دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- كلمة "شيش برك" هي تركية الأصل وتعني "عجينة مقفولة" ويطلق على الطبق أيضاً أسماء عدة مثل "آذان الشايب" أو "الششبرك" ويقال إن اسمها الأصلي باللغة التركية هو "شيش درك" أي "قبعة العسكر". يرى كثيرون أن طبق الشيش برك من الأكلات التركية الشهيرة الموروثة من العصر العثماني التي نُقلت إلى المطابخ العربية لتصبح واحدة من الأكلات الشرقية القديمة والمعروفة بالأخص في محافظة حماة في سوريا. ولكن يعتبر البعض أنه من الصعب نسب هذا الطبق إلى تركيا فقط لأنه موجود في العديد من الدول من شرق آسيا إلى أوروبا بأسماء مختلفة. وبالإضافة إلى طعم "شيش برك" اللذيذ، فإنه يحمل العديد من الفوائد الغذائية، فاللبن يمثل المصدر المهم للبروتين والكالسيوم وفيتامين أ وب وغيرها، أما اللحم فهو مصدر آخر للبروتينات وكذلك الحديد والفوسفور. ليصبح هذا الطبق الشهي من الوجبات الضرورية والمفيدة بكل امتياز.
طريقة عمل الشيش برك نستعرض هنا طريقة عمل الشيشبرك على الطريقتين الشامية والتركية: طريقة عمل الشيش برك على الطريقة الشامية مكونات أكلة المانتي اللازمة: من أجل العجينة 2 كوب طحين. 1 كوب ماء. ملح. ملعقة زيت نباتي كبيرة. الحشوة 250 لحم مفروم (عجل أو غنم). بصلة حجم وسط. ملعقة زيت نباتي كبيرة عدد 2. فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة من البهارات السبعة. رشة جوزة الطيب. رشة قرفة. من أجل اللبن كيلو غرام لبن. ملعقة نشاء ½ كوب ماء فص ثوم مهروس عدد 2 ملعقة كزبرة كبيرة عدد 2 (طازجة) ملح فلفل ½ مكعب ماجي. أولاً نستعرض طريقة عمل عجينة الشيش برك، حيث تخلط مكونات العجينة وتعجن ثم تلف بالنايلون وتترك لما يقارب النصف ساعة لترتاح، أما الحشوة فيتم تحضيرها بقلي البصل مع الزيت حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لونه ثم يُوضع الملح والبهارات حسب الرغبة ويترك على نار قوية حتى تنضج اللحمة حيث تُصفَى الحشوة وتوضع جانباً، لاحقاً يتم رق عجينة الششبرك بالشوبك وتقطيعها باستخدام قالب الشيش برك على هيئة دوائر تُحشى فيما بعد وتغلق لتصبح على شكل قبعة. الآن نأتي للجزء الأهم وهو طبخ الشيش برك باللبن حيث يوضع ما يقارب الكيلو غرام من اللبن على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي ليضاف حينها الملح والبهارات حسب الرغبة ويتم إسقاط قطع الشيش برك في القدر ثم تترك على نار متوسطة إلى خفيفة ما بين 30 للـ 40 دقيقة حتى تنتفخ حبات الأكلة مشيرةً إلى نضوجها.
وصحة وعافية. طريقة عمل شش برك تركي (المانتي) نستعرض المكونات اللازمة أولاً: من أجل تحضير عجينة شيش برك تركي نحتاج ما يلي: 4 كاسات طحين ماء حسب الحاجة. أما مكونات حشوة الشيش برك فنحتاج إلى نص كيلو لحمة مفرومة. نصف كيلو بصل. فلفل أحمر. بالنسبة للشوربة يلزمنا ما يلي 3 كيلو لبن. بيض عدد 1 ملعقة طحين عدد 3 عظم بلحمه عدد 1 كأسين حمص. كما نحتاج زيت ونعنع يابس للتزيين. طريقة تحضير المانتي أولاً نغسل نخاع العظم بماء ساخن لتنظيفه وتطهيره، ثم نضيف العظام والحمص إلى ماء ساخن ونبدأ بطبخهم في طنجرة ضغط، ونتركهم ونبدأ بتجهيز الحشوة، حيث نقطع البصل لمكعبات صغيرة ونحمصه مع اللحم المفروم حتى يتغير لون البصل ويبدأ بالاحمرار عندها نضيف الملح والبهارات و نترك الحشوة لتبرد. بالنسبة للعجينة يتم رقها وتقطيعها لشرائح دائرية باستعمال كأس شاي ثم تُحشَى وتطوى على بعضها ثم تصف الحبات في صينية مرشوش عليها طحين وننتظرها حتى تجف، في غضون ذلك نضيف البيضة مع قليل من مرق اللحم إلى اللبن ونبدأ بخفقه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. حيث ننقل اللحم والحمص إلى الطنجرة الأخرى ونضع حبات الشيشبرك في مرق اللحم وهي تغلي ونتركها على هذه الحال مدة 15 دقيقة، بعدها ندمج الخليطين مع بعضهما البعض نسكب طبق الشيش برك التركي ونزينه بالنعنع المحمص بالزيت.
كرّري العملية حتى إنتهاء الكمية. – ضعي 7 أكواب ماء بطنجرة على نار عالية لتغلي. ضعي العجينة وخفّفي الحرارة. تأكدي من استواء العجينة وصفيها بالمصفاة. – ضعي جميع مكونات اللبن في طنجرة أخرى على نار هادئة كي لا يفرط اللبن وحرّكي ليتماسك. بعد أن يبدأ اللبن بالدفئ على النار، أضيفي العجين، حرّكي بهدوء وغطّي الطنجرة. – جهّزي مقلاة للتبيلة، إقلي الثوم بالزيت تدريجياً مع التقليب. أضيفي باقي مكونات التتبيلة وقلّبي ليتحمروا. – عندما يسخن الشيش برك، صبّيه في صحن عميق ثم أضيفي التتبيلة فوقه.
كما يفضل أن تكون حبات المانتي صغيرة (على عكس أقراص) إذ أن ذلك يشير إلى مدى تقدير الضيف لما يبذل من جهد في تحضيره. تعتبر مدينة قيصري معقل المانتي في تركيا حتى غدا علامةً مسجلة باسم المدينة مع كونها تنتشر بشكل واسع في كل مدن الأناضول تقريباً. أصل أكلة المانتي يرجع علماء اللغة أصل كلمة المانتي إلى اللغة الصينية، ولكن المدلول الصيني لهذه الكلمة لايشير لنفس الأكلة، أما تاريخياً فأول ذكر لأصل أكلة المانتي يرجع لكتاب صيني كتب سنة 1330م زمن سيطرة الامبراطورية المغولية على الصين، لذلك يعتقد أن أول ظهور للمانتي هو عند قبائل التتار، لتنتقل منهم لاحقاً للأتراك الأيغور وتنتشر بعدها مع القبائل التركية والغزوات المغولية على طول طريق الحرير. الشيش برك التركي إلى جانب طبق المانتي يحوي المطبخ التركي طبقاً آخر يتمثل بشوربة الشيش برك التركي، والتي تنتشر في مناطق غازي عنتاب، هاتاي، أورفة وهاتاي. وهي تشبه بحد كبير للغاية أكلة الشيش برك السورية، حيث تحضر بنفس الطريقة تقدم بنفس الشكل أيضاً ولكن الأتراك يضيفون لها الحمص الذي قد يبدو غريباً بالنسبة للمتذوق العربي ولكن لا ضير في تجريبه. اسم الشيش برك بالتركي لا تساعدك برامج الترجمة كثيراً عندما يتعلق الأمر بالبحث عن معنى شيش برك بالتركي، ولكن الأمر أبسط من ذلك بكثير فكما ذكرنا سابقاً فإن الكلمة بحد ذاتها تركية، لذلك ما عليك إلا لفظها بالشكل الصحيح Şişbörek Çorbası (شيشبورك تشورباسي) "طبعاً مع إمالة صوت حرف الواو وترقيقه".
"وصحة وعافية". ننتظر آراءكم وتجاربكم حول هذه الأكلة في التعليقات. مرحبا تركيا
هل تأمين التعاونية يشمل التكميم. 3 تغطية برنامج الفحص المبكر للإعاقة السمعية. تاريخ الإضافة ترتيب بالتقييم الشباب اولاً البنات اولا لا تغطي وثيقة الضمان الصحي هذه العمليات إلا في بعض الحالات الطبية الخاصة, والتي. هل تأمين التعاونيه يشمل تقويم الاسنان ؟ الشباب يسألون البنات from فراس الزعانين (فارس) 2 183 يوم. ما حدود منافع التغطية التأمينية. هل تأمين بوبا يشمل عملية التكميم ؟ - الشباب يسألون البنات. أختر الشامل سند سند بلس السفر الدولي أخطاء ممارسة المهن الطبية. عادة ادفع حوالي 298 ريال للسنة. برنامج تكافل العربية للرعاية الصحية. عندي تأمين التعاونية، ضد الغير (يسمونه امتياز الآن). تاريخ الإضافة ترتيب بالتقييم الشباب اولاً البنات اولا لا تغطي وثيقة الضمان الصحي هذه العمليات إلا في بعض الحالات الطبية الخاصة, والتي. تم طرحه قبل 3085 يوم مضى, قد يكون هناك ردود جديدة هي من سببت رفع الموضوع هل تامين التعاونيه يشمل عمليه التكميم ؟ 1 0 667 5. هل تأمين بوبا يشمل عملية التكميم تأمين بوبا منشآت الجديد يحتوي على تأمين أخطاء ممارسة المهن الطبية هل التامين يشمل سرقة السيارة. هل يغطي تأمين بوبا العمالة المنزلية المستفيدين أثناء تواجدهم (سفرهم) خارج السعودية؟ لا.
أوضح مجلس الضمان الصحي، شروط إجراء عمليات السمنة المفرطة «تكميم المعدة» من خلال وثيقة الضمان الصحي التعاوني الموحدة. وأشار المجلس –عبر تيوتر- ردًا على استفسار بهذا الخصوص، إلى أن وثيقة الضمان الصحي التعاوني الموحدة، تغطي جراحة السمنة المفرطة عن طريق عمليات تكميم المعدة «Sleeve» فقط، عند تجاوز كتلة الجسم 45 «BMI» بحد أقصى 20 ألف ريال. ووجّه أحد المواطنين استفسارًا قال فيه «هل أقدر أسوي التكميم بأقل من 20 ألف ريال، مع العلم أن كتلة الجسم 46 لأني رحت أكثر من مستوصف يقولو ما يشمل أو ما يغطي».
وأهاب الأمين العام لمجلس الضمان الصحي التعاوني بجميع المؤمن لهم إلى ضرورة الوعي بحقوقهم التأمينية من خلال الاطلاع على نظام الضمان الصحي التعاوني واللائحة التنفيذية والوثيقة الموحدة الجديدة من خلال البوابة الإلكترونية.
وأضاف د. العبدالكريم: لا شك أن هذه الخطوة تعكس حرص حكومتنا الرشيدة ممثلة بمجلس الضمان الصحي التعاوني على راحة ورفاهية المواطنين، مستدركاً أن فترات العلاج لما قبل حدوث الحمل بالحقن المجهري وأطفال الأنابيب من أشعة وأدوية وإجراءات غير مشمولة ولا تغطيها الوثيقة الموحدة. وكان قد أكد المعارك أنّ حدود التغطية المالية لوثيقة التأمين الصحي تبلغ (500 ألف ريال) وتقدم حزمة من المنافع تغطي كل منها نفقات العلاج والعناية الصحية وتشمل تغطية مصاريف التنويم بالمستشفى وإعاشة وإقامة المريض في غرفة مشتركة بحد أقصى 150 ريالاً في اليوم كما تؤمن تغطية نفقات متابعة الحمل والولادة الطارئة إلى حد 15 ألف ريال وتغطي تكاليف ولادة وعلاج الأطفال المبتسرين بحد المنفعة الأقصى للوثيقة مع تغطية تكاليف الفحص المبكر لحديثي الولادة "للحد من الإعاقة" بحد أقصى 100 ألف ريال، مشدداً إلى أن النظام لا يسمح بأي حال من الأحوال بإصدار وثيقة تأمين صحي بمنافع أقل مما جاء بالوثيقة. وأهاب المعارك بجميع المؤمن لهم الحرص على الإلمام والوعي بحقوقهم التأمينية من خلال الاطلاع على نظام الضمان الصحي التعاوني واللائحة التنفيذية والوثيقة الموحدة، والاستفادة من قنوات الاتصال التي أتاحها المجلس للرد على كافة التساؤلات وتلقي الملاحظات والمقترحات واستقبال الشكاوي عبر إحدى القنوات التالية الرقم الموحد: 920001177 البوابة الإلكترونية: البريد الإلكتروني: أو تطبيق الهواتف الذكية بالإضافة إلى قنوات التواصل الاجتماعي: (تويتر فيس بوك لنكد إن) على الصفحات الرسمية للمجلس cchiksa.
من أجل إنجاز معاملتك في أسرع وقت، يرجى تزويدنا بالمستندات التالية: نسخة من السجل التجاري. تعبئة نموذج الإفصاح الطبي. نسخة من هوية الشخص المستفيد من التأمين الصحي. نسخة من هوية مالك الشركة. تعبئة استمارة " نموذج بيانات العميل". للأسف، لا نستطيع منح التغطية لوالدي الموظف السعودي، لكن إذا كان الموظف غير سعودي ووالديه تحت كفالته يمكننا أن نشملهم بالتغطية.