السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الآن استخدمي الميكروويف في أغراض لم تخطر يوما ببالك لكن المفاجأة أن هذا الجهاز يمكن استخدامه في أغراض متعددة أخرى أكثر من مجرد طهي أو تسخين الطعام. استخدامات الميكروويف المتعددة – مجلة الطبخ العربي. يتركز تفكير أي سيدة عندما تسمع كلمة (ميكروويف) في جهاز كهربائي يستخدم في تسخين بعض الأطعمة وطهي الحلوى سريعة التحضير، لكن المفاجأة أن هذا الجهاز يمكن استخدامه في أغراض متعددة أخرى أكثر من مجرد طهي أو تسخين الطعام، والتي حين تعلمين بها سوف تندهشين وتسعدين بروعة ما تملكين من آلة ذات نفع كبير لم يخطر يوما على بالك. تتلخص هذه الاستخدامات في النقاط التالية: 1- تطهير وإزالة رائحة الإسفنجات: سيدتي لا ترمي قطع الإسفنج المستخدمة في المطبخ والتي قد تنبعث منها رائحة الأطعمة المختلفة مثل الأسماك وغيرها من بقايا الروائح التي لا نرغب في استنشاقها. ولتنظيف هذه القطع الإسفنجية عليك نقعها في الماء المزود ببعض الخل أو عصير الليمون، ثم ضعيها داخل الميكروويف على درجة حرارة (1) درجة لمدة دقيقة واحدة. بعد ذلك استخدمي قفاز الفرن لإخراج تلك القطع من الجهاز، وبهذا تكوني قد قمت بتطهير جميع قطع التنظيف الإسفنجية وتخلصت مما بها من روائح كريهة مع جفافها وتعقيمها.
وفي الأنواع الأخرى للطعام حيث يكون السائل موزعاً بانتظام سيكون الطهي من الخارج إلى الداخل مثل الأفران التقليدية. والعامل المهم الآخر هو شكل وحجم الطعام الذي سنطبخه. فالأمواج الميكروية لا تستطيع اختراق أكثر من واحد أو اثنين سنتيمتر (تقريباً واحد إنش أو أكثر بقليل) داخل الطعام. وبشكل مشابه عندما يغوص السباحون، الأمواج تفقد الطاقة بدءاً من لحظة دخولها للطعام وبعد أول سنتيمتر فإنها ستفقد الطاقة الكافية لاختراق الطعام بشكل أعمق. إذا كنت تطهو أي شيء كبير (ضلع من اللحم في فرن مايكرويف كبير) فقط طبقة الجلد الخارجية ستُطهى بالأمواج نفسها، أما الداخل سيُطهى من الخارج للداخل عبر توصيل الحرارة. جهاز يستخدم لطهي الطعام او تسخينه - أفضل اجابة. المصادر: هنا هنا هنا
وعلى الرغم من طول الموجة القصير إلا أن الأمواج الميكروية تحمل كميات كبيرة من الطاقة. ولكن العائق الوحيد لهذه الأمواج أنها يمكن أن تكون ضارة ومخربة للخلايا الحية والأنسجة. ولهذا السبب تم إحاطة أفران المايكرويف بصناديق معدنية قوية لا تسمح بخروج الأمواج الميكروية إلى خارج الفرن. لهذا ينصح بعدم الاقتراب من فرن المايكرويف أثناء عمله. تستخدم أيضاً الأمواج الميكروية في الموبايلات عندما تحمل الصوت مجيئهً وذهاباً عبر الهواء كما وتُستخدم في الرادارات. تبين الصورة: تجويف الطبخ لفرن المايكرويف العادي. الصندوق المعدني القوي يمنع خروج الأمواج الضارة. تتولد الأمواج عن طريق جهاز يسمى" الصمام المفرغ" الذي يتواجد خلف شبكة المعدن المثبتة على جهة اليد اليمين خلف المصباح الذي يضيء داخل الفرن. إذا أمعنا النظر خلال الشبكة سنكون قادرين على رؤية ريَش زعانف التبريد الأفقية على الصمام (تبدو ك كُدس من الأطباق المعدنية المتوازية والأفقية). ونلاحظ أيضاً القرص الدوار الذي يُدوِر الطعام لذا يطهى الطعام بالأمواج بانتظام. خلفية الباب مغطاة بطبقة من الشبك المعدني الوقائي، الذي يمنع تسرب الأمواج الميكروية. وبإمكاننا أن نرى داخل الفرن عند إغلاقهِ حيث يمكن للضوء أن يعبر من خلال ثقوب الشبك.
سخني الوعاء لمدة 3 دقائق، وبعدها اطفئي الكهرباء واتركي الوعاء ليستريح بالميكروويف لمدة 3 دقائق، وبعدها اشعليه وسخني العجينة لمدة ثلاث دقائق إضافية وبعدها أطفئي الجهاز واتركيها ترتاح مرة أخرى لمدة 6 دقائق وبهذا سوف تحصلين على عجينة مكتملة التخمر. 8- تسخين وتطهير الأدوات الصحية: أنت تستخدمين الميكروويف في تسخين القهوة، فلماذا لا تستخدمينه أيضا لتسخين وإعادة تسخين أكياس الجيل المخصصة لعلاج الصداع؟ لكن تجنبي القيام بذلك مع العبوات المغلفة بالمعدن. على سبيل المثال: تدفئة الزيت المستخدم لعمل حمام زيت لشعرك يستغرق من 10 إلى 20 ثانية وبعدها تشعرين بشعور رائع عند الاستخدام، بالمثل افعلي هذا مع الكريمات لعمل ماسك مرطب لوجهك، (وعليك تحريك مكونات الماسك واختبار الحرارة بأصبعك قبل وضعه على وجهك). كذلك إذا تجمد الشمع الذي تستخدمينه في أغراض التجميل وهو بيدك كل ما عليك أن تعيديه إلى قوامه الطبيعي بوضعه داخل الميكروويف بدلا من الفوضى التي تحدث بسبب استخدام الغلايات المزدوجة. 9- تحميص أو شي الثوم: يستغرق الشي المعتاد للثوم بفرن البوتاجاز حوالي 45 دقيقة بينما يقوم الميكروويف بنفس العمل في أقل من 8 دقائق.
كما يمكن أن تصنعي ثقوبا في البطاطس حتى تنضج خلال دقيقتين، وبعدها اقلبيها واتركيها من 2 إلى 3 دقائق. وبالنسبة للبطاطس المهروسة تأكدي من تسخين اللبن داخل الميكروويف قبل إضافته لها، (لأن اللبن البارد يقدم من أجل البطاطس المهروسة الباردة). 5- تفكيك السكر البني: للقيام بهذا اتركي السكر البني داخل العبوة البلاستيكية الخاصة به، وأضيفي قطرات قليلة من المياه، وسخنيه في درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 10 إلى 20 ثانية. 6- إعادة العسل إلى قوامه الطبيعي: أحيانا يتحول العسل إلى سكر مما يصعب علينا تناوله أو استخدامه لذلك يمكن إعادته إلى الصورة السائلة بواسطة كشف غطاء البرطمان وتسخينه داخل الميكروويف على در جة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 30 ثانية حتى دقيقة واحدة. 7- تخمير العجائن بسرعة: يمكن تخمير العجائن التي تستغرق في درجة حرارة الغرفة ساعة أو أكثر حتى تصل إلى الحجم المناسب لخبزها، لكن الميكروويف يقوم بهذه المهمة في 15 دقيقة. وللقيام بهذا ضعي العجينة داخل وعاء كبير جدا، وغطيه بغطاء من البلاستيك، ثم ضعي كوبا من الماء سعته 8 أونصات في ظهر الميكروويف ووعاء العجين في المنتصف، واضبطي معيار الطاقة به إلى 10%.
وبما أن الأمواج الميكروية أكبر من الأمواج الضوئية لذا لا يمكنها أن تعبر من خلال الثقوب وتبقى داخل الفرن. Image: _ كيف يعمل فرن المايكرويف؟ كيف تتحول الأمواج الميكروية إلى حرارة: 1- يوجد مولد للأمواج الميكروية داخل الصندوق المعدني القوي، يدعى الصمام المفرغ. عندما يبدأ الطهي، يأخذ الصمام الكهرباء من مأخذ الكهرباء الخارجي ويحولها إلى أمواج راديوية عالية الطاقة طولها 12cm أو 4. 7 إنشات. 2- يفجر الصمام هذه الأمواج داخل حجرة الطعام من خلال قناة تسمى " موجه الموجة". 3- يتوضع الطعام على القرص الدوار الذي يدور ببطء، فتطهو الأمواج الطعام بانتظام. 4- تتحرك الأمواج بسرعة للأمام والخلف مصطدمة بالجدران المعدنية العاكسة لحجرة الطعام بطريقة تشبه ارتداد الضوء عبر المرآة. عندما تصل الأمواج الميكروية إلى الطعام لا ترتد عبره بسهولة، كما تفعل أمواج الراديو التي بإمكانها المرور بشكل مستقيم عبر جدران المنزل، فالأمواج الميكروية تخترق الطعام وكلما عبرت داخله تتسبب باهتزاز جزيئاته بشكل أسرع. 5- إن اهتزاز جزيئات الطعام يولد حرارة أيضاً، كلما كان الاهتزاز أسرع يُطهى الطعام أسرع. وهكذا تمرر الأمواج الميكروية طاقتها عبر الجزيئات بسرعة مسببة رفع درجة حرارة الطعام وتسخينه.
يزال الترمومتر وتقرأ درجة الحرارة وتسجل. ترمى القطعة البلاستكية الموضوعة على الميزان وينظف جيداً. تختلف درجة الحرارة الطبيعية لجسم الإنسان من شخص لآخر تبعاً لعدة معايير، كالعمر والجنس ومستوى النشاط اليومي وبعض العادات الروتينية، ويمكن تصنيفها بعدة نطاقات تتناول متوسط درجة الحرارة عند كل من: [6] الحرارة الطبيعية للرضع والأطفال: تتراوح بين 36،6 درجة مئوية و 37،2 درجة مئوية (97،9 فهرنهايت إلى 99 فهرنهايت). البالغين: يتراوح متوسط درجة الحرارة لديهم ما بين 36،1 إلى 37،2 درجة مئوية ( 97 إلى 99 فهرنهايت). كبار السن: وخصوصاً المتقدمين في السن عن عمر ال 65 عاماً، يكون متوسط درجة الحرارة عندهم أقل من 37 درجة مئوية (98،6 فهرنهايت). متى تعد درجة الحرارة مرتفعة؟ بشكل عام تعد درجة الحرارة التي تزيد عن القيم الطبيعية المذكورة دليل على الإصابة بحمى ، ويمكن أن يدل مقياس الحرارة على ذلك من خلال ملاحظة الدرجات التالية: عند قياس حرارة للأطفال والبالغين: ميزان المستقيم أو الأذن: يدل على درجة حرارة مرتفعة عند ظهور القيم 38 درجة مئوية (104 فهرنهايت) أو أعلى من ذلك. الميزان الفموي: 37،8 درجة مئوية (100 فهرنهايت) أو أعلى.
6 درجة فهرنهايت. إلهام لمقياس الحرارة الزئبقي فهرنهايت التقى أولوس رومر ، عالم فلك دنمركي ، في كوبنهاغن. اخترع Roemer ميزان حرارة الكحول (النبيذ). كان مقياس حرارة رومر نقطتين ، 60 درجة كدرجة حرارة الماء المغلي و 7 1/2 درجة كدرجة حرارة ذوبان الجليد. في ذلك الوقت ، لم تكن مقاييس درجات الحرارة موحدة ، وكان الجميع يتألفون من مقياس خاص بهم. عدل فهرنهايت تصميم رويمر وحجمه ، واخترع مقياس الزئبق الجديد بمقياس فهرنهايت. أول طبيب وضع قياسات الترمومتر للممارسة السريرية كان هيرمان بورهاف (1668-1738). في عام 1866 ، اخترع السير توماس كليفورد ألبوت مقياس حرارة سريريًا ، أنتج درجة حرارة الجسم في خمس دقائق مقابل 20.
دانييل فهرنهايت - مقياس فهرنهايت ما يمكن اعتباره أول ميزان حرارة حديث ، وهو مقياس الحرارة الزئبقي ذو المقياس الموحد ، اخترعه دانيال غابرييل فهرنهايت في عام 1714. التاريخ وينسب العديد من الناس إلى اختراع ميزان الحرارة ، بما في ذلك غاليليو غاليلي ، وكورنيليس دربل ، وروبرت فلود ، وسانتوريو سانتوريو. لم يكن مقياس الحرارة اختراعاً واحداً ، ولكنه عملية. اكتشف فيلو بيزنطة (280 قبل الميلاد - 220 ق. م) وبطل الإسكندرية (10 - 70 م) أن بعض المواد ، لا سيما الهواء ، تتوسع وتتقلص ، ووصفت مظاهرة في أن أنبوب مغلق ممتلئ جزئيا بالهواء قد انتهى في حاوية من الماء. تسبب توسع الهواء وتقلصه في وضع موضع الواجهة المائية / الهوائية على طول الأنبوب. وقد استُخدم هذا لاحقًا لإظهار سخونة الهواء والبرودة مع أنبوب يتم التحكم فيه بمستوى الماء عن طريق توسيع وتقلص الغاز. وقد تم تطوير هذه الأجهزة من قبل العديد من العلماء الأوروبيين في القرنين السادس عشر والسابع عشر ، وفي النهاية أطلق عليها اسم الحرارى. إن الفرق بين المنظار الحراري ومقياس الحرارة هو أن هذا الأخير له مقياس. على الرغم من أن غاليليو غالبًا ما يُقال أنه مخترع مقياس الحرارة ، فإن ما أنتجه كان منظار حراري.
يتكون الطرف السفلي في مقياس الحرارة الزئبقي من بصيله ذات جدار زجاجي رقيق حتي ينقل التغير في درجات الحراره بسرعه
تسجل درجة الحرارة مع وقت القياس. يزال الغطاء الموضوع على الميزان ويتم التخلص منه أو تنظيف الميزان من جديد. استخدام الترمومتر الرقمي تحت الإبط: تجفف منطقة تحت الإبط من بقايا التعرق بأسلوب التربيت دون الفرك. يتم أيضاً تنظيف الميزان كما في الفقرة السابقة أو يوضع غطاء بلاستيكي فوقه. توضع المنطقة المغطاة من الميزان تحت الإبط ويتم إغلاق اليد عليها بإحكام. يبقى الميزان على حاله إلى أن يصدر صوت صفير. يزال الميزان وتقرأ درجة الحرارة من على الشاشة الرقمية. يضاف إلى الدرجة الظاهرة على شاشة الميزان درجة واحدة على الأقل وتسجل مع وقت القياس. يزال الغطاء البلاستيكي ويرمى أو ينظف الجهاز من جديد. استخدام الترمومتر الرقمي شرجياً: ينظف الترمومتر قبل البدء بالاستخدام. يفضل دوماً تغطية رأس ميزان الحرارة قبل استخدامه شرجياً. يوضع القليل من الفازلين على كل من الميزان وفتحة الشرج لتسهيل إدخال الميزان. يدخل إلى فتحة الشرج برفق بنفس الطريقة التي يدخل فيها الميزان الزئبقي، على بعد 2 سم كحد أقصى. لا يترك الميزان أبداً من اليد في حال قياس درجة الحرارة لطفل رضيع طيلة فترة القياس. يبقى الميزان على حاله إلى أن يصدر صوتاً.