يقول الباحث والمؤرخ عبدالرسول الغريافي في تصريح إلى «الحياة» إن: «موقع سوق السمك الحالي أسس في الستينات، أي مضى على وجوده أكثر من ٦٥ سنة، ومر بثلاث مراحل، وتعتبر الجديدة المرحلة الرابعة». مبيناً «كانت سوق الأسماك، واللحوم والخضار في سوق «مياس» حالياً، بالقرب من شارع الملك عبدالعزيز ومنه على امتداد البريد وصولاً إلى سوق الخميس، وكان يتضمن في الجانب الآخر المقاهي وأسواقاً أخرى، وبنيت من جريد النخيل في ذلك الوقت، والأسواق على الشارع من بناء عادي، وسميت هذه السوق بسوق الصبخة، وانتقلت بعدها سوق السمك إلى الشارع المقابل لها حالياً، ومنها إلى مقرها الحالي»، وأضاف الغريافي: «للقطيف تاريخ عريق في الصيد، منذ سبعة آلاف سنة، وكانت السوق هي الكبرى على مستوى الشرق الأوسط، ينزل منها إلى مستوى الخليج».
في الستينات أُسست سوق السمك الحالية في محافظة القطيف، وها هي تستعد للانتقال، تلك النقلة اعتبرها سكان الأحياء القريبة منها «تغييراً لمعلم، وكسراً لقواعد اعتادوا عليها لسنوات، وبعد أن كان الشارع الرئيس للسوق يعج بالحياة، سيسوده الهدوء، وخصوصاً في وقت ذروة «السوق» التي كانت متنفساً لكبار السن، بالمرور عليها والتجول في إرجائها، وحضور حراج الأسماك، مقبلون على رائحة البحر المرتبطة بتاريخ المكان، بذكرياتهم. ويتوسط سوق السمك الحالية ثلاثة أحياء سكنية قديمة «الشريعة، والبديعة، والكويكب»، يصبح ويمسي سكانها على «رائحة البحر، وأصوات السيارات والأشخاص وقت إنزال الأسماك، «لا تفيد أنواع العطور والبخور، في إزالة الروائح من المنازل، ألفها السكان واعتادوا عليها»، كما «ألفها المارة، واعتادوا على ازدحام الشارع صباح مساء، فهم يعلمون متى يكون المرور متاحاً ومتى يكون الشارع مزدحماً، بثلاجات الأسماك القادمة من مختلف دول الخليج»، ويؤكد سكان الأحياء «نحن أبناء بحر، وكان يحيط بِنَا، فلا تُشعرنا رائحة الأسماك بالضيق طالما ارتبطنا بها». ولكبيرات السن من النساء حكايات مع سوق السمك «لم يكن في حاجة إلى وسيلة نقل، فالسوق قريبة منهن، والآن يؤرقهن بعد المكان بعد انتقاله إلى المقر الجديد في الواجهة البحرية»، وعلى رغم انتشار «الحشرات والفئران»، إلا أنهن «يسيطرن على الوضع باستخدام المبيدات داخل المنازل»، وانتقال السوق يعتبرونه «صعباً بعد كل تلك السنوات من القرب»، ويقع المقر الجديد على «جزيرة صناعية بحرية بالقرب من حرس الحدود في محافظة القطيف».
أولوية التأجير وحرصت أمانة المنطقة الشرقية على أن تكون أولوية التأجير فيها لأصحاب المباسط في أسواق السمك القديمة في المحافظة، وسيتم توزيع المحلات المتبقية بالقرعة في مقر البلدية لمن تنطبق عليهم الشروط. نقلة اقتصادية وتشير التوقعات إلى أن سوق السمك المركزي في محافظة القطيف، سيوفر المزيد من الوظائف وفق رؤية المملكة 2030 التي تسعى لزيادة توظيف السعوديين، وأن العمل في مجال الأسماك وصناعتها يعد أحد مصادر الاقتصاد الخاص بالأمن الغذائي الذي توليه المملكة أكبر الاهتمام.
الربيان أثناء الحراج شهدت أسعار الربيان في السوق المركزي في محافظة القطيف ارتفاعا قياسيا مساء أول من أمس، إذ وصل سعر بانة الربيان الكبير المحددة ب32 كيلو إلى 2550 ريالا، فيما سجل الأقل منها بقليل 1400 ريال، ووصل سعر الربيان الصغير 350 ريالا، فيما بلغ الأكبر منه قليلا 410 ريالات. وتعد هذه المرة الأولى التي يصل فيها سعر الربيان لهذه الحدود القصوى، كما أن سعر الجملة انعكس بسلبية كبيرة على البيع العادي، مما أشعر الجميع بالخوف من ارتفاعه مجددا خلال الأيام القادمة التي تحمل معها دفعات إبحار جديدة، ووصل سعر البانة في صيد المرحلة الثانية للربيان المتوسط بين 600 إلى 900 ريال، ورجح بائعون ل"الرياض" احتمالية ارتفاعه، إذ أنه من النوع الذي يركز المستهلك على شرائه في السوق. إلى ذلك وصلت المراكب الكبيرة في الدفعة الثانية مساء أول من أمس وأفرغت نحو 48000 كيلو من الربيان المختلف أحجامه، ويبلغ نحو 1500 بانة ربيان، وشهد السوق حراجا في بيع الجملة، بيد أن بحارة بينهم رئيس جمعية صيادي الأسماك في المنطقة الشرقية جعفر الصفواني عزوا ارتفاع الأسعار لقلة العرض وازدياد الطلب، وبخاصة أن معظم الزبائن يعمدون لشراء الربيان من أجل تخزين كمية كبيرة منه بهدف استخدامها في فترة المنع الخاص بالربيان، مضيفا أن هناك عاملا آخر يكمن في قلة عمل الصيادين في فترة إجازة العيد.
مكوناته وتتكون الجزيرة من سوق الأسماك بالجملة الذي يحتوي على 25 محلاً بمساحة 8 آلاف متر مربع، وسوق الأسماك بالتجزئة، ويحتوي 84 محلاً بمساحة 35 ألف متر مربع. كما تتكون من ساحة حراج، ومصنع ثلج، ومطاعم، وثلاجات، ومبنى خدمات البلدية، ومسجد، ومسطحات خضراء، ومواقف سيارات، إضافة إلى مواقع استثمارية؛ كسوق تجاري، وهوتيل، ومستودعات تخزين، ومكاتب لتجار الأسماك، وصرافات آلية بنكية، وممشى يصل إلى الجزيرة بطريق عرضه 30 متراً يصل من دوار تقاطع شارع الرياض إلى الجزيرة. وتُقدّر أعمال الردم في الجزيرة بـ 363, 875 متراً مكعباً، ويصل طول شاطئ هذه الجزيرة بسَانِد حجري إلى 1, 480م. وقد أنشئت فيه عبارات للسماح بحركة المياه بين ضفتي السوق يصل طولها إلى حوالي 133م تقريباً. توقف وقبل ساعات من بدء العمل بجزيرة الأسماك توقف العمل في السوق المركزي القديم للأسماك بالقطيف حيث كانت بلدية محافظة القطيف قد وجهت قبل عدة أيام بإغلاق السوق القديم تمهيداً لافتتاح السوق الجديد وانتقال الباعة إليه. تصوير حسين آل سطان
22-04-2014, 10:17 PM المشاركه # 11 تاريخ التسجيل: Apr 2013 المشاركات: 6, 091 بس وش اشهر أنواع الأسماك بالشرقية 22-04-2014, 10:35 PM المشاركه # 12 تاريخ التسجيل: Oct 2011 المشاركات: 11, 110 تسويق لسمك القطيف - طيب سمك الدمام السوق اكبر واكثر سمك عندك الاحساء اقرب من الرياض
وقال الأحمد، في تغريدات على "تويتر"، إن "الإضراب يعكس مدى الضرر اللاحق بالصيادين نتيجة سياسات (ولي العهد) محمد بن سلمان الاقتصادية"، وأضاف أنَّ "الإضراب اختبار أيضاً لإدارة الرئيس الاميركي جو بايدن التي تزعم أنَّها تدعم الحرّيات". وعبّرَ الدكتور الأحمد عن "مخاوفه من لجوء السلطات السعودية إلى العنف من أجل كمّ أفواه الصيادين". أما نائب رئيس المنظمة الأوروبية السعودية لحقوق الإنسان عادل السعيد، غرّد معتبراً أن "الرسوم والضرائب المتراكمة ترغم العاملين في سوق الأسماك بالقطيف على الإضراب عن العمل. مطالبهم إسقاط الرسوم الإضافية التي تثقل كواهلهم وتمنع المستهلك من الشراء بسبب إرتفاع الأسعار" إلى ذلك اعتبر د. عبد الله العودة، الأمين العام لحزب التجمع الوطني أن " الإضراب ممارسة سلمية من أجمل أشكال مقاومة الاستبداد، والحرفيون في تاريخنا الإسلامي هم من أقوى النقابات ويحق لنا الفخر بتجاربنا المحلية في هذا الإطار" من جهته لفت الرئيس التنفيذي لحزب التجمع الوطني، ناصر العجمي، إلى أن "دائما أهل القطيف سابقين الكل في العمل السلمي والحضاري. نافستهم الحكومة في رزقهم وضيقت عليهم فأعلنوا اضراب عن العمل بدون خطابات استحداء أو تكفى تكفى! "
تبحث الكثير من السيدات عن مكونات عجينة العشر دقائق حيث تعتبر هذه العجينة من أكثر العجائن الشهية التي يمكننا حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة مثل حشوها باللحمة أو الفراخ ومكونات هذه العجينة هي البيض والدقيق والمكونات الأخرى ولكن الشرط في عملها في عشر دقائق هو خلط الخميرة مع مكونات العجين حتى يتم خمورها في أسرع وقت. مكونات عجينة العشر دقائق كوبان إثنان من الدقيق. كوب واحد من الحليب. نصف كوب من الماء. ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود. حبة واحدة من البيض. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. نصف كوب من الزيت. كمية من الجبن المشكلة وخليط من الجبنة الرومي والموتزريلا والزيتون والجبنة الشيدر وبخلهم جيدا. طريقة عمل عجينة العشر دقائق أحضري وعاء كبير وضعي به كوبان إثنان من الدقيق مع ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة وإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من السكر مع ربع ملعقة واحدة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وقومي بتقليب المكونات الجافة ببعضها حتى تختلط تماما. بعد ذلك قومي بإضافة كوب واحد من الحليب مع نصف كوب مو الزيت مع نصف كوب من الماء وحبة واحدة من البيض وقومي بتقليب هذه المكونات ببعضها حتى تتجانس تماما وتتمكنين من الحصول على عجينة متماسكة وطرية وأتركي هذه العجينة حتى تختمر وتتضاعف كميتها.
يمكن استخدام العجان ويفضل عند العجن التقليب بالملعقة الخشبية. نعجن حتى تكون العجينة متماسكة وقابلة للفرد. نترك الخليط من عشر دقائق الى ساعه الا ربع على الاقل على حسب كمية العجينة. نعجن العجينة مرة اخرى لنخرج الهواء بداخلها. نقطعها لعدة قطع وتشكل حسب الرغبة، كما يمكن حشوها أيضًا بانواع الحشوات المختلفة. تخبز فور تشكيلها ولا نتركها لتتخمر مرة أخرى. عجينة البيتزا والمني بيتزا بعجينة العشر دقائق نعجن العجينة بالخطوات السابقة، ثم ننثر عليها الدقيق ونشكلها بالشكل الذي نرغب ان تكون عليه البيتزا، مثل ان تكون دائرية أو مربعة أو تقطيعها لقطع صغيرة على هيئة مني بيتزا. نجهز صلصة البيتزا والزيتون وميكس الجبن، ونفرد كل ما سبق عليها. او اى حشو كما تريدين. ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة. حتي تصبح باللون الذهبي تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد وبالهنا والشفا مصدر المقالة: ثقفني السحرية العشر القطنية المخبوزات انواع دقايق روعه طريقه عجينة العشر دقايق عجينة لجميع هشه وخفيفة موقع ثقافة ويب يحتوي على مقالات منوعة و هادفة في جميع المجالات, ثقافة صحية, طبخ, جمال و موضة, المجتمع, ثقافة دينية, تقنية, رياضة, أخبار, قصص, ترفيه
عجينة العشر دقائق السحرية قطنية وكتير هشة وطرية بمكونات بسيطة لكافة انواع المعجنات 10minutes dough - YouTube
السحرية القطنية عجينة العشر دقايق روعه لجميع انواع المخبوزات، تعد المخبوزات والفطائر من ألذ المأكولات بين العالم، ولا تخلو وجبة من وجود الفطائر لذلك صار البحث عن أسرع الطرق في الحصول على وجبة مثالية في أسرع وقت، وكانت عجينة العشر دقائق من ضمن مبتكرات المطبخ، وأصبح الاعتماد على عجينة العشر دقائق في كثير من الفطائر اساسيًا، وذلك يرجع إلى أنها سبب في نجاح الوصفات اللذيذة التي تترك أثرًا طيبًا عند كل من جربها، فهي منجزة للوقت خاصة عند حضور ضيوف. السحرية القطنية عجينة العشر دقايق روعه لجميع انواع المخبوزات تدخل عجينة العشر دقائق في كثير من الوصفات مثل البيتزا والفطائر المحلاة والمقلية، وسنذكر في الآتي المكونات وطريقة التحضير: المكونات ٥ أكواب من الدقيق المنخول. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودر. نصف كوب من زيت الذرة. ملعقتان من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة سكر. رشة من الملح. ٢ كوب ماء دافيء للعجن. طريقة التحضير نقوم اولا بوضع الخميرة والسكر مع نصف كوب من الماء مع التقليب المستمر، ونغطيها ثم نتركها على جنب حتى الفورن. نحضر وعاء به الدقيق المنخول، واللبن البودر، والزيت، ثم نضيف له كوب الخميرة بعد الفوران ونلدأ في العجن.
يتم وضع كرات العجين في صينية واسعة وتركها بضع الوقت حتى تخمر وإدخالها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تمام النضج. وصفة عجينة فطائر تركية لتحضير العجينة القطنية يتطلب المكونات التالية: 2 كوب من الدقيق الأبيض. كوب من اللبن الدافئ. ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. طريقة تحضير عجينة فطائر تركية في طبق عميق وجاف يتم وضع كلاً من اللبن والخميرة والسكر وتقليبهم جيداً حتى تمتزج المكونات. يترك الخليط السابق حتى اختمَارها ثم يتم إضافة الزيت وتقليبه. بعد ذلك يتم إضافة الدقيق والملح بشكل تدريجي على المزيج مع التقليب باستخدام الملعقة أو اليد. يجب العجن لفترة وجيزة حتى يتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة. يتم تغطية العجينة القطنية وتركها حتى تختمر لمدة لا تقل عن 45 دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها. بعد ذلك يتم إخراج الهواء المتكون في العجينة بسبب التخمير وتشكيل العجينة بالأشكال التي تفضلينها. يتم وضع قطع العجين القطنية في صينية وتركها تختمر مرة أخرى. يتم إدخالها الفرن حتى تمام النضج. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة تحضير عجينة لبن الزبادي سوف نتحدث اليوم بالتفصيل عن مكونات عمل عجينة لبن الزبادي وهي كما يلي: كوب من لبن الزبادي. ٣ ملاعق كبيرة من اللبن البودرة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الزيت. ٣ ملاعق كبيرة من السكر. كوب من الماء الدافئ. نحضر إناء ونضع به اللبن البودرة والسكر وكوب لبن الزبادي ونضربهم مع بعض جيداً ونترك الخليط لمدة ١٠ دقائق. بعد ذلك ننخل الدقيق ونقلب به رشة الملح والخميرة الفورية ونقلب ثم نضعهم بالتدريج إلى الخليط السابق. ثم نضيف عليهم كوب الماء الدافئ ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة طرية متماسكة. نترك العجين حتى يخمر ويتضاعف حجمه ثم نستخدمها حسب الرغبة.