2010-03-21, 06:58 PM #1 الفرق بين تهذيب الكمال وتهذيب التهذيب [سؤال عاجل] ماهي أهم الفروق بين كتاب تهذيب الكمال وكتاب تهذيب التهذيب ؟ مع ذكر أبرز المراجع التي تكلمت عن الفرق بين الكتابين سواء من حيث المنهج وطريقة كلا منهما أو من حيث المحتوى والمادة في كلا الكتابين أو غيرها. جزاكم الله خيراً 2010-03-22, 09:58 AM #2 رد: الفرق بين تهذيب الكمال وتهذيب التهذيب [سؤال عاجل] 2010-03-22, 10:04 AM #3 رد: الفرق بين تهذيب الكمال وتهذيب التهذيب [سؤال عاجل] مما يفيد في ذلك: مقدمة د. بشار عواد لتحقيقه كتاب تهذيب الكمال (1/67-69). تهذيب التهذيب لإبن حجر عسقلاني : Umair Mirza : Free Download, Borrow, and Streaming : Internet Archive. 2010-03-23, 09:05 AM #4 رد: الفرق بين تهذيب الكمال وتهذيب التهذيب [سؤال عاجل] تهذيب الكمال كاد مؤلفه أن يستوعب شيوخ وتلاميذ صاحب الترجمة ،وأطال في ذلك وهذا مفيدٌ جدا،لكنه أطال الترجمة بذكر بعض أحوال الراوي بأشياء وقصص وروايات لا تؤثر في جرحه وتعديله مثل روايات عن زهده وصلاته وتقواه وورعه.... بالإضافة إلى ذكره أحاديث بسنده من طريق الراوي المترجم له أحياناً ،ولهذه الأسباب الثلاث طال الكتاب بعض الشيء لكنه أفضل ما أُلَّف في مجاله. أما تهذيب التهذيب فقد اقتصر في ترجمة الراوي على أشهر شيوخه وتلاميذه واهتم اهتماماً شديداً - وهو الأهم - بنقل كلام النقاد فيه وكاد يستوعب ذلك رحمه الله ،بالإضافة إلى بعض إشاراته اللطيفة في تعليل بعض روايات الراوي أو مما شذّ فيه وذلك من كلام الأئمة المتقدمين مما لا تكاد تجده في كتب العلل والسؤالات ،فهو بلا شك كتابٌ مميزٌ جداً.
* النسخ المستخدمة في التحقيق: 1 - تاريخ تيمور 533 (نسخة المؤلف)=مصورات الحرم المكي 2 - مكتبة صاحب الأعلام الزركلي=جامعة الإمام محمد بن سعود 3 - جامعة الإمام محمد بن سعود 4 - نسخة كتبها العلامة محمد أمين بن حسن الميرغني الحسني الحنفي المكي، أحد تلامذة المحدث الكبير عبد الله بن سالم البصري المتوفى سنة 1134 هـ. [يبدو أنها تلك المصورة من برلين، وهي ضمن مصورات الجامعة الإسلامية. "قيم المكتبة الوقفية"] المطبوعات: 5 - المطبع الفارقي، دهلي، الهند سنة 1290 هـ 6 - دهلي، الهند 1308 هـ 7 - المطبعة المجتبائي في دهلي 1320 هـ 8 - مطبعة نول كشور، اللكنؤ 1356 هـ، وعليها حاشية للأمير علي. كتاب تهذيب التهذيب لابن حجر. 9 - نسخة مطبوعة بتحقيق وتعليق عبد الوهاب عبد اللطيف طبعت في مصر 1380 هـ 10 - نسخة مطبوعة في الشام 1406 هـ
أعاد التراجم التي حذفها المزي من أصل الكمال، والتي كان الحافظ عبد الغني قد ذكرها بناءً على أن بعض الستة أخرج لهم، وكان المزي قد حذفهم بسبب عدم وقوفه على روايتهم في شيء من الكتب الستة، وقال مبينًا ذلك: ثم وجدت صاحب التهذيب حذف عدة تراجم من أصل الكمال ممن ترجم لهم بناءً على أن بعض السنة أخرج لهم فمن لم يقف المزي على روايته في شيءٍ من هذه الكتب حذفه، فرأيتُ أن أثبتهم وأنبه على ما في تراجمهم من عوز، وذكرهم على الاحتمال أفيد من حذفهم، وقد نبهت على من وقفت على روايته منهم في شيءٍ من الكتب المذكورة، وزدت تراجم كثيرة أيضًا التقطتها من الكتب الستة مما ترجم المزي لنظيرهم تكملة للفائدة أيضًا. لم يرتب شيوخ وتلاميذ صاحب الترجمة على الحروف، وإنما رتبهم على التقدم في السن، والحفظ، والإسناد، والقرابة، وما إلى ذلك، وقال مبينًا صنيعه في ذلك: ولم ألتزم سياق الشيخ والرواة في الترجمة الواحدة على حروف المعجم لأنه لزم من ذلك تقديم الصغير على الكبير، فأحرص على أن أذكر في أول الترجمة أكثر شيوخ الرجل وأسندهم وأحفظهم إن تيسَر معرفة ذلك، إلا أن يكون للرجل ابن أو قريب فإنني أقدمه في الذكر غالبًا، وأحرص على أن أختم الرواة عنه بمن وصف بأنه آخر من روى عن صاحب الترجمة، وربما صرحت بذلك.
• كميه من البصل والثوم • بهارات صحيحه.. كالهيل وورف الغار • بهارات مشكله مطحونه • ماجي على حسب الرغبه • وسط وصغير 5050 بصل شرائح • جزر مبشور • لوز مبشور • صنوبر • زيت زيتون • ملح حسب الحاجة ثناء ساعدنا على تحسين النتائج شاركنا رأيك
بصلتان متوسطة. ثلاثة ملاعق كبيرة معجون طماطم. ثلاثة حبات جزر. ثلث كوب أنصاف لوز. نصف كيلو من لحم الغنم بالعظم. نصف كوب زبيب منقوع في ماء ورد. مكعبات من مرق اللحم. حبة طماطم كبيرة. سمنة. بهارات سلق اللحم: خمس حبات قرنفل. خمس حبات فلفل أسود. ورقتان غار. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ست حبات هيل. تقطيع الجزر إلى عيدان رفيعة جداً أو بشره. وضع القليل من السمنة في قدر كبير على النار، ثم إضافة الجزر مع التحريك على نار عالية حتى يذبل، ثم رفع الجزر من القدر ووضعه جانباً. إضافة البصل بعد تقطيعه جوانح إلى نفس القدر، وتحميره ثم إضافة اللحم ومرق اللحم. كشنة الرز بالجزر - ووردز. تحريك اللحم جيداً على نار عالية، وإضافة جميع البهارات مع التحريك. إضافة صلصة الطماطم، ثم ثلثي كمية الجزر، والتحريك جيداً، وثم حبة الطماطم بعد بشرها. إضافة الماء المغلي، ويُترك حتى ينضج اللحم تماماً تصفية الأرز من ماء النقع، ثم إضافته إلى القدر، بحيث يجب أن يكون ماء السلق فوق مستوى الأرز 5 سم. ترك الأرز حتى يتشرب كل المرقة وينضج، ثم أثناء ذلك يتم تحمير اللوز بقليل من الزيت، ويرفع، ومن ثم تقيلب الزبيب في نفس الزيت ورفعه ووضع جانباً. سكب الأرز في طبق التقديم، ثم وضع اللحمة فوقه، وتزيينه بباقي اللوز، والجزر، والزبيب ثم تقديمه.
مقالاً اليوم عن طريقة كشنة الرز. يعد هذا النوع من الأزر مختلف عن الأزر الطبيعي الذي نستخدمه في يومنا وهو الرز الطبيعي وهذه الطريقة تضيف طمعاً جميلاً للرز وأن دول الخليج العربي من أشهر الدول التي تقوم بأعداده دائماً. فهم يستخدمونه بجانب أكلات كثيرة وربما طبق رئيسي في بعض الأحيان ويعتبر من أسهل الوصفات التي يمكن لك تحضيرها في المنزل بكل سهولة ويسر. فتعالوا لنتعرف على طرق مختلفة لأعداد كشنة الرز من خلال برونزية. طريقة كشنة الرز المقادير بصله كبيره. زيت زيتون. كركم. لوز مبشور. رز بسمتي. جزر مبشور زبيب. طريقة التحضير الأرز يجب تحضير الرز بالطريقة العادية عن طريق غسل مقدار من الرز. وضعه فى وعاء على النار وعليه معلقة كبيرة من السمن. التقليب المستمر حتى تشعري أن كل حبة من حبات الرز قد غلفت بالسمن جيداً. طريقة عمل كشنة الأرز - موضوع. ضعي الماء عليها بحيث يغطي الأرز كله ويزيد عنه بمقدار عقلة الأصبع. ضعي له مقدار مناسب من الملح. أتركيه على النار وغطيه جيداً. إذا بدأ بالغليان أخفضي النار عليه قليلاً وقلبيه مرة واحدة. أخرجي بعض الحبات بعد فترة قصيرة وتذوقيها فإذا شعرت أنها نضجت أغلقي النار. الكشنة قطعي البصلة على شكل حلقات متساوية.
كشنة الأرز بالبصل يمكنكِ سيدتي إعداد كشنة الأرز بالبصل بطريقة مختلفة وهي من خلال سلق الأرز ووضع حشوة الكشنة فوقه، وهذه الوصفة تتميز بأنها لا تحتاج إلى الكثير من الوقت فبمجرد سلق الأرز ستُعدين باقي الوصفة بشكل سريع، ولكن في البداية ستحتاجين إلى بعض المكونات وهي: 2 بصلة كبيرة الحجم ومقطعة إلى شرائح رفيعة، وربع كوب من الزيت، وربع كوب من اللوز المقشر، وملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، وربع كوب من الصنوبر المحمص. طريقة كشنة الأرز - موضوع. طريقة عمل كُشْنة الارز بالبصل ضعي الزيت في وعاء على النار واتركيه حتى يسخن، ثم ضعي شرائح البصل وقلبيها حتى يُصبح لونها ذهبيًا، ثم ضعي عليهم الملح والفلفل الأسود والكمون واستمري في التقليب لمدة حوالي دقيقة، ثم ضعي عليهم الصنوبر المحمص واللوز وقلبي مرة أخرى لمدة 4 دقائق، وبعدها ارفعي المزيج من الزيت وضعي على مناديل مطبخ؛ لكي يتم تصفيته جيدًا، ثم ضعي الأرز المسلوق في أطباق تقديم وفوق كل طبق مقدار من الكشنة. وبالهناء والشفاء. كشنة الأرز بالحمص لتحضير كشنة الأرز بالحمص ستحتاجين إلى إحضار بعض المكونات وهي: كوب من الحمص الحب ( ويفضل أن يكون مسلوق)، وفص من الثوم المهروس، وبصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم، وكوب من عصير الطماطم، وملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم، وملعقة من عصير الليمون، وكوب من البازلاء الحب المسلوقة، و2 ملعقة كبيرة من الزيت، وملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، و2 كوب من الأرز، ومياه.
تشتهر الكشنة في دول الخليج العربي خاصة وفي الدول العربية عامة، و تختلف طريقة ومكونات تحضيرها من دولة لأخرى، وهي عبارة عن خليط من المكسرات، الفواكه المجففة، الخضراوات أو البقوليات التي توضع فوق مختلف الأطباق كالأرز، الدجاج أو السمك. تتكون كشنة الأرز السعودية من البصل، الزبيب، اللوز، والصنوبر مع إضافة البهارات، وهي وصفة صحية للغاية و وتمنح الجسم الطاقة والحيوية كما أنها تقوي المناعة وتحمي من الإصابة بالأمراض نظرا لغني الزبيب بالألياف، الحديد والبوتاسيوم واحتواء اللوز على نسبة عالية من الفيتامين ه الذي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان والزهايمر ويقوي الذاكرة، أما الصنوبر فهو غني بمضادات الأكسدة التي يحتاجها الجسم للقضاء على الخلايا السرطانية، ويساعد في تخفيف آلام الجسم. واليوم سوف نقدم لكم كيفية عمل كشنة الأرز السعودية، إليكم المقادير وطريقة التحضير. وقت التحضير: 10 دقيقة وقت الطبخ: 15 دقيقة الكمية: 3 شخص | أشخاص مقادير كشنة الأرز السعودية أرز أبيض مسلوق 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة ربع كوب زيت ربع كوب زبيب ربع كوب لوز مقشر ومحمص ربع كوب صنوبر محمص نصف ملعقة صغيرة كمون ملح (حسب الرغبة) رشة فلفل أسود طريقة تحضير كشنة الأرز السعودية على نار متوسطة، قومي بتسخين الزيت، ثم أضيفي البصل واتركيه يشوح حتى يصبح ذهبي اللون.
إضافة البصل، والفلفل الأسود، والملح، والبهار، والفلفل، ثم تقليب الدجاج والبصل، ثم غمر الدجاج بالماء، ومن ثم تغطية القدر وترك الدجاج يطهي لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج تماماً. وضع البصل في مقلاة واسعة، ثم وضعها على نار متوسطة، وتقليب البصل باستخدام ملعقة خشبية حتى تصبح ذات لون ذهبي فاتح. إضافة الزبيب، والثوم، والملح، والجزر، واللومي، والفلفل، والبهار، ثم إضافة الزيت مع التقليب حتى تختلط المواد، ومن ثم تغطية المقلاة وتخفيف النار، وترك الكشنة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط لتطهو. إخراج الدجاج من المرق، وتركه جانباً. تصفية المرق ثم إعادته في القدر، ووضع القدر على نار مرتفعة حتى يغلي المرق. تصفية الأرز وإضافته على المرق، وترك الأرز يغلي بقوة ويتشرب معظم الماء. توزيع خليط الزعرفان وماء الورد. عمل تجويف في وسط الأرز، وتوزيع الكشنة في التجويف، ثم توزيع قطع الدجاج على سطح الأرز، ثم تغطية القدر وترك الأرز يطهي لمدة 40 دقيقة على نار هادئة حتى يتسكر الأرز. رفع قطع الدجاج عن الأرز، ثم سكب الأرز والكشنة في طبق تقديم واسع، وتوزيع قطع الدجاج، ثم توزيع اللوز المقلي وتقديمه مباشرة. الأرز البخاري أربعة أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع ساعة.