرق الصحيحة في التخليل أو لا تتبع التعليمات والمقادير المناسبة، إذ أن التخليل بالطريقة الصحيحة يوجب التحكم بمقدار الملح كي يضمن بقاء المخلل مدة أطول وصالحًا للأكل، وحتى يتخلل الخيار سريعًا يجب تقليبه بعد ساعتين من تخليله حتى يتخلل الجزء العلوي منه، ثم يترك حتى يتغير لونه، وكلما زادت فترة التخليل يصبح المخلل طريًا وغير مقرمش، ومخلل الخيار يقدم مع الوجبات السريعة والبطاطا المقلية. طريقة عمل خيار مخلل وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة سهل. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. المقادير كيلو غرام من الخيار الصغير. خمسة فصوص من الثوم. قرن من الفلفل الأخضر، شرائح. لتر من الماء المغلي. خمس ملاعق كبيرة من الملح. كوب من الخل الأبيض. طريقة التحضير يجهز مرطبان مناسب لكمية الخيار، وتصنع شقوق في حبات الخيار بالسكين. ترص حبات الخيار في المرطبان حتى تملؤه، ويضاف إليها الثوم والفلفل. يذاب الملح الخشن تمامًا في الماء مع الخل، ويسكب المحلول في المرطبان، فوق الخيار ، ويحكم إغلاق المرطبان جيدًا.
أزيلي القدر عن النار، واتركيه حتى يبرد قليلاً، ثم أضيفي الخل إلى الخيار، مع مراعاة أن يغمر الخيار، ويزيد قليلاً عن سطحه. أغلقي البرطمان بإحكام، واحفظيه في مكان جاف لمدة شهرين، حتى ينضج. مخلل الخيار بالخل الأبيض نصف كيلوغرام من الخيار صغير الحجم. نصف كوب من الخل الأبيض. ثلاث ملاعق صغيرة من الملح. كوبان من الماء. طريقة التحضير: اغسلي الخيار بشكل جيّد. جففي الخيار، باستخدام منشفة نظيفة. ضعي الخيار في برطمان زجاجي. ضعي الملح في وعاء صغير، وأضيفي إليه الخل، ثم حرّكي الخليط حتى يذوب الملح. اسكبي مزيج الملح والخل فوق الخيار. أضيفي كمية الماء إلى الخيار، بحيث يغطي الخيار بشكل كامل. أحكمي إغلاق البرطمان، واحفظيه في مكان جاف، لمدة أسبوع، حتى يصبح المخلل جاهزاً للتقديم. مخلل الخيار مع الثوم نصف كيلوغرام من الخيار. عشرون غراماً من الملح، والكزبرة. خمسون مليليتراً من الخل الأبيض. أربعة رؤوس من الثوم. نصف لتر من الماء. عشرون مليليتراً من زيت الزيتون. قرن فلفل حار. شبت. اغسلي الخيار بشكل جيّد، ثم رتبيه في برطمان زجاجي. أضيفي جميع المكوّنات إلى البرطمان. أحكمي إغلاق البرطمان، واحفظيه في الثلاجة، لعدة أيام، حتى يصل إلى درجة التخليل المرغوبة.
يخلط الماء مع الملح الصخري والسكر حتى يذوبا، ويسكب الماء المملح حتى يغمر الوعاء. يغلق المرطبان بإحكام ويوضع في مكان بعيد عن الرطوبة وضوء الشمس لمدة أسبوع أو أقل. يخرج المخلل من الماء عندما ينضج ويمكن استعماله، بعد انقضاء الاسبوع. يصبح المخلل طريا وغير مقرمش، كلما زادت فترة التخليل. طريقة عمل مخلل الخيار وقت التحضير 15 دقائق. مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص. كيلو غرام من الخيار غير المقشر. أربعة أكواب كبيرة من الماء. كوب من الخل الأبيض. ملعقة كبيرة من الملح. ثلاثة فصوص من الثوم. ملعقة صغيرة من السكر. يسخن الماء ويضاف إليه الخل والملح و السكر ، ويترك الخليط حتى يغلي وتذوب المكونات بالماء. ترفع المكونات عن النار، ويضاف الخيار وضروس الثوم، ويغطى الإناء ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا. يوضع الخيار والثوم والماء في برطمان زجاجي ويغلق جيدًا. ملحوظة يمكن استخدام المخلل من اليوم الثاني. طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش ثلاثة كيلو غرام من الخيار، حبة صغيرة. مقادير المحلول كوبان كبيران من الماء المغلي. كوبان صغيران من الخل الأبيض. ست ملاعق كبيرة من الملح الناعم أو الخشن. ملعقتان صغيرتان من ملح الليمون.
يترك الممخلل في مكان بارد وجاف مدة ثلاثة أسابيع، حتى يتخلل الخيار وينضج، ثم يقدم. طريقة عمل مخلل الخيار السريع كيلو غرام من الخيار. نصف كوب من الخل. ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام. ملعقة كبيرة من النعناع. أربعة فصوص من الثوم، شرائح. تصنع فتحات بطرف السكين على مسافات متباعدة في حبات الخيار بعد غسلها جيدًا. يوضع الخيار في وعاء عميق، ويضاف إليه الملح والخل و النعناع والثوم، وتقلب المواد قبل تركها مغطاة مدة ساعتين. يقلب الخيار بالمكونات من وقت لآخر حتى يتغير لونه، وبعد مرور الوقت يضاف الماء حتى يغطي الخيار تمامًا. يترك الخيار في الماء مدة أربع ساعات، قبل وضعه بوعاء مناسب واستعماله. طريقة عمل مخلل الخيار الصغير وقت التحضير 5 دقيقة مستوى الصعوبة سهل. عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص. كيلوغرام من الخيار الصغير. ست ملاعق صغيرة من خلّ التفاح. ثلاث ملاعق كبيرة من الملح الخشن. كوبان من الماء. يرص الخيار في مرطبان متوسط بعد غسله، وإحداث شقوق صغيرة فيه. يخلط الماء و الخلّ والملح، وتحرك المواد جيدًا حتى يذوب الملح. يصب محلول الماء في البرطمان، ويحكم إغلاقه، ويترك جانبًا. يفتح المرطبان بعد أسبوع، ثم تذوق درجة ملوحته، ويوضع في الثلاجة بعد فتحه للمحافظة عليه.
فوائد المخللات يمكن عمل المخللات بالكثير من أصناف الخضراوات منها اللفت والباذنجان والزيتون والكرنب وغيرها، وتحقق هذه المخللات العديد من الفوائد الصحية للإنسان أهمها ما يلي: تفيد المخللات في تحسين عملية الهضم ومنع عسرها، وخاصةً إذا تم تناولها مع الأطعمة النشوية والأغذية الغنية بالبروتينات، وذلك بسبب احتوائها على الحامض اللبني الذي تنتجه في عملية التخليل. تضيف المخللات قيمة غذائية للخضروات المستخدمة في عملية التخليل فمثلاً مخلل الباذنجان عند تخضيره يتم سلقه وإضافة الثوم والملح والخل والفلفل والزيت إليه، وهذا يزيد من قيمة الباذنجان. تساعد المخللات في التخلص من البكتيريا الضارة في الأمعاء لغناها بالبكتيريا النافعة والبروبايوتيك الذي يساعد على تسهيل الهضم وتنظيف الجهاز الهضمي من السموم. تحمي الجهاز الهضمي من المشاكل الصحية الناتجة عن الوسط الحمضي الذي يكون متواجدًا في الأمعاء، لذا فإن تناول الخضروات المخللة يجعل الوسط قلوي ويحدث توازنًا مط لوبًا داخل الأمعاء. القيمة الغذائية لمخلل الخيار يحتوي مخلل الخيار على مجموعة من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة لجسم الإنسان مثل الكربوهيدرات وفيتامين ب المركب وفيتامين ك وفيتامين أ والألياف والسعرات الحرارية والبروتين والدهون الأحادية والمشبعة والكثير من الأملاح أهمها الصوديوم والبوتاسيوم.