مكة المكرمة ـ أحمد الأحمدي أطلقت مدينة الملك عبد الله الطبية بمكة المكرمة عضو تجمع مكة الصحي أمس مبادرة اختبار سلامة المرضى الإلكتروني، وذلك ضمن مبادرات لجنة سلامة المرضى وإدارة الجودة بالتعاون مع عدد من الإدارات التي شملت إدارة الصيدلية، وإدارة مكافحة العدوى، ولجنة الأهداف العالمية لسلامة المرضى، والشؤون الأكاديمية لموظفي الكادر الصحي المرتبط داخلياً بنظام الخدمات الإدارية، الذي يعد الأول من نوعه على مستوى المملكة. ويُجرَى هذا الاختبار سنوياً بشكل إلزامي لجميع الكادر الصحي في المدينة الطبية، مع توفر مواد تعليمية تخص جميع جوانب سلامة المرضى يتم الاطلاع عليها قبل البدء في الاختبار. وأوضح المدير العام التنفيذي للمدينة الطبية الدكتور وليد حسين أن هذا الاختبار يستهدف جميع مقدمي الرعاية الصحية بالمدينة الطبية من موظفين ومتدربين ومتطوعين، بغرض ضبط الممارسات الإكلينيكية لتطابق جودة ومعايير سلامة المرضى، من خلال رفع مستوى معرفة الكادر الصحي في مختلف الجوانب المتعلقة بسلامة المرضى، التي ستعكس ثقافة المنشأة خلال تقديم الرعاية الطبية لتتحقق بذلك أحد مستهدفاتها من خلال التركيز على التميز في الخدمة وتحقيق أعلى مستوى للرعاية ذات القيمة وفق أفضل الممارسات الطبية المتماثلة مع المعايير المحلية CBAHI والدولية JCIA.
وقد خصصت لجنة الصباخ التطوعية مسابقة أفضل لباس شعبي إضافة لعدد من المسابقات. مدينة الملك عبدالله الطبية بمكة صفحة المورد. يقول إبراهيم الزعاق وهو من سكان الصباخ قديما: تعودنا على العيد في الصباخ تحت نخيله الشاهقة والأجواء التي تذكرنا بالآباء والأجداد. رحم الله من رحل عن دنيانا وأطال الله عمر الباقين. الأسود: عيد خضيراء إرث جددناه منذ 23 عاما يقول رئيس لجنة التنمية الاجتماعية بخضيراء حماد الأسود: العيد في خضيراء مختلف، وهو إرث من الآباء والأجداد حيث كانوا يجتمعون في الساحة الشعبية أمام الجامع وكل عائلة تحضر أكلها من البيت، رز ولحم وجريش ومطازيز وقرصان، ويوضع ويأكل الجميع، وهذا يسمى (العيد). وفي عام 1420 تم اعتماد عيد أهالي خضيراء وتطويره حتى أصبح بهذا الوضع.
وبدوره، أكد الدكتور أسامة عبدالله، مدير مستشفى الزيتون التخصصى، عمل المستشفى بكامل طاقته الاستيعابية خلال أيام عيد الفطر المبارك، مشيراً إلى توافر مخزون كاف من الأدوية والمستلزمات الطبية وأرصدة أكياس الدم والبلازما بالمستشفى. ووجه «عبدالله» الشكر للوزير، لحرصه الدائم على تقديم الدعم لكافة القائمين على المنظومة الصحية بما يضمن استمرارية الارتقاء بخدماتها وتحقيق الاستفادة القصوى للمواطنين. ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة اليوم السابع ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من اليوم السابع ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
القائم بأعمال وزير الصحة يتفقد مستشفى الزيتون التخصصى ويوجه الشكر للعاملين تفقد الدكتور خالد عبدالغفار، وزير التعليم العالى والبحث العلمى، والقائم بأعمال وزير الصحة والسكان، اليوم الإثنين، عدد من المنشآت الطبية، لمتابعة سير العمل والتأكد من كفاءة الخدمات الطبية المقدمة للمواطنين خلال أيام عيد الفطر المبارك. رافق الوزير خلال جولته التفقدية الدكتور حازم الفيل، رئيس قطاع الطب العلاجى بوزارة الصحة، حيث بدأت الجولة بزيارة مستشفى الزيتون التخصصى بمحافظة القاهرة، وتفقد أقسام المستشفى للتأكد من جاهزيته والعمل بكافة طاقته الاستيعابية فى استقبال المترددين، خاصة خلال فترة عيد الفطر، حيث تبلغ الطاقة الاستيعابية للمستشفى 118 سرير ( 89 سريرا داخليا، 22 سرير رعاية مركزة، 7 حضانات)، فضلاً عن 20 سرير طوارئ، و20 سرير غسيل كلوى، و6 غرف عمليات. راجع الوزير خلال جولته سجلات العمل الخاصة بالأطقم الطبية والعاملين بالمستشفى للتأكد من انتظام العمل وتوافر قوى بشرية كافية لتقديم أفضل الخدمات الطبية للمترددين على المستشفى، حيث يبلغ متوسط التردد اليومى على الطوارئ 250 مريضا، بينما يبلغ متوسط المترددين على العيادات الخارجية 250 مريض يومياً.
أدى خادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز آل سعود -حفظه الله- في مكة المكرمة صباح اليوم، صلاة عيد الفطر المبارك مع جموع المصلين الذين اكتظ بهم المسجد الحرام والساحات المحيطة به. مدينه الملك عبد الله الطبيه جده. ولدى وصول خادم الحرمين الشريفين، الديوان الملكي بقصر الصفا، كان في استقباله -أيده الله- الأمير خالد الفيصل بن عبدالعزيز مستشار خادم الحرمين الشريفين أمير منطقة مكة المكرمة، والأمير عبدالإله بن عبدالعزيز آل سعود المستشار الخاص لخادم الحرمين الشريفين، وصاحب السمو الملكي الأمير محمد بن سلمان بن عبدالعزيز ولي العهد نائب رئيس مجلس الوزراء وزير الدفاع، والأمير بدر بن سلطان بن عبدالعزيز نائب أمير منطقة مكة المكرمة، والأمير عبدالعزيز بن سعود بن نايف بن عبدالعزيز وزير الداخلية. وقد أدى الصلاة مع خادم الحرمين الشريفين -رعاه الله- القائد العسكري للتحالف الإسلامي العسكري لمحاربة الإرهاب الفريق أول متقاعد راحيل شريف. وعقب الصلاة، استقبل خادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز آل سعود -حفظه الله- الأمراء وأصحاب الفضيلة العلماء والمشايخ، وكبار المسؤولين من مدنيين وعسكريين الذين قدّموا التهنئة له -أيده الله- بعيد الفطر المبارك.
قلبي المكونات جيداً حتى تشاهدي تغير في لون الدجاج ثم أضيفي مرقة الدجاج ومعجون الطماطم وأكملي التقليب. بعد تمام الغليان أضيفي الماء للمكونات واغمرها بها. ثم خففي مستوى النار واتركيه مدة 20 دقيقة، وبعدها أضيفي البطاطس واتركي المكونات أيضاً 15 دقيقة أخرى. قومي بإضافة الأرز واتركي المكونات تغلي مجدداً ثم خففي النار واتركي الأرز حتى ينضج. أفرغي محتويات القدر من كبسة الدجاج في طبق التقديم وقدميها بالهناء والشفاء. الكبسة بسمك الهامور طريقة عمل الكبسة السعودي | الكبسة بسمك الهامور 2 كوب أرز بسمتي. 4 أكواب ماء. حوالي 700 جرام سمك هامور مقطع. كمون و بابريكا وكزبرة مجففة وكركم حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من بهارات السمك. ملح وفلفل أسود وزنجبيل مبشور وفلفل اخضر مبشور حسب الرغبة. 3 ملاعق زيت نباتي. 2 بصلة مفرومة و4 فصوص ثوم مفروم أيضاً. 2 حبة طماطم مفرومة. احضري وعاء صغير وضعي الملح والكمون والبابريكا وبهارات السمك والكزبرة والكركم والفلفل الأسود داخله واخلطيهم جيداً. ضعي نصف خليط البهارات على سمك الهامور. احضري قدر مناسب وضعيه على نار متوسطة و اسكبي الزيت داخله ثم قلي فيه السمك مع التقليب الجيد. اخرجي السمك من القدر وضعي البصل والثوم مكانه في الزيت مع الزنجبيل والفلفل الأخضر وباقي خليط التوابل والبهارات السابق.
وتقدم في طبق كبير وبالهناء والشفاء. طريقة عمل الكبسة للشيف الشربيني المقادير كيلو لحم بتلو مقطع إلى مكعبات. ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. 2 أعواد من القرفة. واحدة من الليمون المجفف. 2 حبهان. ملعقة صغيرة من القرنفل. مكعب مرقة. عود من الكرفس. 3 أعولد من الكراث. 6 فصوص من الثوم المهروس. 3 ثمرات من الطماطم. ثمرة من الفلفل الحار. زيت ذرة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم، ويقطع الكراث والكرفس إلى قطع صغيرة. يتم تحضير وعاء على النار ويضاف إليه ملعقة كبيرة من زيت الذرة، ويترك حتى يسخن. يضاف إلى الوعاء البصل مع التقليب حتى يتغير لونه إلى اللون الأصفر؟ يضاف الكرفس والكراث إلى البصل مع التقليب، ثم يضاف الثوم المهروس مع التقليب، ثم يتبل الخليط بورق اللورا والحبهان والقرفة والقرنفل ومكعب المرق والكركم مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض والحصول على خليط متجانس تصدر منه رائحة البهارات. يضاف اللحم إلى الخليط السابق مع التقليب، ثم يوضع الملح والفلفل الأسود. تقطع الطماطم إلى مكعبات ويضاف إليها الليمون المجفف والفلفل الحار المقطع إلى مكعبات، ثم تضاف إلى الخليط السابق مع كمية مناسبة من الماء، وتترك حتى الغليان ونضج اللحم.
نضع قطع اللحم عليه مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون اللحم إلى البني. يتم وضع ملعقة كبيرة من خليط البهارات مع التقليب، ويضاف الجزر وبشر الليمون وصلصة الطماطم. نضيف الماء وتترك المكونات على النار حتى نضج اللحم، وحتى تتسبك المكونات ثم تتبل بالملح. بعد نقع الأرز تتم تصفيته من الماء، ويضاف إلى المكونات ويصب عليه الماء ويترك حتى الغليان. تترك الكبسة على النار الهادئة حتى نضج الأرز. تغرف الكبسة في طبق تقديم كبير وبالهناء والشفاء. طريقة عمل الكبسة السعودية للشيف شربيني: المقادير: 4 كوب أرز بسمتي. كيلو لحم بتلو مقطع إلى مكعبات. ملعقة صغيرة قرفة ناعمة. 2 قرفة أعواد. ليمون مجفف. حبهان. ورق لورا. ملعقة صغيرة قرنفل. مكعب مرقة. 3 عود كرافس. 3 عود كراث. 2 بصلة. 6 فص ثوم. ثمرة من الفلفل الحار. 3 ثمرات من الطماطم. زيت ذرة. ملح وفلفل أسود. طريقة التحضير: يتم تقطيع البصل إلى مكعبات، ويقطع الكراث والكرافس إلى قطع صغيرة. نضع حلة على النار بها زيت الذرة، ويترك حتى يسخن. نضيف البصل ويتم تشويحه على النار حتى يتغير لونه. نضيف الكرافس والكراث مع التقليب. يفرم الثوم، وتتم إضافته إلى المكونات على النار. نضع الورق اللورا والحبهان، والقرفة والقرنفل ومكعب المرق والكركم.
ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور. 100 مللي من السمن أو الزيت النباتي مقدار مناسب يعادل ملعقتين كبيرتين من بهار الكبسة. بهار الكبسة تتكون بهارات الكبسة من مقادير متساوية ولتكن ملعقة كبيرة من كلاً من: (القرفة الناعمة – الزنجبيل المطحون ناعم – فلفل أسود – كمون – ملح). ومقادير متساوية تعادل نصف ملعقة كبيرة من: (هيل مطحون – كركم – بهار لحمة). ملعقتين كبيرتين من المكون المميز القرنفل المطحون) الطريقة أولا نقوم بخلط كافة البهارات معاً لتتجانس جيداً في برطمان أو وعاء زجاجي جاف ومحكم الغلق. ثم نحضر وعاء عميق ونضع به الزيت ويرفع على النار ليسخن ثم نقوم بإضافة البصل ويقلب جيداً ليصفر لونه قليلاً ثم نضيف له اللحم إما بالعظام أو مقطع مكعبات حسب الرغبة ويقلب حتي يتغير لونه. وبعد 10 دقائق حيث يدخل اللحم في الطهي ويصبح متماسك نقوم بوضع ملعقتين كبيرتين من البهارات المخلوطة جيداً ومعجون الطماطم، ويقلب جيداً حتي نحصل علي صلصة سميكة. نضيف للخليط الجزر المبشور وقشر الليمون المبشور وثلاث أكواب من الماء حتي تمام النضج. نضيف الملح بعد أن نتأكد من قرب نضج اللحم. نحضر الأرز المنقوع بعد تصفيته جيداً والتخلص من الماء ونحضر وعاء أخر ونضيف الأرز ونضع فوقه 6 أكواب من الماء ويترك حتي يشرب كل الماء المتواجدة فيه ثم يغطي ويرفع على نار هادئة حتي تمام النضج.