توفيه | كيكة التوفي #حلا_تونكل - YouTube
ندخل الكيك إلى الفرن لمدة أربعين دقيقةً حتى ينضج. لتحضير صلصة التوفي نضع في وعاء متوسط الكريمة والسكر والفانيلا والزبدة ثم نرفع الوعاء على النار ونقلب لنحصل على خليط ذهبي اللون. نرفع الوعاء عن النار ثم نضيف الجوز أو الكاجو ونحرك. نوزع صلصة التوفي على الكيك ونتركه حتى يبرد ونقدمه ساخنًا. كيكة إسفنجية دون بيض كوب ونصف من الزيت النباتي. كوبان من الحليب المجفف. كوب ونصف من السكر الأبيض. ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر. كوبان من كريمة الخفق للتزيين. كيكة التوفي بدون بيض المانية. ربع كوب من صوص الشوكولاتة للتزيين. نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلًا من: السكر والماء والحليب ثم نخفق على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات. نضيف الفانيلا والزيت والبيكنغ باودر والدقيق ونخفق حتى نحصل على خليط كيك متجانس وناعم. ندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت والدقيق، ثم نوزع خليط الكيك. ندخل القالب إلى الفرن لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقةً حتى ينضج الكيك. نترك الكيكة حتى تبرد، ثم نضع الكريمة في كيس تزيين الحلويات ونزين بها الكيكة. نوزع صوص الشوكولاتة على الوجه ثم نقطع الكيكة ونقدمها باردةً.
خفض الحرارة وتغطية القدر وترك المزيج على النار إلى أن ينضج لمدّة خمس دقائق ثمّ رفعه عن النار وتركه يبرد على درجة حرارة الغرفة. إحضار قالب كيك مناسب ورشّه برذاذ الطهي. تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة (180-190) درجة مئوية. مزج الطحين مع بيكربونات الصوديوم في وعاء كبير ثمّ سكب خليط التفاح فوقهم ثمّ سكب الخليط في قالب الكيك. خبز الكيك على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدّة من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة إلى أن يخرج العود الخشبي من الكيك نظيفاً. كيكة التوفي بدون بي بي. ترك الكيك يبرد لمدّة عشر دقائق قبل رفعها من القالب ثمّ وضعها على رف الأسلاك حتى تبرد بالكامل. تقديم كيك التفاح مع العصير، أو القهوة ، والشاي وبجانب التسالي المتنوعة.
تغميس قطع البسكويت في الحليب ثم رصها في صينية التقديم وإضافة المزيج السابق من الكريمة البيضاء ووضع الصينية في الثلاجة كي تتماسك. إحضار قدر ووضعه على نار هادئة، ثم إضافة السكر والقشطة بالتدريج حتى تتجانس المكونات تمامًا، ثم سكب السكر المكرمل على وجه الصينية وتركها تبرد مرة أخرى وتقدم باردة. حلى التوفي المحشي يمكن استخدام العديد من المكونات في تحضير حلى التوفي المحشي بالمكسرات على حسب رغبتكِ كما يلي: ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة. مقدار مناسب من بسكويت الشاي. علبة قشطة. كوب من السكر لتحضير صوص التوفي. علبة من الكريم كراميل الجاهز. مكسرات للتزيين على حسب الرغبة. تتمثل طريقة تحضير حلى التوفي المحشي بالمكسرات فيما يلي: إحضار إناء عميق ووضعه على نار هادئة ثم إضافة الحليب وتقليبه جيدًا. إضافة مقدار كلًا من السكر والقشطة والكريم كراميل والزيت وخلط المكونات معًا حتى يصبح لديك عجينة متماسكة نوعًا ما. كيكة التوفي بدون بيض السمك. تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم. إحضار قوالب الكب الكيك ودهنها بالقليل من الزيت أو السمن. وضع كرات العجين في القوالب ومن ثم إضافة مقدار من البسكويت المطحون. إحضار مقلاة ووضعها على نار هادئة، ومن ثم إضافة مقدار السكر وتحريكه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبي، ثم إضافة القشطة بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب.