فيما يلي الأطعمة الخمسة التي يجب الحد منها عند اتباع حمية مايند الغذائية: مارجرين وزبدة. لحم أحمر. جبنه. معجنات وحلويات. طعام مقلي. منع التدهور المعرفي مع حمية مايند: كما ناقشنا بالفعل ، فإن حمية مايند هي مزيج من حمية البحر الأبيض المتوسط و حمية داش. نظام مايند الغذائي هو الوحيد الذي يشجع على استهلاك الأطعمة التي تحسن الصحة المعرفية. هذا هو السبب في أنه يعتبر أفضل نظام غذائي لصحة الدماغ. وفقًا لدراسة نُشرت في سجلات علم الأعصاب ، يبدو أن الفواكه مثل العنب البري والفراولة والعليق تمنع الشيخوخة الإدراكية لدى النساء لأن هذه الفاكهة تغذيها بمركبات الفلافونويد ( 6). على الرغم من أن نظام مايند الغذائي يبطئ التدهور المعرفي بشكل كبير مع تقدم العمر ، إلا أن أهمية هذه النتائج لصحة الدماغ يجب إثباتها من خلال تكرارها مع تجارب التدخل الغذائي. يساعد على الحد من الخرف مع حمية مايند: يعاني أكثر من 4 ملايين شخص في الهند من شكل من أشكال الخرف. السمة المميزة للخرف هي منع التدهور المعرفي لدى الناس. من أفضل الاستراتيجيات الوقائية للخرف التدخلات الغذائية. هذا هو المكان الذي يعتبر فيه نظام مايند الغذائي أفضل نظام غذائي لوظيفة الدماغ ( 7).
وبحسب الأبحاث، يوجد علاقة محددة بين ما يتناوله الإنسان وخطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف، وعلى الرغم من أن العلماء لا يزالون يبحثون في تفاصيل سبب حدوث هذا الارتباط الغريب، إلا أننا يمكن أن نركز على هذه الأطعمة المفيدة للدماغ. وبحسب المقال المنشور في مجلة "Eat This, Not That" الأمريكية، بعنوان (النظام الغذائي رقم 1 لدم الدماغ) يعتبر نظام "مايند" الغذائي الأفضل للدماغ. وأجرت المجلة الشهيرة لقاء مع مؤلفة كتاب التغذية الرياضية "The Sports Nutrition Playbook"، الدكتورة الطبيبة، إيمي جودسون، وعضو مجلس الخبراء الخاص بالمجلة المتخصصة بالغذاء والصحة، التي أكدت أن نظام "مايند" هو الأفضل للدماغ. نظام "مايند" الهجين.. المكسب الأكبر للدماغ اعتبرت جودسون، في تصريحاتها أن "نظام مايند الغذائي هو مكسب مطلق لعقل الإنسان"، حيث تتوافق الدراسات العلمية أيضا مع هذه الفكرة. وكانت دراسة بحثية أجرتها العالمية مارثا كلير موريس، قد وضعت فيها خطة جديدة لبعض الأطعمة بعد أن لاحظت أن المشاركين من كبار السن الذين تتراوح أعمارهم بين 58 و 93 عامًا، قد عانوا من خطر الاصابة بمرض الزهايمر. وقالت جودسون: "يجمع مايند بين نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي الغني بالدهون الصحية والخضروات والحبوب الكاملة مع نظام داش الغذائي، المصمم للمساعدة في وقف ارتفاع ضغط الدم ومدعم بالفواكه والخضروات".
يرتبط مرض الزهايمر والحالات الأخرى المرتبطة بالعمر والتي تسبب التدهور المعرفي بالتغيرات المرضية في الدماغ ، بما في ذلك التراكم غير المعتاد لرواسب البروتين. على الرغم من أن مستويات أمراض الدماغ هذه مرتبطة بالضعف الإدراكي ، إلا أن بعض الأفراد المصابين بأمراض الدماغ يحافظون على الوظيفة الإدراكية الصحية. تشير دراسة حديثة إلى أن الالتزام بنظام مايند الغذائي ، وهو نظام غذائي مصمم لتحسين صحة الدماغ ، يمكن أن يبطئ التدهور المعرفي لدى الأفراد المصابين بمرض الزهايمر. وجدت الدراسة أن العلاقة بين الالتزام بنظام غذائي مايند وتحسين الصحة المعرفية كانت مستقلة عن مستويات أمراض الدماغ. مرض الزهايمر هو الشكل الأكثر شيوعًا للخرف. يعاني حوالي 1 من كل 9 بالغين فوق سن 65 عامًا في الولايات المتحدة حاليًا من هذه الحالة. يرتبط مرض الزهايمر بالتراكم غير المعتاد لرواسب البروتين التي تسمى لويحات بيتا أميلويد والتشابك الليفي العصبي في الدماغ. تعتبر رواسب البروتين هذه مسؤولة عن تلف خلايا الدماغ ، وبالتالي ضعف الوظيفة الإدراكية التي لوحظت في مرض الزهايمر. ومن المثير للاهتمام ، أنه ليس كل شخص لديه مستويات عالية من أمراض الدماغ هذه أو علامات مرض الزهايمر يعاني من التدهور المعرفي.
على عكس كل هذا، إن هذا النظام الغذائي من السهل جدًا اتباعه، بل ويشجع أيضًا على استهلاك بعض الأطعمة؛ فهو يتكون من 15 عنصر ينتمون إلى 10 مجموعات غذائية والتي تساعد على الصحة العقلية، كالفاكهة الجافة والخضروات (المغلفة في قشرتها الخاصة) والحبوب والزيوت الطبيعية الموجودة في لحوم الأسماك واللحوم البيضاء. ويساعد أيضًا على تقليل الطعام غير الصحي واللحوم الحمراء والسكر المكرر والزبدة. المكونات اليومية لنظام مايند الغذائي طبق من السلطة يحتوي على (قرنبيط، خس، سبانخ) بعض الفاكهة الطبيعية بعض الفاكهة الجافة (فول سوداني، بندق، لوز) نصف كوب من عصير العنب المكونات الأسبوعية لنظام مايند الغذائي قطعة من لحم الأسماك (خصوصًا السمك الأبيض والسلمون) قطعة من لحم الدواجن الأبيض قطعتين من الفاكهة الحمراء (خصوصًا التوت البري، الذي يحمي خلايا المخ) بعض قطع من الفول والخضروات لا ينصح بالإفراط في: الزبدة؛ يجب استهلاكها بشكل معتدل؛ لا يزيد عن نصف ملعقة يوميًا يجب الحد من الجبن التي تحتوي على الدهون. يجب تجنب الأطعمة غير الصحية والسكريات المكررة.
تم تصميم نظام مايند الغذائي مع بعض التعديلات التي تم إجراؤها بحيث تشمل الأطعمة من كل من حمية البحر الأبيض المتوسط و DASH التي تعتبر مهمة في مساعدة الأشخاص المصابين بالخرف. وفقًا للعديد من الدراسات المستقبلية ، فإن تناول الفواكه والخضروات الطازجة ، وخاصة الخضار الورقية الخضراء ، يؤدي إلى إبطاء نذير الإصابة بالخرف ( 8). حمية العقل تقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر: يعتقد الكثير من الناس أن اضطرابات مثل الزهايمر والخرف يمكن تخفيفها من خلال العلاجات الطبية القياسية مثل العلاج. لكن الكثير منا يتجاهل حقيقة أن النظام الغذائي يلعب أيضًا دورًا حيويًا في رعاية هذه المشكلات. يمكنك الاهتمام بما يستهلكه أحبائك ، وتعزيز الصحة العقلية بمساعدة حمية مايند. حمية مايند الغذائية عبارة عن خطة وجبات ذات فوائد تقوي الدماغ تستعير مفاهيم من حمية البحر الأبيض المتوسط ونظام داش الغذائي. الدراسة التي نشرتها مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية تقلل من الإجهاد التأكسدي وتقلل من الالتهاب ، وهما العاملان المرتبطان بمرض الزهايمر ( 9). يمكن تحقيق ذلك عن طريق تناول الخضروات ذات الأوراق الخضراء مثل السبانخ واللفت والكرنب الضرورية لنظام مايند الغذائي.. هل تساعدك حمية مايند على إنقاص الوزن ؟: تحتوي حمية مايند الغذائية على أطعمة لتحسين وظائف المخ ، لكنها لن تساعدك على إنقاص الوزن بطريقة سحرية ، لكنها بداية جيدة في الاتجاه الصحيح.
قرص عقيلي بالزعفران الكيك أو القرص أو الفطائر، من المأكولات الخفيفة اللذيذة، التي يمكنك تحضيرها في المنزل، والاستمتاع بها أنت وأطفالك كوجبة فطور خفيفة، تساعد على بدء اليوم بنشاط وحيوية، بالإضافة إلى أنها سريعة وسهلة التحضير أيضًا، لن تستغرق منك الكثير من الوقت، وتشبه قرص عقيلي بالزعفران، بعض أنواع المقبلات الصباحية الخفيفة مثل؛ طريقة عمل الدونات منال العالم، وكيكة القهوة الإسفنجية السريعة، وطريقة كيكة موز بالشوكولاتة، وغيرها الكثير من طرق تحضير المأكولات الخفيفة الشهية. قرص عقيلي كويتي الأصلي كوبان طحين متعدد الاستعمالات. 6 بيضات. ½ كوب زيت نباتي. كوب سكر. ¼ كوب حليب سائل. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. منوعات - طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب.. «هتجهزيها في دقائق» - شبكة سبق. ملعقة صغيرة بكينج بودر. ملعقتان كبيرتان من السمسم النيء. ملعقة كبيرة هيل مطحون. ملح بمقدار ملعقة صغيرة. صوص كيك عقيلي كويتي علبة كبيرة من الحليب المحلى. ملعقتان كبيرتان طحينة. ¼ كوب سمسم محمص. طريقة كيك عقيلي ميني ضعي في العجانة السكر والبيض واخفقيهم على سرعة مرتفعة حتى يتحول الخليط إلى لقوام لناعم. وأضيفي بعدها الزعفران إلى الحليب واخلطيهم جيدا حتى تمام الامتزاج. وضعي الزيت فوق خليط البيض واخفقي على سرعة متوسطة حتى تمام التجانس.
طريقة تحضير صلصة الزعفران: نصف كوب من الحليب المغلي نضيف عليه ملعقة صغيرة من الزعفران وننتظره حتى يبرد ثمّ نضيف عليه علبتين من القشطة أو القيمر ونصف علبة من الحليب المكثّف المحلّى ونقطتين من ملوّن الطعام البرتقالي ونصف ملعقة بودرة الهيل ونمزجهم سويّاً. أخيراً نخرج الكيك ونضيف عليه صوص الزعفران بعد أن يبرد.
وننوه أنه تم نقل هذا الخبر بشكل إلكتروني وفي حالة امتلاكك للخبر وتريد حذفة أو تكذيبة يرجي الرجوع إلى مصدر الخبر الأصلى في البداية ومراسلتنا لحذف الخبر
1 كوب سكر 4 حبات بيض ½ كوب حليب ¼ كوب زيت 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون 2 ملعقة طعام ماء ورد 2 ملعقة طعام ماء ½ ملعقة صغيرة زعفران طحينة سمسم نضع البيض في وعاء ونخفقه جيداً بالخفاقة الكهربائية ثم نضيف السكر والفانيليا ونخفق حتى يرتفع المزيج. نذوب الزعفران بماء الورد والماء ونضيفه لمزيج الكيك ونخفق. بعدها نضيف الحليب والزيت والهيل ونخفق جيداً. طريقة عمل قرص عقيلي الاصلي من المطبخ الكويتي أسهل طريقة بالخطوات .. مباشر نت. ننخل الطحين والبيكنغ باودر ونضيفها ونخفق مزيج الكيك حتى تمتزج المكونات تماماً. نحمي الفرن جيداً ثم ندهن القالب بالطحينة ثم نرشه بالسمسم ونضع مزيج الكيك فيه. نضع الكيك بالفرن حوالي 35-40 دقيقة حتى ينضج الكيك وبذلك يكون القرص العقيلي جاهزاً للتقديم.
ننشر لكم اهم الموضوعات المتنوعة التي تهم عدد كبير حيث مطبخ الأخبار المتعلقة طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب، وصفة تبحث عنها العديد من السيدات لتحضير تلك العجائن داخل مطبخها في خطوات سهلة، وهو ما نستعرضه لكِ خلال السطور التالية، حسب ما قدمت الشيف نجلاء الشرشابي، ببرنامجها «على قد الإيد»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة». مقادير وطريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب كيلو دقيق نصف كوب زيت نصف كوب سمنة 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية باكو بيكنج بودر ملعقة كبيرة سكر رشة ملح لبن رايب للعجن 2 ملعقة كبيرة شمر 2 ملعقة كبيرة ينسون - قومي بخلط الزيت والسكر مع السمنة والخميرة واللبن الرايب، واتركي الخليط لبضع دقائق. - في الخطوة التالية، اخلطي الدقيق مع الشمر والينسون والبيكنج بودر ورشة الملح. - أضيفي خليط الرايب إلى خليط الدقيق وقلبيهم جيدًا مع الماء، حتى تحصلي على العجينة المطلوبة. - غطي العجينة واتركيها تتخمر من ساعة إلى ساعتين، ثم قطعيها لكرات متوسطة الحجم. - تُفرد العجين ومن ثم تُرص داخل صينية، وبعد ذلك قومي بعمل ثقوب فيها بالشوكة، ومن ثم ادهني الوجه بالرايب والشمر. - في الخطوة الأخيرة، اتركي العجين حتى تتخمر، ثم ضعيها داخل الفرن حتى تنضج تمامًا ومن ثم تُقدم.