* جوز: ينتمي الجوز إلى المكسرات التي من أشهرها اللوز والبندق والفستق، وهذه المكسرات لها العديد من الفوائد الصحية التي لا تقل فى الأهمية عن فوائد المواد الغذائية الأخرى.. التي يعتمد عليها الإنسان فى الوفاء بمتطلباته الغذائية وبناء الجسم وفى مقدمتها غناها بالدهون أحادية التشبع. * أنواع المكسرات المختلفة: البندق الكاشو الصنوبر اللوز المكسرات البرازيلية الفول السودانى الفستق المزيد عن المكسرات.. كما أن الجوز مصدر للطاقة والمعادن والفيتامينات و مضادات الأكسدة. يُشار إلى الجوز منذ القدم على أنه رمز للذكاء والذي أوحى بهذا شكل الثمرة الداخلية التى تشبه المخ! عين الجمل مكسرات. الجوز من عائلة (Juglandaceae)، وينمو على أشجار متوسطة فى الحجم من المعتقد أن أصولها ترجع إلى سلسة جبال آسيا الوسطي أو منطقة أوربا الجنوبية. تتعدد أنواع الجوز ويوجد منه على الأقل 30 نوعاً. أما البلدان التي تشتهر بزراعة الجوز: الولايات المتحدة الأمريكية، رومانيا، فرنسا، تركيا والصين. يستغرق النبات بعد الزراعة ما يقرب من أربعة أعوام حتى إنتاج المحصول الأول له. وموسم حصاده يكون فى شهر أغسطس عندما تتحول القشرة الخارجية السميكة التي تحيط بالثمرة من اللون الأخضر إلى اللون البني الفاتح.
الثمرة لها شكل كروي فى حجم ثمرة الليمون المتوسطة الحجم، وتزن الثمرة الواحدة ما بين 10 – 15 جرام بداخلها نواة قابلة للأكل. المزيد عن فوائد الليمون الصحية.. المزيد عن فوائد الليمون الطبية.. أما النواة الداخلية فتحتوى على فصين غير متساويين ومموجين، ولهما اللون السكري (الأبيض الضارب إلى الصفرة) وتغطيهما قشرة رفيعة نشبه الورق ولونها بنى فاتح لكن الفصان متصلان ببعضهما البعض. يتم استخراج الزيت من المكسرات ومنها الجوز، والذي يستخدم كإحدى الزيوت العطرية فى الطب البديل. مكسرات رمضان.. اعرفى الفرق بين عين الجمل والبيكان واستخداماتهما. المزيد عن الطب البديل.. * فوائد الجوز الصحية: - الجوز والمعادن: تتعدد المعادن التي تحتوى عليها ثمار الجوز، ومنها: المنجنيز، النحاس، البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد، الماغنسيوم، الزنك و السيلنيوم. يحتل النحاس قائمة هذه المعادن من حيث أهميته لقيام الإنزيمات بوظائفها الحيوية أى أنه عامل مساعد للإنزيمات وخاصة معدني المنجنيز والزنك، كما أن الزنك نفسه عامل مساعد للعديد من إنزيمات النمو و الحيوانات المنوية والهضم. المزيد عن فوائد الزنك الصحية.. المزيد عن النحاس.. المزيد عن الكالسيوم.. - الجوز وأوميجا-3: الجوز غنى أيضا بأوميجا-3، وتناول ما يقرب من 25 جرام فقط يومياً من الجوز يمد الجسم بما يقرب من 90% من القيمة اليومية الموصى بها من الأحماض الدهنية أوميجا –3.
استخدامات جوز البيكان: مناسب كوجبة خفيفة أو للتسلية أمام التليفزيون أكثر من عين الجمل لأنه مقرمش أكثر. يزين به أطباق الحلوى ولا يدخل في تحضيرها لأنه لا يتحمل الحرارة. ثانياً: عين الجمل يزرع في نصف الكرة الشمالي، بما في ذلك أمريكا الشمالية والوسطى بالإضافة إلى أجزاء كثيرة من أوروبا وآسيا، يعتبر من المكسرات القابلة للطهي ، تتميز قشرته بسمكها، كما أن ثمرة عين الجمل تشبه مخ الإنسان، وله تجاعيد أو نتوءات كالبيكان لكن ستبدو أكثر عشوائية استخدامات عين الجمل: يرجع الاختيار بين البيكان وعين الجمل إلى شيئين مهمين الذوق الشخصي والبروتين. إذا كنت حريصًا على الحصول على أكبر قدر ممكن من البروتين من مكوّن الجوز في نظامك الغذائي ، فاختر عين الجمل. مكسرات عين الجمل صورة. يمكن أن يدخل في صنع عدة اصناف وصوصات وأطباق الحلوى لأنه يتحمل الحرارة. بيكان وعين الجمل عين الجمل مكسرات
وقد توصلت نتائج الدراسات إلى أن الأحماض الدهنية إن - 3 (N-3 fatty acids)، لها تأثير مضاد للالتهابات والتى تقلل من ضغط الدم المرتع وأمراض الشرايين التاجية والسكتة الدماغية وسرطان الثدي والقولون والبروستاتا. المزيد عن ضغط الدم المرتفع.. المزيد عن سرطان الثدى.. المزيد عن سرطان البروستاتا.. - الجوز والدهون أحادية التشبع: ثمار الجوز غنية بالدهون أحادية التشبع (بها نسبة 72% من هذه الدهون) ومنها حمض الأوليك (Oleic acid) الذي يعتبر مصدراً هاماً للحصول على الأحماض الأساسية الدهنية أوميجا -3 والتي منها حمض اللينوليك (Linoleic acid) وحمض ألفا لينوليك (Alpha linoleic acid) وغيرها من الأحماض الأخرى. الانتظام فى تناول الجوز ضمن النظام الغذائى يقلل من معدلات الكوليسترول السيئة ويرفع من معدلات الكوليسترول الجيدة فى الدم، وقد أظهرت الدراسات بأن الأنظمة الغذائية لدول البحر المتوسط غنية بالدهون أحادية التشبع "أحماض أوميجا – 3 الدهنية" التي تمنع الإصابة بأمراض الشرايين التاجية والسكتة الدماغية. عين الجمل: ما هي فوائد مكسرات عين الجمل - ويكي عرب. المزيد عن الكوليسترول.. المزيد عن السكتة الدماغية.. - الجوز ومضادات الأكسدة: الجوز من المكسرات الغنية بمضادات الأكسدة بما فيها: الميلاتونين، فيتامين (هـ) والكاروتينويد وحمض (Ellagic acid)، هذه المواد لها فاعلة فى الحماية من مرض السرطان والعجز والالتهابات وأمراض الجهاز العصبي.
10-تحافظ عين الجمل على صحة الأسنان واللثة وتقي الفم من الأمراض المختلفة. 11- يمكن أن تتخلص عين الجمل من الحكة التي تصيب العديد من الأماكن في الجسم. 12-تحافظ عين الجمل على صحة الجهاز الهضمي وتقيه من الأمراض المختلفة مثل الإسهال والإمساك وغيرها من الأمراض المتعلقة بالجهاز الهضمي. 13- يمنح عين الجمل الفم رائحة منعشة من خلال الغرغرة بمنقوع عين الجمل. 14- تعمل على تنقية الجسم من الأمراض والفيروسات المختلفة. اضرار الجوز أو عين الجمل .. لاتفرط في تناوله لتجنب آثاره الجانبية - كل يوم معلومة طبية. 15- تقوم عين الجمل بضبط مستوى السكر في الدم لذلك فهي من الأطعمة المفيدة لمرضى السكر. 16- يقلل من الإفرازات المهبلية الكريهة لدى النساء. 17- تعمل عين الجمل على زيادة طول الشعر وذلك من خلال شطف الشعر بمنقوع عين الجمل. ولكن يجب الحذر أنه لا يجب الإكثار من تناول عين الجمل لأنه قد يؤدي إلى الزيادة في الوزن بسبب احتوائه على كمية كبيرة من السعرات الحرارية كما أنه لا يفضل تناوله للأشخاص الذين يعانون من القرحة في العين أو الأشخاص المصابين بأمراض الكبد.
فوائد عين الجمل تحسين وظيفة القلب عين الجَمل غنية بالأوميجا 3 و هي مصدر ضروري للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك، و تحتوي أيضاً على حمض اللينوليك، و حمض ألفا لينولينيك (ألا)، و الأحماض الأراكيدونية الضرورية لصحة القلب، و أثبتت بعض الدراسات بأن عَين الجمل تساعد على الحد من الإصابة بأمراض القلب. تحسين صحة العظام تحتوي على الأحماض الدهنية التى تقوي العظام، و تساهم في زيادة امتصاص عنصر الكالسيوم تحسين عملية التمثيل الغذائي تعمل على تحسين العمليات الأيضية في الجسم، كما أنها توفر المعادن الضرورية للجسم، مثل المنجنيز، النحاس، البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، الزنك و السيلينيوم السيطرة على مرض السكري تساهم في الحد من احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. الوقاية من مرض السرطان هناك مواد غذائية موجودة في عين الجمل كالمركبات الفينولية و مضادات الأكسدة تملك القدرة على التحكم بنمو الخلايا السرطانية في الجسم تقليل الالتهاب تعمل على التقليل من آثار الالتهاب في الجسم، حيث أنها مصدر للكثير من الفيتامينات تنظيم النوم تحتوي عين الجمل على الميلاتونين، و يساعد هذا الهرمون على تحفيز و تنظيم النوم المصادر والمراجع 13 Proven Health Benefits of Walnuts
اضطرابات في الجهاز الهضمي: قد يؤدي تناول الكثير من الجوز إلى الغثيان وآلام المعدة والإسهال والانتفاخ وغير ذلك من الاضطرابات. زيادة الوزن: على الرغم من أن الجوز مصدر للدهون الجيدة، فإن تناول الكثير من هذه الجوز يمكن أن يزيد مخاطر زيادة الوزن. الحمل والرضاعة: يُنصح للمرأة الحامل والمرأة المرضعة باستهلاك بكميات محددة فقط من الجوز. فوائد الجوز أو عين الجمل على الرغم من وجود بعض الأضرار أو الآثار الجانبية للجوز أو عين الجمل، إلا أنه يعتبر من أكثر المكسرات الموجودة صحة. القيمة الغذائية في الجوز الجوز أو عين الجمل مصدر غني للفيتامينات مثل فيتامين ج ومجموعة فيتامينات ب (فيتامين ب 6، والثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، وحمض البانتوثنيك، وحمض الفوليك)، وفيتامين E، وكذلك المعادن مثل الكالسيوم والحديد المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والزنك. الجوز يحتوي على 65 ٪ من الدهون من حيث الوزن، و 15 ٪ من البروتين، وهو أغنى من معظم المكسرات في الدهون المتعددة غير المشبعة ولديه كمية عالية نسبيًا من الأحماض الدهنية أوميجا 3 تسمى حمض ألفا لينولينيك (ALA). الجوز غني بشكل خاص في حمض أوميجا 6 الدهني، ويسمى حمض اللينوليك.
الدرس 17لتحسين المستوى: مشتقات الحليب - YouTube
فوائد تناول الحليب ومشتقاته لصحة الحامل هناك العديد من الأغذية التي يُنصح بتناولها أثناء فترة الحمل من بينهم الحليب ومشتقاته، بسبب فوائده التالية: يحتوي الحليب على عنصر أساسي لنمو الجنين وهو حمض الفوليك الذي يساعد على وقاية الجنين من التشوهات الخلقية. له دور فعال وحيوي في تقوية وتدعيم العظام والعضلات للجنين. يمد جسم الحامل بأهم العناصر الغذائية من البروتين والفيتامينات والمعادن. فوائد تناول الحليب ومشتقاته للأطفال كما ذكرنا مسبقاً أن الحليب هو العنصر الغذائي الأهم للإنسان منذ ولادته، فمن أهم فوائد للأطفال مايلي: يساعد على الوقاية من الإصابة بفقر الدم نتيجة احتوائه على نسبة كبيرة من عنصر الحديد. له دور فعال في حماية الطفل من الإصابة بأمراض مثل سرطان القولون وارتفاع ضغط الدم. يعزز معدل الهيموجلوبين في الجسم. حـــــــــــــلـــــقــة مـــشتقات الحــــلــــيب لوحـــــدة الغـــــــذاء - تعليم كوم. يساهم في الحماية من الإصابة بأمراض القلب المزمنة. يساعد على حماية الأسنان من التسوس. يقوي جهاز المناعة. أضرار تناول الحليب ومشتقاته على الرغم من الفوائد العديدة للحليب ومشتقاته إلا أنه حمل بعض الآثار الجانبية للجسم من أبرزهم ما يلي: تناوله باستمرار يساعد على ظهور حب الشباب. وفقاً لإحدى الدراسات العلمية فإن تناول الحليب للأطفال يساعد على زيادة نسبة الدهون مما يعني زيادة الوزن.
عوامل تأثيرية وأوضحت الباحثة بالمركز القومي للبحوث أن أهمية الألبان المتخمره الصحية ترجع إلى عاملين أساسيين: أولهما مكونات اللبن وما يحدث فيها من تغيرات نتيجة نمو البادئات (الكائنات الدقيقة النافعة) المستخدمة في إنتاجها ونشاطها، والعامل الآخر هو الكائنات الدقيقة المستخدمة والتي يجب أن تظل محتفظة بحيويتها ووجودها بأعداد كافية في المنتج حتى وصوله إلى الانسان. من أهم التغيرات التي تحدث في تركيب اللبن نتيجة نمو البادئات المستخدمة في تصنيع الألبان المتخمرة وفق ما أكدته هدي، تحويل سكر اللبن (اللاكتوز) إلى حمض اللاكتيك الذي يعطي الحموضة والقوام المرغوبين في هذه المنتجات. وأضافت: البادئات المستخدمة في إنتاج الألبان المختمرة تنتج مواد لها القدرة على القضاء على كثير من الميكروبات الضارة، كما أن عملية التخمير باستخدام الكائنات الدقيقة المستخدمة في تصنيع الألبان المتخمرة تكون سكريات عديدة من سكر اللبن تسهم في تحسين قوام الزبادي وزيادة نعومته، ومن الناحية اخرى هذه السكريات تنشط نمو البكتيريا النافعة المتواجدة في القناة الهضمية للإنسان. الأهمية الصحية للألبان المتخمرة وفق ما أثبتته الدراسات الحديثة تكمن الأهمية الصحية للالبان المتخمرة وخاصا المحتوية على سلالات بكترية من البكتريا المفيدة المعروفه باسم البروبيوتيك Probiotic bacteria، تعتبر غذاء مثالي للأشخاص ذوى الحساسية للاكتوز Lactose intolerance والذين يعانون من نقص إنزيم اللاكتيز في أمعائهم والمسئول عن تحليل اللاكتوز إلى جلوكوز وجلاكتوز حيث أن استهلاكهم للبن العادي يؤدى إلى حدوث إسهال واضطرابات معوية.