نغلي اللبن والسكر والفانيليا. نخفق الكريم شانتيه مع اللبن المثلج لنحصل على كريمة خفق. نحضر طاجن ونكسر البف باستري ونضعه في الطاجن ثم نضع جوز الهند والقشطة واللبن ثم نضيف الكريمة ثم نضيف الكريمة المخفوقة. ندخلها الفرن حتى تنضج ويحمر الوش، نخرجها ثم نضيف المكسرات ونقدمها. أقرا أيضا: طريقة عمل سويسرول الفراولة 9- طريقة عمل ام علي بالكرواسون طريقة عمل ام علي بالكرواسون مكونات أم علي بالكرواسون كرواسون سادة. ملعقتان سمن. 4 ملاعق كريم شانتيه خام. لبن مكثف. كوب لبن سائل كوب لبن مثلج. سكر مطحون. قومي بتقطيع الكرواسون في طاجن مدهون بسمن. سخني الفرن على حرارة 200. مكسرات ام قع. اغلي اللبن واضيفي الفانيليا واللبن السائل والسكر. اخفقي الكريم شانتيه الخام مع اللبن المثلج أو الماء المثلج حتى تحصلي على كريمة. ضيفي اللبن إلى الكرواسون ثم ضيفي السمن ثم الكريمة المخفوقة. ادخليها الفرن وتابعي حتى يحمر الوش. إذا احتاج إلى سوائل قومي بإضافة لبن أو كريمة حتى لا تصبح جافة. وهكذا ننتهي من تقديم وصفات ام علي اللذيذة، حيث يمكنك تحضيرها في وقت قصير بالمنزل.
10- أضيفي نصف كمية الجلاش المحمص الأخرى فوق الفاكهة قومي الآن بوضع القليل من خليط المكسرات. 11- أضيفي المزيد من الكريمة فوق الجلاش مرة أخري ثم أضيفي القليل من القشدة فوق وش الطاجن. 12- أضيفي الطاجن في الفرن علي درجة حرارة 200 درجة بمجرد أن تحمر وش أم علي قومي بإخراجها وتقديمها وبالهناء والشفاء. طريقة عمل أم علي بالرقاق نصف كيلو رقاق ناشف. كيلو لبن. نصف كوب قشدة بلدي. كوب سكر. معلقة كبيرة سمنة. شوكولاتة قطع. 1- احضري طاجن وقومي بتكسير الرقاق الناشف في الطاجن حتي تقومي بملء الطاجن ورشي فوقها جوز الهند و الزبيب وضعي مرة أخري طبقات من الرقاق. 2- احضري حلة علي النار وضعي فيها اللبن وفوقه السكر، وقلبيهم معا علي النار وضعي معلقة سمنة ومعلقة قشدة وقلبيهم معا مرة أخري. 3- قومي بوضع اللبن بالقشدة والسمنة فوق الرقاق في الطاجن بعد أن تسخن جيدا وضعي عليها القليل من القشدة. 4- قومي بإدخال الطاجن الفرن حتى تأخذ لون الذهبي واخرجيه وقدميه ساخن. طريقة عمل أم علي بالقشدة كوب كريمة. كوب لبن. عجينة أم علي. سكر حسب الذوق. قرفة. مستكة. فانيليا بودرة. ام على قشطة – Holw Elsham. كريمة مخفوقة. قشدة بلدي. 1- أحضري أم علي ورق جاهز مكسر وقومي بوضعه في الطاجن لنصفه فقط واتركيه جانبا.
المكونات كوبان من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من القشطة. قطعتان من عجينة البيستري. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ربع ملعقة كبيرة من الڤانيليا. نصف ملعقة كبيرة من الزبدة. مكسرات مجروشه مثل فول سوداني، أو فستق، أو لوز، أو بندق، أو عين جمل وعلي حسب الرغبة. طريقة التحضير نحضر إناء عميق ونقوم بوضعه علي النار، ثم نضع عليه الزبدة ثم نضع الحليب ونضع القشطه ثم نضع السكر ويجب ان يكون مطحون وناعم جدا ثم نضع ملعقة الڤانيليا، ثم نترك هذه المكونات تغلي جيدا علي نار متوسطة الحرارة. ثم نحضر عجينة البيستري ونقطعها جيدا إلي قطع صغيرة الحجم، ثم نضعها في صينية الفرن ونتركها لكي تتحمر جيدا. ام على مكسرات – Holw Elsham. ثم نضيف المكسرات المتنوعة التي لديك إلي صينية الفرن، وإضافة مخلوط الحليب إلي قطع البيستري وتوزع جيدا حتي تتشرب الحليب تماما. ثم نضع الصينيه في الفرن ونتركها حتي تتماسك، ثم نضعها في الفرن تحت الشوايه ونتركها فترة حتي تحمر وتعطي اللون الذهبي. ثم نخرجها ونتركها قليلاً لمدة دقائق، ثم نضع عليها المكسرات وتقدم أم علي ساخنه لان طعمها أجمل بكثير من البارد. ويعتبر طبق أم علي من أشهر الحلويات التي جاءت من مصر حيث تسمي في السودان بأسم فتة اللبن، فهي مشهورة بطعمها اللذيذ وسرعة صنعها بالهنا والشفاء.
- بعدها نشعل الفرن من الأسفل ونتركه يسخن. - ثم نحضر طاجن فخار ونرص فيه ورق الجلاش بعد تحميصه. - ثم نحلي اللبن بالسكر حسب الرغبة. - ثم نصب اللبن الحليب على الجلاش فى الفخار، حيث يجب أن يغطى اللبن الجلاش. - ثم نضع على الوجه السمن والقشدة والمكسرات. - ثم ندخل طاجن أم علي الفرن، حتى يحمر لونها. مكسرات ام عليه السلام. - ثم نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة. - ولصحة أفضل لصغارنا، يجب الإقلال من الحلوى والسكر لهم، حفاظا على مناعتهم لأن السكريات تضعف المناعة، ويجب استبدال هذه الحلوى سواء الجاهزة أو المنزلية بالفاكهة الطازجة والتمر والعسل الأبيض الأصلى، والمكسرات والفاكهة المجففة، والفول السودانى، فهى أفضل لتقوية المناعة والنمو بشكل صحى، ويجب تقديم الحلوى الصحية للأطفال بشكل يومى، ومع الوقت يعتادوا عليها بدلا من الحلوى الجاهزة التى تدمر صحتهم.