ان البرقوق مغذٍ للغاية، خصوصاً انه يوفر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية مثل العديد من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى الألياف ومضادات الأكسدة التي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة. يمكنكم تناول البرقوق طازجاً أو مجففاً. يُعرف البرقوق المجفف أو الخوخ المجفف بفوائده الصحية الكثيرة التي سوف نطلعكم عليها تالياً. فوائد البرقوق المجفف 1 تنظيف الجسم من السموم بعض المواد التي تم التعرف عليها في البرقوق المجفف تسمى Prunus domestica وهي من أنواع مضادات الأكسدة. هذه المواد الموجودة في البرقوق المجفف تعمل على تحييد بعض الجذور الخطرة وتمنع الخلايا والأغشية من التلف. 2 تحسين امتصاص الحديد عندما تشعرون بالتعب، أو ضيق في التنفس أو الدوار، فقد تكون لديكم مشكلة مع فقر الدم أو نقص الحديد في جسمكم. ما يساعد في هذه الحالة هو فيتامين C الذي يحسّن امتصاص الحديد. يحتوي البرقوق المجفف على نسبة عالية من فيتامين C وهو مصدر مهم جداً لهذا الفيتامين. 3 تحسين صحة العضلات والعظام أكدت الأبحاث من جامعة هارفارد، أن البرقوق المجفف يحتوي على معدن يسمى البورون يساعد على تقوية العظام والعضلات. يمكن أن يساعد ايضاً في الوقاية جيدة من هشاشة العظام عند تناوله بانتظام.
4 منع السمنة ومرض السكري نظراً لأن البرقوق المجفف غني بالألياف، فإنه يساعد في الحفاظ على توازن مستوى السكر في الدم. الألياف تؤجل امتصاص السكر وتزيد من حساسيتكم للأنسولين. عندما تتناولون البرقوق المجفف، فإنه يجعلكم تشعرون بالشبع بعد الوجبة ويمنعكم من الافراط في تناول السعرات الحرارية الفارغة. 5 يساعد على الهضم ويحمي الأمعاء يعد البرقوق المجفف مليناً مهماً للأمعاء. لذلك، إذا كنتم تعانون من مشكلة الإمساك، فعليكم تناول البرقوق المجفف على معدة فارغة. عادةً، يحدث الإمساك عندما يكون هناك نقص في الألياف في نظامك الغذائي. وبما ان البرقوق غني بالألياف ويساهم في تغذية البكتيريا الصديقة في الامعاء فهو بالتالي من أهم العلاجات الطبيعية للإمساك. لقراءة المزيد عن التغذية إضغطوا على الروابط التالية:
ويمكن إضافته إلى أطباق الدجاج المختلفة، أو تناوله مفردا كفاكهة. هذا وقد قال خبراء الصحة بولاية بوسطن الأمريكية إن أفضل فاكهة لعلاج فقر الدم البرقوق المجفف لاحتوائ على الحديد الذى يساعد على حمل الأوكسجين إلى أجزاء الجسم ويقلل من إصابته بفقر الدم. وينصح العلماء بتناول عشر ثمرات من البرقوق المجفف لتوفير الكمية نفسها التى يحتاجها الجسم ويفضل تناول البرقوق المجفف مع ثمار غنية بفيتامين "سى" مثل الحمضيات والفرولة.
صحة الكبد قد يساعد عصير الخوخ في تقليل كمية المواد الكيميائية الضارة التي ينتجها الكبد نتيجة خلل في وظائف الكبد، كما بحثت دراسة نُشرت في المجلة الباكستانية للعلوم الصيدلانية في عام 2010 في تأثيرات المحاصيل المستأنسة على تحسين الكبد، الوظيفة والتحسن الملحوظ في بعض إنزيمات الكبد، ومع ذلك، لم تكن هناك تغييرات في مستويات بعض الإنزيمات الأخرى، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذا التأثير.
إذا كنت تبحث عن فواكه جافة صحية ومغذية، فإن الزبيب المجفف يتصدر قائمة تلك الفواكه، حيث إن القطع الصفراء والبنية والأرجوانية المنكمشة المصنوعة من العنب المجفف صحية ولذيذة، فثمرة العنب مغذية ولها فوائد عديدة، لكن عملية التجفيف تجعله أكثر تغذية وكثافة من حيث محتوى السعرات الحرارية. الزبيب واحدة من الفواكه المجففة المنتشرة على نطاق واسع، والتى يمكن إضافتها إلى العصائر أو دقيق الشوفان أو الزبادي، للحصول على دفعة سريعة من الطاقة، وفى وقت من الأوقات، تم استخدامه لعلاج التسمم الغذائي. وفى الأسواق أنواع مختلفة من الزبيب تختلف حسب نوع العنب، وعادة ما تتم معالجة الزبيب بدون أى مكونات أو مواد حافظة مضافة، ولكونه يحتوى على نسبة عالية من السعرات الحرارية فمن الأفضل تناوله باعتدال. ينتشر الزبيب المجفف بمناطق كثيرة من العالم، وفى الشرق الأوسط استخدمه الناس قديمًا واستخدموه كعملة نقدية ومكافأة فى المسابقات الرياضية، إضافةً لذلك فقد كان يستخدم فى حالات التسمم الغذائي. تقول الدكتورة حسناء محمود أبوطالب باحث أول بقسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانية فى معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية، إن أصناف الزبيب المجفف تعتمد على نوع العنب المستخدم وهو يُصنع بأحجام وألوان متنوعة تشمل الأخضر والأسود والبنى والأزرق والأرجوانى والأصفر.
4 ملليجرام من الحديد، وهو ما يشكل حوالى 7% من الاحتياج اليومى الموصى به. ويخفف الزبيب المجفف من الحمى، نظرا لاحتوائه على كميات جيدة من المواد الفينولية ومضادات الأكسدة، فإنه يحارب أية عدوى بكتيرية أو فيروسية قد تسبب الحمى، ويعزز من طاقة الجسم، ويمد الجسم بالطاقة بشكل سريع وذلك لاحتوائه على كميات جيدة من السكريات. وتنصح الدكتورة حسناء محمود أبوطالب بالزبيب كوجبة خفيفة للتحكم فى الوزن، لأنه يساعد فى التحكم فى الجلوكوز، وحسن أداء الجهاز الهضمى وتنظيم ضغط الدم، ويحافظ على مستويات ضغط الدم الطبيعية، لكونه يحتوى على كميات جيدة من البوتاسيوم التى تعمل على توسيع الأوعية الدموية وبالتالى الحفاظ على مستويات الضغط فى الجسم.