هيلثلاين تم الاسترجاع 27/6/2021. تم تحريره. ↑ عاموس جيكوندا (19/7/2020) ، 10 استخدامات من القمح ، جميع استخدامات تم الاسترجاع 27/6/2021. تم تحريره. ↑ DrxHina Firdous (17/9/2020) فوائد القمح الصحية وآثاره الجانبية. ليبرات تم الاسترجاع 27/6/2021. تم تحريره. ↑ أتلي أرنارسون ، القمح 101: حقائق غذائية وآثار صحية ، هيلث لاين تم الاسترجاع 27/6/2021. تم تحريره. ↑ ألانا (3/2/2016) ، الفرق بين الشعير والقمح ، الفرق بين تم الاسترجاع 27/6/2021. تم تحريره. ↑ الاختلافات الرئيسية بين الشعير والمنطق ، فودستركت تم الاسترجاع 27/6/2021. تم تحريره. ↑ بيتي جولد وجريس إلكوس (14/6/2020) ، ما هو الفرق بين القمح الكامل والحبوب الكاملة والخبز متعدد الحبوب ؟، بسيطة حقيقية تم الاسترجاع 27/6/2021. تم تحريره. ↑ دقيق الحنطة بوب ريد ميل تم الاسترجاع 27/6/2021. تم تحريره. ↑ محاصيل القمح مزارع التاريخ الحي تم الاسترجاع 27/6/2021. تم تحريره. ↑ جارون (22/12/2020) هل يأتي الشوفان من القمح. الأطعمة تم الاسترجاع 27/6/2021. هل يحتوي التمر على الغلوتين - تريند الخليج. تم تحريره. ↑ آن دناهي (15/4/2020) هل تهجئة خالية من الغلوتين؟ هيلث لاين تم الاسترجاع 27/6/2021. تم تحريره.
تشمل بعض المكونات الشائعة المحتوية على الغلوتين والتي تضاف إلى التوابل والصلصات والتوابل نشا الطعام المعدل والمالتوديكسترين والشعير ودقيق القمح. البهارات والصلصات والتوابل الخالية من الغلوتين تماري أمينات جوز الهند خل أبيض ، خل مقطر ، خل تفاح التوابل والصلصات والبهارات للتحقق مرة أخرى كاتشب وخردل صلصة رسيستيرشاير صلصة طماطم المذاق والمخللات صلصة الشواء مايونيز صلصة السلطة صلصة المعكرونة بهارات جافة الصلصا مكعبات المرق والمرق ماء مالح خلطات المرق والحشو خل الأرز يجب تجنب التوابل والصلصات والتوابل صلصة الصويا بالقمح وصلصة الترياكي خل الشعير المكونات التي يجب البحث عنها فيما يلي قائمة بالمكونات والإضافات الغذائية التي قد تشير إلى احتواء عنصر ما على الغلوتين. نشا الطعام المعدل والمالتوديكسترين (إذا كان مصنوعًا من القمح ، فسيتم تحديده على الملصق) المكونات القائمة على الشعير ، بما في ذلك خل الشعير وخلاصة الشعير وشراب الشعير مثبت الغلوتين صويا أو صلصة ترياكي المكونات التي أساسها القمح ، مثل بروتين القمح ودقيق القمح المستحلبات (سيتم تحديدها على الملصق) إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان المنتج يحتوي على الغلوتين ، فمن الأفضل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق مرة أخرى.
نحن متسامحون مع الغلوتين ، يمكننا تحضير الأطعمة التي سننظر فيها بعد ذلك. كيفية استخدام بذور الشاي في الماء لانقاص الوزن فواكه وخضراوات تحتوي الفواكه والخضروات بشكل طبيعي على الغلوتين. ومع ذلك ، فإننا نقوم بتضمين بعض الأطعمة مثل الخضار المغطاة بالكراميل والفواكه المحتوية على الغلوتين ، وإليك بعض الخيارات: تفاح؛ أفوكادو التوت. موز. الحمضيات. وظيفة محترمة؛ خوخ؛ سبانخ؛ كرنب. بصلة. بطاطا حلوة. بروكلي قرنبيط؛ جزرة. فلفل. جوز؛ كوسة؛ الفطر؛ البقوليات الفاصوليا والعدس خاليان من الغلوتين ، لذلك يُعتبران عمومًا بديلاً للمعكرونة والأطعمة الأخرى الخالية من الغلوتين ، حيث تظهر البقوليات الخالية من الغلوتين في الأطعمة التالية: العدس الأحمر. هل يحتوي الأرز على الجلوتين؟ أنواع الأرز هذه خالية من الغلوتين. فاصوليه سوداء؛ حمص؛ فاصوليا خضراء. بازيلاء؛ الحبوب مع الغلوتين في هذا النوع من الحبوب ، تبدو الحبوب مثل الحبوب مثل الحبوب من النوع التالي: الكينوا؛ القمح الأسود. الدخن. الذرة الرفيعة. الشوفان؛ القطيفة. الأرز البري. بذور الذرة. أرز بني؛ فقط الخبز والمعجنات الخالية من الغلوتين. السناجب تُشتق البروتينات العطرية بشكل طبيعي من الغلوتين ، مثل: بيض. لحم. الطيور الداجنة أسماك.
قائمة الأغذية التي لا تحتوي على الغلوتين: 1- الفاكهة. 6- القطاني (العدس و الفاصولياء و الحمص). 7- بعض الحبوب كالدخن / إيلان و الصوجا و السمسم/جلجلان. 8- الفواكه الجافة الزبيب و التمر و اللوز الفول السوداني/كاوكاو وجوز الهند/الكوك. 9- التوابل يجب شراؤها عل شكل حبوب و طحنها بالبيت. 10- اللحوم بأنواعها مثل اللحوم الحمراء والأسماك والدجاج، مع التنبيه على أن بعض الأطباق مثل طبق الدجاج المقلي تحضر بوضع الدجاج واللحوم في دقيق القمح، وهذه الأطباق يجب تجنبها. 11- الحليب. 12- الزبدة. 13- معظم منتجات الألبان كالجبن (يجب التحقق من المكونات على غلاف المنتج و البحث عن علامة خال من الغلوتين). 14- بعض أنواع الطحين المعدة من الذرة أو الأرز، وهنا لا بد من الإشارة إلى ضرورة قراءة المعلومات المكتوبة على المنتج، التي يجب أن تشير إلى خلو المنتج من مادة الغلوتين. بعض النصائح: - تجنب المرق الذي حضر فوقه الكسكس. - عدم استعمال نفس زيت القلي الذي حضرت فيه الأطعمة المحتوية على الجلوتين. - عدم طحن الذرة و الأرز في المطاحن العمومية. كما يجب الانتباه لعدم ملامسة الطعام الخالي من الغلوتين للأطعمة الذي تحتوي على الغلوتين.
هل الشوفان خالي من الجلوتين ؟ وفقا لجامعة شيكاغو لمركز مرض الاضطرابات الهضمية ، الإجابة هي نعم الشوفان خالي من الجلوتين لأنه ليس نوعا من القمح أو الشعير او حبوب الشعير والتي تحتوي بشكل طبيعي على ذلك البروتين. اقرأ المزيد: [ فوائد الشوفان] يعتبر الشوفان آمنا لأولئك الذين يعانون من حساسية الجلوتين وهو أسهل لمعظم الناس للهضم وأقل احتمالا للتسبب في ردود أفعال سلبية. تشير التقارير الى أن ربما أقل من 1% من مرضى الإضطرابات الهضمية يظهرون ردة فعل سلبية على تناول كمية كبيرة من الشوفان في وجباتهم الغذائية. ولكن ليس دائما! في كثير من الحالات يزرع الشوفان على نفس الأرض التي تزرع فيها الحبوب التي تحتوي على الغلوتين مثل الجاودار والقمح والشعير وفي هذه الحالة يصبح الشوفان ملوثا بالقمح وباقي الحبوب ومن الشائع جدا التعامل مع الشوفان في نفس المنشآت التي تصنع منتجات القمح لذلك هناك دائما احتمال وفرصة لأن يصبح الشوفان ملوثا بالجلوتين أثناء عملية التعبئة ويمكن أيضا أن تختلط المحاصيل في ما بينها أثناء الحصاد وقد ينتهي الأمر ببعض قطع القمح والشعير في حزمة الشوفان. كيف تكون متأكدا من أن الشوفان الخاص بك خالي من الجلوتين ؟ معظم المنتجات المتاحة في محلات السوبر ماركت وحتى ذلك النوع الموجود في الصناديق في مخازن الأغذية الصحية من المحتمل أن لا يكون خاليا من ذلك النوع من البروتين 100% حتى ولو كان عليها ملصق يوحي على أنها عضوية.