القيمة الغذائية لمخلل الخيار بحسب وزارة الزراعة الأمريكية فإن الكوب الواحد من مخلل الخيار أي ما يعادل ٢٣ قطعة يحتوي على مجموعات غذائية متنوعة منها: الدهون، الكربوهيدرات، البروتينات، والألياف، وخالي من الدهون المشبعة والكوليسترول، حيث تتفاوت نسب هذه المجموعات بشكل كبير. فوائد مخلل الخيار • يحافظ مخلل الخيار على توازن البكتيريا النافعة التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى أنه يخفف من الضرر الذي ينتج عن استخدام المضادات الحيوية بشكل متكرر. • يعمل على التخفيف من ألم قرحة المعدة من خلال علاج مشكلة زيادة إنتاج أحماض المعدة. • يحافظ على صحة الكبد، ويحميه من المواد الكيمائية وأضرارها. • يزيد من قوة العظام، نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات. • يحافظ على المعدلات الطبيعية للسكر في الدم من خلال إضافة الخل عند صنع مخلل الخيار. أضرار مخلل الخيار • يسبب تناول مخلل الخيار بشكل كبير إلى الإصابة بتقرحات في المعدة والأمعاء. • يتسبب مخلل الخيار الحار في التهابات في الجهاز الهضمي. • تعتبر علب المخلل غير محكمة الإغلاق وغير المبسترة (مثل البراميل البلاستيكية)، وطرق تخزينها بشكل غير صحيح عرضة لتواجد الفطريات السامة فيها.
مشروب الخيار مفيد لتشنجات العضلات. يعيد المنتج توازن الكهارل ويحسن قوة العضلات ويمنع الجفاف. إذا كنت تتناول المشروب قبل الوجبة بفترة وجيزة ، فسيؤدي ذلك إلى تحسين شهيتك وتعزيز الامتصاص النوعي للعناصر الغذائية من الطعام. يعمل العامل على تسريع عملية الهضم وله تأثير ملين خفيف. فهو يساعد على محاربة الإمساك ، وله فائدة كبيرة لالتهاب المعدة مع انخفاض إنتاج العصارة المعدية. المنتج له تأثير مسكن خفيف. يمكن استخدامه لأمراض المفاصل والإصابات والكدمات ، وليس فقط في الداخل ، ولكن أيضًا في شكل كمادات. هذا ينطبق فقط على أمراض المفاصل التي لا ترتبط بترسب الملح. مخلل الخيار ينظف الكبد ويخفف من حرقة المعدة والمخلفات من المعروف على نطاق واسع فوائد ومضار مخلل الخيار للكبد. المنتج فعال ضد المخلفات ، فهو يعيد توازن الماء والملح ، ويزود الأنسجة بالصوديوم ، كما يزيل السموم من الجسم. إن ما يسمى ب "الفرشاة" التي تعتمد على منتج مالح لها مفعول سريع - تحتاج إلى إضافة القليل من الثوم المفروم والفجل الحار والبصل والفجل إلى كأس المشروب وشربه في جرعة واحدة. يساعد المنتج المالح على التخلص من الفواق. إذا شربت المشروب في رشفات صغيرة وبدون تسرع ، فستختفي الأعراض غير السارة في بضع دقائق.
فوائد المخللات واضرارها للرجيم للباحثين عن أطعمة شهية تساعدهم على حرق الدهون، لديكم المخللات فهي وجبة خفيفة وشهية، لذا تعرّفوا على فوائد المخللات واضرارها في الرجيم: فوائد المخللات لإنقاص الوزن المخللات خالية من الدهون. لا تزد من نسبة الكوليسترول في الدم. وجبة منخفضة السعرات الحرارية.. أضرار المخللات لإنقاص الوزن للمخللات أضرار تؤثر على الحمية الغذائية وإنقاص الوزن فهي مليئة بالأملاح الزائدة، وهذا يخالف اتباع الحمية الغذائية الصحية عليك تناول أكل صحي متوازن. نصائح عند استخدام المخللات في الرجيم يمكنك اتباع النصائح التالية التي تفيدكم في فوائد المخللات واضرارها في المأكولات فاستخلصوا الفوائد وتجنبوا الأضرار: انظر إلى محتويات العبوة قبل الشراء واشتري المخلل الذي لا يحتوي على نسبة صوديوم عالية. أضف شريحة أو شريحتين إلى وجبتك كمكل غذائي ولا تزد عن ذلك. قلل من كمية المخلل التي تتناولها يومياً لتفيدك في حال التكملة الغذائية. موانع تناول المخللات هناك فئة عليها ألا تكثر من تناول المخللات، وهم: مرضى ارتفاع ضغط الدم ، لارتفاع نسبة الصوديوم في المخللات والتي قد تؤدي إلى ارتفاع حاد في الدورة الدموية والتعرض لخطر الإصابة بالسكتات القلبية.
أضرار المخللات الجاهزة على الحوامل تحتاج السيدة الحامل إلى نسبة أعلى من الإنسان العادي من امتصاص الصوديوم في الجسم، ولكن بكميات معتدلة ومحسوبة، فإذا زادت كمية الأملاح في الجسم يصيبها تورم في القدمين مما يجعل الضغط على الكلى أكبر، وبالتالي الإصابة بتسمم حمل. أضرار المخللات على الأطفال يتأثر الطفل بشكل أكبر عن الشخص البالغ نتيجة لعدم اكتمال نموه، ونتيجة الأملاح الزائدة عليه هو ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل في جسمه، غير أن في المصنع سلامة الغذاء غير مضمونة كما أن الألوان الصناعية المضافة إلى المخلل الجاهز ليست صحية له، لذا من الممكن إعداد المخللات للطفل في البيت ولا يتناولها بكثرة، وفي بلدان الخليج العربي والتي تعتبر من المناطق الحارة لا يرجى إعطاء الطفل مخللات بشكل منتظم لأنه يحتاج إلى السوائل أثناء اللعب والحركة، وإذا أصيب بالجفاف من القيء والإسهال على أحد الوالدين إعطائه محلول الإماهه لمعالجة الجفاف. الإصابة بأمراض المسالك البولية تؤثر الأملاح الموجودة في المخلل بنسبة مرتفعة وهي أملاح الأوجزيلات واليوريك آسد والفوسفات على عملية التمثيل الغذائي للشخص وتخرج هذه الأملاح عن طريق الكلى في صورة ذائبة مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة إدرار البول، وتكوين حصوات في المسالك البولية.
المخللات الكورية: يشتهر طبق الكمتشي الكوري الشهير بأنه طبق مخلل، وهو يحتوي على الملفوف المخمر والمبهر، فضلًا عن خضراوات أخرى؛ كفول الصويا، والسمك، والمحار. المخللات اليابانية: يمتلك اليابانيون طرقًا وأساليب مميزة لتحضير المخللات الخاصة بهم أيضًا، ويُمكن أن تحتوي هذه المخللات على الزنجبيل، والجزر، والباذنجان، وغيرها من الخضراوات والفواكه. المراجع ^ أ ب Katherine Marengo LDN, R. D (8-5-2019), "What are the benefits of pickles? " ، Medical News Today, Retrieved 22-1-2020. Edited. ↑ Sandra Avant (2019), "In a Pickle: Benefits of Fermented Cucumbers" ، Agricultural Research Service (ARS), Retrieved 22-1-2020. Edited. ^ أ ب Natalie Butler, RD, LD (6-12-2018), "Are Pickles Good for You? " ، Healthline, Retrieved 22-1-2020. Edited. ↑ Malia Frey (14-10-2019), "Pickle Juice Nutrition Facts and Health Benefits" ، Very Well Fit, Retrieved 22-1-2020. Edited. ↑ "Headaches and Food", Cleveland Clinic, 3-7-2019، Retrieved 22-1-2020. Edited. ↑ Christine Mikstas, RD, LD (8-8-2019), "What Pickles Can Do for Your Health" ، Webmd, Retrieved 22-1-2020.