إلهام: حي الله من زار وخفف! - YouTube
وفي الجزيرة العربية بلفظ.. «رحم الله من زار وخفف» و«بارك الله من زار وخفف» وفي اليمن.. : «ابعد من أهلك يحبوك، وجيرانك يفقدوك» و«اهرب من أهلك يحبوك، كثر الترداد يملوك» الترداد: التردد، يملوك: تصبح مملولا. وفي معناه يقال أيضا: «اخرج الى ورا الدار يقع لك عز ومقدار» وفي العراق.. إلهام: حي الله من زار وخفف! - فيديو Dailymotion. : «رحم الله من زار وخفف» و«غيب تصير حبيب» وفي فلسطين: «غيب عن العين تحلا» وفي لبنان: بصيغة فلسطين: و«ابعدوا تا نحبكم واقربوا تا نسبكم» و(كترة الزيارة بتقطع شروش المحبة). وفي سورية بصيغة العراق الأولى و«هبت ريح من زار وخفف». وفي مصر بصيغة العراق الأولى و«رحمة الله على من زار وخفف» و«ابعد تبقى عسل، وقرب تبقى بصل، ابعدوا نحبكم قربوا نسبكم» و«ابعد حبة تزيد محبة» و«ابعد عن العين تحلى» و«قربوا تبقوا بصل بعدوا تبقوا عسل» و«بارك الله فيمن زار وخف» وفي السودان: «بارك الله فيمن زار وخفف» و«البعد محنة، والقرب جفا» وفي ليبيا: «ارحم من زار وخفف» وفي تونس بصيغة العراق الأولى «زر غبا تزدد حبا» فأرسلها مثلا. ثم أتى قومه فأراد أهل المقتول قتله. فقال: لهم قومه: لا تقتلوا فارسكم وان ظلم. فقبلوا منه الدية، ومن هذا المثل قال الشاعر: اذا شئت ان تقلى فزر متواترا وان شئت ان تزداد حبا فزر غبا وقال آخر: عليك باغباب الزيارة انها اذا كثرت كانت الى الهجر مسلكا الم تر ان القطر يسأم دائما ويسأل بالايدي اذا هو أمسكا ومثله ابن الوردي من لاميته المشهورة: غب وزر غبا تزد حبا فمن اكثر الترداد أقصاه الملل من كتاب الأمثال الكويتية المقارنة لـ أحمد البشر الرومي
أولا عدم الزيارة بدون إذن بالدخول، كالاتصال قبلها ومعرفة وضع أهل البيت اذا كانوا متفرغين ومستعدين لاستقبالك، فالأوقات المناسبة لك قد لاتكون مناسبة لغيرك. وإذا استقبلوك ليس من الضروري أن يتم تقديم وليمة لك ولاتلمح أو تنتظر ذلك، القهوة والتمر تؤدي الواجب. وإذا تم إطعامك إنهِ الزيارة، فأكثر مايزعج ويؤذي هم الضيوف الذين يطيلون البقاء ويحلى لهم الحديث بعد الأكل، حتى وإن أصروا على بقائك صدقني هي مجرد مجاملة خصوصا في أيام العيد فأكثر الناس يكونون مرهقين ولم يناموا جيدا وكما يقال: حيّ الله من زار وخفف. أتمنى لكم عيد سعيد وزيارات خفيفة دم ، وكل عام وأنتم بخير 🙂 2011 08 /29 CATEGORY فروع رمضانية
طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية المقلوبة من الأكلات الفلسطينية الشهيرة التي تفتخر ربّات البيوت بعملها وذلك لروعة مذاقها وتنوع مكوناتها من خضار وأرز ولحم أو دجاج، لكنها غالباً ما تكون دَسِمةً جداً لأنها في العادة تتطلب قلي الخضروات ومرقة لحم أو دجاج مليئة بالدهون، لكننا نقدم لك هنا المقلوبة الفلسطينية بطريقة صحية. ما فعلناه هو إعادة تقديم هذا الطبق بشكل يتفق والوعي الصحي لدى الكثير منا سواء من جانب الحرص على تقليل الوزن أو تقليل كمية الدهون المشبعة، وللوصول لهذه النتيجة استبدلنا خطوة قلي الخضروات بشويها، كما استخدمنا الأرز البني الذي يحتوي على كمية كبيرة من الألياف. طريقة عمل المقلوبة الأردنية | سوبر ماما. بالإضافة إلى ذلك، تخلصنا من كمية كبيرة من دهن الدجاج عبر سلقه قبل يوم من طبخ المقلوبة ووضعه مرقته بالثلاجة لأجل أن نتخلص من طبقة الدهن التي تظهر أعلى المرقة. وهذه الوصفة تكفي لثلاثة أو أربعة أشخاص. القرنبيط أو الزهرة من المكونات الرئيسة في المقلوبة الفلسطينية، هذا رابط لمقال عن فوائده الكبيرة التحضير: 20 دقيقة الطبخ: ساعة ونصف الوجبات: 4 المكونات – 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم ومقطعه دوائر (بدون تقشير)؛ – 1 حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم مقطعة دوائر؛ – 1حبة بطاطا عادية متوسطة الحجم مقطعة دوائر؛ – 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مربعات صغيرة؛ – 3 حبات طماطم مقطعه دوائر؛ – كوبان أرز بني (أو أبيض) مغسول جيداً؛ – نصف كيلو لحم ضاني أو دجاجة مقطعة من مفاصلها؛ – 2 ملعقة زيت زيتون؛ – ملح؛ – فلفل أسود حسب الحاجة؛ – 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات؛ – 1 ملعقة صغيرة قرفه مطحونة.
طريقة عمل المقلوبة السعودية لكل مطبخ ثقافة معينة في تحضير معظم الوجبات الخاصه به ومن الوجبات التي تعتبر شائعة بشكل كبير في دول الخليج ومن أشهر الأشياء التي تحصد إقبال كبير في معظم الدول المجاورة هي المقلوبة السعودية التي يشتهر بها المطبخ السعودي وتعتبر وجبه من الوجبات الشهيرة في المطاعم الخليجية، ويمكن تصنيف وجبة المقلوبة على أنها من أكثر الوجبات التي تمد الجسم بالفوائد. المكونات: دجاجة واحدة مقطعة إلى أربعة أجزاء. أثنين حب الهيل للسلق. أثنين حب قرنفل بهارات للسلق. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود للسلق. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة للسلق. ثمرة واحدة من الطماطم. بصلة واحدة صغيرة. 2 ثمرة من الباذنجان. 2 ثمرة من البطاطس. 2 ثمرة من البصل. 4 فصوص من الثوم المفرومة. 2 كوب من الأرز المصري. طريقه عمل المقلوبه الفلسطينيه ع اصولها. 2 كوب من من الأرز السعودي. 3 كاسات من المرقة. 3 كاسات من الماء. ملعقة كبيرة من الكركم. واحد مكعب مرقة. للتزيين نصف كوب من اللوز المحمص. نصف كوب من البقدونس مفروم. طريقة التحضير الخطوة الأولي قومي بإحضار وعاء وضعي فيه ماء مغلي ثم ضعي الوعاء على النار لسلق الدجاجة ثم ضعي البصلة وتبليها ببهارات السلق أثنين حب الهيل وأثنين حب قرنفل وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
انشر الأرز بالتساوي. سيستقر اللحم والباذنجان على القمة رش اللوز على الوجه، قدمه واستمتع به. الخطوة 7 الاختلافات في الموضوع: بعض الناس يبطنون القدر بشرائح البطاطس قبل الطبقة الأولى من اللحم يمكنك أيضًا إضافة شرائح طماطم رفيعة أو خضروات أخرى قلي بعض الصنوبر لإضافة المزيد من القرمشة مع اللوز عند التقديم يضاف البقدونس المفروم ناعماً
صفي مرق الدجاج من البصل وورق اللورا، ثم صبيه فوق الأرز حتى يُغطيه. اتركي المقلوبة على نار متوسطة حتى يغلي المرق، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 50 – 60 دقيقة، حتى ينضج الأرز. اقلبي المقلوبة الأردنية في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع السلطات. يمكنكِ أيضًا إضافة شرائح البطاطس المقلية بعد طبقة الطماطم. یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة. تؤكل مع
وصفات طبق رئيسي تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير المقلوبة الأردنية 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي مغسول. 2 ثمرة باذنجان رومي مقشر ومقطع شرائح متوسطة السُمك. ثمرة قرنبيط مغسولة ومقطعة قطعًا صغيرة. 2 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة حلقات. دجاجة (1500 جم) مقطعة ثماني قطع. ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطعة أربع قطع. 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت. ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات سبعة. ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات دجاج. ملعقة صغيرة (5 جم) كركم. ½ ملعقة صغيرة (2. 5 جم) قرفة. 5 حبات حبهان. 2 ورقة لورا. طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان. وملح وفلفل أسود. طريقة تحضير المقلوبة الأردنية سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج، وقلبي حتى يتغير لونه. أضيفي البصل والبهارات والحبهان وورق اللورا والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا. أضيفي ماء مغلي حتى يُغطي الدجاج تمامًا، واتركيه حتى يغلي مع الدجاج. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج. حمري القرنبيط والباذنجان في زيت غزير، حتى يُصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيهما على مناديل مطبخ. ضعي الأرز والملح والفلفل الأسود والقرفة والكركم في وعاء كبير، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات. وزعي حلقات الطماطم في قدر كبير، ثم وزعي القرنبيط، ثم الباذنجان، ثم قطع الدجاج، ثم الأرز.
يضاف الماء الساخن (والكرفس والجزر) وورق اللورا وعود القرفة والحبهان والفلفل والملح وتسلق حتي النضح. نخرج قطع اللحم من الشوربة وتصفي وتوضع جانباً (يمكن تحميرها حسب الرغبة). يُغسل الأرز وينقع لمدة عشر دقائق ثم يصفي. في إناء الطهي، نضع ملعقتين من الزيت ثم نرص شرائح الباذنجان في القاع والجوانب. في الطبقة الثانية ترص شرائح البصل المقلية. ترص قطع اللحم المسلوقة أو المحمرة. توضع طبقة أخري من الباذنجان. يوضع الأرز ثم يُضاف مرق اللحم علي مراحل حتي لا تفسدي طبقات المقلوبة (نفس كمية الأرز المصري أو الضعف للأرز البسمتي). طريقه عمل المقلوبه بالصور. تُوضع على نار متوسطة حتي يتشرب المرق ثم علي نار هادئة حتي تمام النضج. تُجهز صينية كبيرة للتقديم تُوضع أعلى الإناء وهو ساخن ثم يقلب ويرفع الإناء بعناية. يحمر بعض الصنوبر والمكسرات ويرش على السطح. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
بعد المنسف، تعتبر المقلوبة من أشهر الأطباق في الأردن، حيث تعود الوصفة إلى قرون مضت وتظهر في جميع "كتب الطبخ" - ضمن وصفات القرن الثالث عشر والنصائح المنزلية من العالم العربي. فالمقلوبة طبق شائع في سوريا، فلسطين، لبنان، العراق والأردن، لكن يُعتقد أنها قد تم تسميتها بإسم "المقلوبة" للمرة الأولى في فلسطين. مكونات المقلوبة على طريقة الشيف «عمر الجمل» 3 كجم من كتف الضأن، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم 1 بصلة مقطعة إلى أرباع 1. 5 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون 1. 5 ملعقة كبيرة 7 بهارات 6-7 أوراق غار 2 باذنجان 2-3 ملاعق كبيرة ملح 3 أكواب أرز أبيض متوسط الحبة 1 كوب زيت الكانولا نصف كوب لوز مقشر ومقطع أنصاف اتبع هذه الخطوات: الخطوة 1 (اللحم) نقطع أي دهون من لحم الضأن ونغسله جيداً. المقلوبة الفلسطينية الشهية. ضع كل قطع اللحم في القدر اغلِ غلاية كاملة من الماء واسكبها فوق اللحم حتى يغطيه الماء. ضع القدر على الموقد على نار عالية وأغلقه بغطاء حتى يغلي ثم ضع وعاءًا صغيرًا وملعقة كبيرة في يدك لإزالة الرغوة التي تطفو على السطح. أضف 4 قطع بصل مقطعة إلى أرباع. رش ملعقة كبيرة من الفلفل وملعقة كبيرة من 7 بهارات وأضف حفنة من أوراق الغار. أغلق الغطاء، واتركه على نار خفيفة على الموقد لمدة ساعة و 30 دقيقة على الأقل.