[٢] تحضير الشاي الأزرق أولاً يجب تسخين الماء إلى درجة الغليان ثم إضافة أوراق الشاي إلى الماء المغلي، ويفضل تناول الشاي الأزرق دون أي إضافات كالسكر أو العسل، ولكن في حالة عدم القدرة على شرب الشاي غير محلي يمكن إضافة ملعقة من العسل إلى الشاي، كما يمكن إضافة الليمون عليه، ويفضل تحضير الشاي في إبريق من الزجاج بدلًا من المعدن، كما يوصي خبراء التغذية بضرورة شرب الشاي ساخنًا قبل تناول وجبة الطعام بساعة على الأقل، ولا يمكن شربه بعد تناول الطعام إلا بعد مرور ساعة على الأقل من تناول الوجبة. [٣] المراجع ↑ "Blue Tea: Preparation & Benefits", The Voice Of Woman. Edited. ^ أ ب ت ث ج ح خ "Blue Tea: Benefits, Side Effects, Weight Loss Super Drink", TEA HOW. Edited. ما هو الشاي الأزرق وما فوائده؟ - موضوع. ↑ "Blue Tea: All You Need To Know About This Herbal Tea That May Help In Weight Loss", NDTV FOOD. Edited.
يعد الشاي من أكثر المشروبات شيوعا وشعبية في العديد من البلاد. كما أنه مفضل لدى الكثير من الأشخاص كما أنه من المشروبات المحببة جدا خلال الشتاء وتلك الأجواء الباردة. في الحقيقة يتميز الشاي بإمكانية استهلاكه بأكثر من طريقة حسب رغبة كل فرد. إلا أنه قد نسمع الكثير من المعلومات بشأن الشاي تثير الحيرة أحيانا بشأن ما إذا كانت صحيحة أم لا. على سبيل المثال إن خلط الحليب مع الشاي مضر، فهل ذلك صحيحا؟ نوضح في التالي معلومات مغلوطة شائعة عن الشاي: معلومات مغلوطة شائعة عن الشاي وعن خلط الحليب بالشاي 1. معلومات عن الشايع. خال من الكافيين على عكس ما يعتقد الكثيرون، الشاي ليس خاليا من الكافيين ، بل يحتوي على نسبة أقل مقارنة بتلك الموجودة في القهوة، بينما في الحقيقة يحتوي الشاي العادي أو الأسود على حوالي 4% من الكافيين وذلك يرجع لأن شجرته المعروفة علميا باسم "كاميليا سينينسيس" وأنواعها المختلفة تحتوي على مواد متنوعة بما في ذلك الكافيين. كما يجدر بالذكر أن هذه الشجرة يتفرع منها الشاي الأسود والأصفر والأخضر والصيني الأسود أيضا، مما يجعل تلك الأنواع من الشاي تحتوي على نسبة من الكافيين مقارنة بأنواع شاي الفواكه والأعشاب التي تخل من الكافيين.
للشاي أهمية في نضارة البشرة حيث أنه يزيل حب الشباب، ويوحد لون البشرة من خلال تقليل أثر حروق الشمس في البشرة، ويساعد عمل كمادات من الشاي حول العينين على تقليل الهالات السوداء تحتها.
الشاي الأحمر... (الأولونج) وينحصر استخدامه في الصين على الأغلب، ولا يشكل إلا حوالي 2% من الاستهلاك العالمي، وفي هذا النوع فإن شقوقا بسيطة تُعمل بالأوراق حتى تتخمر جزئيا فيتحول اللون إلى الأحمر الذهبي دون أن يكمل تحوله إلى الأسود. ويبدو أن عملية عمل الشقوق يدوية فيه. والطريقة المثلى لإعداد الشاي هي (بالذات الأخضر و الصيني): ـ عذوبة الماء وقلة نسبة الاملاح فيه. ـ تسخين ابريق الشاي السيراميك (براد الشاي) بشطفه من الداخل بماء يغلي قبل وضع اوراق الشاي فيه بحيث تخرج عصارتها فور صب الماء المغلي فوقها. معلومات لا تعرفها عن الشاي | المرسال. ـ المحافظة على النسبة المضبوطة بين كمية الشاي وكمية الماء بحيث لا تتعدى ملعقة صغيرة من اوراق الشاي لكل فنجان ماء. ـ تخصيص إبريق خاص لغلي الماء الذي سيستعمل لاعداد الشاي بحيث لا يستخدم الابريق لأي غرض آخر. ـ فور وصول الماء الى مرحلة الغليان وبداية تصاعد الفقاقيع الكبيرة يجب صبه فوق اوراق الشاي في الإبريق، اذ ان الماء حين يغلي لمدة طويلة يفقد نسبة الغاز اللازمة للتفاعل مع الشاي واستخراج عصارته على اكمل وجه. ـ عقب صب الماء المغلي مباشرة يغطى ابريق الشاي لدقيقتين أو ثلاث وليس اكثر، فعندما تطول المدة عن هذا الحد فان نكهة الشاي تتبخر مع بخار الماء ويفقد طعمه.
أرز المندي بالدجاج وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص المقادير ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور. فلفل حسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. باقة عطرية واحدة. جزرتان مبشورتان. ملح حسب الرغبة. دجاجة. كوبان من الأرز البسمتي المغسول. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. طريقة التحضير يوضع الدجاج في طنجرة الضغط، ويضاف إليه الباقة العطرية، والملح، والماء، وتوضع على النار، ومن ثم تترك حتى تنضج. تقطع الدجاجة، وتوضع جانبًا. طريقة عمل أرز المندي بالدجاج. يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه الجزر المبشور، والفلفل، والثوم، والزنجبيل، ويحرك مع بعضه البعض. يضاف إليه الأرز البسمتي، ويحرك مرة أخرى. يضاف إليه أربعة أكواب من مرق الدجاج المسلوق، ومن ثم يترك المزيج على نار عادئة لمدة عشرون دقيقة. توضع فحمة في صحن يتحمل الحرارة، ومن ثم تشعل. توضع الفحمة في وعاء الأرز قبل النضج بخمس دقائق، ومن ثم يغلق الوعاء ويترك لخمس دقائق تقريبًا. يوضع الأرز في طبق التقديم، ومن ثم يزين بقطع الدجاج، ويقدم. المندي بالفخار وقت التحضير 25 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص دجاجة واحدة مقطعة إلى ثماني قطع.
طريقة عمل رز المندي المندي من الأكلات الشهية المنتشرة بكثرة في الخليج العربي، ولكن تحضرها كل دولة بطريقتها الخاصة، ويعتمد المندي في نكهته الأساسية على التوابل المستخدمة، وفي مطبخ "بنات one" نقدم لكم طريقة عمل رز المندي بأكثر من نكهة مميزة. المكونات 4 أكواب مرق دجاج، أو لحم. 2 كوب أرز بسمتي. بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا. ملعقة كبيرة زيت. ملعقة كبيرة سمنة. ملعقة كبيرة بهارات مندي، أو جرام ماسالا. 3 حبات حبهان. عود قرفة. 2 ورقة لورا. 3 حبات قرنفل. حبة ليمون أسود مجفف. ملعقة صغيرة ملح. لون طعام. طريقة التحضير قومي بغسل الأرز جيداً وصفيه من الماء. ضعي إناء على النار وأضيفي له الزيت أو السمن. أضيفي البصل وقلبيه حتى يتغير لونه. أضيفي القرفة والحبهان والقرنفل واللورا وبهارات المندي وقلبيهم معاً. ضعي مرق الدجاج والملح واتركي الخليط حتى يغلي. أضيفي حبة ليمون والأرز واتركي الخليط يغلي حتى يشرب المرق. اجعل النار هادئة على الأرز لمدة ربع ساعة أو حتى تمام النضج. وزعي ألوان الطعام على وجه الأرز. طريقة رز كنتاكي - أكلات لجميع الأذواق. طريقة عمل رز المندي اليمني أربعة أكواب أرز. ربع كوب زيت ذرة. ملعقة كبيرة من بهارات المندي. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
تسكب الصلصة في مقلاة وتوضع على النار حتى تثخن وتتماسك. يسكب الأرز في طبق واسع وتوزع فوقه قطع الدجاج المحمّرة ثمّ يقدم المندي على المائدة إلى جانب صلصة الدقوس. المندي اليمني بالدجاج يمكن اتباع الإرشادات التالية لتحضير هذا الطبق [٢]: كيلو غرام من الدجاج المسحب. كوبان من الأرز البسمتي. حبتان من البصل الأحمر. سنان من الثوم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. نصف ملعقة صغيرة من حبوب الهيل المطحون. ثلاث أصابع من القرفة. أربع حبات من القرنفل. ملعقة صغيرة من الزعفران. نصف كوب من عصير الليمون. طريقة طبخ المندي في البيت - حياتكِ. ملعقة صغيرة من الملح، ويمكن الإضافة حسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. يُقطع الدجاج ويغسل ثم يوضع في وعاء مناسب، ويضاف إليه عصير الليمون، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والملح، ويترك جانبًا لمدة ساعةً على الأقل ليأخذ النكهة. يُغسل الأرز جيدًا، ويضاف إليه الماء لمدة ربع ساعة، ثم يُغسّل من ماء النقع ويوضع جانبًا لحين استخدامه. تُوضع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة، ثم يضاف إليه البصل المقطع، ويترك على النار إلى أن يذبل. يُضاف الأرز المُصفّى إلى القدر ويخَلَط جيدًا مع التحريك لمدة خمس دقائق. يُوضع الأرز في طبق الفرن، ثم يضاف إليه كوبان من الماء، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والهيل ، والقرنفل، والقرفة، والزعفران، وتُرك المكونات جيدًا.
تضاف إليه قطع اللحم، وتقلب حتى تصبح بنية اللون. تشق حبات اللومي من الوسط، وتوضع فوق اللحم، ويضاف إليه أيضًا حبوب الهيل، وتقلب لمدة خمس دقائق تقريبًا. يضاف إليه الماء، ويترك على النار حتى ينضج اللحم تمامًا. يوضع السمن في وعاء عميق، ويوضع على النار، ومن ثم يترك حتى يذوب. يضاف إليه باقي كمية البصل المفروم، والثوم المفروم مع الإستمرار بالتقليب حتى يذبل. يضاف إليه الهيل المطحون، والفلفل الأسود، والقرفة المطحونة، والملح، والكمون المطحون، ومن ثم يقلب جيدًا حتى تفوح رائحة البهارات. يصفى الأرز، ويضاف إلى البهارات، مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق. يضاف إليه مرق اللحم، واللومي مع الإستمرار بالتحريك حتى غليان الماء. يوضع شبك الفرن فوق وعاء الأرز، ويرص اللحم على الشبك، ومن ثم يغلف اللحم مع وعاء الأرز معًا بنفس ورقة القصدير مع إغلاقه جيدًا. يوضع المندي باللحم في الفرن الحامي، ويترك لمدة ساعة ونصف تقريبًا، أو حتى ينضج تمامًا. يرفع عنه ورق القصدير بدون تمزيقه، ويسكب عليه خليط الزعفران، ومن ثم توضع فحمة في وعاء صغير به زيت. توضع الفحمة مع الزيت على وجه الأرز مع الإنتباه إلى إعادة اللحم، وإغلاق ورق القصدير، ومن ثم يترك لمدة عشر دقائق.
طريقة المندي في البيت المكونات للدجاج: نصف ملعقة كبيرة من مبشور الزنجبيل الطازج. ثلاثة فصوص من الثوم. ملعقتان صغيرتان من البقدونس. كميّة حسب الذوق من الشطة المجروشة. ربع كوب من الماء. نصف ملعقة كبيرة من البهار المشكل. دجاجة مقطعة لأربعة أقسام. خمس حبّات من البندورة المقشرة. ورقتان من الغار. أربع ملاعق صغيرة من رُب البندورة. عودان من القرفة. ربع ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من بهار المندي. قرن من الفلفل الأخضر الحارّ. ملعقتان صغيرتان من كل من الزيت النباتي وزيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم. للأرز: خمسة أكواب من الماء. ثلاثة أكواب من أرز البسمتي. مكعب من الماجي. أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة. ملعقتان صغيرتان من مبشور الزنجبيل. رأس من البصل المقطّع لجوانح. ثلاثة فصوص من الثوم المقطّع لجوانح رفيعة. لصلصة الدقوس: ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم. أربع حبّات من البندورة المقشرة والمقطعة لمربعات. قرن من الفلفل الحارّ. ربع كوب من زيت الزيتون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح. طريقة التحضير يوضع البصل والثوم والبقدونس والزنجبيل والكمون والبهار المشكل والشطة والملح والفلفل الأسود والبندورة والملح ورب البندورة وزيت الذرة وزيت الزيتون والماء والقرفة وأوراق الغار والفلفل الحارّ وبهار المندي في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط المكوّنات مع بعضها للحصول على مزيج ناعم.
تحدث عدّة ثقوب في قطع الدجاج وتوضع في وعاء واسع وتُسكب فوقها نصف كميّة خليط البهارات السابقة وتقلب فيه جيّدًا حتى يغطيها بالكامل. تترك قطع الدجاج منقوعةً في الخليط لمدّة لا تقل عن ساعتين حتى تتشرب النكهة جيّدًا. توضع قطع الدجاج المتبلة في صينيّة وتدخل إلى فرن مسخن مسبقًا لحرارة 180 درجةً مئويّةً وتترك حتى تنضج ويتحمّر لونها. يوضع في منتصف صينيّة الدجاج كوب يحتوي داخله على قطعة فحم مشتعلة وتغلف الصينيّة وتترك لمدّة خمس دقائق حتى يتشرب الدجاج رائحة الفحم. يسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة لتحضير الأرز. تضاف جوانح البصل ومبشور الزنجبيل وجوانح الثوم إلى الزيت الساخن وتقلب المكوّنات حتى تذبل ويتغيّر لونها للذهبي. يسكب باقي خليط تتبيلة الدجاج فوق البصل والثوم المقلي وتحرك المكوّنات مع بعضها. يضاف الأرز ثمّ يسكب فوقه الماء ويوضع بعد ذلك مكعب الماجي. يغطى الأرز ويترك يطهو على نار هادئة ثمّ يوضع في منتصف القدر قطعة فحم مشتعلة وتترك لمدّة خمس دقائق. توضع البندورة والملح والفلفل الحارّ والفلفل الأسود والبقدونس وزيت الزيتون في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط المكوّنات مع بعضها حتى يتكون مزيج صلصة ناعم.