لماذا يتم حفظ الاطعمة ، من ضمن الاسئلة الاكثر تداولاً على محرك البحث قوقل ، وقد تسائل الكثير من الناس حول اجابة السؤال ، لذلك وبدورنا موقع عرب تايمز الموقع الثقافي التعليمي سنقوم بالاجابة عن السؤال في هذه المقالة. لماذا يتم حفظ الاطعمة: الاجابة: حفظُ الأغذيةِ عمليةٌ تُتَّخذ لتأخير الفساد الطبيعي للأغذية طرق حفظ الاطعمة: توجد عدة طرق لذلك، تتراوح ما بين التبريد البسيط للأغذية وحفظ الأغذية بالإشعاع. وبعض طرق حفظ الأغذية طرق قديمة جدًا تعود لعصر ما قبل التاريخ، إلا أنه قد تمَّ تطوير طرق جديدة لحفظ الأغذية نتيجة للتقدم العلمي الحديث. ويحدُث فساد الأغذية أساسًا من مصدرين رئيسيّين هما الآفات والكائنات الحيّة الدقيقة أو الأحياء المهجرية.
لماذا يتم حفظ الاطعمة، ان الاطعمة والطعام يعتبر من اهم الامور في حياتنا والتي نعتمد عليها للبقاء على قيد الحياة وان يعيش الانسان حياة صحيحة وسلمينة، حيث ان الطعام هو اكبر مصدر للغذاء بالنسبة للانسان وايضا للحيوانات، حيث ان الكائنات الحية تعتمد على الطعام للغذاء، الا النباتات فهي تعتبر من الكائنات الحية ذاتية التغذية اي انها تتغذى بنفسها عن طريق البناء الضوئي وهي تنتج غذائها بنفسها عن طريق ضوء الشمس، وسنجيبكم عن سؤلكم السابق خلال الاسطر التالية. لماذا يتم حفظ الاطعمة تحدثنا في الاسطر السابقة عن الطعام بشكل عام، وعن الغذاء في الكائنات الحية سواء كان الانسان او الحيوان او النباتات التي تعتبر هي الكائنات الوحيدة التي تصن غذائها بنفسها، وان الطعام ينقسم الى قسمان رئيسيان وهما النباتي والمستخرج من النباتات فقط وعلى سبيل المثال الفول والحمص، وهناك النوع الاخر وهو النوع الحيواني وهو المستخرج من الكائنات الحية وهي الحيوانات مثل اللحوم، وسنجيبكم عن سؤالكم لماذا يتم حفظ الاطعمة؟ الاجابة هي: يتم حفظ الطعام خوفا عليه من التلف والفساد.
لماذا يتم حفظ الاطعمة ، نرحب بكم أعزائي الطلاب و الطالبات طلاب العلم و المعرفة يسعدنا و يشرفنا أن نقدم لكم عبر هذه المقالة البسيطة أو الموضوع الصغير عن إجابة و حل سؤال في مادة العلوم الخاص بالمرحلة المتوسطة الفصل الدراسي الأول من عام 1442. و لكن عليكم أعزائي الطلاب و الطالبات معرفة تعريف ما هي حفظ الأطعمة هى عملية تُتَّخذ لإبطاء الفساد الطبيعي للأغذية، و توجد عدة طرق لذلك، تتراوح ما بين التبريد البسيط للأغذية و حفظ الأغذية بالإشعاع. و لحفظ الأطعمة العديد من الطرق سوف نتحدث عن بعض منها التعليب – التخزين على درجات حرارة منخفضة أو التبريد – التجميد التجفيف – التجفيف بالتجميد – الإضافات الغذائية – الإشعاع. لماذا يتم حفظ الاطعمة: الجواب الصحيح عن السؤال السابق هو كتالي: يُحفظ الغذاء طازجًا على درجة حرارة أعلى من الصفر المئوي. التخزين على هذه الدرجة أو قريبًا منها يُوقف نمو و نشاط معظم الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب فساد الأغذية. حفظ الأطعمة يقلل أيضًا من نشاط الإنزيمات التي تسبب التغيرات غير المرغوبة في لون و طعم و ملمس المواد الغذائية.
البكتيريا لها خلية واحدة، واذا ما اتيحت الظروف المناسبة فانها ستتكاثر. البكتيريا بعض انواع البكتيريا غير ممرضة بحد ذاتها، ولكن عندما تكون في الأغذية تتكاثر بصورة كبيرة، وتقوم بانتاج السموم التي تؤدي الى تسمم الأشخاص الذين يتناولون الطعام. التصرفات التي تحدث اثناء تداول الطعام قد تكون خطرة، وذلك عندما تسمح هذه التصرفات بتلوث الطعام. اذا قمت بلمس احد الأطعمة المصنفة بانها اطعمة خطرة، فانك ستقوم بنقل الآلاف من البكتيريا الى سطحها. عند توفر الظروف المناسبة، تضاعف البكتيريا اعدادها كل 10 الى 30 دقيقة. فعلى سبيل المثال الخلية الواحدة تنقسم الى خليتين، كل خلية تنقسم الى قسمين لينتج اربعة خلايا والتي تنقسم الى ثمان خلايا... وهكذا. وهذا يدل على ان الخلية الواحدة قد ينتج عنها بليون خلية خلال 10 الى 12 ساعة اذا توفرت الظروف المناسبة. ما هي الظروف التي تساعد على نمو البكتيريا؟ تستطيع بعض انواع البكتيريا تحمل درجات حرارة منخفضة، وبعضها يستطيع تحمل درجات حرارة عالية، ولكن بشكل عام معظم انواع البكتيريا تفضل العيش في بيئة درجة حرارتها دافئة، وغنية بالبروتين ، ومعتدلة الى قليلة الحموضة. وبالطبع هناك استثنائات فبعض انواع البكتيريا تستطيع تحمل ظروف قاسية جدا مثل تحمل درجات الحرارة العالية او المنخفضة جدا، او النمو في بيئة عالية الحموضة او الملوحة.
متابعة – لجين اسماعيل: يبدو أن حفظ الأطعمة في الفريزر. يجعلها تدوم لأشهر طويلة فتستخدمينها متى شئت. لكن هناك بعض الأطعمة تسبب التسمم الغذائي. إذا أعدت تجميدها تعرفي أبرز هذه الأطعمة. الأيس كريم: إذا نسيت علبة الأيس كريم على الطاولة وذابت. تخلصي منها على الفور. تحتوي الأيس كريم على الحليب الذي يسبب التسمم الغذائي. إذا لم يحفظ في الثلاجة. تتغير نكهة الأيس كريم بعد إعادة تجميدها. فلن تستمتعي بها. الأطباق المطبوخة: تحتفظ كل سيدة في الفريزر بصواني طعامٍ تحضرها مسبقًا أو تحفظ بقايا طعام حتى لا تهدرها. لا تعيدي تجميدها بعد تذويبها حتى لا تتغير نكهتها.
"يا حي يا قيوم برحمتك أستغيث أصلح لي شأني كله ولا تكلني إلى نفسي طرفة عين". "رب اشرح لي صدري.. ويسر لي أمري.. واحلل عقدة من لساني.. يفقهوا قولي". "اللهم رحمتك أرجو فلا تكلني إلى نفسي طرفة عين.. وأصلح لي شأني كله لا إله إلا أنت". " اللهم مالك الملك.. تؤتي الملك من تشاء.. وتنزع الملك ممن تشاء.. وتعز من تشاء.. دعاء رب اشرح لي صدري. وتذل من تشاء.. بيدك الخير إنك على كل شيء قدير.. رحمن الدنيا والآخرة ورحيمها.. تعطيهما من تشاء.. وتمنع منهما من تشاء ارحمني رحمة تغنيني بها عن رحمة من سواك". أدعية ليلة القدر لنفسي وقد يبحث العديد عن أدعية ليلة القدر لنفسي، فهو يريد أن يغفر الله الذنوب والسيئات التي فعلها، وأن يحميه الله من فتنة المال والغنى والفقر، وأيضا فتنة المسيح الدجال، ومن الأدعية التي يمكن أن يدعيها المسلم لنفسه كالآتي: "اللهم اغسل خطاياي بماء الثلج والبرد.. والمأثم.. والمغرم".
اللهمَّ اقسمْ لنا من خشيتِك ما يحولُ بيننا وبين معاصيكَ، ومن طاعتِك ما تبلغُنا به جنتَك، ومن اليقينِ ما يهونُ علينا مصيباتِ الدنيا، ومتعنَا بأسماعِنا وأبصارِنا وقوتِنا ما أحييتَنا، واجعلْه الوارثَ منا، واجعلْ ثأرنا على منْ ظلمَنا، وانصرْنا على منْ عادانا، ولا تجعلْ مصيبَتنا في دينِنا، ولا تجعلِ الدنيا أكبرَ همِّنا، ولا مبلغَ علمِنا، ولا تسلطْ علينا منْ لا يرحمُنا. اللَّهُمَّ إنِّي أعُوذُ بكَ مِنَ الهَمِّ والحَزَنِ، والعَجْزِ والكَسَلِ، والبُخْلِ، والجُبْنِ، وضَلَعِ الدَّيْنِ، وغَلَبَةِ الرِّجالِ. رَبَّنَا لَا تُزِغْ قُلُوبَنَا بَعْدَ إِذْ هَدَيْتَنَا وَهَبْ لَنَا مِن لَّدُنكَ رَحْمَةً ۚ إِنَّكَ أَنتَ الْوَهَّابُ. يا مقلِّبَ القلوبِ ثبِّت قلبي على دينِكَ. اللهمَّ إني أسألُك العفوَ والعافيةَ، في الدنيا والآخرةِ، اللهمَّ إني أسألُك العفوَ والعافيةَ، في دِيني ودنيايَ وأهلي ومالي، اللهمَّ استُرْ عوراتي، وآمِنْ روعاتي، واحفظني من بين يدي، ومن خلفي، وعن يميني، وعن شمالي، ومن فوقي، وأعوذُ بك أن أُغْتَالَ من تحتي. أدعية ليلة القدر كتابة. اللَّهُمَّ اجْعَلْ لي في قَلْبِي نُورًا، وفي لِسَانِي نُورًا، وفي سَمْعِي نُورًا، وفي بَصَرِي نُورًا، وَمِنْ فَوْقِي نُورًا، وَمِنْ تَحْتي نُورًا، وَعَنْ يَمِينِي نُورًا، وَعَنْ شِمَالِي نُورًا، وَمِنْ بَيْنِ يَدَيَّ نُورًا، وَمِنْ خَلْفِي نُورًا، وَاجْعَلْ في نَفْسِي نُورًا، وَأَعْظِمْ لي نُورًا.
8 - "اللهمَّ إنك ترى ما لا نرى، وتعلم ما لا نعلم؛ فاكفنا شر ما في الغيب، واحفظنا بحفظك، واسترنا بسترك، وارحمنا برحمتك، واشملنا بعفوك يا حيّ يا قيوم". 9 - "اللهم يا مسهل الشديد، ويا ملين الحديد، ويا منجز الوعيد، ويا من هو كل يوم في أمر جديد، أخرجني من حلق الضيق إلى أوسع الطريق بك أدفع ما لا أطيق، ولا حول ولا قوة الا بالله العلي العظيم، ربِّي لا تحجب دعوتي، ولا ترد مسألتي، ولا تدَعني بحسرتي، ولا تكِلني إلى حولي وقوتي بل إلى حَولك وقوتك فلا حول ولا قوة إلا بك، وارحم عجزي فقد ضاق صدري، ربِّي اشرح لي صدري ويَسِّر لي أمري واحلُل عقدة من لساني يفقهوا قولي، لا حول ولا قوة إلا بالله العلي العظيم".
فَقَالَ: أَيْنَ عَلِيٌّ؟ فَإِذَا هُوَ يَشْتَكِي عينَهُ، فتَفَلَ رسولُ اللَّهِ (ص) فِي عَيْنِهِ، ثُمَّدَفَعَ إِلَيْهِ الرايةَ، فَهَزَّهَا، فَفَتَحَ اللَّهُ عَلَيْهِ}]. ويتجلَّى التَّكامل في صُورٍ إِجتماعيَّةٍ منها على سبيلِ الفرضِ لا الحصرِ؛ *الإِيثارُ وعكسهُ الإِستئثار {وَالَّذِينَ تَبَوَّءُوا الدَّارَ وَالْإِيمَانَ مِن قَبْلِهِمْ يُحِبُّونَ مَنْ هَاجَرَ إِلَيْهِمْ وَلَا يَجِدُونَ فِي صُدُورِهِمْ حَاجَةً مِّمَّا أُوتُوا وَيُؤْثِرُونَ عَلَىٰ أَنفُسِهِمْ وَلَوْ كَانَ بِهِمْخَصَاصَةٌ ۚ وَمَن يُوقَ شُحَّ نَفْسِهِ فَأُولَٰئِكَ هُمُ الْمُفْلِحُونَ}. *الثِّقة المُتبادَلة وعدَم فسح المَجال للشَّكِ والرِّيبةِ وسوءِ الظَّنِّ لتتسلَّل إِلى داخلِ الجماعةِ لأَنَّها بدايةُ التربُّص والتَّدمير. رب اشرح لي صدري ويسر لي. يقولُ أَميرُ المُؤمنينَ (ع) {أَيُّهَا النَّاسُ مَنْ عَرَفَ مِنْ أَخِيهِ وَثِيقَةَ دِينٍ وَسَدَادَ طَرِيقٍ فَلَا يَسْمَعَنَّ فِيهِ أَقَاوِيلَ الرِّجَالِ أَمَا إِنَّهُ قَدْ يَرْمِي الرَّامِي وَتُخْطِئُ السِّهَامُ وَيُحِيلُ الْكَلَامُوَبَاطِلُ ذَلِكَ يَبُورُ وَاللَّهُ سَمِيعٌ وَشَهِيدٌ أَمَا إِنَّهُ لَيْسَ بَيْنَ الْحَقِّ وَالْبَاطِلِ إِلَّا أَرْبَعُ أَصَابِعَ}.
عن عائشة أم المؤمنين رضي الله عنها: (أنَّ رسولَ اللَّهِ صلَّى اللَّهُ علَيهِ وسلَّمَ علَّمَها هذا الدُّعاءَ: اللَّهمَّ إنِّي أسألُكَ مِنَ الخيرِ كلِّهِ عاجلِهِ وآجلِهِ، ما عَلِمْتُ منهُ وما لم أعلَمْ، وأعوذُ بِكَ منَ الشَّرِّ كلِّهِ عاجلِهِ وآجلِهِ، ما عَلِمْتُ منهُ وما لم أعلَمْ، اللَّهمَّ إنِّي أسألُكَ من خيرِ ما سألَكَ عبدُكَ ونبيُّكَ، وأعوذُ بِكَ من شرِّ ما عاذَ بِهِ عبدُكَ ونبيُّكَ، اللَّهمَّ إنِّي أسألُكَ الجنَّةَ وما قرَّبَ إليها من قَولٍ أو عملٍ، وأعوذُ بِكَ منَ النَّارِ وما قرَّبَ إليها من قولٍ أو عملٍ، وأسألُكَ أن تجعلَ كلَّ قَضاءٍ قضيتَهُ لي خيرًا). "اللَّهُمَّ افْتَحْ لِي فِيهِ أَبْوَابَ فَضْلِكَ، وَأَنْزِلْ عَلَيَّ فِيهِ بَرَكَاتِكَ، وَوَفِّقْنِي فِيهِ لِمُوجِبَاتِ مَرْضَاتِكَ، وَأَسْكِنِّي فِيهِ بُحْبُوحَةَ جَنَّاتِكَ، يَا مُجِيبَ دَعْوَةِ الْمُضْطَرِّينَ".
أدعية ليلة القدر ممكن للمسلمين الدعاء بما يشاء من الأدعية، فلا يوجد هناك دعاء شرط علينا أن ندعي به، ولكن يفضل ويستحب ان نكثر من قول اللهم انك عفو كريم تحب العفو فاعف عنا، ونكثر من الدعاء إلى أنفسنا ، لأن الله يعطيك رقابنا من النار وندعوا المسلمين والمسلمات جميعا ومن دعاء ليلة القدر ليلة 27 من رمضان.