متابعة- غرام محمد اذا كنتم تبحثون عن طريقة عمل خبز الصاج الخفيف بدون خميرة. إليكم وصفة ولا أسهل. بمكونات غير مكلفة متوفرة في المطبخ. 1 في وعاء، ضعي الدقيق، زيت الزيتون، الملح والماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس. 2 غطّي الوعاء بقطعة قماش واتركيه جانباً لساعة حتى ترتاح العجينة. 3 شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في صينية. 4 خذي كرة من العجين وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح مسطحة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. 5 سخّني الصاج جيداً. أضيفي العجينة واطهيها من الجهتين حتى تنضج. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
نضع أرغفة الخبز فوق بعضها البعض حتى تبقى طرية، ونحفظها في الثلاجة. خبز الصاج مع الدقيق الأسمر كوب إلا ربعاً من الدقيق الأسمر. كوبان ونصف من الدقيق الأبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة. ربع كوب من الزيت النباتي. نصف كوب من الحليب الدافئ. ملعقة صغيرة من البايكينج باودر. كوب إلا ربعاً من الماء الدافئ. نضع الدقيق الأسمر، والدقيق الأبيض، والسكر، والملح، والخميرة، والبايكينج باودر في وعاء عميق للعجن ونقلب حتى تختلط ببعضها. نضيف الزيت ونقلب جيداً، ثم نضيف الحليب والماء ونعجن جيداً مدة عشر دقائق على الأقل حتى تصبح العجين متماسكة. نحضر وعاء آخر وندهنه بالقليل من الزيت النباتي، ثم نضع العجين فيه ونتركه ليرتاح مدة ساعة كاملة. نشكل العجين إلى كريات بالحجم المطلوب، ثم نتركه ليرتاح مدة ربع ساعة. نرش سطحاً نظيفاً بالدقيق، ثم نفرد العجين بالشوبك حتى نحصل على السماكة المطلوبة. نترك أرغفة العجين حتى ترتاح مدة ربع ساعة أخرى. نضع مقلاة غير لاصقة على النار حتى تسخن جيداً، ثم نضع العجين ونتركه على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيّاً من الجانبين. نغطي خبز الصاج بفوطة نظيفة حتى يبقى محافظاً على طراوته.
ذات صلة أسهل طريقة لخبز الصاج طريقة عمل الخبز في البيت طرق عمل خبز الصاج خبز الصاج خبز تركي معروف في البلاد العربيّة؛ إذ أصبح يحضر بشكل يوميّ وتقليديّ عند الكثير من الناس، حيث يعتبر من الأصناف الأساسيّة الموضوعة على مائدة وجبة الإفطار، ويمتاز بأنّه خفيف ورقيق السمك، ويمكن للأم أن تعتبره وجبة متكاملة للأطفال؛ لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائيّة المتكاملة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل خبز الصاج. خبز الصاج الخفيف المكوّنات: ملعقة صغيرة من كل: اخميرة، والسكر الأبيض. ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ. كوب وثلاثة أرباع من الدقيق الأبيض. زيت نباتي حسب الحاجة. طريقة التحضير: نذيب الخميرة في وعاء مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء، ونتركها جانباً لمدّة عشر دقائق. ننخل الدقيق في وعاء كبير الحجم، ثمّ نضيف الملح. نحدث فجوة في النصف، ونضيف مزيج الخميرة، ثم الماء الدافئ الباقي. نعجن المكوّنات معاً بواسطة اليد. نضع العجينة بعد أن تتماسك على سطح الطاولة المرشوش بالدقيق، ونعجنها مرة أخرى لمدّة عشر دقائق. ندهن وعاءً كبير الحجم بكمية قليلة من الزيت النباتي، ثمّ نضع العجينة داخله.
تاريخ النشر: 2021-01-02 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: مقبلات التقييم: يعد خبز الصاج من أنواع الخبز الأكثر انتشاراً بين الناس، والذي يقدم عادةً على وجبة الفطور والغداء والعشاء، ويعتبر من الأصناف الأساسية على المائدة أو في بعض الوصفات، وتتعدد استخاماته في الكثير من الوصفات والسندويشات كالشاورما، ولذلك تسعى معظم ربات البيوت إلى تحضيره في المنزل، بدلاً من شرائه جاهز من السوق. المكونات 20 دقيقة 8 اشخاص مقادير خبز الصاج الخفيف كوب إلا ربع من الدقيق الأسمر. كوبان ونصف من الدقيق الأبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة. ربع كوب من الزيت النباتي. نصف كوب من الحليب الدافئ. ملعقة صغيرة من البايكينج باودر. كوب إلا ربع من الماء الدافئ. طريقة التحضير 25 دقيقة يوضع كل من المكونات الجافة التالية في وعاء واسع للعجن، الدقيق الأسمر، والدقيق الأبيض، والسكر، والملح، والخميرة، والبايكينج باودر، ويمزجوا بشكل جيد. تم نسخ الرابط يضاف الزيت ويحرك بشكل جيد، ثم يوضع الحليب والماء ويعجن، لمدة لا تقل عن عشرة دقائق لتصبح العجين متماسكة. يجهز وعاء آخر ويدهن ببعض من الزيت النباتي، ثم يوضع العجين فيه ويترك ليرتاح لمدة ساعة كاملة.
تقطع العجينة إلى قطعٍ متساوية الحجم وتشكل إلى كرات وتصف في صينية مبطنة بورق الزبدة أو بالدقيق. تغطى كرات العجينة بالنايلون الغذائي وتترك في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها. تفرد العجينة وتُرق باليدين حتى يكبر حجمها وتصبح رغيفًا رقيقًا. يدهن الصاج بالقليل من الزيت النباتي ويترك على النار حتى يسخن. يوضع رغيف العجين على الصاج ويترك حتى يصبح لونه أشقر ثم يقلب إلى الجانب الآخر ويترك حتى يتحمر، ثم يرفع عن الصاج. يدهن الصاج مجددًا بالقليل من الزيت ويحمر عليه رغيف آخر ويستمر بتكرار نفس الخطوات مع باقي الأرغفة. خبز صاج بدون تخمير 2 كوب من الماء الفاتر 500 غرام من الدقيق 2 ملعقة صغيرة من الملح طريقة عمل خبز صاج بدون تخمير يوضع الدقيق مع الملح في وعاء العجن. يُضاف الماء بالتدريج إلى الدقيق وتعجن المقادير جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة. تنقل العجينة إلى سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق وتعجن العجينة باليدين لمدة 5 دقيقة، ثم تشكل إلى كرة. توضع العجينة في وعاء عميق وتغلف بالنايلون الغذائي وتترك لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح ويسهل فردها. تشكل العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم تفرد الكرات حتى تصبح رقيقة.
مخطوط قصيدة بديوي
الله يرحم الشاعر الكبير بدوي الوقداني وقصيده قل مثيلها.
أسلوبه الشعري. في أسلوبه نعومة وفي كلماته رشاقة وعذوبة وان من شعره لحكمة وسحرا. *ورد في كتاب (نزهة الفكر فيما مضى من الحوادث والعبر) لأحمد الحضراوي الهـاشمي الذي التقى ببديوي وتعرف عليه عن قرب وكتب عنه مـا نصه: اسمه: (بديوي بن جبران بن جبر بن هنيدي بن جبـر بن صـالح بن محمد بن مسفر. جريدة الرياض | أيامــنا والليـــالي كـم نعاتبها. الوقداني السعدي (نسبة إلى بني سعد) و عتيبة بطن من هوازن القبيلة المشهورة نزيل الطائف المأنوس ولد بوادي نخب من ضواحي الطائف سنة 1244هـ 1829م وتربى به ثم سكن مدينةالطائف لتحصيل العلم والمعاش * وكانت له قريحة بالعربية ثم نظـم القريـض ولقّب بـشـاعر الحجاز. فهــو شاعـر لطيف ومغـوار غطريف. تخضع لشعره بلابل الأغصان وتنصت لغزله مسامع كل إنسان * اجتمعت بحضـرته بالطائف المأنوس سنة 1287هـ وقبل هذه السنة لنا معه اجتماع كثير ومحاضرات لطيفة. ومن الأبيات الجميلة بالفصحى التي أوردها الحضراوي في كتابه: سواجع الشوق باتت في أغانيها تتلو فنون الهوى والوجد يمليها وفاته [ عدل] توفي بديوي الوقداني في الطائف عام 1296هـ - 1853م وعمره اثنان وخمسون عاما. المصادر [ عدل] أما المصادر التي حفظت أشعاره فهي بعض الشعراء الحفاظ الذين تناقلوا اشعاره من جيل إلى آخر وبعض الموروثات الموجودة عند بعض الشعراء القدماء من جماعته ومن قبيلته.
تأبط رايا.. انها فعلا من روائع الشعر.... #3 مع إنها قصيدة طويلة.... إلاّ أنني إستمتعت بقراءتها.... فالزميل تأبط رأيا... لا يأتي بشئ ( عادي)... الوقداني شاعر جزل وله... الذيب رزقه في مباديـن الأرواع...... وأنا برزقي في زمانـي تعنيـت أنا مربّى من زمانـي ومطـواع...... ربتنـي الأيـام حتـى تربـيـت #4 ياسلام عليك اخوي تأبط رأيا بديوي الوقداني شاعر كبير اسمح لي اقول لك انك وفقت في اختيارك
كان القرافي متألماً لفراق الأصدقاء، وحزيناً ليُتم أبنائه، وفراق حيه العامر بالجوار والأهل والمودين. هذه هي الحياة الغالية عند القرافي، يغادرها وحيداً ثم ينصرف مودعوه سريعاً إلى حياتهم هذه، كأنهم يهربون مما ينتظر القرافي في مستودعه وعزلته مستسلماً لهذا المصير، مترقباً عقد الجلسة الأولى (حساب القبر) التي يصور وقائعها فيما يلي وجوني اثنين الكل منهم يسالِ وانراع قلبي يوم قاموا ينابون يقولون: خبّر وش معك من نوالِ لا تحسب انك بعد دنياك مصيون هذا كتابك، كل شيء يلالي ومعلق الميزان للعال والدون إنه حساب القبر الذي يدرك كل مسلم أنه حق، لقاء ينبغي أن يعد له، والقرافي في موقف المسائل وقد أعدت أوراقه وطرحت وأحضر المتسائلان أسئلتهما. وكل نفس بما كسبت رهينة وهذا ما يبينه الشاعر في قوله: أهل الوجيه البيض اهل الكمال في جنة الفردوس راحوا يخوضون وأهل الوجيه السود اهل الضلال في لاظي النيران راحو ينوحون كل يخلّص عملته بالكمال لا واعذاب اللي من الله مديون ثم يوجه نصيحة لابنه «عودة» قائلاً: أوصيك يا عودة وياشف بالي خلك على امر الله وتعيش مامون لا تمشي الا مع ثقات الرجال ترى رجال الضعف يبطون يظمون واوصيك في الجيران خلّك موالي لا بد هم بعد المجاور يشدون إلخ.. إذاً يحدد الشاعر الفضائل التي تنجي الإنسان من العذاب وتنزله منزلة الصالحين، ويحذر من مغبة الضلال والظلم الذي يؤدي إلى سوء العقاب.
الذي يلفت الانتباه ثقافة هؤلاء الشعراء وإيجازهم وتلاقيهم في معالجة موضوع القصائد، وتوخيهم أنجع الوسائل لتقديم النصح والإرشاد، وهاتان القصيدتان اللتان تحدثنا عنهما لهما في بيئتهما شهرة كبيرة وترديد لأبياتهما أكثر مما كان لغيرهما من مصادر التذكير والوعظ، ولعل قصيدة ابن هضيب تلتقي مع قصيدة الوقداني في الموضوع والقافية، وربما كانت قصيدة ابن هضيب على غرار قصيدة الوقداني التي مطلعها: أيامنا والليالي كم نعاتبها شبنا وشابت وعفنا بعض الاحوال وهي قصيدة جميلة لما بها من تربية وتوجيه وتجسيد لمسار الحياة. وعلى أية حال هؤلاء الشعراء كانوا في زمن وصم بالجهل والانحراف وها نحن نرى فكرهم الديني واعتقادهم، وكانت نسبة الأمية في ذلك الزمن لا تقل عن ٩٥٪ وفي الغالب أن هؤلاء الشعراء من الأميين، ومع ذلك نجد في تحليلهما عمقاً وثقافة دينية تنفي ما وصم به زمانهما من جهل وانحراف ديني ولو نظرنا إلى البلاد المتقدمة علمياً مثل مصر والشام والعراق لوجدنا أن بيئة الجزيرة العربية مع انتشار الأمية في ربوعها إلا أنها الأنقى في مجال العقيدة، والأبعد عن الانحرافات عن جادة الدين.