طريقة عمل البرياني نقوم بعمل الصلصة ووضع كافة مكونات تحضيرها في إناء عميق ونقوم بالتقليب بشكل جيد. يتم وضع قطع الفراخ في التتبيلة لمدة ساعتين أو أكثر حتى تتشرب التتبيلة نكهة الخلطة بشكل جيد. نقوم بوضع ماء على النار حتى تغلي ثم نضع كمية الأرز التي ستطبخها وعليها ورق الغار والبهارات الخاصة بها حتى يطهو الأرز بشكل جيد نم نقوم بتصفيته من الماء. نقوم بوضع زيت أو سمن وبها شرائح بصل وعليها البهارات ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون. طريقه عمل البرياني الهندي بالصور. وبعدها نضع باقية البهارات علي الصلصة ونقلبهم بشكل جيد وبعدها نضع الفراخ ونستمر في التقليب حتى تنضخ قطع الفراخ. نقوم بوضع طبقة من الأرز ثم الدجاج ونضع عليهم زعفران وبهارات والطبقات بالتناوب وآخر طبقة الأرز وعليها الزعفران. ونضع ورق ألمونيوم ع وجه الخلطة على نار هادئة لمدة ربع ساعة وقدمي البرياني بالهنا والشفا. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة عمل البرياني من أكثر الوصفات الممتعة والشهية التي يعشقها الكثير من محبي الطعام وخاصة في العالم العربي فهي وصفة مميزة تتمتع بسهولة تحضيرها كما أن تكلفة تحضيرها اقتصادية بشكل كبير، كما أنها من أسهل الأكلات التي تستطيعين عملها في مطبخك بمكونات موجودة داخله وسنتعرف على طريقة طبخها بكافة الخطوات المطلوبة وكذلك مكوناتها، حيث يمكن تحضيرها في العزومات وكافة المناسبات وعلي مائدة أسرتك ووضعها على السفرة فتابعونا. مكونات عمل البرياني في المنزل كيلو أرز بسمتي ويتم نقعه لمدة ساعة. أربع معالق من البهارات. ملعقتين زبدة. ثوم مفروم. بصلتين مقطعة شرائح. أربعة معالق من الزنجبيل الطازج. ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار. زيت. ملعقتين صغيرتين من الكركم. كوب زبادي. كوب طماطم مقطعة. رشة ملح. افضل واسهل طريقة لعمل البرياني الهندي على اصوله Biryani - YouTube. طريقة عمل وصفة أرز البرياني نأخذ شوربة اللحم ونسلق فيها الأرز البسمتي جيداً ونضع عليها البهارات والهيل والقرفة. قومي بتحمير البصل بالزبدة حتى يصبح لونه ذهبى، نضع الثوم المفروم، ثم نضع الكاري والزنجبيل واللبن. نقطع الطماطم إلى مكعبات وملعقة صوص صغيرة ونتركها على النار حتى تتصاعد ثم نضع اللحم على الصلصة ونضع عليها الأرز ونقلبها ونضع اللحم في الوعاء حتى يتشرب.
قومي بفرم البصل و الثوم و الطماطم و الكزبرة. في إناء قومي بوضع السمن أو الزيت و اتركيه حتى يسخن ثم أضيفي إليه البصل و الثوم و قومي بتقليبهما جيدا حتى يذبلان. أضيفي الفلفل الحار إلى الخليط و قومي بتقليبه. أضيفي البهارات إلى الخليط و قومي بتقليب الخليط جيدا حتى تنضج البهارات. قومي بإضافة قطع الدجاج إلى الخليط و قومي بتقليبه جيدا. أضيفي الحليب إلى الخليط مع التقليب بشكل جيد. أضيفي البهارات المتبقية و بهارات البرياني و الملح و الكمون إلى الخليط و قومي بتقليبه جيدا. أضيفي الطماطم و الكزبرة إلى الخليط و قلبيه جيدا ثم اتركي الخليط حتى يغلي. قومي بتهدئة النار للخليط ثم قومي بتغطيتها حتى تنضج. قومي بتصفية الأرز من ماؤه ثم قومي بسلقه في مقدار كافي من الماء مع مراعاة إضافة الملح بعد غليانه. بعد أن يشارف الأرز على النضج أضيفيه إلى خليط الدجاج. أضيفي القليل من الماء المضاف إليه القليل من الهيل إلى خليط الأرز و الدجاج. أضيفي القليل من ماء الورد إلى الخليط ثم قومي بتقليبه جيدا. قومي بتغطية الإناء حتى ينضج الأرز من ماء الخليط الذي تم إضافته. طريقه عمل البرياني باللحم. بعد تمام النضج يسكب و يقدم و بالهناء و الشفاء. كانت تلك طريقة عمل البرياني بثلاث وصفات مختلفة و شهية, فقط قومي بتحضيرها بأي طريقة تفضلين و شاركينا نتائج تجربتك المميزة.
يعتبر الدجاج من الوجبات الشهية الغنية بالبروتين والكالسيوم والفسفور التي تمد الجسم بالطاقة والغذاء المطلوب وسوف نتناول في هذا المقال طريقة عمل الدجاج البرياني على الطريقة الهندية بدلًا من شرائه من الخارج بأسهل الطرق وأقل المقادير المتواجدة لدى كل منزل. المكونات المطلوبة لعمل الدجاج البرياني. دجاجة كاملة أو نصف حسب عدد الأفراد. ملعقة صغيرة من الهيل عبارة عن إحدى التوابل الهندية. حوالي ملعقة صغيرة من القرنفل. كما أنه نحتاج إلى إضافة نصف ملعقة صغيرة من الببريكا. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة. مكعب من المرقة. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. ملعقة صغيرة من التوم البودرة. ملعقة صغيرة من البصل البودرة. ملعقة من الميونيز. طريقة عمل البريانى اليمنى الاصلى والهندى بالطعم الشهى مع سر الخلطة والتتبيلة الرائعة والمميزة - ثقفني. ملعقة صغيرة من الزعتر والزنجبيل. طريقة تجهيز الدجاج البرياني. نقوم بغسل الفرخة جيدًا بالملح والخل والليمون. نقوم بخلط تلك البهارات مع بعضها البعض ونقوم بتتبيل الفراخ ونتركها لمدة نصف ساعة إلى ساعتين حتى تتشرب الدجاج جميع البهارات ويمكن إضافة نصف كوب من الحليب. نقوم بدهن الصينية ووضع الدجاجة ونقطع عليها شرائح البصل ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
يتم خلط الزبادي مع صلصة الصويا جيدا ثم يتم أضافتهم الى الدجاج ، ويتم وضع الدجاج في هذا الخليط لمدة يوماً كاملاً. يتم طهي اللحم المفرومة ، حيث يتم وضعها في وعاء به قليل من الزيت ويوضع معها البصل وتقلب حتى يتم النضج. بعدها يتم سلق جميع الخضراوات ثم تقلي في الزيت ، وفي نفس الزيت يتم قلي اللوز والصنوبر. بعدها يتم قلي الدجاج حتى يصبح لونه احمر. أسهل طريقة أرز البرياني - موضوع. يتم وضع القليل من الزيت والزبدة في وعاء أخر ثم يتم تحمير البصل في هذا الوعاء. ثم يضاف إليه الطماطم والزنجبيل المبشور والملح والفلفل وبهار البرياني وكوبين من مرقة الدجاج وكوب من الماء ويترك حتى الغليان. بعدها يتم أضافة الأرز حتى ينضج تماماً ويحتاج الأرز الى نصف ساعه تقريباً حتى يتم نضجه. بعد ان ينضج الأرز يوضع عليه الدجاج والخضراوات المقلية والمكسرات واللحم المفروم.
ملعقتان صغيرتان من الكاري والكركم. ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر الحار، الكركم والفلفل الأسود المطحون. ثلاثة فصوص من الثوم. حبة متوسط من البصل. الزيت النباتي للقلي. نصف حزمة من الكزبرة الخضراء. طريقه عمل البرياني بالدجاج. تحضير الدجاج: تقطيع الدجاج الى شرائح سميكة. دق الثوم، وبرش الزنجبيل ، ثمّ خلطم مع المكوّنات المتبقية وتتبيل الدجاج بها، ثمّ تغطيته وتركه في الثلاجة لعدة ساعات أو لمدّة أربع وعشرين ساعة. تحضير الأرز: غسل الأرز ثمّ نقعه في ماء البارد لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ تصفيته. سلقه في كمية وافرة من الماء المملح لمدّة عشر دقائق إلى أن ينضج، ثمّ تصفيته. تحضير البصل المقلي: تقطيع البصل إلى شرائح، ثمّ قليها في الزيت النباتي إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي الغامق، ثمّ تصفيتها على ورق المطبخ. الطهي: فرم البصل إلى مكعبات صغيرة، ودق الثوم، ثمّ برش الزنجبيل. إذابة السمنة، ثمّ تشويح كلٍ من: البصل، والزنجبيل والثوم في السمنة على درجة حرارة منخفضة مع إضافة المكوّنات الجافة إلى أن تذبل المكوّنات. رفع درجة الحرارة الى متوسطة وإضافة الدجاج على دفعات وتقليبه إلى أن ينضج. إضافة المرق واللبن وترك الخليط يغلي لمدّة خمس دقائق، وإضافة الملح حسب الرغبة.
حاول دومًا استخدام المكونات الأقل دسمًا، مثل: لحم البقر بدل لحم الخروف، واللبن الرائب قليل الدسم، وصدور الدجاج بدل أفخاذ الدجاج. استعمل زيت الزيتون بدل زيت الذرة، فهذا بديل صحي أكثر. تستطيع استخدام الخضروات التي تحبها في الوصفة لجعلها مغذية أكثر، مثل: الكوسا ، والبازلاء. قدم البرياني مع اللبن الرائب أو مع السلطة العربية الصحية. من قبل رهام دعباس - الجمعة 27 آذار 2020