تصنيف الطهي عندما يتعلق الأمر بالطهي، يتغير نظام تصنيف الفواكه والخضروات بشكل كبير مقارنة بكيفية تصنيفها نباتيًا. في ممارسة الطهي، يتم استخدام الفواكه والخضروات وتطبيقها بناءً على خصائص النكهة الخاصة بها. بشكل عام، للفاكهة قوام ناعم وتميل إلى أن تكون حلوة. قد تكون الفواكه أيضًا لاذعًة أو منعشًة إلى حد ما والفواكه مناسبة للحلويات والمعجنات والعصائر والمربى أو تؤكل وحدها كوجبة خفيفة. على العكس من ذلك، عادة ما يكون للخضروات نكهة أكثر رقة وربما مرة. عادة ما يكون قوامها أكثر صلابة من الفاكهة، وعلى الرغم من امكان تناول بعضها نيئًا، إلا أنها قد تتطلب الطهي. إنها الأنسب للأطباق اللذيذة مثل البطاطس المقلية واليخنات والسلطات وأطباق الفرن. ملخص: يعتمد ما إذا كان الطعام عبارة عن فاكهة أو خضروات على ما إذا كان تتم مناقشته من منظور الطهي أو المصطلحات النباتية. يعتمد التصنيف النباتي على هيكل ووظيفة النبات، بينما يعتمد تصنيف الطهي على تطبيق النكهة والوصفة. نباتيًا الطماطم من الفواكه علميًا تعتبر الطماطم (البندورة) تعتبر من الفواكه. وجميع الفواكه لها بذرة واحدة أو بداخلها العديد من البذور وتنمو من زهرة نبات ( 2).
تحتوي الطماطم على المواد المضادة للأكسدة والتي تسمى ( الليكوبين) وهي مركبات تمنع الخلايا السرطانية من التشكل. تساعد في علاج و دواء حصى الكلى. تساعد في علاج و دواء السكتة الدماغية والنوبات القلبية. تقلل من خطر الإصابة بالبدانة. لها خصائص مضادة للالتهابات. تحتوي الطماطم على البيتا كاروتين أحد أصنا فيتامين أ المهمة لصحة البصر. كغيرها من الفواكه الطماطم منخفضة بمحتواها من السعرات الحرارية التي يمكن أن تساعد في فقدان الوزن. تحتوي الطماطم على فيتامين ج المهم لجهاز المناعة للدفاع عن الجسم والحفاظ على صحته. تساعد الطماطم في بناء عظام قوية. ملاحظات مهمة: الحصة الواحدة من الفاكهة هي كوبين أو أكثر يومياً. الحصة الواحدة من الخضراوات هي كوبين ونصف يومياً. إن حبة طماطم متوسطة الحجم تحتوي على 22 سعرة حرارية، 1 جرام من البروتين، 5 جرام من الكربوهيدرات، 1. 5 جرام من الألياف. تحتوي الطماطم على حامض الفوليك، فيتامين هـ، البوتاسيوم ، الحديد والفوسفور. يمكن تناول الطماطم سواءاً كانت مطبوخة، أو معلبة، أو طازجة، وذلك في العديد من الأطباق فهناك العديد من الأطباق التي تعتمد اعتماداً أساسياً في طهوها على الطماطم ومعجون الطماطم أو صلصة الطماطم وكذلك على عصيرها.
لا تبدي مارتن اهتماماً كبيراً بفكرة التحكّم بالجينات أو بالترويج لمنتجها كما فعلت «مونسانتو» و«ديل مونتي». في الحقيقة، تميل شركتها «نورفولك بلانت ساينسز» التي أسّستها بالتعاون مع زميلها جوناثان جونز في المملكة المتّحدة، إلى ممارسة نشاط يشبه نشاط جمعية «سيد سيفرز إكستشينج» غير الربحية في ولاية آيوا، بدل إنشاء عمل تجاري عالمي. درست مارتن أولاً، بصفتها عالمة نباتات، كيفية استخدام الجينات لتعزيز محتوى الأنثوسيانين في نبتة التبغ. ولكنّ المشكلة في هذه التجربة كانت أنّ إنتاج مادّة الأنثوسيانين طال كامل النبتة – وشمل حتّى الأوراق والجذع – مما أدّى إلى هدر طاقتها وعرقلة نموّها. أمّا في الطماطم، فقد عملت مارتن على حصر زيادتها للأنثوسيانين في الثمرة وحدها وفقط عندما كانت الثمرة في وضع نضوجها الطبيعي، الأمر الذي سهّل نموّها في نفس الظروف والمحصول مع الطماطم التقليدية. تسعى مارتن منذ عامين للحصول على ترخيص وزارة الزراعة الأميركية لتسويق منتجها بعد تقديم التفاصيل الجينية (استبدال ثلاثة جينات في نباتاتها مصدرها زهرة الخطم snapdragon ورشاد أذن الفأر (thale cress) والبيانات الغذائية. وتؤكّد عالمة النباتات أنّ الردّ على طلبها لترخيص ثمرات الطماطم التي أنتجتها، سواء كان سلبياً أو إيجابياً، سيأتي بحلول أواخر مارس (آذار) أو بداية أبريل (نيسان).
البوتاسيوم تحتوي الطماطم على نسبه عالية من البوتاسيوم والذي يساعد في ضبط ضغط الدم، وبالتالي الوقاية وعلاج الكثير من أمراض القلب والأوعية الدموية. فيتامين k1 حيث يعد من أهم الفيتامينات التي تساعد على تخثر الدم وتحافظ على صحته. الفولات B9 مقالات قد تعجبك: يعد أحد أنواع فيتامين B، والذي يساعد في النمو الطبيعي للأنسجة، ويحسن من أداء الخلايا، كما انه مفيد لصحة الحامل والمرضعة. بيتا كاروتين يعد أحد مضادات الأكسدة الصفراء والذي يتحول في الجسم إلى العديد من الفيتامينات. حمض الكلوروجينيك يعد حمض الكلوروجينيك، من أقوى مضادات الأكسدة، والتي تعمل على تقليل ضغط الدم والمحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية. تقليل أعراض السكري تحتوي الطماطم على الكثير من الآلاف التي تعمل على تقليل أعراض مرض السكري بنوعيه الأول والثاني. حيث أثبتت الدراسات إن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الأول إذا تناولوا. وجبات مشبعة بالألياف الغذائية سوف يقل مستوى الجلوكوز في الدم، وبالتالي ضبط مستوى السكر في الدم. مكافحة أنواع السرطان المختلفة تعمل الطماطم على محاربة الكثير من أنواع السرطانات، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين c. والكثير من مضادات الأكسدة التي تعمل بشكل أساسي في محاربة الخلايا السرطانية ومنع تكونها.
جامعة الملك عبدالعزيز هي مؤسسة علمية كبيرة داخل المملكة العربية السعودية و التي توفر عدد كبير من الكليات و المعاهد و الفروع و الدراسات العليا كذلك ، و من الطبيعي في جميع الجامعات وجود نوعين من الدبلومات حيث النوع الاول هو دبلومات ما دون الجامعة و الذي يعتمد فيه على شهادة الثانوية العامة و النوع الثاني هو الدبلومات بعد البكالوريوس و هو موضوع حديثا اليوم. بعد الانتهاء من الحصول على درجة البكالوريوس توفر جامعة الملك عبد العزيز دراسات عليا للحصول على درجة الماجستير و كذلك دراسات عليا لدرجة الدكتوراه ، خلال الاسطر القادمة سنقوم بتوضيح الدبلومات و الدراسات العليا لدرجة الماجيستر المتوفرة في هذه الجامعة و التي تأتي على عدد كبير من الجامعات. الدراسات العليا لكلية الطب جامعة الملك عبدالعزيز – قسم الكيمياء الحيوية السريرية. – قسم علم وظائف الأعضاء. – قسم التشريح. – قسم علم الادوية. – قسم التعليم الطبي. – قسم الانف و الاذن و الحنجرة. – قسم طب المجتمع. – قسم طب الأطفال. – قسم علم الأمراض. – قسم علم الكائنات الدقيقة الطبية. – قسم طب الأمراض والوراثية. ماذا يعتبر تخصص تقنية المختبرات الكيميائية من مجالات الطب أَم العلوم؟ - Quora. الدراسات العليا لكلية طب الاسنان جامعة الملك عبدالعزيز – قسم علوم طب أسنان الأطفال.
للمزيد من المعلومات: اتصل بنا هاتف رقم: 8011111-11-966+ تحويلة: 43606 البريد الإلكتروني: آخر تعديل 10/19/2020 5:21 PM
وهي دورة متخصصة لطلبة الدراسات العليا لتزويدهم بأساسيات ومهارات المساعدة في البحث العلمي. 7- دورة تدريبية في التعرف على أطياف الرنين النووي المغناطيسي MMR وهي دورة متخصصة لهذه التقنية الآلية المتقدمة ذات الاهمية البحثية الكبيرة و الواسعة الاستخدام. 8- دورة تدريبية في مقدمة تحليل أطياف المعاوقة الكهروكيميائية وهي دورة متخصصة لإحدى التقنيات العلمية المتقدمة التي بدأت تلقى أهمية متزايدة. 9- دورة تطوير مهارات إجراء التجارب العلمية الكيميائية في المرحلة الثانوية. وهي دورة متخصصة لمعلمي مرحلة الثانوية لرفع مهاراتهم العلمية في إجراء التجارب التعليمية. 10- ورة السلامة في المختبرات الكيميائية المختصرة وهي دورة مكثفة كدورة مساندة للدورة الموسعة والمطولة للسلامة في المختبرات الكيميائية. 11- دورات تدريبية لطلاب الجامعة وهي دورة عدة دورات تدريبية تم تقديمها لطلبة نادي الكيمياء ونادي الهندسة الكيميائية بالجامعة. التعليم والتعلم توفر كلية العلوم لطلبة برنامج الكيمياء التطبيقية البيئة التعليمية المناسبة، حيث يتوفر قاعات ومختبرات مناسبة للتعليم والتعلم، ومختبرات الحاسوب ومختبرات الكيمياء والتي تكون مجهزة بالأجهزة الحديثة الضرورية في المساقات العملية بالإضافة إلى مرافق المكتبة.