الذ محشي ورق عنب بدبس الرمان cooking - YouTube
طريقة ورق العنب هذه هي كل ما تحتاجينه لصنع أفضل حشوة ورق عنب يمكنك تخيلها بمزيج رهيب من الأرز, لحم, مع دبس الرمان والكثير من الأعشاب الطازجة والتوابل الدافئة ، و اخيرا عصيرالليمون. لقد تعلمت طريقة ورق العنب بدبس الرمان من مطبخ الشرق الاوسط الذي يقدم الكثير من الاطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها في شهر رمضان او حتى في الايام العادية, اما مدة طبخ ورق العنب فهي نحو ساعة, اليكم طريقة ورق العنب بدبس الرمان بشكل مبسط بالصور. مقادير ورق العنب 1 جرة ورق عنب 450غرام موضوعة في محلول ملحي 1 1/2 كوب أرز قصير الحبة ، منقوع في الماء لمدة 15 دقيقة ، زيت زيتون بكر ممتاز 1 بصلة صفراء كبيرة مفرومة ناعماً 340 غرام لحم بقر طازج الملح فلفل اسود 3 ملاعق دبس رمان 1 ملعقة صغيرة توابل 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون 1/2 كوب من البقدونس الطازج المفروم والشبت الطازج والنعناع الطازج 1 إلى 2 طماطم مقطعة إلى شرائح حوالي 4 أكواب أو أكثر من مرق الدجاج أو الماء قليل الصوديوم عصير 2 ليمون طريقة التحضير تحضير ورق العنب 1- إذا كنت تستخدمين ورق عنب معلب مثلي ، قومي بإزالتها من الجرة وتخلصي من المحلول الملحي. اشطفي أوراق العنب جيدًا وضعيها في مصفاة لتصفيتها.
ورق العنب عرفت أكلة ورق العنب ابتداءً في البلاد العثمانية، ثم انتشرت بعد ذلك إلى كافة الدول العربية، وخاصة في بلاد الشام الأردن وفلسطين وسوريا ثم مصر وتركيا والقوقاز والبلقان، وهناك العديد من المسميات التي أطلقت على طبق ورق العنب، كالدولمة أو اليالنجي أو ورق العريش أو اليبرق، ويُحشى ورق العنب عمومًا بالأرز والخضار كالبقدونس والبصل والبندورة، أيضًا اللحم المفروم أو من دونه، بالإضافة إلى البهارات والمطيبات والتي تعد أهم سر في الطبخة، وفي الآتي طريقة ورق العنب بدبس الرمان. مكونات طريقة ورق العنب بدبس الرمان من المعلوم أن ورق العنب يُحشى بالخضار والأرز واللحم المفروم ، وهذا هو الشائع بين الناس والأكثر صنعًا، لكن قد تختلف مكونات حشوة ورق العنب من شخص إلى آخر، ومن بلدة إلى أخرى، فهناك ورق عنب محشي بالأرز واللحم المفروم ويسمى هذا الطبق في بلدان البلقان بالسارما، أما في فلسطين والأردن فيسمى بورق الدوالي، وفي سوريا اليبرق، وفي دول مصر يتم تسميته بالمحشي، أما في العراق والجزائر يسمى الدولمة، ويسمى يبرق دولمة في الأذربيجان، وفي الآتي مكونات طريقة ورق العنب بدبس الرمان: حبتان متوسطتا الحجم من البصل مع الحرص على فرمه فرمًا ناعمًا.
فرد أوراق العنب ويجدر بنا التنبيه أن أوراق العنب بالخضروات يكون حجمها أكبر من حجم ورق العنب باللحم، فيجب الانتباه عن الاختيار لأوراق العنب، فعندما تشتري الأوراق عليك فرزهم بحيث نترك الحبات الصغيرة جداً لورق العنب باللحم، أما الحبات الأكبر منها حجماً توضع بكيس آخر ونكتب عليها ورق عنب بالخضروات، بالأخص عند عمليات حفظ أوراق العنب. نقوم بعملية فرد وحشو الأوراق وإزالة القمع الموجودة على رأس الورقة، وكذلك يتم التخلص من العقد السميكة، أما إذا كان حجمها متوسط فلا داعي لذلك، وإذا صادفتك ورقة كبيرة يتم قصها من النصف، فتصبح كأنها ورقتين صغيرتين، وبعدها يتم وضع ورقة العنب على الصينية الطبقة الناعمة بالأسفل، وهي التي تكون ظاهرة عند الأكل أما الطبقة الخشنة تكون بالأعلى حتى نقوم بوضع الحشوة عليها. الآن بعد وضع الورق على الصينية بالاتجاه الصحيح يتم نزع العرق السميك باستخدام السكين إذا كان سميك كي لا يضايقك عند الأكل، ويتم تقريب الورقة من بعضها للتخلص من الفراغ الذي حدث عند إزالة العقد، وبعدها يتم وضع الحشوة ووضع الحشوة من أكثر الأمور أهمية، فإذا وضعت كمية حشوة كبيرة لن يكتمل معك لف الورقة؛ لذلك يجب ألا نكثر عند وضع الحشوة ، وأن نضع حسب حجم الورقة وبكميات قليلة؛ وذلك كي لا تتمزق الورقة؛ وكي يستطيع الرز واللحم النضج بطريقة صحيحة.
(في وقت لاحق من العملية ، ستقومين بإزالة السيقان قبل الحشو. ) تحضير حشوة ورق العنب 1- انقعي الأرز في الكثير من الماء لمدة 15 إلى 20 دقيقة. 2- أثناء نقع الأرز ، اطهي اللحم. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل ويُطهى لفترة وجيزة ، حوالي دقيقتين أو نحو ذلك ، يُقلب حتى يصبح شفافاً. أضيفي اللحم واطهييه حتى يصبح لونه بنيًا تمامًا ، مع التقليب من حين لآخر. صفي أي دهون زائدة ثم تبلي اللحم بالملح والفلفل والبهارات. يرفع المزيج عن النار وتوضع جانبا لتبرد. 3- في وعاء الخلط ، اخلطي اللحم والأرز المصفى والأعشاب الطازجة و دبس الرمان. يتبل بخفة مع الملح. أضيفي رذاذًا سخيًا من زيت الزيتون البكر الممتاز ، واخلطي بحيث يتم دمج كل شيء جيدًا. التجميع و الطهي 1- حضري قدرطبخ ثقيل وافركي الجزء السفلي بزيت الزيتون البكر. رتبي بعض أوراق العنب في الأسفل (استخدمت الأوراق التي لا تبدو رائعة جدًا هنا وصنعت ثلاث طبقات لحماية الأوراق المحشوة من الحرق لاحقًا). 2- لحشو ورق العنب ، ضعي ورقة واحدة في كل مرة. خذي ملعقة صغيرة ممتلئة من الحشوة وضعيها في وسط ورق العنب، ثم اطوي الجوانب على الحشوة مع اللف (مثل السيجار).
يتم وضع حشوة الخضروات في رأس الورقة، ويتم غلق الورقة من الجانب الأيمن ثم الجانب الأيسر، ثم يُغلق عليهم الورقة من الأعلى ليصبح باستطاعتك الآن برم ولف باقي الورقة بسهولة. يمكنك في هذه المرحلة الضغط ولكن بسهولة؛ كي لا يخرج الأرز وبعد أن قمنا بإقفال الأرز بإحكام يمكنك الضغط على الحبة برفقٍ؛ لنخرج منها الماء، ويتم تصفيف الأوراق بانتظام وترتيب، فوق بعضهم البعض والتأكد من أن الأرز مغلق بإحكام حتى لا يخرج عند الطبخ، وبعد الانتهاء من لف جميع الأوراق يتم تحضير الوعاء الذي سيطبخ فيه ورق العنب، ويتم وضع شرائح من قطع البندورة في أسفل الطنجرة. نقوم بتحضير كمية من قطع اللحم ويُفضل أن تكون الريش، ويتم التخلص من الدهون الموجودة فيها ونرش عليها القليل من الملح والفلفل الأسمر، وبعدها يتم تقليبهم لمدة خمس دقائق على الغاز مع زيت الزيتون، وبعدها يتم تصفيف قطع اللحم فوق قطع البندورة ويتم وضعهم بشكل مرتب ومرصوص؛ حتى يبقى على ما هو عليه حتى بعد النضج حتى يتم قلبه بشكل مرتب، أو يمكنك تقشير حبات من البطاطا وعمل شرائح متوسطة الحجم فلا تكون كبيرة فلا تنضج، ولا تكون صغيرة فتعلق في الطنجرة. بعدها يتم تقشير حبات من البصل، ويتم تقطيعها إلى شرائح دائرية يتم صفها في الطنجرة فوق البطاطا، ويتم وضعها بطريقة مرتبة ومنظمة، بعدها تقوم بإحضار زجاجة زيت الزيتون وتقوم برش قاع الطنجرة بزيت الزيتون؛ كي يعطي لطبيخ ورق العنب مذاق مميز، وبعدها يتم رش القليل من الملح والكركم؛ كي يكون لون ورق العنب مميز.
وهذا ينعكس بالشكل السلبي على صحته وعلى أداءه لعمله. قد يواجه الموظف العديد من الظروف المختلفة والتي يرغب من خلالها بالتغيب عن العمل لفترة وجيزة. ومن هذه الإجازة التي قد تفرض عليه التغيب اجازة مرضية والتي لا يستطيع الموظف التحكم بنفسه لأنه فقد جزء كبير من طاقته والقدرة على الانتاج والعمل. حيث اصبح أسير المرض الذي جعله غير قادر على أداء واجباته اليومية، والتي أعتاد على فعلها يومياً من دون أي قلق قد يؤخره عن أداء العمل المناط إليه. لهذا في حالة تعرض الموظف لأي مرض سواء كان مرض عادي أو مزمن يستطيع أن يتقدم بطلب إجازة مرضية، من خلال نموذج أو استمارة يتم أعدادها مسبقاً او يتم كتابة نموذج اجازة مرضية هذا عبر البريد الإلكتروني ويتم إرساله إلى المدير أو المشرف التابع لعمل الموظف. نموذج تقرير اجازة مرضية. وهذا يعتبر من الضروريات الحتمية على الموظف حيث لابد ان يتم إعلام الجهة المسؤولة عنه في العمل برغبته بالتغيب عن العمل لفترة يتم تحدديها من خلال كتابة نموذج اجازة مرضية. ويتم من خلالها كتابة كل المعلومات والبيانات التي تخص الموظف والجهة التي سوف يتم إرسال الطلب إليها وكذلك يتم كتابة كل البيانات والمعلومات التي تخص الإجازة من ناحية كتابة الأسباب بشكل واضح ومختصر، ويتم تحديد عدد الايام التي سوف يتم الغياب فيها عن العمل، وتحديد تاريخ العودة ومباشرة العمل بعد ما يمن الله عليه بالشفاء والعودة للعمل من جديد بكامل طاقته ونشاطه.
نموذج طلب اجازة اضطرارية لموظف يرغب الكثير من الموظفين في كتابة نموذج لطلب إجازة اضطرارية، لذلك سوف نعرض لكم شكل النموذج: السيد: …………….. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أرغب السماح لي بالحصول على إجازة: () عادية. () اضطرارية. () استثنائية. () تعويض عن عمل. وذلك لمدة: …….. يوماً اعتباراً من …/…. /….. 14 هـ. سوف يكون عنواني أثناء الإجازة: ………. الاسم: …… الوظيفة: ……… المرتبة: ……… الإدرارة: ……… () أرغب بصرف راتبها مقدماً. () لا أرغب بصرف راتبها مقدماً. نموذج تقرير طبي جاهز doc بصيغ مختلفة - موقع تثقف. التوقيع: ………. التاريخ: …. /……/….. نموذج طلب اجازة اضطرارية لموظف جاهز الكثير من الناس يرغبون في الحصول على نموذج طلب إجازة اضطرارية جاهز في ملف ورد، لكي يتم الحصول على النموذج يتم الضغط هنــــــــا. نموذج طلب إجازة pdf جئنا لكم اليوم بنموذج طلب إجازة اضطرارية في ملف PDF، مكتوب بطريقة سهلة وبسيطة تنال إعجاب الكثير، وحتى يتم الحصول على النموذج يتم النقر هنــــــا. طلب اجازة لظروف عائلية في حالة مرور الموظف بمجموعة من الظروف العائلية ويرغب في الحصول على إجازة، سوف يقوم بعمل نموذج كالآتي: السيد: …….. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تحية طيبة وبعد, أتقدم لسيادتكم للحصول على طلب إجازة واتمنى التكرم بموافقتكم وإعطائي إجازة بداية من يوم: …….
ثم عليك تدوين توقيعك في نهاية الطلب. نموذج طلب إجازة السيد/ عليك كتابة اسم المدير المباشر لك، أو مسئول قسم الموارد البشرية. أتقدم لسيادتكم بطلب للحصول على إجازة تبدأ من "يرجى كتابة يوم بدء الإجازة" على أن أعود لممارسة مهام عملي يوم "عليك كتابة يوم العودة". وذلك من أجل "عليك توضيح سبب التقدم بطلب الحصول على إجازة". مقدمها/ عليك كتابة الاسم الكامل لك. رقم الهاتف/ دون رقم هاتفك المحمول. البريد الإلكتروني/ اكتب عنوان البريد الإلكتروني الخاص بك. العنوان/ دون عنوان منزلك. التوقيع/ سجل توقيعك الخاص. طريقة طلب إجازة من مديري إلى السيد/….. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تحية طيبة وبعد أتقدم إليكم بطلبي هذا للحصول على إجازة لمدة … تبدأ من تاريخ.. /…/… وتنتهي في يوم.. /.. /…، وذلك لمروري بظروف أسرية قهرية تمنعني من مباشرة عملي يوميًا، لذلك أرجو من سيادتكم بالتكرم بالموافقة على منحي الإجازة. الاسم/…. التوقيع/…. أفضل نموذج خطاب طلب اجازة طريقة طلب إجازة من مديري - موسوعة. التاريخ/…. رقم الهاتف/… طلب اجازة لظروف عائلية السيد/ مدير إدارة الموارد البشرية تحية طيبة أتقدم لسيادتكم بهذا الطلب وأرجو التكرم بموافقتكم بمنحي إجازة من يوم (…. ) إلى يوم (…. ) وذلك لظروف عائلية قهرية أمر بها وتحول دون حضوري للعمل بشكل يومي، على أن يتولى الزميل/….