سيما أبو الزيت - الجمعة 11 كانون الأول 2020
ومرض السكري من النوع الثاني هو حالة مزمنة حيث لا ينتج الجسم كمية كافية من الإنسولين، وهو هرمون يسمح للسكر بالدخول إلى خلايا الجسم واستخدامه للطاقة. ويعد مرض السكري من النوع الثاني أكثر شيوعا من النوع الأول. والدخن، من الحبوب الكاملة، يسجل درجات أقل على مؤشر نسبة السكر في الدم من العديد من الحبوب الأخرى. وهذا يعني أنه يرفع نسبة السكر في الدم ببطء وبشكل تدريجي، بدلا من التسبب في ارتفاع مستويات الجلوكوز. وعلاوة على ذلك، تساعد الأطعمة الغنية بالألياف في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة وخفض الكوليسترول. هل الدخن يرفع السكر بدون. اقرأ أيضاَ: مكتبة جرير تفاجئ عملاءها وتقد أقوى عروض العيد 2022 وتخفيضات الإلكترونيات هائلة
يقلل من مقاومة الأنسولين في الجسم. يساعد في الوصول إلى مستويات الجلوكوز الطبيعية في الدم ما بعد الأكل. لماذا الدخن لمرضى السكري ممتاز محتواه من الألياف: قد يعتبر الدخن بديلاً جيداً للأرز لبعض مرضى السكر وفقاً لبيتر بيلتون، مؤلف كتاب "الحبوب الزائفة والحبوب الأقل شيوعاً: خصائص الحبوب وإمكانية الاستخدام" "Pseudocereals and Less Common Cereals: Grain Properties and Utilization Potential. ". هل الدخن يرفع السكر البني. قال بيتر: يبطئ محتوى الدخن الغني بالألياف عملية الهضم ويطلق السكر في مجرى الدم بوتيرة أقل; هذا يساعد مرضى السكر على تجنب الطفرات الخطيرة في نسبة السكر في الدم; التي تؤدي إلى تسرب الجلوكوز إلى البول المعروف باسم الجلوكوزوريا. كما يحتوي الدخن أيضاً على كميات عالية من الميثيونين وهو حمض أميني تفتقر معظم الحبوب منه; مما يعطي الدخن مكاناً مهماً في نظام غذائي نباتي. وفي دراسة أجريت في الهند على مرضى سكري من النوع الثاني للمقارنة بين الأرز والدخن; قال الدكتور فيسواناثان: "أن تناول الدخن لا يساعد فقط في إدارة مرض السكري ولكن أيضاً يساعد على تجنب أمراض القلب والأوعية الدموية لأن ارتفاع السكر في الدم بعد الأكل (ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبة) عامل خطر رئيسي".
البسكويت المملح يظن البعض أن البسكويت المملح مفيد للصحة، لكن عند التمعن جيداً في لائحة مكوناته نجد أنه مصنوع من الدقيق الأبيض، والملح، والخميرة، وبعض الزيت النباتي أو قطر الذرة. يبدو جلياً إذاً أن السمعة الجيدة التي يحظى بها البسكويت المملح غير مستحقة عن جدارة، فضلاً عن أن هذه الوجبة الخفيفة خالية من أية قيمة غذائية. صحيح أن البسكويت المملح مشوي، وليس مقلياً مثل رقاقات البطاطا، مما يوفر عليك بعض الوحدات الحرارية. هل الدخن يرفع السكر الطبيعي. لكن الكربوهيدرات الأبيض المكرر يؤثر سلباً في سكر الدم ولا يشبع الشهية البتة. لذا، ننصح المصابين بداء السكري بالابتعاد عن هذه الوجبة الغنية بالكربوهيدرات والاستعاضة عنها بوجبة صحية مشتملة على بعض البروتين، مثل اللبن الطبيعي الخالي من الدسم أو الفستق الحلبي الذي لا يزال في قشرته. الحليب الكامل الدسم نعلم جميعاً التأثيرات السلبية للدهون المشبعة في مشتقات الحليب، ومنها رفع مستوى الكولسترول السيء (LDL) وتحفيز الالتهاب في الجسم. لكن بالنسبة إلى مرضى داء السكري، فإن الغذاء الغني بالدهون المشبعة يمكن أن يسبب مشكلة أخرى خطيرة. بالفعل، تبين أن الدهون المشبعة تفاقم مقاومة الأنسولين. لذا، استبدلي الحليب الكامل الدسم بآخر قليل الدسم، وتجنبي أيضاً مشتقات الحليب الكاملة الدسم، مثل اللبن والقشدة والجبنة.
وقال الباحثون إن هذه التحسينات في ضغط الدم والسكر في الدم قد عززت ودعمت السيطرة على مرض السكري وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تم تمويل الدراسة جزئياً من قبل (Saskatchewan Pulse Growers) وهي منظمة غير ربحية تمثل مزارعي محاصيل البقول في ساسكاتشوان. "طعام ذكي" يظهر قدرته على خفض ارتفاع مستويات السكر في الدم - RT Arabic. وتشمل محاصيل الفول والحمص والعدس والفاصوليا وفول الصويا. رأي الخبراء بالدراسة: وقالت ماريون فرانز من (Nutrition Concepts by Franz Inc)، في مينيابوليس، وكاتبة المقالة الافتتاحية في المجلة المصاحبة "تشير الدراسة بوضوح إلى أن البقوليات عنصر هام للذين يبحثون عن الأكل الصحي". أشارت فرانز إلى أن المرضى كانوا قادرين على التحكم في نسبة السكر في الدم بواسطة القمح الكامل كما فعلت مع الحبوب وقد يكون من الأسهل على الأشخاص تناول ثلاث حصص من القمح الكامل يومياً بدلاً من كوب من الحبوب يومياً. وقالت فرانز "المهم حقاً للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني في حقيقة الأمر ليس بما يأكلونه ولكن بكمية الطعام التي يتناولوها". "حيث يمكنك الإفراط في تناول الأطعمة الصحية أيضاً" وقد وافقت على هذه الدراسة سامانثا هيلر وهي أخصائية فيزيائية في التمرينات ومنسقة التغذية السريرية في مركز رعاية السرطان في مستشفى جريفين في ديربي، كونين.
تطبيق عبقري اول تطبيق عربي مجاني لعمل المسابقات الالكترونيه قم بعمل مسابقاتك الخاصه الان وشاركها مع اصدقائك على وسائل التواصل حمل الان مجاناً