البنجر البنجر، من أشهر أنواع النباتات، ويطلق عليه أسماء عديدة، مثل الشمندر، ومنه نوعان، النوع الأول الذي يسمى بنجر السكر، والنوع الثاني يدخل في تصنيع المخللات والصبغات، ويتبع البنجر لرتبة القرنفليات، والجزء الفعال منه هو الجذر الذي ينمو تحت التربة، ويتميز البنجر بلونه الأحمر، لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من مادة البتايين، وللبنجر الكثير من الفوائد الصحية والغذائية. القيمة الغذائية للبنجر يحتوي البنجر على نسبةٍ عاليةٍ من الماء، بالإضافة للألياف الغذائية، خصوصاً السيليلوز، ونسبة عالية من السكريات، مثل الغلوكوز، والسكروز، والفركتوز، والسعرات الحرارية، كما يحتوي على العديد من العناصر المعدنية، مثل البوتاسيوم، والكبريت، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والفسفور، والنحاس، والبروتينات، والعديد من الأخماض العضوية، والأخماض الأمينية، والعديد من الفيتامينات، مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب 2، وحمض الفوليك، والدهون، والكربوهيدرات. فوائد البنجر لفقر الدم البنجر من أكثر أنواع الأطعمة المفيدة للدم، والتي تمنع الإصابة بفقر الدم " الأنيميا "، حيث يعمل على زيادة إنتاج كريات الدم الحمراء وزيادة معدل هيموغلوبين الدم بسرعةٍ كبيرةٍ، كما أنه يحتوي على فيتامين ج، الذي يساعد في عملية امتصاص الحديد من الطعام، ويفتح الشهية لتناول كميات أكبر من الطعام، ويمنع حدوث اضطرابات في الدورة الدموية.
يعمل على تقليل مستوى الكوليسترول فى الدم. يقوى من الهيكل العظمى، وهذا لأنه يحتوى على السيليكا وأيضاً لأن الشمندر يعمل على مساعدة الجسم من الإستفادة من الكالسيوم بشكل جيد. يعالج إضطرابات الدورة الدموية بالجسم ويعمل على تنظيمها. يعمل على تجديد الخلايا التى توجد بالجسم. يعالج مشكلة توهج الجسم. يعمل الشمندر أيضاً على محاربة علامات الشيخوخة. ويعمل أيضاً الشمندر على الوقاية من الإصابة بأمراض الكبد. يعمل أيضاً الشمندر على ترطيب الجسم. يعزز الشمندر من نمو الأنسجة بالجسم. ما فوائد الشمندر لفقر الدم ؟ - موسوعة. يساعد على الحفاظ على صحة المرأة الحامل وعلى صحة الجنين وهذا بسبب إحتوائه على حمض الفوليك المفيد.
4. تعزيز الأداء الرياضي يحتوي البنجر على البيتالين والنترات التي تساعد على تحسين الأداء الرياضي وتعزيز الأداء البدني. 5. الحفاظ على وزن صحي يحتوي البنجر على سعرات حرارية قليلة ويحتوي على الألياف ، مما يجعله يساعد على إنقاص الوزن والحفاظ على الوزن الصحي. طريقة تحضير عصير البنجر يعد من أفضل الطرق لاستهلاك البنجر لعلاج فقر الدم، تناوله على شكل عصير. إليك طريقة تحضير عصير البنجر والاستفادة من فوائد البنجر للأنيميا: القيام بغسل البنجر جيدًا، ويفضل ترك قشر البنجر دون تقشيره للحصول على العناصر الغذائية. تقطيع البنجر إلى قطع صغيرة، ثم وضعها في الخلاط وإضافة القليل من الماء ليصبح المزيج متجانسًا. وضع الخليط في الثلاجة ليبرد أو يمكن شربه على الفور. محاذير تناول البنجر إليك بعض المحاذير المهمة فيما يأتي: ينصح بالتأكد من عدم وجود أي حساسية عند تناول البنجر، حيث أن البنجر يعد آمنًا لمعظم الناس عند تناوله بكميات معتدلة. يؤدي تناول البنجر بكثرة في بعض الأحيان إلى تغير لون البراز أو البول إلى اللون الأحمر، بسبب الصبغات الطبيعية التي يحتوي عليها البنجر، لكن هذا ليس ضارًا. تؤدي النترات الموجودة في البنجر إلى زيادة خطر انخفاض ضغط الدم، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من انخفاض في ضغط الدم، لذلك ينصح باستشارة الطبيب قبل إضافة البنجر إلى النظام الغذائي.
عصير الشمندر لعلاج الانيميا وتزويد الجسم بعنصر الحديد، بعد غسله وتقطيعه إلى قطع صغير يتم إضافته إلى الخلاط مع الماء والسكر حسب الرغبة ثم يصب في كوب ويشرب كل يوم ليتم الشفاء تماما. فوائد الشمندر لفقر الدم أضرار الشمندر التي يجب تجنبها كل شئ له فوائد وأضرار بنسب متفاوتة وفوائد الشمندر عديدة لكن هناك أعراض جانبية يمكنها الظهور عند تناول الشمندر منها: 1- يحدث تغير في لون البول على حسب الكميات التي يتم تناولها حيث يتغير لونه الطبيعي ويتحول إلى اللون الأحمر أو الوردي وذلك لا يدعو للقلق بالعكس إذا حدث ذلك قد يرجع إلى التصديق على وجود نقص في فيتامين الحديد وربما صفة وراثية. 2- الإستهلاك المفرط للبنجر يمكن أن يسبب طفح جلدي وحمى وقشعريرة في الجسم وإذا ظهرت تلك الأعراض يجب التوقف عن تناول البنجر نهائيا. 3- كما يتغير لون البول يتغير كذلك لون البراز إلى اللون الداكن أو يتشابه مع أعراض البواسير فترى خطوط حمراء في البراز. 4- تكون الحصى في الكلى وذلك نتيجة احتواء الشمندر على الأكسلات والتي بدورها تصيب الكلى وليس هذا فقط فنبات الشمندر يحتوي على الكالسيوم والذي يمكنه زيادة الأكسلات البولية. 5- يوجد أشخاص يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل (المغص، الانتفاخ) والشمندر قادر على زيادة تلك الإعراض كما ايضا يمكن ان يصابوا بالقئ أو الإسهال نتيجة تناول البنجر بكميات كبيرة وبشكل مستمر.