تخلط كافة المكونات مع بعضها حتى يتم الحصول على قوام كثيف. يتم تسخين الزيت مباشرة، مع مراعاة أن يكون بكمية كبيرة. يتم إضافة به البطاطس المغطاة بالمكونات السابقة. تقلب البطاطس ما بين الحين والآخر وذلك حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي. يتم تصفية البطاطس من الزيت بشكل جيد باستخدام المناديل الورقية. تقدم البطاطس المقرمشة بجانب الأطعمة المختلفة مع الكاتشب. طريقة عمل بطاطس كنتاكي وتعتبر البطاطس هي من المقبلات التي يعشقها الكثيرون سواء الكبار أو الصغار، ومن المعروف أنه يتم تقديمها بجانب العديد من أصناف الطعام المختلفة، وقد اشتهرت مطاعم كنتاكي بأنها تقدم البطاطس المقلية المقرمشة بجانب وجبات الدجاج المختلفة، ولذلك سوف نقدم لكم كيفية عمل البطاطس على طريقة كنتاكي، والتي تكون من خلال اتباع الخطوات الآتية: مكونات بطاطس كنتاكي ثلاثة من ثمار البطاطس. كمية من الماء المغلي. زيت غزير من أجل القلي. ربع الكوب من الخل. كمية من الملح. طريقة تحضير بطاطس كنتاكي في البيت يتم تقشير البطاطس، ومن ثم يتم تقطيعها إلى أصابع، على أن تكون بسمك سم تقريبًا. بعد ذلك يتم إحضار كمية الماء المغلي، ويتم وضعه على النار. يضاف للماء الملح والخل وتترك المكونات على النار حتى تغلي تمامًا مع بعضها البعض.
تغسل البطاطس وتوضع في ماء بارد من الثلاجة ثم نضيف عليها نصف كوب صغير من الخل الأبيض وتترك لمدة نصف ساعة. نخرج البطاطس من الماء والخل وننشفها جيداً ونضعها في وعاء جديد ثم نضيف عليها ملعقة كبيرة من النشا وتقلب جيداً حتى تتغلف البطاطس بالنشا. " لا تزيد من مقدار النشا حتى لا يتغير طعم البطاطس ". على نار عالية نضع زيت القلي في مقلاة ونتركه حتى يسخن ثم نضيف البطاطس تدريجياً حتى لا تلتصق. نقلب البطاطس بعد 5 دقائق تقريبا حتى تنضج جيداً ونخفض النار قليلاً ونتركها تنضج ويصبح لونها ذهبي ثم نخرجها من الزيت. يمكنك إضافة الملح والبهارات حسب الرغبة وستكون البطاطس مقرمشة ولذيذة للغاية. لمشاهدة طريقة عمل البطاطس المقرمشة بالفيديو ما هي مدة تخزين البطاطس في الفريزر؟ يمكنك تخزين البطاطس في الفريزر نصف مقلية " نصف تسوية " لمدة 6 أشهر كاملة حيث يتم قليها على درجة حرارة متوسطة نصف تسوية. ما هي أفضل طريقة لتخزين البطاطس للتحمير؟ أفضل طريقة أن نقوم بقلي البطاطس نصف سواء على درجة حرارة متوسطة ثم نضعها في الفريزر ونخرجها عند الحاجة ثم نقليها على درجة حرارة عالية حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي. لا تتركي البطاطس مخزنة لفترة كبيرة في المطبخ خاصة عند ارتفاع الرطوبة لأنها سوف تفسد وتصاب بالفطريات.
بعد وضع البطاطس في الماء نضيف لها نصف كوب خل أبيض ونتركها منقوعة مدة نصف ساعة. الخطوة 2: إضافة النشا للبطاطس بعد نصف ساعة نصفي البطاطس من الماء ونضعها على ورق الطعام ونقوم بتجفيفها بواسطة فوطة المطبخ النظيفة ونتركها حتى تجف جيداً. بعد أن تجف البطاطس نضعها في وعاء ونضيف لها ملعقتين نشا ذرة وملعقة الملح ونحركها جميعاً. الخطوة 3: قلي وتحمير البطاطس نسخن الزيت القلي على نار مرتفعة، وبعد أن يسخن الزيت جيداً نضع كمية من البطاطس بحيث يغمر الزيت حبات البطاطس. نضع البطاطس بشكل متدرج من أجل توزيعها على كامل مقلاة الزيت، ونتجنب تحريكها في أول 5 دقائق. بعد 5 دقائق نخفض النار قليلاً لتبح متوسطة ثم نقوم بتقليب البطاطس حتى تنضج من كل جهة. عندما يتحول لون البطاطس إلى اللون الذهبي يمكن رفعها عن النار ووضعها في مصفاة الطعام حتى تصفي الزيت منها. وبعد أن تصفي الزيت يمكن وضعها فوق صحن مغطى بورق الطعام لتصبح جاهزة للتقديم. الخطوة 4: طريقة البطاطس المقرمشة بالماء المثلج الطريقة الثانية تعتمد على نقع البطاطس بالماء البارد، حيث نقوم بتقطيع البطاطس ثم نضعها في وعاء يحوي ماء بارد مع قطع من الثلج وملعقتين من الملح والخل الأبيض ونتركها مدة نصف ساعة.