4 أفكار كبدائل لورق الزبدة في صناعة المخبوزات 1324 انشاء: Aug 01, 2020 آخر تحديث: Aug 14, 2020 الكثير من الأمور في المطبخ تستخدم بطرق عدة، ولكن النقطة الأهم في هذا الميدان القدرة على استخدام الشيء المناسب، فهذه 4 مواد لها استخدامات عدة، واحدة من هذه الاستخدامات أن تكون بدائل لورق الزبدة. 1- الزبدة والزيت: يعد الزيت النباتي والزبدة بديل لورق الزبدة في حال عدم توفرها، ويتم ذلك منم خلال دهن الصواني بالزيتأو الزبدة تتساءل العديد من ربات المنازل عن بدائل لورق الزبدة في حال عدم توفرها عند قيامها بتحضير وصفات الطبخ وخاصة تلك التي تتعلق بصنف المخبوزات ، وقبل الولوج في بيان أبرز تلك البدائل لابد من معرفة ماهية ورق الزبدة ومجالات استخدامه ؟ ورق الزبدة يعد واحداً من الأشياء التي يتم استخدامها عند صناعة الخبز والحلويات؛ يمنع من التصاق الطعام بالصوانيالموضوع بها؛ وذلك لأن هذه الأوراق مطلية من الجهتين بالدهون المانعة لأي التصاقات. لورق الزبدة استخدامات لا حصر لها، فهي إلى جانب كونها مانعةللالتصاق تستخدم كقواعد للكب كيك في حال لم تتوفر القوالب الخاصة بها، كما أنه يمكن الاستفادة من ورق الزبدة فيتغليف المعجنات مما يعطيها مظهراً جمالياً بسيطاً ورائعاً.
[٢] صناعة ورق الزّبدة يُمرَّر لبّ الخشب الذي يُصنَع منه ورق الزّبدة في حوضٍ يحوي الحمض الكبريتيّ والزّنك، اللذين يُذيبان الورق ، وتنتهي العمليّة بغسل الكيماويّات وتجفيف الورق، ويكون الورق النّاتج حينها ذا كثافةٍ عاليةٍ، ومقاوماً للحرارة، وهذا هو ورق الزّبدة. [٣] طريقة استخدام ورق الزّبدة يُقسَم ورق الزّبدة حسب أبعاد الصينيّة، مع أخذ أطوال الجوانب بالاعتبار، وفي حال كان هناك طولٌ زائدٌ فبالإمكان طيّه أسفل الطّبقة الأصليّة، بعدها تُرَشّ مادّةٌ مانعةٌ للالتصاق على قاع الصينيّة وأطرافها قبل وضع الورقة؛ وذلك لمنع الطّعام المراد طهوُه من التسرّب أسفلَ الورق والالتصاق بالصينيّة، بالإضافة إلى منع الورقة من التحرّك أثناءَ صبّ الطّعام، ثمّ يُضغَط بعدها على الورق لإزالة التّجاعيد والنّتوءات، والحفاظ على الورق مستوياً، كما يمكن رشّ الوجه العلويّ للورقة، ولكنّ ذلك ليس ضروريّاً؛ لأنّ ورق الزّبدة في الأصل مانعٌ للالتصاق. [٤] استخدامات ورق الزّبدة هناك استخداماتٌ متعدّدةٌ لورق الزّبدة داخل المطبخ وغيره، ومن هذه الاستخدامات: [٥] [٦] منع الطّعام من الالتصاق ببعضه داخل الفريزر ، مثل: اللّحوم، وصدور الدّجاج، وغيرها من المجمّدات، وذلك بوضع بعض أوراق الزّبدة بين الأطعمة؛ لتجنّب تحوُّلها إلى قطعةٍ واحدةٍ مُجمّدةٍ.
ذات صلة ما هو ورق البرشمان طريقة استخدام ورق الزبدة ورق الزّبدة ورق الزّبدة ورقٌ مطليٌّ بالدّهون على الوجهين، مضادٌّ للرّطوبة والاحتراق، ويُستخدَم في الطّبخ والخَبْز؛ لتجنُّب التصاق الطّعام. يُصنع ورق الزّبدة من ورقٍ مُعالَجٍ بالأحماض؛ لإعطائه الصّلاحيّة والقدرة على مقاومة الحرارة، كما يُطلى بمادّةٍ غير قابلةٍ للالتصاق، مثل: السيلكون، ويُستخدم عند درجة حرارةٍ تتراوح بين 420 و450 فهرنهايت داخل الأفران الحراريّة، لكنّه لا يصلح للاستخدام داخل الشوّاية؛ إذ إنّ تعرُّضه لدرجات الحرارة المرتفعة جدّاً سيؤدّي إلى جفاف المادّة الدهنيّة، واحتراق الورق مُتحوّلاً إلى اللّون البنيّ. [١] تاريخ ورق الزّبدة بعد اختراع البردي وقبل اختراع الورق عرف الصينيّون ورق المخطوطات في القرن الرّابع عشر، والذي يُعدّ أصل ورق الزّبدة، وعُرِف ورق المخطوطات في مدينة بيرغامون التركيّة؛ إذ كان يُصنع من جلود البقر والأغنام والمواشي والخنازير، واستُخدِم للكتابة، وبمجرّد ظهور الورق العاديّ استُغنِي عنه، إلا أنّ ثمنه بقي مرتفعاً؛ نتيجةً لمرونته ومقاومته الماءَ والحرارةَ والدّهون. بدأ استخدام الأوراق والأقمشة في نهاية القرن الثّامن عشر وبداية التّاسع عشر استخداماتٍ مغايرةً لما هو مُعتاد؛ حيث تمّت معالجة لبّ الأخشاب الذي يُصنع منه الورق بأحماضٍ وكيماويّاتٍ خاصّةٍ، فظهر ما يُسمّى بالمخطوطات المقلَّدة أو ورق الزّبدة الذي يتميّز بشفافيّته، وظهرت استخداماته لأوّل مرّةٍ في كتب الطّبخ عام 1910م.
إليك أيضًا من أطيب طبخة: بدائل المكونات الأساسية في الحلويات إذا لم تتوفر لديك! مواضيع ذات صلة 5 أطباق متنوعة لتحضير فطور العيد! التوقيت الصحيح لتناول الحلى كي تتجنبوا الشعور بالعطش خلال شهر رمضان أفضل دايت سريع اكل دايت سهل وسريع تعرفوا على فوائد الكمون المطحون لجسمكم! 5 اكلات رمضانية يمكنكم تحضيرها في أقل من 10 دقائق رجيم حرق الدهون 7 كيلو في أسبوع سر نجاح العجينة القطنية لنتيجة مثالية في كلّ مرة! نكهات بوب كورن جديدة وغريبة ليست في بالكم مكوّن متوفر في المنزل يحفظ الافوكادو في الثلاجة دون ان يسود لونه
غرف أطفال تناسب جميع الأذواق من الطبيعي أن تشعر بالإلهام فيما ينمو الطفل وتتشكل شخصيته. لذا، ننصحك بالبدء في تزيين غرف أطفالك بشكل يعكس شخصيتهم ويتماشى مع أذواقهم. احرص على اقتناء قطع أثاث جديدة تثير بهجتهم مثل الأسرّة ، و الخزائن ، وغيرها الكثير، وامنحهم فرصة المشاركة في اختيار الألوان، والنقوش، و الديكورات الجميلة. ابتكر سرير مميز ذات طابقين ومساحة للمذاكرة أو قم حتى بتغيير السجاد وتعليق بعض المصابيح المعلقة لإضفاء لمسة تجديد مثالية تعزز من أناقة ديكور غرفة طفلك. أضف لمسة شخصية جدد غرف نوم أطفالك وأضف عليها لمسة شخصية تتناسب مع طابعهم الفريد. حيث يمكنك طباعة أحرف الطفل على البطانيات، أو أغطية الوسائد، أو إطارات الصور، أو الأسرّة بطابقين، أو كرات الثلج. إضافة إلى الألعاب الهزّازة المطبوعة يدوياً بأسمائهم. تسوق جميع احتياجات غرفة طفلك في الرياض وجدة وكل السعودية من بوتري بارن للأطفال الآن.
الأربعاء 29 ذو الحجة 1438هـ - 20 سبتمبر 2017م - 29 برج السنبلة توفّر التشكيلة الجديدة أجواءً تشعّ بالدفء والراحة الرياض-" الرياض" أطلق "بوتري بارن"، العلامة التجارية الرائدة في قطاع الأثاث والمفروشات المنزلية والتابعة لمجموعة علامات وليامز-سونوما، تشكيلة خريف 2017، وتقّدم التشكيلة الجديدة لزبائن "بوتري بارن" الحل المثالي للمساحات الصغيرة، عبر توفير قطع أثاث عملية بأحجام صغيرة وقيمة رائعة، مع الحفاظ على الجودة العالية والتصاميم الكلاسيكية والراقية للمنتجات، والتي تُعرف بها العلامة التجارية عالمياً. وقال المدير العام لدى "بوتري بارن":"لقد استوحينا تشكيلة الخريف الجديدة لـدى "بوتري بارن" انطلاقاً من معرفتنا بالأذواق المتنوّعة لزبائننا عندما يتعلّق الأمر باختيارهم لمساحات وديكورات منازلهم، وتفضّيل بعضهم المنازل الأصغر حجماً التي تبعث إحساساً بالدفء وتوفّر لهم الراحة والعملية، وقمنا بإطلاق قطع أثاث صُمّمَت خصيصاً لتلائم المساحات الصغيرة، لتمكّنهم من التمتّع بالتصاميم الكلاسيكية والعصرية المصنّعة يدوياً التي تُعرف بها بوتري بارن عالمياً، وفي الوقت نفسه توفير حلول ذكية للمنازل الصغيرة بأسعارٍ لا تُضاهى. "
ويمتاز فريق عمل التصميم في "وست الم" بالخبرة العالية التي تمكنه من مساعدة الزبائن على اكتشاف المعنى الحقيقي للديكور الراقي المعاصر، سواء أكان من خلال التفنّن في اختيار السّجاد الغني بالألوان المتميزة أو عبر إضافة جو من البهجة على غرف المنزل باستخدام إكسسوارات الإضاءة الخافتة وأطقم المائدة. ويمكن للزبائن أيضًا حجز موعد لزيارة أحد المصممين في المنزل لقياس مساحة الغرف التي يريدون تأثيثها ووضع مخطط تفصيلي لذلك. وتُوفّر هذه الخدمة خيارات أخرى مثل لائحة هدايا الزفاف، وهدايا أعياد الميلاد والمولود الجديد، بالإضافة إلى أقمشة مصممة بطابع شخصي وخاص بكل عميل ودروس تصميم مجانية. ويمكنك زيارة معرض "وست الم" في شارع التحلية، أما معارض "بوتري بارن" و"بوتري بارن للأطفال" فهي متواجدة في صحارى مول بالرياض، مجمع العرب، رد سي مول وشارع التحلية بجدة.
وتضم تشكيلة "بوتري بارن" لموسم صيف 2017م مجموعة المصمم الهندي المعروف سابياساتشي مخيرجي للمهتمين بالقطع المميزة والأواني الزجاجية بلمسات من المجوهرات والأقمشة المعقتة وقطع الزينة النادرة. وتتميز قطع المصمم سابياساتشي مخيرجي بتأثرها بالتراث الهندي الذي يتميز بألوانه الزاهية وتصاميمة البسيطة، حيث يركز فيها مخيرجي على استقطاب أيدي عاملة ماهرة من الهند واعداد عدد من الأقمشة والنقشات على الأطباق بدقة كونها منتجة باليد. وتقدم بوتري بارن للأطفال مجموعة "ذي إيميلي أند ميريت" التي تتميز بألوانها الجميلة المصنوعة من القطن الفاخر الصافي ليمنح الأطفال الراحة الفائقة ومجموعة مدهشة وواسعة من الوسائد واللحف والكثير من المنتجات. وتتميز هذه المجموعة العصرية بتنوعها ورونقها حيث تقدم تشكيلة ألعاب ووسائل تواصل مع الأطفال بألوانها الأبيض والأسود الفاخرة، ومجموعة من الألعاب التي تتميز بأشكالها الجميلة المناسبة للأطفال حيث تغمر تشكيلة "ذي أيميلي أند ميريت" قلوب الأطفال بالسرور والبهجة أينما كانوا.