فترة الحضانة هي أسبوع و الأعراض كذلك تستمر أسبوع. و ُيعرف الالتهاب الناتج عن هذه البكتيريا بالزحار العضوي أو العصبوي أو داء الشيغلات. الفيروسات الشائعة المسببة للتسمم الغذائي: النوروفيروس (Norovirus): الذي يؤدي لحدوث الإسهال و الإقياء. و ينتقل بسهولة من شخص لآخر عن طريق الطعام أو الماء الملوث. تتراوح فترة الحضانة من يوم إلى يومين، أما الأعراض فتستمر بضعة أيام. فيروس الروتا (Rotavirus): هو الفيروس الأساسي المسبب للالتهابات الناتجة عن تناول الأطعمة الملوثة عند الأطفال. فترة الحضانة عبارة عن أسبوع أما الأعراض فتتراوح من خمسة أيام حتى أسبوع. الطفيليات: يعتبر هذا النوع من التسمم الغذائي نادر لكنه موجود. و من أكثر أنواع الطفيليات الشائعة المسببة للتسمم الغذائي هي: الجيارديا المعوية: المسببة لنوع من الالتهابات يعرف باسم داء الجيارديات. الأميبا: المسببة لنوع من التهابات الزحار الناجم عن طفيلي وحيد الخلية. تستمر فترة الحضانة بالنسبة للطفيليات عادةً عشرة أيام. علاج التسمم الغذائي للاطفال. أما الأعراض فمن الممكن أن تستمر من عدة أسابيع حتى بضعة شهور إن لم تحصل على العلاج. علاج التسمم الغذائي: يكون العلاج عادةً في المنزل دون الحاجة لرعاية طبية أو تناول الأدوية.
تسمم الجروح: قد تدخل البكتيريا من خلال الجرح وتنتج السموم مسببة عدوى خطيرة. تسمم الرضع؛ نتيجة نمو الجراثيم البكتيرية المطثية الوشيقية في أمعاء الطفل، يحدث عادةً عند الأطفال بين عمر شهرين و 8 أشهر. يمكن أن تصبح جميع أنواع التسمم الغذائي قاتلة وتعد حالات طبية طارئة. الطفيليات تعد الإصابة الطفيلية أقل شيوعًا من التسمم الغذائي الناتج عن الإصابة البكتيريا، لكن الطفيليات المنتشرة عن طريق الطعام خطيرة للغاية. يظهر طفيل التوكسوبلازما في معظم حالات الإصابة. يمكن انتقال الطفيليات عن طريق صناديق فضلات القطط، وتعيش في جهازك الهضمي دون أن تكتشف ذلك لسنوات. علاج التسمم الغذائي في المنزل. لكن من يعاني ضعف جهاز المناعة، والنساء الحوامل أكثر عرضة لخطر الآثار الجانبية الناتجة عن استقرار الطفيليات في أمعائهم. الفيروسات التسمم الغذائي الفيروسي مسؤول عن إصابات عدة. يتسبب فيروس نوروفيروس (Norovirus)، في إصابة أكثر من 19 مليون حالة تسمم الغذائي كل عام، وقد تؤدي الإصابة في تلك الحالات إلى الوفاة. تسبب فيروسات (Sapovirus، و Rotavirus، و Astrovirus) أعراضًا متشابهة، لكنها أقل شيوعًا. أيضًا يمكن انتقال فيروس التهاب الكبد الوبائي A عن طريق الطعام.
قد یحدث وأن تصادف أعراض متداخلة من الغثیان، والقيء والإسهال، وقتها ربما یفاجئك الطبیب بمصطلح یبدو خطیرًا لأول وهلة يعرف باسم التسمم الغذائي (Food poisoning). الغریب أن هذا المصطلح یصادف أیضًا ١ من کل ٦ أمریکیین کل عام، وهذه الإحصاٸیة طبقًا لمصدر موثوق من مراکز السیطرة علی الأمراض والوقایة منها (CDC). وقتها سیدور في بالك أهم سٶال، لم أنا تحدیدًا قد أُصاب؟ أنواع التسمم الغذائي يختلف نوع التسمم الغذائي حسب السبب، ومن أسبابه: البكتيريا تعد السبب الأكثر انتشارًا للتسمم الغذائي، وتختلف الإصابة تبعًا لنوع البكتيرية (العصيات القولونية E. من أنواع التسمم الغذائي - علوم. Coli أو لستريا Listeria أو Salmonella)، وتكمن خطورة السالمونيلا أنها السبب الأكثر انتشارًا لحالات التسمم الخطيرة. وفقًا لمركز مكافحة الأمراض والعدوى CDC، من بين مليون حالة تسمم غذائي فإن ما يقرب من 20000 حالة ترجع إلى عدوى السالمونيلا سنويًا. التسمم الناتج عن سموم بكتيريا المطثية وشيقية (Clostridium botulinum) يعد إصابة خطيرة للغاية قد تؤدي إلى الوفاة. له ثلاثة أشكال شائعة هي: التسمم الناتج عن سموم البكتيريا الضارة في البيئة التي تحتوي نسبة ضئيلة من الأكسجين، مثل الأطعمة المعلبة في المنزل.