وعندما قام الملك الإنجليزي تشارلز الأول ملك إنجلترا بزيارة إلى فرنسا في عام 1600 م ، قدم إليه اللبن المثلج [مثلجات]، الذي أحبه كثيراً فابتاع سر الخلطة من الطاهي الفرنسي الذي قدمها إليه، وعاد بها إلى إنجلترا ومن هنا أصبح أغنياء إنجلترا يتناولون تلك الحلوى المثلجة. وفي عام 1700 م بدأ الحاكم الإنجليزي لولاية ميرلاند الأمريكية يقدم المثلجات إلى ضيوفه، وبعد مرور 76 سنة بدأت أول مؤسسة تجارية لبيع المثلجات عملها في مدينة نيويورك. وقد أحبت دوللي ماديسون زوجة الرئيس الأمريكي المثلجات بشكل كبير فقامت بتقديمه إلى ضيوفها في البيت الأبيض في عام 1812 م ، وبعدها بفترة وبالتحديد في عام 1843 م ، قامت سيدة أمريكية تدعى نانسي جونستون اختراع آلة لعمل المثلجات بشكل يدوي أسرع. وفي عام 1851 م افتتح جاكوب فوسيل أول مصنع مثلجات في بالتيمور بولاية ميرلاند الأمريكية، وكان يبيع المثلجات من خلال إحدى العربات المتنقلة. وفي 1899 م اخترع الفرنسي أوجست جولين ماكينة تساعد على خلط المثلجات بشكل متجانس مما ساعده على عمل المثلجات بشكل أكثر سرعة. مكونات الايس كريم | أطيب طبخة. وفي أوائل 1903 م كان بائع المثلجات الأمريكي ايتالو ماركيوني يبيع المثلجات على عربة يد يدفعها في شوارع المدينة، كما اخترع المثلج المقدم داخل رقيقة من البسكويت، والذي انتشر بعدها في كافة دول العالم.
نتيجةً لذلك، كان لا بدّ من إضافة العوامل المحلية (بنسبة تتراوح بين 12 و 16%) إلى مزيج الآيس كريم، حيث تعمل المحليات على تحسين استساغة الآيس كريم وتعزيز النكهة المرغوبة، كما أن تكلفتها منخفضة نسبياً. أما الدور الأهم للمحليات والذي يعتبر عاملاً محدداً لصناعة الآيس كريم فيتمثل في خفض نقطة تجمد المزيج، وبدون هذه الخاصية لن نتمكن من تناول الآيس كريم أو قضمها على الإطلاق!! أيس كريم ب3 مكونات فقط بأسهل الطرق في البيت - ثقفني. ولكن كيف يتم ذلك؟ تقوم المحليات، بما فيها سكر اللاكتوز الناتج عن الحليب، بالارتباط مع جزءٍ من الرطوبة (الماء) الموجودة في المزيج، وهذا يعني أن الماء الموجود في الآيس كريم لن يتجمد بشكل كامل عند تعريض المنتج إلى درجات حرارة شديدة الانخفاض. والخلاصة أنك بدون هذه المحليات، وبدون ذلك الجزء البسيط من الماء غير المتجمد، لن تستطيع قضم الآيس كريم أو تناولها عند إخراجها من الثلاجة بحرارة تتراوح بين -15 و -18 درجة مئوية، ذلك لأنها ستكون شديدة الصلابة فيما لو تجمد كل الماء الموجود فيها وتحول إلى جليد. يستخدم السكروز كمادة محلية رئيسية في صناعة الآيس كريم لأنه يضفي نكهة ممتازة ومرغوبة على المنتج، ولكن أصبح من الشائع في الفترة الأخيرة استبدال كامل كمية السكروز أو جزء منها بالمحليات المشتقة عن شراب الذرة حيث تبين أن هذه المحليات تعطي قواماً متماسكاً وسهولةً في القضم للآيس كريم، كما أنها تعتبر مصدراً اقتصادياً للمواد الصلبة الكلية في المزيج، وتحسن من العمر الافتراضي ومدة الصلاحية للمنتج النهائي.
في وعاء أخر نبدأ في وضع كل الصفار الخاص بالبيض إلى جانب السكر ونبدأ في تقليبهم جيدًا عن طريق استخدام شوكة ونبدأ في دمجهم معًا جيدًا حتى يتمكنوا من الامتزاج جيدًا. بعد ذلك نقوم بإحضار الكريمة التي تم غليها من قبل مع اللبن ونضعهم على صفار البيض والعمل على تقليب كل تلك المكونات مع بعضها البعض جيدًا عن طريق استخدام خفاقة اليد. بعد ذلك نقوم بوضع مزيج البيض على مكون الحليب والكريمة في الوعاء على النار ونبدأ في العمل على تقليب كل تلك المكونات مع بعضها جيدًا حتى يتمكن كل الخليط من أن يصبح سميك القوام. عندما يصبح القوام سميك نرفعه من على النار ومن خلال استعمال مصفاة نبدأ في تصفية كل الخليط. بعد أن نتمكن من تصفية كل الخليط نقوم بإحضار إناء من الزجاج ونضع فيه كل الخليط. ثم نقوم بإدخال الخليط إلى الثلاجة حتى يتمكن من البرود تمامًا. بعدما يبرد الخليط نبدأ في وضعه في الماكينة الخاصة بالأيس كريم. وفي النهاية نقوم بوضع الأيس كريم في إناء به غطاء و نحفظه في داخل الفريزر إلى وقت استعماله. قالب طبقات الأيس كريم الفرنسية مكوناته نحتاج في تلك الوصفة إلى حليب مكثف محلى ويكون خالي الدسم بمقدار ثلاثة من العبوات.
هذه المقالة عن حلوى البوظة المجمدة. لمعانٍ أخرى، طالع بوظة (توضيح). مثلجات معلومات عامة النوع حلوى مجمدة — dolce al cucchiaio (it) حرارة التقديم frozen (en) المكونات الرئيسية حليب تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات المثلجات هي عبارة عن حلوى مجمدة معدة من الحليب أو من الماء والسكر وقد يضاف إليه الفاكهة ، وهي ما يطلق عليها في بعض اللهجات الآيس كريم أو الجيلاتي. [2] [3] [4] قد تصنع أيضا من هريس الفاكهة المجمدة أو من عصير الفاكهة. تاريخ اكتشافه [ عدل] بدأت قصة المثلجات منذ عصور طويلة حيث أستخدمها الرومان والفرس في 400 قبل الميلاد وكذلك الصينيين في 200 قبل الميلاد خلطوا الحليب المجمد مع الأرز. [5] [6] وفي عام 1295 م بدأ أثرياء إيطاليا يضيفون اللبن على الثلج لينتج المثلجات من اللبن المثلج. وفي عام 1533 م عندما أصبحت الأميرة الفلورنسية كاثرين دي ميديشي ، ملكة فرنسا بعد زواجها من الملك هنري الثاني ملك فرنسا ، انتقلت معها خلطة اللبن المثلج من إيطاليا إلى فرنسا ، وبعدها أصبح عدد من طهاة فرنسا ينتجون المثلجات بأطعمة لذيذة، كما قام أحد هؤلاء الطهاة بافتتاح محل لبيع المثلجات المضاف إليه نكهات مختلفة مثل الشوكولاتة والفراولة.
تصليب الايس كريم hardening عندما لاتستهلك الايس كريم من ماكنه التجميد مباشرة – اي وهي طريه- وبعده تعبئتها بالعبوات الملائمه تخزن في غرفه على درجه حرارة تتراوح بين -29 و-45 م او تمرر على احزمه ناقله (Conveyors) خلال نفق يمر فيه تيار سريع من هواء بارد بنفس درجه حراره غرفه التصليب بحيث تتصلب الايس كريم بسرعه. ينجمد 20-30% من الماء لمتبقي خلال هذه العمليه ولا ينجمدكل الماء حتى بعد خزن الايس كريم لفترة طويله على درجه حرارة -26م حيث يبقى 1% من الماء بدون تجميد. القيمه الغذائيه للايس كريم: يعتبر الكثر من الناس ان الايس كريم مرطبات صيفيه تنعش مستهلكها وتخفف عنه وطأه القيض الشديدة. ولكن هذا الاعتبار خاطى عندما يتحرى الشخص القيمه الغذائيه لهذا المنتوج اللبني. فاذا اخذنا محتوى الغذاء الكمي والنوعي من العناصر الغذائيه ومقدار ما يجهزه من طاقه حراريه وسهوله هضمه ومدى تقبل المستهلك كمقاييس للقيمه الغذائيه نجد ان الايس كريم في مقدمه الاغذيه العاليه القيمه الغذائيه حيث انها لاتحتوي على مكونات الحليب فحسب وانا على المواد المضافه ومن سكر ومواد نكهة. وهي مصدر مركز للطاقه لما تحتويه من نسبه عاليه من المواد الصلبه الكليه بصورة عامه والدهن والسكر بصورة خاصه.
وأشار هؤلاء الإخصائيون إلى أن "صداع الآيس كريم"، وهو الاسم الطبي لهذا النوع من الصداع، يؤثر في ثلث الأشخاص، وهو شائع، إلا أن الكثيرين لا يعرفون الكثير عنه، فهو ينتج عن تناول طعام أو شراب بارد يلامس سقف الفم، فيسبب آلام الرأس، حيث يعتقد أن التغير المفاجئ في درجة حرارة الجسم يسبب فرط نشاط الجهاز العصبي المركزي. معرض صور [ عدل] مراجع [ عدل] وصفة المثلجات الدايت بالفراولة مع معلوملتها الغذائية وصلات خارجية [ عدل] Selected Internet Resources --Ice Cream / Science Reference Section, Library of Congress
تتحميل برنامج إدارة الملفات للاندرويد تحميل file manager للاندرويد هو احد تطبيقات ادارة الملفات file حيث انة يقوم على ادارة الملفات الخاصة بك مثل ملفات الصور والموسيقى والفيديوهات وغيرها كما يمكنك نقلها وهو متوافق مع جميع الموبايلات و الجوالات و الهواتف الذكية و الاجهزة اللوحية و التابلت التي تعمل بنظام تشغيل اندرويد Android. تحميل برنامج إدارة الملفات للاندرويد تحميل file manager للاندرويد هو من تطبيقات مجانية Free يمكنك الحصول عليها و تنزيلها على هاتفك بكل سهوله و هو سهل الاستخدام حيث انة يقوم على نقل جميع الملفات كما ايضا يمكنك فك جميع الملفات المضغوطة حيث يوجد بة استكشاف على انظمة كافة الملفات المختلفة كي يمكنك من العثور على الملف الذى تريدة. تحميل برنامج إدارة الملفات للاندرويد تحميل file manager تطبيق فايل مانجر File Manager للاندرويد هو تطبيق حيث يتمزي بمزايا عديدة كما يمكنك كى يمكنك من ادارة الملفات الخاصة لك كما ايضا يوجد بة تصغير للصور والملفات ويمكنك ايضا نسخ وقص ولصق وحذف لجميع الملفات والمجلدات المختلفة كما يوجد ايضا عرض القائمة فى الملفات وتطبيقات المستكشف كما ايضا يوجد بة استخراج للملفات المضغوطة كما ايضا يوجد بة اختيارات متعددة للعمل على الملفات والمجلدات لاكثر من واحد فهذا التطبيق يوفر لك كل ما تحتاج لادارة الملفات الخاصة بك على هاتفك.
برنامج onedrive للأندرويد كيف استخدم برنامج إدارة الملفات onedrive؟ سؤال يطرحه الكثير لكثر المزايا الموجودة به، حيث يمكن التطبيق من تخزين الملفات بسهولة ويسهل وصولك إلى المستندات والصور بسرعة ومشاركتها مع الآخرين، والآن تعرف على سماته ومميزاته خلال النقاط التالية: يمكنك من نقل الملفات هاتفك إلى التطبيق واستخدام تلك الملفات بسهولة دون الحاجة أن تكون موجودة على مساحة تخزين هاتفك. يدعم التطبيق كثير من اللغات، الأمر الذي يسهل عملية استخدامه من قبل الجميع. إتاحة تحرير المستندات المشتركة والملفات الشخصية، لذا صُنف بأنه أفضل برنامج مدير ملفات للأندرويد لسهولة استخدامه. تحميل برنامج ادارة الاندرويد من الكمبيوتر Android Assistant 2022. التطبيق سريع في الاستخدام؛ نتيجةً لذلك حصل على 4. 7 من 5 نجوم في التقييمات فقد وصلت عمليات التثبيت إلى +1, 000, 000, 000. مشاركة مقاطع فيديو بلا حدود مهما كانت المساحة. تطبيق zarchiver للأندرويد أما مع تطبيق zarchiver المميز في قائمة أفضل برنامج مدير ملفات للأندرويد ستتمكن من إدارة مميزة لملفاتك وإرسالها في الأرشيف لحين الحاجة لها، وليس ذلك فقط، بل لفتح جميع الملفات المضغوطة مهما كانت الصياغة مُعقدة، كما يحتوي أيضًا على الكثير من المميزات، أبرزها: إمكانية إنشاء وفك المحفوظات المحمية.
برامج إدارة الملفات للأندرويد تعد تطبيقات إدارة الملفات من بين أهم التطبيقات الموجودة على الأجهزة الذكية، فباستخدامهم يمكن تصفح الملفات والعثور على التنزيلات، بالإضافة لإدارة مساحة التخزين الخاصة بالجهاز، ونقل الملفات من مكان لآخر وغير ذلك الكثير؛ وفيما يلي أفضل برامج إدارة الملفات للأجهزة الأندرويد: [١] [٢] [٣] برنامج Files by Google اعتبارًا من عام 2022 أصبح هذا البرنامج متاحًا على معظم الأجهزة التي تعمل بنظام "Android 5. 0 Lollipop"، حيث يعد أحد أفضل برامج إدارة الملفات والأعلى تقييمًا، فهو يساعد على توفير مساحة التخزين من خلال توصيات التنظيف، ويستطيع العثور على الملفات بشكل أسرع من خلال خاصية البحث، ومشاركة الملفات والنسخ الاحتياطي للملفات على التخزين السحابي، كما أنه مجاني تمامًا وخالي من الإعلانات. كيفية استخدام برنامج AnyDroid. [١] برنامج Solid Explorer برنامج رائع ويستحق اسمه بسبب الميزات الموجودة فيه، ومن أبرز هذه الميزات؛ الحماية ببصمات الأصابع وكلمة المرور لجميع الملفات والمجلدات، بالإضافة لميزة تصنيف الملفات كالتنزيلات والملفات الحديثة والصور ومقاطع الفيديو والموسيقى والمستندات والتطبيقات. [١] برنامج X-plore File Manager الميزة الأساسية في هذا البرنامج هي العرض الثنائي، من خلال تقسيم الشاشة إلى قسمين ووضع شجرة الملفات على كل جانب، بحيث يمكن للمستخدم نسخ الملفات بين المجلدات الموجودة على الجهاز بسهولة ويسر، حيث يمكن نقل الملفات بين الجهاز ومواقع التخزين الخارجية، كما يدعم Google Drive و Dropbox و Box و Amazon Cloud Drive و OneDrive و WebDAV و MediaFire وغيرها الكثير، بالإضافة لتوفير عارض لمقاطع الفيديو والصور والملفات الصوتية.