مشاهدة الموضوع التالي من اخبار كورونا الان.. أنجح وصفة للكبة المقلية.. أقراص متماسكة وهشة والان إلى التفاصيل: متابعة – سوزان حسن الكبة تعد من الأطعمة الشهية واللذيذة والمفضلة لدى الكثيرين ، لذا سنتناول في هذا المقال مكونات الكبة المقلية وطريقة تحضيرها بشكل سهل وناجح. أولا- مقادير عجين الكبة المقلية: 1-برغل ناعم: 2و1/2 كوب. 2- لحم هبرة: 500 جرام. 3- بصل: حبة كبيرة. 4ملح: 2 ملعقة صغيرة. 5- فلفل أسود:2/1 ملعقة صغيرة. 6- مردقوش:2 ملعقة صغيرة. ثانيا- مقادير حشوة الكبة المقلية: 1- السمن: 2 ملعقة كبيرة. 2- اللحم: 500 غرام مفروم خشن. 3- بصل: 2 حبة كبيرة مفروم. 4- الملح: 2 ملعقة صغيرة. 5-فلفل أسود:2/1 ملعقة صغيرة. 6- بهار لحم: 2 ملعقة صغيرة. 7-سماق: 2 ملعقة كبيرة. هذه المكونات والمقادير التي كان من الضروري عرضها قبل البدء بشرح طريقة عمل الكبة المقلية، ومن المهم التنبيه أن البعض يضيف إلى الحشوة دبس الرمان، أو الرمان نفسه، والبعض الآخر يفضل أن يضع بعض الجوز المفروم داخل الحشوة، وهذا يعود إلى رغبة كل عائلة وما هو الطعم المحبب لها. ثالثا- طريقة عمل الكبة المقلية خطوات طريقة عمل الكبة المقلية فهي على النحو الآتي: عجينة الكبة المقلية: أولًا: يُغسل البرغل عدة مرات، ويترك بعدها منقوعًا في ماء بارد لنصف ساعة تقريبًا.
ثانيًا: تجهيز مفرمة اللحم وتركيب القرص الخاص بفرم اللحم الناعم؛ أي القرص ذو الثقوب الصغيرة، ووضع وعاء مناسب تحت المفرمة، إضافة إلى أهمية تحضير بعض مكعبات الثلج؛ لإضافتها أثناء فرم عجينة الكبة. ثالثًا: يُفرم كل من البرغل واللحم والبصل في مفرمة اللحم، مع إضافة مكعبات الثلج أثناء الفرم، إذ إنها تساهم في تماسك المكونات مع بعضها البعض، وتعطي قوامًا لينًا للكبة، ومن المهم أن يعاد الفرم مرتين لتصير الكبة ناعمة. رابعًا: يُضاف الملح والفلفل والمردقوش، ثم تُقلب عجينة الكبة باليدين، وتدعك جيدًا وبقوة مع التوابل. حشوة الكبة المقلية: أوّلًا: يوضع السمن في قدر على النار المتوسطة، ويضاف اللحم ويُقلّب إلى أن يجف ماؤه، ويأخذ اللون البني. ثانيًا: يُضاف البصل ويقلَّب مع اللحم لمدة دقيقتين تقريبًا. ثالثًا: يُبعَد القدر عن النار ويُضاف الملح، والفلفل، وتوابل اللحم والسماق، والصنوبر -وهو اختياري-، وتُقلَّب المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
الكبة المقلية بدون ماكينة الكبة تعتبر من المأكولات المحببة للجميع كباراً وصغاراً وتقدم في جميع المناسبات وفي وصفتنا سنحضرها بطريقة سريعة دون الحاجة لاستخدام الماكينة لطحن البرغل ودون إضافة اللحمة حيث سننقع البرغل ونضيف له البطاطس حتى نحصل على عجينة رائعة للكبة ونشكلها أقراصاً ونحشوها باللحمة ونقليها ويكون لتصبح كبة شهية ورائعة. مدة التحضير: 30 دقائق مدة الطبخ: 20 دقائق الوقت الاجمالي: 50 دقائق المقادير 2 كأس برغل 3 كأس ماء ساخن 2 حبة بطاطس مسلوقة 1 ملعقة نشاء 1 كأس زيت نباتي 1 ملعقة طعام ملح 1 ملعقة طعام بهارات مشكلة ½ ملعقة طعام كاري لتحضير الحشوة: 3 ملعقة طعام زيت 2 بصلة مفرومة صنوبر محمص اختياري ½ كغ لحمة مفرومة 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود طريقة التحضير في وعاء عميق ننقع البرغل في الماء الساخن ونتركه لمدة ساعة حتى يتشرب الماء جيداً. نهرس البطاطس و نعجنها مع البرغل و النشاء حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً. نضيف الزيت ثم نبدأ بفرك المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية. نضيف الملح والبهارات والكاري إلى العجينة ونعجنها حتى تتجانس مع بعضها ونحصل على القوام المطلوب. في مقلاة على النار نضع الزيت ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف اللحمة ونحركها حتى تنضج تماماً.
5- نضع عليها اللحم المعدة مسبقًا ويتم التقليب جيد بين كل هذه المكونات وتترك حتى تنضج بشكل جيد. 6- نقوم بتقسيم الكبة إلى كرات صغيرة حسب الرغبة، ثم نقوم بعمل حفر صغير في كل قطعة من الكبة ونضع في هذه الحفر القليل من الحشو المعد ثم نقوم بغلق الكبة من جميع النواحي، وتكرر هذه العملية مع باقي الكرات. 7- نقوم بتسخين الزيت على النار على درجة حرارة عالية جدًا، ثم نبدأ في وضع الكبة عليها واحدة تلو الأخرى ونترك الكبة فيها حتى يحمر لونها وتحمر. 8- بعد ذلك يتم إخراجها من الزيت على ورق للتخفيف وتقدم ساخنة. طريقة عمل الكبة اللبناني المقلية كيلو غرام من البرغل الناعم. كيلو جرام من اللحم البقري. حبتان من البطاطس المسلوقة. حبتان من البصل. ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الغير حار أو حار حسب الرغبة. قشر ليمون. أربع ملاعق من الملح. كيلو جرام من اللحم الغنم المفروم. أربع حبات من البصل المفروم. القليل من اللوز والصنوبر. ثلاث ملاعق من الملح. الطريقة 1- يتم غسل البرغل بشكل جيد، ويترك في وعاء لمدة نصف ساعة. 2- نقوم بفرم البرغل مع اللحم المفروم وقشر الليمون والبطاطس والبصل في المفرمة حتى يصبح ناعم. 3- نقوم بتتبيل الخليط بالتوابل المعدة سابقًا ونقوم بعجن المكونات باليد بشكل جيد.
تجهيز الكبة: نأخذ قطعة من العجينة بمقدار 30 غ ونقوم بتشكيلها ككرة، نقوم بغمس السبابة بالماء ثم و باستخدام السبابة نصنع حفرة صغيرة في وسطها ونعمق الحفرة بأصبعنا دون أن نسبب خرقاً في محيط القطعة. نسكب ملعقة طعام من الحشوة في حفرة الكرة ثم نقوم بغلقها بالضغط على جوانبها العليا تدريجياً حتى نختمها، ونكرر العملية حتى تنتهي العجينة. نقلي كرات الكبة في الزيت النباتي بحيث يغمرها على الدرجة 240 مئوية و نقلب بلطف حتى نحصل على لون ذهبي مقرمش. نصفي الكبة في مصفاة ثم ننقلها الى طبق التقديم ونزينه. بواسطة فريق بسمتي
تشوهات الجنين. بذل مجهود بدني شديد في أثناء فترة الحمل أو التعرض لضغوط نفسية سيئة. العدوى وبخاصة الكلاميديا والسيلان، إذ يمكن أن تسبب إضعاف الكيس الجنيني، وأحيانًا تمزقه، ما يؤدي إلى الولادة المبكرة. وجود تشوهات بالرحم أو عنقه. الإصابة بالأمراض المزمنة كأمراض السكري، وضغط الدم، وأمراض الكبد، وأمراض الفشل الكلوي. وجود عيوب خلقية بالرحم أو بعنق الرحم، مثل أن يكون عنق الرحم أقصر من المعتاد (أقل من 25 ملليمترًا). إجراء جراحة في منطقة البطن في أثناء فترة الحمل، مثل إزالة المرارة أو كيس من على المبيض أو غير ذلك. تناول بعض الأدوية في أثناء الحمل دون استشارة الطبيب. قصر الوقت بين حملين، بمعنى إذا حملتِ خلال تسعة أشهر من الحمل السابق، فأنت أكثر عرضة للولادة المبكرة. أعراض الولادة المبكرة تعرفي على أهم أعراض الولادة المبكرة: زيادة الإفرازات المهبلية عن المعتاد لديكِ. اسباب الولادة المبكرة و علامات الولادة المبكرة ( premature birth ). شعورك بانقباضات منتظمة، تشبه الانقباضات والتقلصات، التي تصاحب الطمث في الدورة الشهرية. تغير في شكل الإفرازات المهبلية، كأن تشبه المياه أو تشبه المخاط أو يكون بها دم. خروج السائل الأمينوسي في صورة قطرات أو بكميات كبيرة. حدوث نزيف مهبلي وإن كان حتى في صورة بقعة دم واحدة.
5- الإصابة بالأمراض المزمنة بالنسبة للأم، مثل ضغط الدم المرتفع، والسكري وأمراض القلب والدم، والأمراض المناعية والتي تؤدي للولادة المبكرة. 6- وجود مشاكل في الرحم: مثل ضعف عنق الرحم، أوتشوهات خِلقية في الرحم أو المبيضين، أوجود الإلتهابات الجرثومية عند الأم، وكذلك إلتهابات المسالك البوليَّة. الولادة المبكرة في الشهر السابع: أسبابها وأعراضها وطرق الوقاية - يوميات مامي - MamyDays. 7- التدخين وإدمان الأدوية والمخدِّرات والكحول، حيثُ إن الأم المدخنة تكون أكثر عُرضة للولادة المُبكرة. 8- إنفصال المشيمة مبكرا وهي العنصر الهام الذي يوصل الغذاء والأكسيجين عن طريق الحبل السري، أو زيادة تقلصات وإضطرابات الرحم. أهمية تواجد الطفل بالحاضنة (الحضانات) نؤكد على أهميَّة اختيار الحاضنات لاستقبال المولود الصَّغير، فهي تحافظ على حرارة الجسم، بعد الولادة المبكرة، عبر تأمين بيئة جوية دافئة، مع نسبة قياسية من الرطوبة، بالإضافة إلى أنها تؤمن بيئة خالية من التلوث وتحافظ على رطوبة جسم الطفل الخديج، بما يشبه بيئة الرحم عند الأم. يجب مراعاة نسبة الأُكسيجين المناسبة، حتى لا يتعرض الطفل للضرر نتيجة نقص الأُكسيجين، تماما مثل زيادة نسبته، والتي تمثل خطرا على شبكية العين عند الصغير، وكذلك الرئتين. ويجب كذلك العناية بنظافة الصغير (الحبل السري - العينين) حيث يتطلب الطفل المولود مبكرا عناية خاصة، مع إعطاء فيتامين ك والذي يُعطي في الحالات العادية، وتجنُّب ارتشاف محتويات المعدة.
للتذكير: يمكن أن تتسبب عوامل أخرى مثل الظروف الاجتماعية والاقتصادية غير المواتية أو استهلاك التبغ في تمزق كيس الماء وبالتالي الولادة المبكرة. الحمل بتوأم أو أكثر تتعرض النساء الحوامل لخطر واحد من اثنين للولادة المبكرة. السبب بسيط: طفلان يزنان أثقل من طفل واحد، وزنهما يسبب توسع أكثر للرحم، والألياف العضلية تتمدد أكثر، ويزداد الضغط داخل تجويف الرحم، وتظهر انقباضات تؤدي إلى اتساع عنق الرحم، وفتح عنق الرحم قبل الأوان، وكذلك تمزق مبكر من الأغشية. الأمراض التي تصيب الأم يؤدي ارتفاع ضغط الدم، الذي غالبًا ما يرتبط بخلل في المشيمة، إلى منع الجنين من التغذية السليمة وبالتالي من النمو واكتساب الوزن. مما يؤدي إلى تأخر نمو الجنين داخل الرحم. عادة، يحرض الأطباء على الولادة بحيث يمكن إطعام الطفل في حاضنة، من خلال أنبوب الإطعام الخاص بالأطفال الخدج. للتذكير: يًمثل ارتفاع ضغط الدم لدى الأمهات حوالي 20٪ من الولادات قبل 33 أسبوعًا. أسباب تؤدي للولادة المبكرة قبل الشهر السابع. يمكن أن يكون معقدًا مع حالات أخرى مثل تسمم الحمل أو ورم دموي في المشيمة. مرض السكري يمكن أن يؤدي مرض السكري غير المتوازن إلى النمو المفرط للجنين، وتضخم جميع أعضائه، بما في ذلك القلب، وزيادة السائل الأمنيوسي.
خروج إفرازات سائلة من المهبل تُعرف بماء الجنين. نزيف مهبلي. آلام في الظهر وعادةً تكون مستمرة أسفل الظهر أو تأتي كنوبات لا تخف مع تغيير وضعية الجسم. تقلصات وتشنجات كل 10 دقائق أو أقل. زيادة في الإفرازات المهبلية. زيادة الضغط في الحوض أو المهبل. أعراض شبيهة بأعراض الإنفلونزا كالغثيان والاستفراغ والإسهال. الوقاية من الولادة المبكرة على الرغم من عدم القدرة على منع الولادة المبكرة إلا أننا سنعرض فيما يأتي استراتيجيات تساعد على إكمال مدة حمل صحية: [١] متابعة الحمل أي زيارة الطبيب في المواعيد المتفق عليها بين الطبيب والحامل دون تأخيرٍ لتدارك أي مشكلات تتعرض لها الحامل وتتسبب في ولادتها المبكرة. تناول الغذاء الصحي المتوازن، أوجدت الدراسات أن الغذاء الغنيّ بالدهون غير المشبعة مثل المكسرات والبذور والسمك يقلل من احتمالية الولادة المبكرة. الإكثار من شرب السوائل لمنع الجفاف الذي يُحفز انقباضات الرحم، وشرب ما لا يقل عن 8 أكواب من الماء لمنع التهابات المسالك البولية التي تسبب الولادة المبكرة. [٥] تجنب المواد الضارة، والتوقف عن التدخين والامتناع عن المخدرات. المباعدة بين الأحمال. التأكد من أن الوزن مناسب قبل الحمل، إذ إن زيادة الوزن عن المعدل الطبيعي أو نقصانه سبب للولادة المبكرة.
ما هي الولادة المبكرة؟ هى الولادة التى تحدث قبل موعدها الأصلي بأكثر من ثلاثة أسابيع، أو بعبارة أخرى هى الولادة التى تحدث قبل الأسبوع 37 من الحمل، والذى يستمر عادة حوالى 40 أسبوع، فيمكن أن يولد الطفل بين الأسبوع 34 أو 37، وهذا الأكثر شيوعاً، أو يولد الطفل أقل من 32 أسبوع، أو أقل من 25 أسبوع، والولادة المبكرة تعنى أن الطفل لم يأخذ الوقت الكافي لإكمال نموه داخل الرحم، وغالبا ما يعانى من مشاكل طبية معقدة، وبخاصة إذا ولد مبكراً جداً. وتُصنف ولادة طفلك بأحد الأنواع التالية، وفقا لتقدم الولادة عن الموعد المفترض لها: الولادة قبل الموعد مباشرة: أي حدوث الولادة بين الأسبوعين 34 و36 الحمل. الولادة قبل الموعد بفترة معتدلة: أي حدوث الولادة بين الأسبوعين 32 و34 من الحمل. الولادة قبل الموعد بفترة طويلة: أي حدوث الولادة قبل الأسبوع 32 من الحمل. الولادة قبل الموعد بفترة طويلة للغاية: أي حدوث الولادة في الأسبوع 25 من الحمل أو قبله. وتحدث معظم الولادات المبكرة في مرحلة الولادة قبل الموعد مباشرة. أسباب الولادة المبكرة على الرغم من أن السبب غالباً لا يكون معروف، إلا أنه توجد عدة عوامل تساعد على الولادة المبكرة منها: العدوى وبخاصة الكلاميديا والسيلان، فهذه العوامل يمكن أن تسبب إضعاف الكيس الجنيني، وأحيانا تمزقه، مما يؤدي إلى الولادة المبكرة.
[١] انفصال المشيمة تكمن وظيفة المشيمة في نقل الغذاء والأكسجين إلى الطفل والتخلص من الفضلات التي ينتجها الطفل، وقد تعاني الأم الحامل من ما يُعرَف بانفصال المشيمة المبكر (بالإنجليزية: Placental Abruption)؛ حيث تنفصل المشيمة عن الرحم قبل ولادة الطفل بشكل جزئيّ أو كلي، مؤدية إلى ظهور العديد من المضاعفات الصحيّة الخطيرة في حال عدم الخضوع للعلاج اللازم مثل النزيف الحادّ، واضطراب تخثر الدم، وفشل في الكلى وأعضاء أخرى من الجسم، وقد تؤدي إلى وفاة الأم والجنين في بعض الحالات النادرة، وفي حالة حدوث انفصال المشيمة يجب إجراء عملية قيصيرة طارئة. [٢] الضائقة الجنينية قد يؤدي الضغط الزائد على الجنين قبل الولادة أو أثناء الولادة إلى المعاناة من ما يُعرَف بالضائقة الجنينية (بالإنجليزية: Fetal distress)، والمتمثلة بنقص الأكسجة (بالإنجليزية: Hypoxia) لدى الجنين، ممّا قد يؤدي إلى وفاة الجنين في الحالات الشديدة، ويمكن الاستدلال على الإصابة بالضائقة الجنينيّة من خلال عدد من العلامات، مثل التباطؤ غير الطبيعي في المخاض، واضطراب معدّل نبض الجنين. [٣] أسباب أخرى توجد العديد من الأسباب الأخرى التي قد تزيد من خطر حدوث الولادة المبكّرة، نذكر منها ما يأتي: [٤] معاناة المرأة الحامل من بعض المشاكل الصحيّة مثل ارتفاع ضغط الدم، ومرض السكري.
تدقيق علمي: د. فاطمة الزهراء أوعمو، أخصائية في طب النساء والتوليد. أسباب الولادة المبكرة