ذات صلة طريقة عمل سمك الفيليه المشوي طريقة عمل سمك فيليه بالفرن السمك يُعتبر السمك من الأطعمة البحرية الشهية والضرورية للجسم، حيث ينصح الأطباء بتناولها مرة في الأسبوع على الأقل؛ لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية القيمة، كالفيتامينات، والبروتينات، والمعادن أهمّها: الفسفور، واليود، ويُحضر السمك بطرقٍ عديدة، فقد يُقدم مشوياً، أو مقلياً، أو مطبوخاً مع الأرز ويباع في الأسواق طازجاً أو مجمداً، وقد يكون بعظمه أو فيه، وسنذكر في هذا المقال كيفية عمل ثلاث وصفات من سمك الفيليه المشوي. سمك فيليه مشوي المكوّنات: اثنان كيلوغرام من سمك الفيليه. ملح. ربع كوب من عصير الليمون. ربع كوب من الخل الأحمر. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الأعشاب الريفية. ملعقة كبيرة من الأوريجانو. ملعقة كبيرة من الحبق. ملعقة كبيرة من إكليل الجبل. طريقة التحضير: نخلط جيع المكوّنات في وعاء ما عدا السمك. نُضيف قطع الفيليه، ونُقلبها إلى أن تتغلف بالتتبيلة. نترك قطع السمك منقوعة مدّة ساعة. سمك فيليه مشوي على الصاج. نُصفي السمك من التتبيلة، ثمّ نضعه في الفرن، ونتركه مدّة عشر دقائق إلى أن ينضج. سمك فيليه مشوي مع الخضار أربع شرائح من سمك الفيليه.
وضع الزّبدة ونذوّبها في المقلاة نفسها، وإضافة إليها بصل الشالوت المفروم، وتركه ليقلى تماماً. تتبيل البصل بالملح والفلفل الأسود، ثمّ إضافة إليه الكريمة الطازجة، وخردل ديجون وخلط المكوّنات معاً، ثمَّ إضافة الكبّار والفلفل الناشف. إضافة الزّبدة بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار في الخلط إلى أن تتحول الصلصة إلى كريمة ، وبالنهاية إضافة عصير اللّيمون. وضع السّمك في طبق التقديم، وإضافة إليه الصّلصة، وتزيينه بالثّوم القصبيّ. سمك الفيليه المتبل والمشوي في الفرن مدَّة التحضير 20 دقيقة تكفي لِـ 4 أشخاص المكوِّنات أربع شرائح من سمك الهامور الفيليه. رشة صغيرة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود. نصف كوب من كلٍ من: البقدونس بالإضافة إلى الكزبرة المفرومة. عود بصل أخضر مفروم. قرن فلفل أخضر حار مفروم. ربع كوب من المايونيز. فيليه سمك مشوي. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الخردل. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الثوم والزنجبيل المهروس. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم والكزبرة الجافة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون للتقديم. دهن صينية فرن متوسطة الحجم بالزيت أو الزبدة. رص شرائح السمك في الصينية.
خلط باقي المكوِّنات معاً بشكل جيد، وتوزيع الصلصة على شرائح السمك ثمّ حفظها في البراد مدَّة 15 إلى 20 دقيقة. تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 400 مئوية. رش ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على شرائح السمك وإدخالها إلى الفرن مدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج. توزيع باقي كمية الزيت على السمك المشوي. سمك الفيليه والمشوي قطعتان من سمك الفيليه. رشة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود. رشة من كلٍ من: الكمون وورق اللورا المطحون. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من الزيت. خمس شرائح من الليمون. خلط مقادير التتبيلة معاً. دهن التتبيلة على شرائح السمك، ثمّ وضع الشرائح داخل ورق قصدير في صينية الخبز. ترتيب شرائح الليمون على شرائح السمك، ثمّ تركها جانباً مدَّة 30 دقيقة. شوي شرائح السمك في الفرن مدَّة 30 دقيقة. سمك الفيليه المقلي نصف كيلوغرام من سمك الفيليه. ملعقة كبيرة من البصل البودرة. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. سمك فيليه مشوي بصوص الزبدة والليمون - يمي ليالينا. ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. نصف كوب من عصير الليمون الحامض. ثلاث أكواب من البقسماط. بيضتان. نصف كوب من الطحين الأبيض. خلط كلّ البهارات مع عصير الليمون بشكلٍ جيد.
تقليل الإصابة بالربو تعمل الأسماك المشوية على الوقاية من الربو وما يصاحبه من أعراض مثل الالتهاب وصعوبة التنفس، لذا يجب إضافته على مائدة طعامك أسبوعيًا. تحسين صحة البشرة والشعر يمكن أن تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في السمك الفيليه المشوي على تحسين صحة البشرة والشعر، حيث تقي الشعر من الجفاف وتقي البشرة من الأمراض الجلدية مثل الصدفية.