يعد مناخ فلسطين انتقالياً بين مناخ البحر المتوسط والمناخ الصحراوي ، لذا فإنه يتأثر بكل من البحر المتوسط والصحراء، إذ تسود في معظم الايام مؤثرات البحر المتوسط بين تسود في بعض الايام مؤثرات الصحراء ويتأثر مناخ فلسطين من حيث الحرارة وكمية الأمطار بأمور ثلاثة: أولها أن في البلد سلسلة جبال تمتد من الشمال إلى الجنوب محاذية للسهل الساحلي. وثانيها أنه إلى الجنوب والجنوب الغربي، وهما طريق الرياح الغربية التي تحمل الأمطار في الشتاء، تقع صحاري واسعة بدءاً بصحراء سيناء ومروراً بمصر إلى شمال أفريقيا ، وثالثها أن البلد يجاور الجهة الشرقية جزءاً من الصحراء السورية فالرياح التي تهب من الشرق والشمال الشرقي، وهي الرياح الشرقية عامة مع تسميات محلية مختلفة، هي رياح جافة، لا تنقل معها رطوبة ولا تسقط مطراً. بل على العكس من ذلك لها قدرة على امتصاص الرطوبة، ومن ثم فإنها تزيد التبخر في الصيف. وهبوبها مدداً متطاولة، وخصوصاً في أواخر الربيع، يكون عادة نذير سوء للفلاح. وإذا هبت الرياح الشرقية ( الخمسينية) في أواخر الربيع مدة طويلة خشي الناس على الزيتون خاصة. أما في الشتاء فتكون هذه الرياح باردة جداً، وإليها يعود انخفاض درجة الحرارة في المناطق المرتفعة، هذا مع العلم بأن فلسطين تتعرض أيضاً لرياح شمالية تهب في فصل الشتاء، فتزيد من انخفاض درجة الحرارة وخصوصاً في الشمال.. وتقع فلسطين في المنطقة المسماة منطقة البحر المتوسط مناخياً و هذه بعض الصور التي تعبر عن الفصول الاربعة في فلسطين: 1- الربيع 2- الخريف 3- الشتاء 4- الصيف
85ْ درجة مئوية عن معدل درجة الحرارة في القرن الماضي. وتتوقع الدراسات التي تغطي فلسطين وما حولها بان من مظاهر تغير المناخ في فلسطين التي منالمتوقع حدوثها هو نقص في كميات الامطار 10% من الان حتى 2020 و 20% حتى العام2050 م واذ يتوقع علماء المناخ حسب بعض السيناريوهات بان يجف نهر الاردن بالكامل مع نهاية القرن الحالي وذلك حسب الاستراتيجية الوطنية للتكيف مع تغير المناخ والتي اعدتها سلطة جودة البيئة في العام 2010م. ووفق استراتيجية التكيف مع تغير المناخ في فلسطين من المتوقع زيادة في درجات الحرارة معنهاية القرن الحالي والتي تترواح وفق الاستراتيجية 2. 2 درجة مئوية الى 5. 1 درجة مئويه وذلك حسب السيناريوهات والفرضيات المستخدمة. ومن اهم الجهود الوطنية في مجال التغير المناخي اعداد الاستراتيجية الوطنية لتكيف تغيرالمناخ وتشكيل لجنة وطنية لتغير المناخ تجري حاليا العمل على اعداد التقرير الوطني الاول حول تغير المناخ في فلسطين والذي يشمل خطة عمل تفصيلية للتكيف مع الظاهرة وكذلكحصر الانبعاثات لغازات الدفئية في فلسطين، بالاضافة الى اهم التحديات التي تواجهها فلسطين في التعامل مع التغير المناخي وأثره على القطاعات المختلفة.
ذات صلة أين تقع صحراء أريزونا أين تقع صحراء فكتوريا صحراء النقب تقع صحراء النقب في أقصى الجنوب لدولة فلسطين، حيث تمتدّ مساحتها في المناطق الجنوبية لتبلغ 14. 000 كم مربع، وتمتدّ صحراء النقب في الجزء الجنوبي لدولة فلسطين من أقاصي الشرق وحتى أقاصي الغرب، بحيث يحدها تشترك في حدودها مع الأردن شرقاً وصحراء سيناء غرباً ويفصلها عن البحر الأحمر مدينة إيلات من جهة الجنوب، أمّا من الجهة الشمالية فتعد مدينة الخليل من أقرب المدن الفلسطينية إليها. مناخها تتميّز صحراء النقب بجوّها الصحراوي الشديد الحرارة صيفاً، حيث يمكن أن تصل الحرارة خلال النهار إلى 60 درجة مئوية، والشديد البرودة شتاءً فتنخفض درجة الحرارة إلى 7 درجات مئوية في معظم الأحيان، مع هطول خفيف للأمطار وانخفاض لدرجة الرطوبة في الجو، وتكون رياحها شمالية شرقية وجنوبية غربية وتصل سرعتها إلى ما يقارب 25 م في الثانية. سكانها يسكن صحراء النقب البدو والذين ينحدرون من قبائل بدو سيناء والأردن وشبه الجزيرة العربية ومن أشهر هذه القبائل قبيلة الترابين حيث تنحدر أصولها من صحراء سيناء وهي أكبر قبيلة في صحراء النقب، وقبيلة التياها وهي ثاني أكبر قبيلة في صحراء النقب كما تنحدر أيضاً من صحراء سيناء وقبيلة الظلام، والذين سكنوها منذ مئات السنين وبعد حرب 1984 لجئ بعض سكان صحراء النقب من البدو إلى الدول والمدن المجاورة وبقية النسبة الأكبر منهم تعيش في التجمعات السكنية في صحراء النقب المهددة بالهدم من قبل الاحتلال الإسرائيلي.
درجة الحرارة الان في فلسطين والطقس حسب توقيت فلسطين المحلي. درجة الحرارة الآن: 17. 43° مئوية نسبة الرطوبة: 43% سرعة الرياح: 1. 64 متر / ثانية الضباب: 46% الضغط الجوي: 1011 مليبار اتجاه الرياح: 293 درجة وقت الشروق: 5:58 وقت الغروب: 19:16
العظمى الصغرى 21° 21° 23° 23° 17° 17° فجراً ضباب خفيف الرطوبة النسبية 97% صباحاً ضباب شمالية شرقية 8 كم/س الرطوبة النسبية 78% ظهراً غالباً صافي الرطوبة النسبية 72% عصراً غالباً غائم الرطوبة النسبية 66% مساءً غالباً غائم شمالية شرقية 10 كم/س الرطوبة النسبية 70% ليلاً غائم جزئي شمالية شرقية 12 كم/س الرطوبة النسبية 70% نهاراً ضباب متوقع / تنبيه، من تدني مدى الرؤية الأفقية أثناء القيادة.
يوم الخميس، يكون الجو غائماً جزئياً إلى صاف وربيعيا لطيفا نهاراً باردا نسبياً ليلاً خاصة فوق المناطق الجبلية حيث يطرأ ارتفاع على درجات الحرارة لتصبح حول معدلها السنوي العام، والرياح شمالية غربية الى شمالية شرقية خفيفة الى معتدلة السرعة والبحر خفيف ارتفاع الموج. وتحذر دائرة الأرصاد الجوية الأخوة المواطنين خاصة يوم الاثنين من التعرض لأشعة الشمس المباشرة لفترة طويلة خاصة أثناء ساعات الذروة ما بين الساعة الحادية عشرة والساعة الرابعة عصراً ومن خطر اشعال النار في المناطق التي تكثر فيها الأعشاب الجافة. درجات الحرارة العظمى والصغرى المتوقعة كما يلي: المدينـة اليـوم ع- ص غـداً ع- ص بعد غـد ع- ص المدينـة اليـوم ع – ص غـداً ع – ص بعد غـد ع- ص القدس 33-14 22-10 18-8 بيت لحم 33-14 22-10 18-8 رام الله والبيرة 32-13 21-9 17-7 طولكرم 35-16 24-13 22-11 نابلس 34-15 23-11 19-9 قلقيلية 35-16 24-13 22-11 جنين 36-16 25-13 22-11 سلفيت 33-14 22-10 18-8 طوباس 37-17 26-14 23-12 روابي 34-15 23-11 19-9 الخليل 32-13 21-9 17-7 غزه 33-17 25-14 23-13 أريحا 40-20 32-17 28-15 خانيونس 33-17 25-14 23-13 الأغوار الشمالية 38-18 30-15 26-13 رفح 34-16 24-13 24-12
غالبًا ما يفترض أن الصور المصرية لمكبس العصر مرتبطة بإنتاج النبيذ غير أنه تم استخدامها أيضا بفعالية فى صناعة زيت الزيتون، ومع الافتقار إلى الأدلة الأثرية المكتوبة والهيكلية - على عكس العصور اليونانية الرومانية اللاحقة - فإن الرسوم على اللوحات الجدارية والنفيسة تقدم بعض القرائن على طريقة عصر الزيتون فى مصر. مصحوبة بأساليب سحق الزيتون الأساسية، المعروفة منذ العصر الحجرى الحديث وما زالت مستخدمة حتى وقت قريب أجريت تجارب عدة لاختبار مدى فعالية طرق العصر القديمة وجودة الزيت التي يمكن تحقيقها، وقد وجد العلماء أن الطرق القديمة وخصوصا طريقة العصر عن طريق المكبس مازالت تؤتى نتائج رائعة وأنها لعبت الدور الأكبر في توفير زيت الزيتون في عصور قدماء المصريين. عصر الزيتون لدى الفراعنة باستخدام المكابس
ليس من قبيل المصادفة أن يذكر قى تاريخ زيت الزيتون أنه مخترع زيت الزيتون والمعصرة التي استخرجته. و خلال عصر الإمبراطورية الرومانية ، بدأ استخدام زيت الزيتون في التوسع في جميع أنحاء حوض البحر الأبيض المتوسط حتى وصل هيسبانيا (الاسم الذي أطلق على إسبانيا عندما كانت إحدى مقاطعات الإمبراطورية الرومانية) ، وهي منطقة أنتجت "الذهب السائل" "بأقصى جودة. تواصل إسبانيا الحديثة ، وهي أكبر منتج لزيت الزيتون في العالم ، هذا التقليد إلي اليوم احتراماً لتاريخ زيت الزيتون. تاريخ زيت الزيتون فى الاستخدام تم استخدام زيت الزيتون في كل من الأطباق المطبوخة وغير المطبوخة مع وجبات نموذجية تحتوي على حبوب أو دقيق ممزوج أو يتم خلطه بزيت الزيتون أحيانًا مع إضافة العسل. كانت الكعكة المفضلة في العصر الروماني تسمى فاتيكا والتي تحتوي فقط على الدقيق والملح وزيت الزيتون. كانت اللحوم المختلفة تُدهن دائمًا بكميات وفيرة قبل الطهي وبعده. كما اخترع الإغريق القدماء صوص السلطة التي تتكون من زيت الزيتون البكر الممتاز والخل وملح البحر والعسل. اختراعات قدماء المصريين .. كيف استخدم الفراعنة المكابس لإنتاج زيت الزيتون؟ | من المصدر. بالإضافة إلى كونه طعامًا صحيًا ، كان زيت الزيتون مصدرًا رئيسيًا للضوء وكان له قيمة عالية كوقود خاصة للاحتفالات الدينية.