طريقة عمل الزهرة باللبن - قلم الطهي - موقع أقلام - أقلام لكل فن قلم زهرة باللبن يعتبر طبق الزهرة باللبن من الأطباق الشامية، التي انتشرت بشكل كبير في كل من سوريا، والشام، فهي تتكون بشكل أساسي من الزهرة أو القرنبيط المطبوخ مع اللبن، وتقدم بجانب طبق من الأرز بالشعيرية وسنتعرف في هذا المقال علىطريقة عمل الزهرة باللبن. طريقة عمل الزهرة باللبن المكونات كيلو زهرة مقطعة قطع متوسطة. كيلو لبن رائب. 500 مل من الماء. 2 ملعقة كبيرة نشا. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة كبيرة فلفل أسود. ملعقة كبيرة زبدة. ملعقة كبيرة سمنة نباتي أو حيواني. نصف كوب زيت زيتون. حبة ثوم مفروم ناعم. حبة كبيرة بصل مقطعة مكعبات. كوب كزبرة مفروم ناعم. كوب نعنع مفروم ناعم. زيت نباتي حسب الحاجة. طريقة تحضير الزهرة باللبن اضافة القليل من الملح الى الزهرة المقطعة، ثم غمرها بالماء الساخن مدة 5 دقائق، ثم تصفى، وتقلى بالزيت حتى يصبح لونها ذهبي. تحضير اللبن بإضافة الماء، حيث يضاف نصف كمية اللبن ماء. إضافة السمن، والزبدة إلى اللبن، وتحريكه جيداً. إضاقة النشا، والفلفل الأسود، والملح إلى اللبن مع التحريك على البارد حتى تتجانس المكونات تماماً. وضع اللبن على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى يبدأ بالغليان.
إليكم طريقة طبخ الزهرة باللحمة بخطوات سهلة ، فالزهرة أو القرنبيط أو القنبيط أو الشفلور، وهو ينتمي لعائلة تسمي الكرنبية، وهو من أشهر النباتات المعروفة بقدراتها العلاجية الهائلة لجسم الإنسان خاصة المعدة والأمعاء لما لها من فوائد متعددة. ويعتبر القرنبيط من أكثر النباتات الغنية بالمواد الفسفورية والكبريتية، ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية والعديد من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة لثمنه الرخيص وسعره يجعله في متناول الكثيرين. وخلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على طريقة عمل الزهرة باللحمة المفرومة أو طاجن باللحم المكعبات بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا. طريقة عمل الزهرة باللحمة المفرومة من أجمل الطرق التي تستخدم لطهي القرنبيط خاصة وأن إضافة اللحم المفرومة يزيد من قيمتها الغذائية والتي تصبح وجبة غذائية متكاملة تمد الإنسان بكل الفوائد والطاقة التي يحتاج إليها جسم الإنسان، وإليكم المقادير والطريقة بالتفصيل: المقادير نصف كيلو من القنبيط المنظف والمقطع لزهرات صغيرة. مقادير متساوية يعادل ملعقة صغيرة من البابريكا والسكر، والهريسة الحارة (ولكنها اختيارية يمكنكم الاستغناء عنها). نصف ملعقة كبيرة من الكمون والكركم.
قلي البصل بالزيت حتى يصبح لونه ذهبي فاتح. إضافة البصل مباشرة بعد القلي، والزهرة المقلية إلى اللبن، مع التحريك مدة ٣ دقائق. قلي الثوم بالزيت النباتي، أو بالزبدة، أو بزيت الزيتون حسب الرغبة، حتى يصبح لونه ذهبي ثم إضافة النعنع والكزبرة مع التحريك. إضافة الثوم المقلي مع النعنع، والكزبرة إلى قدر الزهرة باللبن، وترك ملعقة صغيرة جانباً للتزيين، ومن الجدير بالذكر أنّ خليط الثوم المقلي مع النعنع والكزبرة يسمى"القدحة". سكب الزهرة باللبن في طبق التقديم وتزينه بالقدحة، حيث يمكن تقديمه إلى جانب طبق من الأرز بالشعيرية، وبهذا يصبح جاهز للتقديم. طريقة عمل شاكرية باللحم مكونات اللبن 3 كيلو لبن رايب. 2 كوب حليب سائل. 200 غرام نشا الذرة. 2 ملعقة كبيرة ملح. مكونات اللحم المسلوق 2 كيلو لحم مقطع قطع متوسطة الحجم. 2 حبة بصل متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة ملح. ماء. زنجبيل. طريقة تحضير شاكرية باللحم بدء سلق اللحم بوضع الماء في قدر على درجة حرارة متوسطة، ثم إضافة اللحم، وتركه حتى يبدأ القدر بالغليان. إضافة البصل المقطع، والفلفل الأسود، وقليل من الزنجبيل، والملح، ثم ترك اللحم على نار هادئة، مدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج.
قومي بغسل الأرز بالماء واتركيه منقوع في قدر به كمية من الماء لمدة ربع ساعة تقريبًا، بعد ذلك صفي الأرز من الماء واخلطيه مع بهارات الأرز والزبيب. ارفعي الدجاج من وعاء السلق ويوضع في وعاء آخر به ملعقة من الزيت، ثم أضيفي الباذنجان والزهرة وطبقة الأرز، ثم قومي بصب مقدار من شوربة الدجاج وغطي القدر واتركيه على نار هادئه حتَّى ينضج الأرز مع باقي المكونات. تكون بذلك المقلوبة جاهزة للتقديم قومي بوضع طبق تقديم مسطح كبير على الوعاء وقومي بقلبه، وتقدم ساخنةً بجانب طبق السلطة أو طبق صغير من المخللات. [1]
في قدر على النار نضع الزيت ونقلب البصل حتى نحصل على اللون الذهبي. لعمل الطحينة/ في وعاء نضع الطحينة والليمون والماء البارد ونحركهم بالمضرب اليدوي حتى يختلط تماماً، ويتكون قوام سلس وغير متكتل. نحضر صينية للفرن ونضع البصل المقلي ونصف الزهرة ونضيف الملح ثم نضيف الطحينة فوق الزهرة وندخلها الفرن من 5-7 دقائق، عندما تبدأ بالغلي وتطلع فقاعات بنطفي عليها. ملاحظات: كل ما زادت كمية عصير الليمون وأصبح الطعم ظاهر كلما كانت أطيب، ويعمل الليمون على تماسك الطحينة وعدم تكتلها. عدم زيادة فترة وضع الصينية بالفرن حتى لا يثقل قوام الطحينة كثيراً.
القيمة الغذائية لحب العزيز يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية في 30 غرامًا من حب العزيز: [٥] المادة الغذائية القيمة الغذائية الطاقة. 120 سعرةً حراريةً. الكربوهيدرات. 19 غرامًا. البروتين. 2 غرام. الدهون. 7 غرام. الألياف. 10 غرام. الحديد. 1. 8 ملليغرام. المغنيسيوم. 28 ملليغرامًا. الزنك. 1. 1 ملليغرام. البوتاسيوم. 215 ملليغرامًا. فيتامين ب6. 0. 1 ملليغرام. طريقة استخدام حب العزيز توجد عدة طرق لتناول حب العزيز، وهي كما يأتي: [٢] تناوله طازجًا كوجبة خفيفة، ويُمكن مزجه مع المكسرات الأخرى. نقع حب العزيز في الماء ليُصبح أسهل للمضغ ثم إضافة القليل من الملح. من الممكن إضافته إلى وجبة الإفطار مع الحبوب أو العصير. من الممكن استخدامه لصنع زبدة حب العزيز، وتصنع بنفس طريقة صنع زبدة الفول السوداني. تجفيف حب العزيز وطحنه لصنع الدقيق الذي يمكن استخدامه في الطهي كبديل لدقيق القمح. صنع حليب حب العزيز، وهو من المشروبات الشهيرة في إسبانيا يُصنع من حب العزيز والسكر والماء، ويُمكن استبدال حليب البقر العادي بحليب حب العزيز وإضافته إلى العصير أو القهوة، ويمكن تحضيره بالطريقة الآتية: مزج كوبين من حب العزيز الطازج مع 4 أكواب من الماء في وعاء.
ينشط وظائف الغدة الصنوبرية ويحسن من وظائف المخ والدماغ. يقوي البصر ويمنع غشاوة العينين. ينشط وظائف الكبد ويساعده على تنظيف الجسم من السموم. يفيد في علاج التهابات الرحم عند المرأة. يساعد في علاج بعض أنواع السرطان، كسرطان القولون. ينقي البول ويساعد على إدراره، ويحسّن من وظائف الكلى ويمنع تكوّن الحصوات والترسبات والالتهابات. يعالج معظم أنواع الصداع وآلام الرأس، كما يعالج نزلات البرد والكحّة والإنفلونزا. يساعد على زيادة الوزن بصورة سريعة لمن يعانون من النحافة المفرطة. حب العزيز للتسمين يفيد حب العزيز في زيادة الوزن وتسمين الجسم للذكور والإناث، وذلك بأكثر من طريقة، وفيما يلي أبرز هذه الطرق: منقوع حب العزيز: إذ يمكن طحن حبات العزيز جيدًا ثم نقعها بالماء الدافيء لمدة 24 ساعة، ثم تصفية الماء وتحليته بالعسل أو السكر، ثم حفظه في زجاجة محكمة في الثلاجة وشرب الكمية يوميًا على مدى أسبوعين. * حب العزيز مع المكسرات: إذ يمكن خلط مطحون حب العزيز مع كمية مناسبة من مطحون الحلبة، وإضافة أنواع من المسكرات المختلفة كاللوز والفستق الحلبي والكاجو والبندق وغيرها، ثم تناوله مع كوب من الحليب الطبيعي كامل الدسم، وذلك أربع مراتٍ يوميًا لمدة شهرٍ كامل، كما يمكن عدم إضافة الحلبة لمن لا يحبونها والإكتفاء بإضافة الحليب والمكسرات وتناول الخليط بنفس الطريقة السابقة.
يعمل على إدرار الكثير من الحليب من خلال تناوله مع الحلاوة الطحينية كما يمكنكم تناوله مع مشروب الحلبة واليانسون أو من الممكن أن يتم تناوله مع التمر. يعمل على معالجة الكثير من المشاكل التي تضر العظام والتي من بينها ألم الظهر والوركين من خلال خلطة مع العديد من المكونات الأخري. يعمل على توقية الكبد وتنشيطه. يعمل على معالجة المزيد من الضمور التي من الممكن أن تصيب العضلات الخاصة بالأطفال. كما يعمل على معالجة الكحة الشديدة التي من الممكن أن تصيب الكبار والصغار. يعمل على معالجة الكثير من الخمول والكسل الذي من الممكن أن يصيب الشخص خاصة مع التقدم في العمر. يعمل على زيادة الوزن حيث يعمل على زيادة وزن الإنسان من خلال خلطة مع العديد من المكونات الأخري التي تحتوي على المزيد من الطاقة مثل الحليب كامل الدسم أو التمور أو المكسرات وغيرها من الأشياء الهامة التي تزيد من وزن الجسم. وصفة حب العزيز للتسمين وقبل ان نختم المقال نترككم مع هذه الوصفة التي توضح الطؤيقة الصحيحية لاستخدام حب العزيز للتسمين السريع
علاج للأكزيما، حيث يصنع دهان حبّ العزيز من خليط الجلسرين وحب العزيز مع الفاصوليا البيضاء المطحونة ويستخدم يومياً. منقي للكلي. إدرار الحليب، عن طريق تناول حب العزيز مع الحلاوة الطحينة. وشرب اليانسون المغلي أو الحلبة، كما يمكن أيضًا تناوله مع التمر. علاج آلام الظهر، يصنع خليط منه مع الحرمل، بنسبة 2:1 حبّ العزيز إلى الحرمل، يضاف بعدها الخليط إلى العسل بنسبة 1:10. مقوى للكبد. علاج ضمور العضلات لدى الأطفال. علاج الكحّة الشديدة. يزيد نشاط الجسم ويمده بالطاقة ويمنحه النشاط والحيوية، لذلك يستخدم حب العزيز لعلاج الخمول والكسل. علاج لضعف الذاكرة خاصة عند كبار السن ويقيهم من الإصابة بالزهايمر. مصدر هام للبروتينات والفيتامينات الضرورية للحامل والجنين. علاج الصداع الشديد، يمكن استخدام حب العزيز لمعالجة الألم الناتج عن الصداع. لما له من دور مهدئ للأعصاب، وينصح بإضافة زيت حبة البركة مع النعناع إلى حب العزيز للحصول على نتائج أفضل. يعالج السعال، عن طريق إضافته إلى عرق السوس والزعتر البري، والعسل، وحبة البركة. تمزج المكوّنات معا حتى نحصل على مزيج متجانس، ينصح بتناوله يومياً حتى يتوقف السعال نهائياً. قد يهمك: فوائد اليانسون للتسمين القيم الغذائية لحب العزيز لحب العزيز فوائد عظيمة تعود على الإنسان بالمنفعة سواء تناوله بأي صورة كانت مطحونة أو مجففة أو على شكل زيت.
وصفة حب العزيز المجربة للتسمين والزيادة في الوزن وتقوية الجسم - YouTube
هذه تجربتي مع حب العزيز أو ما يسمى ب"حب الزلم"، وكذلك تجارب ناس أخرين مع هذه البذور الطبيعية. والجذير بالذكر أن هناك الكثير من الناس اللذين يعتقدون أن حب العزيز يعالج مشكلة النحافة وضعف الشهية ومرض السكري، وأخرون يظنون أنها حبوب تساعد في التخسيس وفقدان الوزن بشكل سريع. فهل فعلا حب الزلم له تأتيرات على الجسم؟ أم أن هذا كله مجرد كلام فارغ. ما هو حب العزيز حب العزيز أو ما يسمى أيضا ب " حب الزلم " متعدد التسميات، فمن أسمائه "لوز الأرض" أو "سقيط" أو "حبيب الشيخ" أو "سعد السلطان"، وهي كلها أسماء هذه البذور العجيبة. مثل ما لهذه البذور أسماء كثيرة فإن لها فوائد أيضا كثيرة وعظيمة، يتم استخراجها من نبات السعد وتستعمل بكثرة في زيادة الوزن، علاج النحافة، ضعف الشهية وأغراض طبية عديدة أخرى. شكل هذه الحبوب يشبه شكل الحمص، ومذاقها حلو كحلاوة الفواكه. تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تجعلها حبوب مقوية للجسم. يقال أن سبب تسميتها ب " حب العزيز " هو أحد الحكماء القدامى لبلاد مصر العظيمة، والذي كان اسمه "العزيز بن المعز الفاطمي"، حيث كان يعشق هذه الحبوب أو البذور كثيرا لدرجة أنه يفرط في تناولها فسميت منذ ذلك الحين ب " حب العزيز ".