وقد روع أهل جدة لهذا العمل القاسي، فذهب بعضهم إلى باكير باشا ورجوه أن يأذن بدفن الجثة وكانت مشاعر أهل جدة متعاطفة معه إلى أبعد حد فسمي الحي الذي شنق فيه، حارة المظلوم). شاهدنا من إيراد كل هذه الروايات وبإسنادها لتأكيد رسوخ الحادثة في أذهان الغالبية العظمى إن لم يكن الكل ممن يؤرخون لمدينة جدة أو ممن هم من أهلها ويأخذونها على أنها حقيقة تاريخية ثابتة.
روى المهندس سامي نوار رئيس بلدية جدة التاريخية سابقاً وأحد أبناء المنطقة التاريخية بجدة سبب تسمية حارة المظلوم إحدى حارات مدينة جدة الأربعة التاريخية داخل سورها القديم، وهي المحلة الواقعة إلى اتجاه الشمال الشرقي، وبها دار آل قابل ومسجد الشافعي وسوق الجامع. سبب التسمية دارت تسمية حارة المظلوم إلى عدة تسميات، فالقصة التاريخية أنه في القرن الثالث عشر الهجري، حين وصلت أنباء أن أسطولاً برتغالياً متوجهاً إلى مدينة جدة، للسيطرة عليها تحركت الدولة العثمانية لتأمر أهالي جدة ببناء سور يحميها من عملية هذا الغزو. وأمر مبعوثو الدولة جميع رجال البلدة ببناء السور، كما إن مبعوثي الدولة كانوا يقرعون جميع الأبواب لإيقاظ رجالها، واقتيادهم كرهاً إلى مواقع البناء. وفي القصة أن أحد مواطني البلدة غلبه النوم أثناء العمل، وهذا ما جعل المبعوثين يقدمون على قتله، وأمر بقية الرجال العاملين باستكمال عمليات بناء السور فوق جثة القتيل. وفي روايات أخرى فإن عبد الكريم، اعترض على تلك الطريقة الظالمة في معاملة أهالي المدينة، وقام الثائر البرزنجي بتجييش مشاعر الأهالي ضد الأوامر القاسية للدولة، وهذا ما جعله في نهاية الأمر مطلوباً لاعتراضه وثورته.
الجمعة 24 يونيو 2016 03:53 م قد تكون هذه القصة إحدى القصص التي استحوذت على تفكيري بضعة أيام حين سمعتها للمرة الأولى، كنت حينذاك صبياً يرتاد المدرسة الابتدائية، عندما شدّني حديث أحد زملائي في الفصل عن قصة "حارة المظلوم"، التي تقع في المنطقة التاريخية في مدينة جدة، أو جدة البلد كما تعارف على تسميتها في الوقت المعاصر. أما عن سبب تسمية "حارة المظلوم" بهذا الاسم، فبزعم زميلي ذاك، أنها كانت من واقعة تنفيذ الإعدام قصاصاً من أحد الجناة، وقد انتهت برشاش من الدم خلّف على الجدران كتابة بكلمة مظلوم. أذكر أنني أخبرت والدي يومذاك بتلك القصة الغربية، ما جعله يخبرني أنها أسطورة منتشرة في المنطقة، لا أصل لها من الصحة، وأنه سمع القصة نفسها في أكثر من مدينة، الطائف، قرى حضرموت، وأخيراً جدة. أما القصة التاريخية الأكثر انتشاراً لهذه التسمية، فكانت في القرن الثالث عشر للهجرة، حين وصلت أنباء أن أسطولاً برتغالياً متوجهاً إلى مدينة جدة، للسيطرة عليها كونها أحد الموانئ الأساسية على البحر الأحمر، والميناء الرئيسي في طريق مرتادي مكة المكرمة للزيارة أو لأداء مناسك الحج أو العمرة. تحركت الدولة العثمانية حينذاك لتأمر أهالي جدة ببناء سور يحميها من عملية الغزو تلك.
حارة المظلوم أو محلة المظلوم كما يرويها المؤرخون هي إحدى الحارات القديمة في جدة التاريخية، حيث يروي خالد صلاح أبو الجدائل الباحث والمهتم بتاريخ مدينة جدة في إضاءة تاريخية عن الشيخ عبدالله المظلوم الذي سميت هذه الحارة باسمه سبب تسميتها بهذا الاسم. وفي التفاصيل، يقول "أبو الجدائل": تعد محلة المظلوم هي القلب النابض لجدة التاريخية بموقعها الجغرافي في وسط محال جدة الأخرى وهما الشام واليمن وثالثهما المظلوم. وأشار إلى أن هناك فرقًا بين مصطلح محلة ومصطلح حارة بأبسط العبارات وأوجزها المحلة جزءٌ رئيس من المدينة أما الحارة فهي جزءٌ رئيس من المحلة، لذلك تجد في محال جدة قديمًا حارات كانت معلومة لمن عاش في تلك الفترة لم يبق منها سوى حارة البحر التي هي جزءٌ أصيل من محلة اليمن. وأوضح أبو الجدائل أن الاعتقاد السائد لدى الأهالي والمهتمين بجدة التاريخية حتى عهود قريبة أن بداية تسمية محلة المظلوم يعود إلى عام ١١٣٤ للهجرة وان سبب تسميتها يعود إلى الشيخ عبدالكريم برزنجي وهو من أهالي المدينة المنورة الذي حُكم عليه بالإعدام في المدينة المنورة بتهمة إثارة الفتن وفي طريقه إلى مدينة جدة قتل، وعُثر على جثته في هذا الجزء من مدينة جدة الذي عرف فيما بعد بمحلة المظلوم كما تقول بعض الروايات، حيث قام الأهالي بغسله والصلاة عليه ودفنه وإيمانًا منهم ببراءته سميت المنطقة بمحلة المظلوم.
وبعد بضعة أيام، تمكّن مبعوثو الدولة من القبض على الثائر الحجازي، الذي كانت تؤويه عائلة باناجة سراً، وتم سحله بعربة تجرها الجياد على طول الشارع الذي يقع عليه مسجد الشافعي، المسجد الرئيسي في جدة البلد، وصلبه بالقرب من باب المسجد أياماً عدة، ترجح الروايات إنها ثلاثة أيام بلياليهم. إلا أن روايات أخرى تقول إنه بقي مصلوباً هناك حتى بدأ الدود يقتات على أجزاء جسمه. وانطلقت من هنا الأسطورة القائلة إن دماءه شكّلت على الأرض الحجرية ما يشبه كلمة مظلوم، أو إنها قد تكون كلمة تشكلت في صدور أهالي البلدة وفي ذاكرتهم. وكانت بذلك الأسطورة التي اعتمد عليها الروائي والصحافي د. محمد صادق دياب في روايته "مقام حجاز" لبناء القصة. إلا أنه في كتابه التأريخي لمدينة جدة ذكر صادق قصة أخرى، تبدو أقل درامية في وقعها، "ففي عام 1134 هـ وقعت فتنة بين أغوات المدينة ورجال حاميتها من العسكر، حين أراد رجل من توابع الأغوات، وكانوا من أصحاب الجاه والمكانة الاجتماعية في المدينة، الانخراط في سلك الجندية، فحِيل بينه وبين ذلك. غضب لأجله الأغوات، وأغلظ بعضهم القول لرجال الحامية فثارت الفتنة"، وتمت ملاحقتهم وإهدار دمهم، حتى أن عدداً منهم تحصّن في مسجد الشافعي، المذكور آنفًا، وتم قتلهم في المسجد "حتى عُطّلت الصلاة" بحسب الرواية.
تعريف الأكواب المعيارية تعرّف الأكواب المعيارية بأنّها الأكواب الخاصة التي تستخدم في الطهي لتحضير مقادير الوصفات، والأطباق الغذائية، حيث يمكن من خلالها قياس كمية المواد السائلة ، أو الجافة بدقة، كما أنها تعبر عن كميات كسرية بدقة؛ كثلث الكوب، أو ربعه، ونصف الملعقة الكبيرة، أو ربعها، وهكذا.
المراجع ^, الإسراء والمعراج, 27/02/2022
[2] تحويل الأكواب المعيارية إلى الغرام تعتبر عملية تحويل الكوب المعياري إلى وزن بالغرامات من العمليات الصعبة، إذ يعتمد ذلك على كثافة المادة التي تتغير بتغير نوعها، لا سيما مع وجود اختلاف بين الأكواب المتريّة، و الأكواب الإنجليزية، وقد ظهرت إلى جانب الأكواب المعيارية الملاعق المعيارية، كملعقة الشاي (ملعقة صغيرة)، أو نصف ملعقة شاي أو ثمن (1\8) ملعقة شاي، أو ربع ملعقة شاي، وملعقة طعام أيّ ملعقة كبيرة. [2] آلية استخدام الأكواب المعيارية يمكن الحصول على كميات دقيقة أثناء استخدام الأكواب، أوالملاعق المعيارية، من خلال اتباع الآلية الآتية أثناء القياس، إذ تختلف آلية القياس تبعاً لاختلاف نوع المادة، وفيما يأتي ملخص الآلية:[4] الطحين: تقليب الطحين قبل أخذ المقدار المطلوب، ثم بدء تعبئته باستخدام ملعقة كبيرة إلى الكوب المعياري، ويتم تسوية المقدار مع حافة الكوب باستخدام ملعقة مسطحة؛ ولا يُفضل استخدام الكوب بشكل مباشر، لاحتمالية حدوث خظأ في المقدار. الحسابات الكيميائية للصف الثاني_عشر - الدراسة الاماراتية. بيكنج باودر أو كربونات الصودا: تقليب عبوة المادة؛ باستخدام الملعقة المعيارة، ثم أخذ الكمية المطلوبة، ومسح الملعقة بواسطة حافة السكين. السكر: أخذ كمية دقيقة من السكر من خلال عملية السكب داخل الكوب، أو تقليب الملعقة المعيارية داخل عبوة السكر حتى تمتلىء تماماً، ثم تسويتها بواسطة السكن.
وعما اذا كان يفضل نوعاً من الحلويات العالمية قال: أفضل الحلويات الفرنسية، والمطابخ العالمية والعربية بشكل عام، وقد سبق لي أن قدمت ورش عمل وتدريب في مجال الطبخ. وفيما اذا كان يتناول الطعام الذي يعده قال: نعم احيانا اقوم بذلك. وحول ايهما اكثر اتقانا للطبخ المرأة أم الرجل قال: الرجل؛ لأن الرجل يطبخ بإتقان، أما المرأة فمن الممكن أن تطبخ بشكل عادي كروتين معتاد. وعن احلامه المستقبلية وفيما اذا كان فكر في انشاء مطبخ يخصه قال: نعم، مستقبلاً سيكون لدي مطبخ، سواء للإنتاج أو التدريب، لأنه لا يوجد أماكن مؤهلة للتدريب، أو مواقع تخرج شيفاً سعودياً بصفة فردية أو بصفة شركات أو مؤسسات كتعليم. لكثرة أماكن "الحلا" والمتاجر المنافسة في هذا المجال وعن كيفية تميز الشخص في مجال عمله قال: هذا المجال في السعودية قليل جداً، حيث أن الشخص يتميز عن غيره باختيار النكهات واختيار أشكال وتصاميم مختلفة مبتكرة مميزة وكدمج الألوان، وبأحجام وبأشكال معينة. الاوزان بالجرام وما يعادلها بالاكواااااااااب - مدونة فتكات. وبالنسبة لي أقوم بذلك بحسب الوصفة، حيث أن البدائل في مجال الحلويات مستويات مختلفة. وفيما إذا كانت علاقته بالطبخ تنتهي فور تقديمه أم ينتظر رأي الناس قال: بالتأكيد يتم أخذ رأي الناس من باب التشجيع، خاصة حيث أن الناس آراؤهم مختلفة، وهذا الشيء يحفزني أكثر.