Last updated أبريل 14, 2016 اكلات سودانية اكلات سودانية تتميز بأنها تجربة غنية، ومتطورة عبر الزمن، حيث أن هناك العديد من التأثيرات الخارجية التي كان لها دور كبير في المطبخ السوداني وعادات الطعام فيه، فعلى سبيل المثال، وصلت التأثيرات السورية الى الأكل السوداني عن طريق التجار الذين جلبوا معهم الطعام الحار، كالفلفل الأحمر، البهارات مثل الثوم، الفليفلة وغيرها من الخضراوات والفواكه التي لم تكن معروفة هناك. كما أثر المصريون والأتراك وغيرهم. الكِسرة يُلاحظ أن الطعام الرئيسي عند السودانيين هو نوع خاص من الخبز يسمى ، المصنوع من الذرة، وتؤكل مع الحساء. كما أن هناك العديد من أنواع العصيدة المشهورة، المصنوعة من القمح، كالدخون والتمر، حيث يتم مزجهم جميعاً مع الحليب، السكر والسمنة. شوربة كوارع سودانية مهم جدا في المطبخ السوداني، وأكثر أنواعه شهرة هو حساء الكوارع المكون من أظلاف وحوافر الأغنام وغيرها بالاضافة الى الخضار والبهارات، وطبق المسلمية المكون من الكبد، الطحين، التمر، والبهارات. اكلات سودانية مشهورة للرقص. الميريس وهو حساء يتكون من دهن الغنم، البصل، والأكرة المجففة، اما الشارموت فهو حساء يصنع من اللحم المجفف ويقدم غالبا مع العصيدة، بينما الكاجياك يصنع من السمك المجفف، وهناك القوال ويصنع من مزيج من جذور النباتات التي تُترك لتجف.
وتشكو مشاعر من الزيادات المتوالية في أسعار الخضار والفواكه والمواد الغذائية التي يعزوها أصحاب المحال إلى تراجع العملة المحلية. ولتخفيض كلفة النقل، تضطر مشاعر إلى التنقل باستخدام مركبات النقل العام، وهو أمر يكلفها دفع مزيد من الأجرة مقابل تحميل بضاعتها. أكل سوداني مشهور - صحة وهنا. وارتفع معدل التضخم في السودان، إلى 263% في آخر تقارير الجهاز المركزي للإحصاء، في حين تراجع سعر العملة المحلية إلى نحو 566 جنيها مقابل الدولار في التعاملات الرسمية بالبنوك والمصارف التجارية. وفي درجات حرارة تتخطى 40 درجة مئوية، تتزامن مع موسم الصوم في رمضان، تعمل مشاعر في ظروف قاسية لإعداد الطعام، وتقول في جلد وصبر "الرزق يحتاج إلى السعي". مشاعر تبدأ يومها مبكرا متوجهة إلى أحد أسواق بيع الخضروات واللحوم، لجلب مؤنتها (الجزيرة) أشهر وجبات رمضان وتعد "العصيدة" (إدام قوامه طحين الذرة يتم خلطه عادةً بحساء من البامية المجففة) أشهر وجبات رمضان في السودان، وبالطبع لها محل مميز في مائدة مشاعر، بجانب وجبات اللحوم، والفول، والسلطات. وفي جانب المشروبات، يبرز عصير "الحلو مر" وهو مشروب يعد بطريقة معقدة، قوامه الذرة التي يجري تحضيرها وتخميرها بطريقة خاصة، قبل أن يتم طهيه في عملية تسمى "العواسة"، ليخرج في شكل رقائق تخلط بالماء، ويتم شراب منقوعها بعد تصفيته.
القيمة الغذائية للطحين الأبيض القيمة الغذائيّة 100 غرام من الطحين الأبيض الطاقة 333 سعرة حراريّة البروتين 10. 00 غرام الدهون 0. 00 غرام الكربوهيدرات 76. 67 غرام الألياف 3. 3 غرام الحديد 1. 20 ملليغرام الصوديوم 0 ملليغرام عصيدة سودانيّة المكوّنات خمسمئة غرامٍ من الطحين. اكلات سودانية مشهورة في. القليل من الماء. نصف كوبٍ من الخميرة. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير خلط الطحين مع كوبين من الماء، والخميرة جيّداً في وعاء مناسب ثمّ ترك العجين في مكان دافئ لمّدة خمس ساعات إلى أن ترتفع وتتضاعف في الحجم. غلي حوالي أربعة أكواب من الماء مع الملح ثمّ إضافة عجين العصيدة مباشرة إلى الماء المغلي مع مراعاة إمكانيّة إضافة المزيد من الطحين إلى العجين في حال كان العجين رقيقاً وبحاجة. إضافة نصف كوب من الماء إلى العجين بعد تماسكه وتركه على النار الخفيفة إلى تبدأ الفُقاعات بالتكوّن. سكب العجين في طبق كبير وتركها إلى أن تتماسك وتبرد ثمّ قلبها رأساً على عقب ووضعها في طبق تقديم مناسب. عمل فُوّهة في وسط العصيدة وسكب مرق التاجاليا (مرق اللحم السوداني) في الفُوّهة وحول العصيدية أو استخدام أي صلصة أخرى مثل صلصة التمر الهندي وتقديمه. Source:
وبعد ذلك قومي بإضافة كوب من الحليب مع ملعقة من السكر ثم اضيفي الكمية المناسبة على العصيدة حسب الرغبة. وهكذا نكون انتهينا من وصفتنا الجميلة التى لن تجدي أحد يتذوقها إلا ويبهر بها. قد يهمك: ايسكريم توت بالحليب اسماء أكلات سودانية مشهورة إن كنت من محبي المطبخ السوداني فأنت صاحبة اختيارات راقيه وذلك لأن المطبخ السوداني يجمع بين اصالة الوصفات العربية و جمال وروعة البهارات والإضافات المغربية. ولذلك نقدم لك مجموعة مميزة من الوصفات السودانية المشهورة التي جربناها وجميعها يحظى برضا بالغ ممن تذوقها. 1. الكمونية هي أكلة لا يعلى عليها لمحبي اللحوم ومشتقاتها وهي عبارة عن أمعاء الخروف وبعد تنظيفها يتم حشوها بالكبد. فهي مثل الممبار أو العصبان في مصر ولكن الحشوة تكون كبدة و كلاوي. بعد ذلك توضع في البهارات المميزة والصلصة ويتم اكلها بالخبز الطازج. اكلات سودانية مشهورة جدا. 2. الضلع تلك الوجبة لن تجدى أحد يرفضها من فرط جمالها فهي عبارة عن لحم الفخذ اللذيذ مقطع مربعات ومعه بعض الخضروات البسيطة والبهارات السودانية اللذيذة. بالإضافة الي الملح والفلفل و والشطة ويتم صنع منها الشوربة تؤكل مع الأرز أو المكرونة. ويمكن ان يضع فيها البعض لحمة الرأس مما يزيدها جمالا.
يضاف إليه عصير البندورة، ويحرك قليلاً، ومن ثم يترك حتى يغلي. يضاف إليه مرق الدجاج، والرجلة، وتقلب قليلاً، ومن ثم يترك لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى تنضج جيداً. يضاف إليه عصير الليمون، والكمون، والملح، وتقلب قليلاً، ومن ثم يترك حتى تغلي المكونات قليلاً مع بعضها البعض. يرفع الوعاء على النار، وتوضع الرجلة في طبق التقديم، ومن ثم يقدم. فطيرة زبدة الفول السوداني وقت التحضير 60 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة. كوب وربع من زبدة الفول السوداني. ملعقتان صغيرتان من الفانيليا. ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني. كوب ونصف من البسكويت المطحون. عبوة من الجبن الكرريمي. كوب من الكريمة السائلة. أكلات سودانية مشهورة - بيت DZ. يحمى الفرن إلى حرارة 350 درجة مئوية. يوضع البسكويت في وعاء عميق، وتضاف إليه الزبدة المذوبة، ومن ثم تقلب المكونات وتخلط جيداً. يوضع الخليط في صينية التشيز كيك، وترص جيداً، ومن ثم توضع في الفرن لمدة خمس دقائق. تخرج الصينية من الفرن، وتوضع جانباً حتى تبرد. توضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي، ومن ثم تخفق بسرعة عالية للحصول على كريمة كثيفة ومتماسكة. توضع الكريمة في وعاء، وتوضع جانباً.