السلام عليكم ورحمه الله وبركاته اخباااركم ؟؟ المهم هذا طبق سويته انا وبمساعده من اختي بدور المقادير: صدور دجاج طيحن بيض بقسماط بهارات ثم نغمسها بالطحين << حطيت مع الطحين شويه بهارات عشان يعطيه نكهه ومن ثم نغمسها بالبيض بعدها نغمسها بالبقسماط ثم نقليها حتى تصبح بهذه الطريقه وبالعافيه عليكم اتمنى انه الطيق يعجبكم w], v hg][h[ fhgfrslh' أبدعتي يا سكرة ما شاء الله تبارك الرحمن عليكم بالعافيةوبارك الله فيكي الله يعطيك العافيه وتسلم يدك يسلموا الايادي..
زبدة. بيضتان مخفوقتان. كوبان من البقسماط الطازج. كوب من الدقيق المتبل. مكوّنات صوص السوبريم: بصلة مقطعة. فلفل أبيض. عظم دجاج. ملح بحري. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نصف جزرة مقطعة. ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزعفران. عود من الكرفس المقطع. نصف كوب من الكريمة المزدوجة. كوبان ونصف من مرق الدجاج. ربع كوب من عصير العنب الأبيض غير المحلى. ثلاث حبات من الفطر الشرائح. عجين من الدقيق والزبدة. رشّ صدور الدجاج بالدقيق، ثمّ غمسها بالبيض، ومن ثمّ بالبقسماط. اصابع الدجاج بالبقسماط من المطبخ الهندي. تحمير الدجاج في الزبدة. تحضير صوص السوبريم: تشويح عظام الدجاج في مقلاة فيها زيت لدقائق معدودة. إضافة الخضروات للعظم لتحميرها معاً، ويصبح البصل شفافاً. إضافة عصير العنب، ومرق الدجاج للمقلاة، وتركه حتى يغلي على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة، لإزالة جميع التكتلات. تصفية الصوص باستخدام مصفاة، ووضعه في قدر. إضافة كلٍّ من عجين الزبدة، والدقيق، والزعفران، والكريمة للقدر، حتى يصبح سميكاً ومن ثمّ تتبيله. ناجتس الدجاج ببقسماط البانكو خمسة أشخاص أربعمئة وخمسون غراماً من صدور الدجاج، المقطعة بحجم اللقيمات. ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية، وبودرة الثوم. فلفل وملح.
ذات صلة طريقة عمل دجاج بالبقسماط طريقة قلي الدجاج بعد السلق الدجاج يعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء، والتي تتميز بقلة نسبة الدهون فيها، وسرعة نضجها، كما أنه من أكثر اللحوم استهلاكاً حول العالم، وذلك لسهولة تحضيره، بالإضافة إلى إمكانية إعداده بعدة طرق، كالشوي على الفحم، أو في الفرن، أو السلق، أو القلي، وذلك باستخدام الكثير من النكهات المختلفة مثل: الجبنة، أو الأعشاب؛ كالزعتر والبقدونس، بالإضافة إلى البقسماط، وهذا ما سنعرفكم عليه في هذا المقال. قلي الدجاج بالبقسماط المكوّنات: ثمانية قطع من فخذ الدجاج المنظف. بيضة. كوب من البقسماط. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الزبادي. ثلاثة أكواب من زيت الذرة النباتي للقلي. طريقة التحضير: وضع الزبادي وعصير الليمون في وعاء عميق، وخلطهما جيداً. إضافة الملح، والكمون، والفلفل الأسود، والخلط المستمر لمدة لا تقل عن دقيقتين، للتجانس التام. وضع قطع الدجاج في الخليط الناتج، والتحريك الجيد لمدة دقيقة، حتى يتغطى بالكامل. وضع الوعاء في الثلاجة، وتركه لمدة ساعتين تقريباً.
يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، والهال المطحون والفلفل الحار، ويُترك لبعض الوقت. يوضع الزيت والسمنة في وعاء على النار، وتضاف إليه الشعيريّة. تقلب الشعيرية حتى تتحمص ويصبح لونها أشقر غامقاً. يضاف الماء للشعيرية، والملح والفلفل الأسود. يضاف الأرز عند الغليان بعد تصفيته تماماً من الماء للشعيرية ويقلب. يوضع الأرز على نار هادئة ويغطى حتى ينضج. يوضع الزيت في وعاء على النار ويترك حتى يغلي. تقلب قطع الدجاج في البقسماط من جميع الجهات. توضع قطع الدجاج في الزيت المغلي، وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيّاً. ترفع من الزيت بواسطة ملعقة كبيرة مثقبة، وتوضع فوق ورق النشاف ليمتصّ الزيت. يسكب الأرز في طبق التقديم. ترتب قطع الدجاج فوق الأرز. ينثر اللوز المحمص فوق الأرز والدجاج. يُزيّن الطبق بحلقات الليمون والبقدونس المفروم. يقدم الطبق إلى جانب السلطات والمخللات والعصائر. دجاج بالبسقماط مع البطاطا دجاجة مقطّعة ومغسولة. أربع حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى أصابع طويلة. زيت نباتي للقلي. كوب من الدقيق. بيضة مخفوقة. كوب من البقسماط. نصف ملعقة من البهارات أو حسب الرغبة. تُتبّل قطع الدجاج بالملح، والفلفل الأسود والبهارات، وتُترك لبعض الوقت كي يتشرب الدجاج النكهة.