كما يُوسِّع تخصص فنون الطهي الآفاق المهنية لروَّاده. فعند دراسة هذا التخصص، لن ينتهي بك المطاف بأنْ تكون طاهيًا محترفًا فقط، بل سوف تجد نفسك تقف أمام ثقافات مختلفة ومتعددة، ومعاملة الغذاء ورؤيته على أنَّه فن تقوم من خلاله بتقديم الطعام للناس بطريقة إبداعية.
ما هي وظائف تخصص فنون الطهي؟ تهتم الجامعات العالمية المختصة بتلك المجالات الفنية والابتكارية كفن الطهي بتأهيل الطلاب والطالبات للخروج إلى سوق العمل بشكل مهني احترافي، وعليه فإن الفرص الوظيفية التي تتاح أمام الطلاب بعد التخرج وأحيانًا أثناء الدراسة تكون عديدة: يصُبح الخريج مؤهلا للعمل في أهم وأشهر المطاعم سواء داخل بلد الموطن أو خارجها. بإمكان الخريج تقديم دورات تدريبية حول كيفية تعلم واحتراف فن الطهي وتطبيق ما قام بدراسته خلال البرنامج الدراسي الذي التحق به. العمل كطاهي محترف في الفنادق الشهيرة والتي تحتاج إلى طباخين وطهاة محترفين في تقديم جميع أنواع الأطعمة. العمل في مجال التدريس أيضًا من الوظائف المحتملة للخريجين، هذا إلى جانب إمكانية العمل الحر للسيدات من المنزل من خلال إعداد أشهى المأكولات والقيام ببيعها عبر مدونات الأكل المتنوعة ومنصات التواصل الاجتماعي. وبلا شك أن هناك علاقة وطيدة بين مجال الطهي وإعداد الطعام بأنواعه وبين قطاع السياحة، الأمر الذي يجعل ازدهار المطاعم وشهرتها بأي بلد سياحي تستقطب المزيد والمزيد من السياح، ولهذا تسعى الكثير من الدول لتأهيل مجموعة كبيرة من الشباب وتدريبهم لحمل راية الابداع والابتكار لاسيما في مجال فنون الطهي.
معلومات عن تخصص فنون الطهي في جامعة الأميرة نورة يعتبر تخصص فنون الطهي في السعودية من ضمن التخصصات التي تتيحها جامعة الأميرة نورة ، حيث أن الطالبة تحصل في نهاية دراستها على دبلوم فن الطهي ، وتسعى الجامعة بشكل كبير لفتح العديد من المجالات الجديدة التي تساهم في دعم المرأة وإيجاد عمل جيد لها. كما أن الجامعة في ضوء ذلك تسعى باستمرار لكي تتطور البرامج الأكاديمية لتتوافق مع التحول الوطني وتواكب رؤية 2030 المستقبلية. وتسعى الكلية جاهدة لإنشاء شراكات مهنية ويعملوا على التعاون مع القطاعين العام والخاص ، وذلك من أجل تقديم برامج علمية متميزة ومهنية تتوافق مع احتياجات سوق العمل. يعتمد البرنامج في الدراسة على 63 ساعة معتمدة للمقررات ، حيث تتضمن الوحدات الدراسي ة الإلزامية والاختيارية ، تستطيع الطالبات إنجاز البرنامج في أربع فصول دراسية. [1] أهداف برنامج فنون الطهي تتمحور أهداف برنامج فنون الطهي في جامعة الأميرة نور على النحو التالي: إعداد خريجات مؤهلات بشكل علمي ويملكون مهارة فائقة قي مجال فن الطهي ، ويستطيعوا المنافسة في سوق العمل. العمل على بناء شراكات مع المؤسسات سواء الحكومية أو الخاصة التي تتعلق بمجال فن الطهي ، من أجل تطوير التدريب الميداني.
أمر آخر مهم في تخصص الطهي هو في استخدام التقنيات الحديثة التي تسهل عملية إعداد الطبخ من مرحلة الإعداد و حتى تقديم الطعام للزبائن. ودراسة الأمور العلمية المتعلقة في إعداد الأطعمة المختلفة و كيفية الحفاظ على الأطعمة. ما هي تخصصات فنون الطهي؟ إدارة فنون الطهي (Culinary Arts Management): سواء كنت ترغب في أن تكون رئيسا تنفيذيا للطهاة في فندق 5 نجوم ، أو تدير مطبخ مطعم رفيع المستوى أو تنشئ منتجات غذائية جديدة ، فإن هذا التخصص سوف يزودك بالمهارات و المعرفة و الخبرة اللازمة التي تحتاجها. فن الطبخ (Professional Cookery): هذا التخصص مهم للموهوبين الراغبين في صقل مهاراتهم في الطهي وتطوير معارفهم في مختلف مجالات الطهي. الغذاء والتغذية (Food & Nutrition): هذا التخصص للراغبين في الحصول على وظيفة في مجالات صناعة المواد الغذائية بما في ذلك تطوير المنتجات الجديدة والقطاع الصحي أو يرغبون في استكمال الدراسات العليا في مجال متخصص مثل علم التغذية. تنمية الغذاء والابتكار (Food Development & Innovation): تم تصميم هذه الدرجة لأولئك الذين يبحثون عن مهنة الإدارة في صناعات الأغذية والمشروبات والتجزئة أو وسائل الإعلام الغذائية والتعليم تكنولوجيا الغذاء ما هي الفرص الوظيفية بعد دراسة تخصص فنون الطهي؟ العمل في أفضل المطاعم العالمية و غيرها في السعودية.
ماهو تخصص فنون الطهى؟ فنون الطهي هو التخصص الذي يجذب الكثير من الطلاب والطالبات بصفة خاصة عاشقات المطبخ والطهي وتعلم كل ما هو جديد في هذا المجال، فالطهي من التخصصات التي تحتاج إلى تنمية الموهبة بالدراسة، فالكثير من حولنا لديهم موهبة كبيرة في تقديم أشهى الأكلات ومغرمين بتعلم المزيد. ولكن احتراف مجال الطهي يحتاج إلى معرفة المزيد من أسراره وتعلم المزيد من الأسرار والطرق المميزة، مما يجعل فن الطهي ليس مجرد أمر عشوائي إنما لابُد وأن يكون مثُقل بالدراسة، وهذا ما يسعى لتحقيقه الكثير من الطلاب والطالبات ضمن خطة منهجية ومسارات يمر بها الطالب حتى يصل إلى الإتقان والإلمام بكافة جوانب فنون الطهي. ماهو مستقبل تخصص فنون الطهي؟ فنون الطهي وكيفية إعداد الأطعمة الشهية ومعرفة أسرار وخبايا الطبخ أصبحت من المجالات الشيقة التي يود الكثيرين التخصص بها، بل ويسعى الكثير لدراسة هذا التخصص بكل ما يشمله من جوانب نظرية وعملية، كما يتم التدريب العملي على تطبيق الكثير من الوصفات مع التركيز على السرعة والدقة المتناهية. هذا وتختلف طرق إعداد الطعام باختلاف البلدان والثقافات، وفي هذا التخصص يستكشف الطالب تقنيات الطهي، ويكتسب البراعة في تقديم المأكولات والمشروبات مع امتلاك مهارة تذوق الطعام ومعرفة ما ينقصه، مع القدرة على ابتكار الأكلات الجديدة ومزج المكونات معًا للخروج بأصناف متنوعة وشهية.
أهمية فن الطبخ والطهي ترجع أهميته إلى أنه من التخصصات التي تعكس ثقافات الشعوب وتشتهر معظم الدول بأكلاتها، كما أن فن الطبخ والطهي يساهم في التأثير بطريقة إيجابية على قطاع السياحة حيث ينجذب الكثيرون إلى تجربة الأكلات الهندية أو التركية أو غيرها من الأكلات وشراء البهارات والمكونات من بلاد تلك الأكلات، بل ويرغب الكثيرون من الطلاب بحضور ورش عمل للطبخ في باريس أو اسطنبول مما يؤدي ذلك إلى زيادة حركة السياحة العالمية. فلا يقتصر الطبخ على طهي الطعام فقط بل المشاركة أيضاً في المناسبات كتحضير الأطعمة في الأفراح، التجمعات العائلية في الأعياد، المؤتمرات، والمسابقات. المحتوى الدراسي لتخصص فن الطبخ والطهي في الجامعات التركية تبلغ مدة الدراسة في الجامعات التركية 4 سنوات لمرحلة البكالوريوس ويشمل المحتوى الدراسي في معظم الجامعات التركية مجموعة متنوعة من البرامج الدراسية، مع العلم أن المحتوى قد يختلف من جامعة لأخرى، فيجب على الطالب التأكد من المحتوى الدراسي الـ Course Description على موقع الجامعة التي يرغب في الدراسة بها قبل التسجيل.
انتهى حكم الدولة العباسية بسقوط مدينة، الدولة العباسية، وهم دولة بني العباس، فقد تم اطلاق هذا الاسم بناء على الخلافة الإسلامية التي امتدت عبر التاريخ، وهي من السلالات الإسلامية الحاكمة، فقد استطاع العباسيون أن يقصوا بني أمية من مكانهم وأن يستولوا على الحكم، وهذا يبين مدى العداوة التي كانت بين العباسيون وبني أمية الذين طوردوا في كل أنحاء البلاد بهدف القضاء عليهم، حتى لجأ بعض الأمويون إلى الأندلس، كملجأ من الحرب التي قضت على معظمهم. ما هي الدولة التي كانت سببا في سقوط الحكم العباسي؟ لقد كان سيطرة القادة مع الجنود الأتراك على الحكم سببا في القضاء على الحكم العباسي، وعلى الخليفة بحد ذاته فقد كانت تحاك حوله المؤامرات من أجل اسقاطه وكسر شأفته، خاصة وأن الجيش العباسي قام بتجنيد عدد كبير من الأفراد من أجل حماية الدولة، وهذا الأمر مكن الأتراك من الجيش ومعرفة نقاط القوة ونقاط الضعف، حتى استطاع الأتراك السيطرة على الخلافة العباسية والتغلغل في مناصب عسكرية وسياسية حساسة، كانت تنخر في عصب الدولة حتى أودت إلى سقوطها. سبب انهيار الدولة العباسية لقد كان وجود العديد من الأعراق والأجناس المختلفة، سببا مهما ساهم في القضاء على الدولة، وتفريق الشعب والحكومة، وساهم في بث نيران الفرقة والنزاعات داخل النفوس وهذا ما حمل العديد من الأفراد الكراهية الشديدة التي كانت مسببا أساسيًا من أجل انهيار الدولة العباسية.
من هو مؤسس الدولة العباسية؟ بدأت الخلافة العباسية على يد عباس بن عبد المطلب عم رسول الله صلى الله عليه وسلم، وتعتبر ثالث خلافة بعد خلافة رسول الله صلى الله عليه وسلم، وتم تسمية هذه الخلافة نسبة إلى عباس بن عبد المطلب. حيث قام أحفاد عباس بن عبد المطلب بالاستيلاء على الحكم الأمويين بقولهم إنهم أحفاد عم رسول الله صلى الله عليه وسلم، وهم أولى بالخلافة من بني أمية، وميزوا أنفسهم على الأمويين. وبدأ الحكم العباسي في بداية الأمر في الكوفة في العراق وقامت الخلافة العباسية على أنقاد الأمويين، وسادت سمة البيروقراطية على الحكم العباسي حيث اعتمدت الخلافة العباسية على الفارسيين ومحاولة إشراك المسلمين غير العرب في المجتمع العباسي، وأصبحت العاصمة بغداد رمز للعلم والثقافة والفلسفة وكان في بداية العصر العباسي من العصور الذهبية في الإسلام. وتوسع نفوذ الحكم العباسي حيث قاموا بفتح العديد من البلاد ونشر الدين الإسلامي وتوسع نفوذهم بصورة كبيرة، ونتيجة لتواجد الفارسيين بصورة كبيرة في البلاط الملكي وانتشارهم في بلاد المسلمين، أدى لانخراط الثقافة العربية بالثقافة الفارسية. كم هي مدة حكم الدولة العثمانية دام فترة حكم الدولة العباسية فترة 524 عامًا، وانقسمت العصور في الدولة العباسية إلى أربع عصور وهي: العصر العباسي الأول وكانت فترة حكمه قرابة المائة عام حيث بدأ بخلافة أبو العباس وكان أقوى العصور العباسية في النفوذ والقوة، وتوسعت أرجاء الدولة العباسية في العديد من البلاد وحظي الفرس في هذا العصر بالعديد من النفوذ والمزايا عن العرب المسلمين.
وتصارع على الحكم أبناء هارون الرشيد والعديد من الطوائف حتى خلف المأموم السلطة، وبعد وفاته نشبت الحروب الأهلية ودخل العديد من المرتزقة إلى صفوف الجيش العباسي وتوالى الخلفاء الضعاف الذين أصبحوا صورة في الحكم العباسي ودار مقاليد الحكم الفرس والأتراك. وبدأت قوة الدولة العباسية في الضعف بسبب الظلم والضرائب الباهظة والحوادث الهرج والمرج الذي ساد البلاد، حتى جاء غزو المغول الذين أبادوا الأخضر واليابس في البلاد التي كانت تقابلهم، واستولوا على عاصمة الخلافة العباسية بغداد حتى أسقطوا الحكم العباسي بأكمه. وكانت من أسباب سقوط الدولة العباسية هي الصراعات العديدة التي نشبت على تولي الخلافة، إضافة إلى الغزوات والصراعات الداخلية بين الجيش والشعب وتولي الخلافة خلفاء وأئمة ضعفاء فقدوا السيطرة على الحكم وأصبحوا صورة وتحكم في الحكم أشخاص أخرون لخدمة مصالحهم. عصور القوة والضعف في الدولة العباسية الخلافة العباسية كأي خلافة وكأي عصر يمر بأوقات قوة وأوقات ضعف، حيث ونستطيع شرحهم كالتالي: كانت المرحلة الأولى من الدولة العباسية في العصر العباسي الأول التي اتسمت بالقوة والهيمنة وسلطان النفوذ على جميع مقاليد الحكم، وتوالت فيه الفتوحات وانتشار الحكم العباسي بين جميع أرجاء العالم واستمرت على هذا الوضع حتى بدأ دخول المسلمين غير العرب في الدولة والخلافة العباسية.