إن العدس الأحمر من أهم وأفضل أنواع العدس مقارنة بالعدس البني والعدس الاسود، فهو غني بالكثير من الفوائد الغذائية الهامة، كما أنه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون، كذلك فهو يحتوي على كثير من القيم الغذائية، لذا علينا ان نتعرف عن العدس الأحمر وفوائده وأيضا كيفية عمله. ما هي فوائد العدس الأحمر العدس الأحمر أحد الأطعمة البقولية التي تحتوي على كثير من الالياف، كما أنه يعطي الجسم النسبة الطبيعية من الكوليسترول الذي يحتاجه الجسم، كما انه من الأطعمة التي تسرع عملية الهضم والذي يساعد المعدة للتخلص من عسر الهضم والامساك الذي يمكن ان يصيبها، كما انه يعمل على ثبات نسبة السكر في الجسم وتجنب هبوطه او ارتفاعه. نسبة الفيتامينات في العدس يحتوي 100 جرام من العدس على حوالي 74 ملغرام من الكالسيوم، والذي يساعد في حماية الاسنان والعظام من الضعف، كما أنه يحتوي على 840 ملغرام من البوتاسيوم، والذي يعمل على تقوية عضلة القلب ويساعد عل تجنب الجلطات والامراض التاجية، كما انه يحتوي على حوالي 7 ونضف ملغرام من الحديد والذي يعمل على تقوية خلايا الدم الحمراء وحماية الجسم من فقر الدم والانيميا، كما يعطي الجسم 309 غم من الطاقة التي يحتاجها الجسم.
طرق العدس الاحمر ، يوجد نوعين من العدس وهما العدس الاحمر والعدس الاسود ، ويتم تحضيرهما بطرق مختلفة وقد يتم تحضيرهما للغداء او العشاء او الفطور ،ويستخدم العدس فس طهي العديد من الماكولات مثل المجدرة وقد يتم عمل شوربة العدس ،ومن فوائد العدس تزويد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية ،وتعزيز صحة القلب ،وتقليل خطر الإصابة بالسرطان ،و تعزيز عملية الهضم. طريقة العدس الاحمر في قدر الضغط لتحضير العدس في طنجرة الضغط كي يتم استوائه بسرعة يتم اتباع طرق التحضير حيث نغسل العدس المجروش، ونصفّيه من الماء ،ونضع زيت قي قدر الضغط، ثمّ نضيف البصل المفروم، ونقلبه حتى يذبل ويحمرّ قليلاً ،ونضع العدس المجروش واليقطين المقطع مع البصل، ثم نضيف البهارات، نغطّي المكوّنات بالماء، ثم نغلق القدر لمدّة ثلث ساعة، حنى يتم استوائه بشكل كامل. طريقة العدس الأحمر للفطور يتم تحضير العدس الاحمر كوجبة للفطور طريقة تحضيره تختصر بالتالي في قدر على النار حمي زيت الزيتون وقلي فيه البصل والجزر ثم قلبي المكونات حتى تذبل،وزيدي على القدر العدس ثم نكهي بالملح، الفلفل الاسود والكمون،واغمري العدس بالماء ثم حركي المكونات حتى تتجانس، واتركي الخليط لحوالى 15 دقيقة حتى يغلي، ثم خففي النار واتركي المكونات من جديد لحوالى 10 دقائق.
عدس احمر مغسول • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة • بهارات الكاري • زيت زيتون • جزر • بطاطس حلوه او عاديه • ثوم وبصل مقطع • فلفل رومي قطعه واحده صغيره للنكهه ام طلال عدس احمر • عدس اصفر • سمن • خردل • فلفل احمر مجروش • كمون • كزبرة • ثوم Hayat.
ذات صلة طريقة طبخ العدس الأحمر طريقة طبخ العدس الأصفر شوربة الطماطم والعدس مدة الطبخ عدد الحصص 40 دقيقة 4 أشخاص المكوّنات ملعقة صغيرة من الكمّون الحبّ الصّحيح. نصف ملعقة صغيرة من الخردل الحبّ الصحيح. ملعقة صغيرة من الكزبرة الصحيحة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. بصلة مفرومة. فصان من الثوم المقطّع على شكل شرائح. ملعقتان صغيرتان من الزّنجبيل المفروم. أربع حبات بندورة مقشّرة. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. كوب من العدس الأحمر. كيفية تحضير العدس الأحمر - موضوع. ستة أكواب من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كريمة أو بقدونس مفروم للتقديم. طريقة التحضير وضع الخردل، والكمون، والكزبرة في قدرٍ واسعٍ، ووضع القدر على نار متوسّطة، وتقليب المكوّنات حتى تتصاعد رائحة البهارات. إضافة البصل، والزّبدة، والزّنجبيل، والثّوم إلى المكوّنات السابقة، وتقليب المكوّنات معًا حتى يذبل البصل. إضافة البندورة، والعدس ، ومعجون الطماطم، والملح، والمرق، والفلفل الأسود، وترك المزيج على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج العدس تمامًا. وضع الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائيّ على دفعات، وخلطها على سرعة متوسطة حتى تتشكل شوربة ناعمة القوام.
إضافة القمح المسلوق إلى المزيج وطهوه لمدّة خمس دقائق إضافية. خلط الكمون مع عصير الليمون في كوب صغير ثمّ سكبه على خليط العدس بالقدر والتقليب لعدة ثوانٍ ثمّ تقديمه. مرق لحم البقر مع العدس الأحمر والفلفل الحار مئة وعشرون دقيقة المكوّنات مئتا غرامٍ من العدس الأحمر المغسول. ستمئة غرامٍ من شرائح اللّحم المقطّعة إلى مربّعات. بصلة واحدة مُقطّعة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ستة فصوصٍ من الثوم المُقطّع إلى شرائح رفيعة. أربع وعشرون حبّة من الطماطم الصغيرة. أربع جزرات مقشّرة ومُقطّعة إلى شرائح. حبتان من الشُّمّر مقطعتان بالطول إلى شرائح طويلة. قرنان من الفلفل الحارّ الأحمر المنزوع البذور والمُقطّع إلى شرائح رفيعة. مكعّبان من مرق الدجاج. أربع ملاعق كبيرة من الخلّ الأحمر. رشّة من الفلفل أسود المطحون. وضع قدر كبير على نار منخفضة وإضافة زيت الزيتون حتى يسخن جيداً. إضافة شرائح الثوم، الطماطم، البصل، شرائح الفلفل الأحمر، الجزر والشمار. تقليب الخضار ببعضها البعض جيداً إلى أن يذبل الثوم والبصل ويصبح لونهم ذهبياً وشفّافاً. رفع الخضار عن النار وسكبه في طبق ثم وضعه جانباً. إعادة وضع القدر على نار مرتفعة ووضع قطع وشرائح اللحم وتشويحها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
نضيف العدس الأحمر المنقوع، ونقلبه جيداً مع البصل. نضيف البهارات المذكورة سابقاً، ونقلب جميع المكوّنات مع بعضها البعض. نبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى لا يلتصق بقاع القدر، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج العدس بشكل كامل. نضع شوربة العدس في وعاء التقديم، ونضع بجانبه البصل الأخضر، والفجل، ومخلّل الخيار ومخلّل الزيتون. فتة العدس الأحمر كوبان من العدس المطبوخ. رغيف من الخبز. ستة فصوص من الثوم. فنجان من زيت الزيتون النقيّ. نصف كوب من عصير الليمون الطبيعيّ. حبة من الفلفل الحارّ. حبة من الطماطم الطازج. حبة من الخيار. ملعقتان من حبّ الرمان. نختار وعاءً عميقاً ونضع فيه الخبز المقطّع إلى مربعات صغيرة الحجم، ونضيف إليه شوربة العدس الجاهزة، ونغطّيه بإحكام ثم نتركه جانباً لمدة ربع ساعة مع تكرار التقليب. نحضر خلطة العدس وهي عبارة عن خلط فنجان من عصير الليمون الطبيعي، وملعقتين من الفلفل الحارّ المهروس، وملعقة كبيرة من الثوم المهروس، ونضعه بجانب طبق التقديم. نضع خليط الخبز وشوربة العدس في طبق التقديم. نضع كمية من الثوم المقطع إلى مربعات في مقلاة ونضيف إليها زيت الزيتون النقيّ، ونتركه على نار متوسّطة حتى يأخذ الثوم اللون الذهبيّ، ثم نضعه فوق خليط الخبز، والعدس.