تعتبر المحاشي من الوجبات الأساسية حيث لا تخلو مائدة منها وتختلف طريقة إعداد المحاشي من بلد إلى بلد ، وتعتمد على الخضار والأرز واللحم. والمحاشي بجميع أنواعها لذيذة وشهية وسأقدم هنا لكم أحبتي أصناف وأنواع مختلفة من المحاشي أتمنى أن تعجبكم ومنها: محشي الكوسا – محشي ورق العنب – محشي فلفل رومي محشي الكوسا المقادير: كيلو كوسا حجم متوسط – نصف كيلو لحم مفروم – 250 جرام أرز ( 2 كوب) – ملعقة كركم صغيرة – ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم – ½ ملعقة فلفل أسمر ناعم – بهار – علبة معجون طماطم ( أو طماطم طازجة)– ملح-ملعقة كبيرة ثوم مفروم. طريقة التحضير: – يضاف اللحم المفروم الى الأرز المغسول جيدا والبصل الناعم والنعناع – يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا. – يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ، وتوضع في وعاء فيه ماء بارد. محشي الكوسا محشي ورق العنب محشي فلفل رومي – مجلة توب ماكس تكنولوجي. – تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة من ناتج الحفر. ثم توضع في أسفل القدر ( إناء الطبخ) في صفوف مستديرة متساوية. – يضاف ½ كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل ، ويطبخ على نار قوية لبضع دقائق ، ثم على نار هادئة حتى ينضج – يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا.
نملأ كل نصف بحشوة اللحم والفاصولياء، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح الفليفلة طرية. نخرج الفليفلة المحشية من الفرن ونزينها بجبنة البارميزان والبقدونس الطازج.
تعليم الطبخ وصفات لكل الأكلات محشي الفلفل الرومي – من الأطباق المميزة والمفضلة وخاصة في المطبخ التركي، وتعد من الأطباق الرئيسية في اجتماعات العائلة على وجبات الغداء، كما تتمتع أيضا بعناصر غذائية عديدة ومتنوعة المتواجدة في الفلفل الرومي المحشو بالأرز واللحم والمطبوخ بصلصة الطماطم، حيث سنقدم لكم طريقة تحضير محشي الفلفل الرومي.
أرفعي القدر على النار، واتركيه حتى ينضج ثمّ أنقلي حبات الفلفل إلى صينية مدهونة ببعض الزيت، ثمّ أدخليها إلى الفرن، ودعيها لمدة ربع ساعة حتى تتحمر حبات الفلفل. فلفل محشى بالجبن 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ½ كوب فتات خبز 4 أوقية جبنة كريمية مذابة ¼ كوب برش جبنة شيدر ¼ كوب برش جبنة موزاريلا ½ ملعقة صغيرة بودرة الثوم ¼ ملعقة صغيرة بودرة البصل ملح وفلفل أسود حسب الذوق 6 فلفل حار مقطعة طولياً مع إزالة البذور نحمي الفرن لدرجة حرارة 350 فهرنهايت ثم نضع ورق زبدة فوق صينية الفرن ونضعها جانباً. نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية ثم نضيف فتات الخبز ونحمصها لمدة 3 دقائق ثم نضعها جانباً. طريقة عمل فلفل رومي محشي بلسان العصفور | بيتى مملكتى. نخلط في وعاء متوسط كلاً من الجبنة الكريمية وبرش جبنة الشيدر والموزاريلا وبودرة الثوم بودرة البصل وملح وفلفل حسب الذوق ونحرك جيداً. نوزع المزيج على أنصاف الفلفل الحار ثم نضعها في صينية الفرن ونتركها لمدة 15-20 دقيقة. نخرج الفلفل المحشي من الفرن ونرش فوقه فتات الخبز المحمص ونقدمه.
ثم أضيفي إلى الخليط السابق الأرز البسمتي بعد نقعه لفترة كافية، ثم أضيفي كوبان مرقة الدجاج، انتظري حتى تغلي جميع المكونات جيداً، ثم انقليه على حرارة هادئة، غطي الوعاء بغطاء محكم واتركيه على النار الهادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة أو إلى أن يتشرب الارز المرقة تماماً، ثم قلبيه من على الوجه واتركيه ربع ساعة حتى ينضج تماماً. جهزي مقلاة عميقة ومناسبة لتشويح اللحم المفروم، ضعي بالمقلاة كمية مناسبة من زيت الزيتون، اتركي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يحمى الزيت جيداً، ثم أضيفي إليه اللحم المفروم، حركي اللحم المفروم مع زيت الزيتون باستمرار حتى لا تحترق، اتركي اللحم المفروم على النار إلى أن يجف تماماً من الماء، ويتغير لونه، وتتحمر بشكل جيد. أضيفي إلى مقلاة اللحمة المفرومة كلاً من: الصنوبر المحمر، الكزبرة الخضراء المفرومة جيداً، البقدونس المقطع إلى قطع صغيرة، الزعتر، صلصة الطماطم، عصير الطماطم، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض، واتركيها على النار لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم أضيفي هذا الخليط إلى خليط الأرز المعد سابقاً. محشي فلفل رومي نار. قلبي جميع المكونات جيداً واتركيها لمدة خمس دقائق على النار حتى تختلط جميع المحتويات تماماً مع إضافة كمية مناسبة من ملح الطعام، مع الفلفل الأسود الناعم، والكمون.